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Diapositivas para sustentacio nfff

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Diapositivas para sustentacio nfff

  1. 1. PROYECTO PRODUCTIVO: DESAYUNOS SALUDABLESASESORA:PROMOTORAS: FERNANDEZ BACA, ALICIA. MATEO SOLANO, JESSICA. MEJIA ESPEJO, LEANDRA. TORRE CONTRERAS ,MIRIAN.
  2. 2. Leandra Mejia Espejo Alicia Fernández BacaJessica Mateo Solano Miriam Torre Contreras
  3. 3. Se observó en los puestos de venta de patasca de lajurisdicción de La Merced, que la mayoría de estos carecen de limpieza, la mala disposición del área de lavado de utensilios, así mismo se pudo notar la carencia de personal calificado para la atención al publico ya que solo se cuenta en la mayoría de los casos con un solo personal encargado de servir el alimento y de la cobranza.
  4. 4. También pudimos notar la incomodidad de los clientes la faltade espacios adecuados, los platos a simplevista se ven apetitosos pero la falta de higiene, comodidad y atención al público desmerecen un desayuno saludable.
  5. 5. Ampliar y fortalecer la venta de patasca en La Merced comodesayuno saludable al alcance de toda la población, conhigiene, eficiencia y cordialidad como una alterativa a la alimentación nutricional.
  6. 6. Ofertar patasca de Utilización de los calidad, higiene y recursos (carne, mote, sobre todo perejil, etc.) Adecuadossaludable apto para en bienestar de la todas las edades. población a través del un desayuno saludable. Propender a una organización eficiente y eficaz creando nuevos puestos de trabajo y subempleo.
  7. 7. Cumplir el Reglamento de titulación de lacarrera profesional de Enfermería Técnica.Asimismo en cumplimiento de R.D. Nº 408-2010-ED. Lineamientos para la titulación delos egresados del IESTPLAM que aplican elnuevo diseño curricular básico. Ganar experiencia en lo que concierne a los diversos tipos de nutrientes que contendrá dicho plato, el cual tenemos conocimientos que fueron adquiridos en la unidad didáctica de Nutrición y Dietas, logrando ingresos económicos para los responsables del proyecto.
  8. 8. Definición de los servicios que realizará la empresa y/o bienes a ofertar Se ofrecerá un delicioso desayuno a base de un plato denominado patasca lo cual contiene una variedad de carnes y sobre todo lleva mote (maíz) el cual brinda al consumidor los nutrientes que se requiere para satisfacer las necesidad de un buen desayuno.
  9. 9. Determinación del proceso de prestación del servicio y/o bien: Sera difundido a través de las:  amistades. medios de comunicación  famosos mosquitos Hasta lograr un hábito de consumo masivo que permitirá a nuestros clientes consumir un desayuno saludable y económico.
  10. 10. Determinación del proceso delcontrol de calidad del servicio y/obien:•Ofrecer el desayuno saludable encondiciones higiénicas adecuadas ysobretodo económico al alcance del cliente.• Atender con amabilidad, respeto y sobretodo darun buen trato a nuestros clientes “el cliente tiene larazón”.• Proponer la utilización de productos de calidadasegurada, donde los insumos o materia prima seanfrescos, naturales y sobretodo recomendados parael consumo humano por sus cualidadesproteicas y vitamínicas.
  11. 11. •Se ofrecerá una atención al público eficiente yoportuna que evite las molestias del consumidor.•Propender que nuestro desayuno saludable sea una alternativabeneficiosa, económica e higiénica, con bajo porcentaje de grasa.•Incentivar a través de esta actividad la generación de pequeñas ymedianas empresas dedicadas al arte culinario orientados por personalde salud que tenga conocimientos en balance nutricional.•Generar a través de este tipo de proyectos elempleo y autoempleo que van en bienestar yprosperidad de nuestra zona.
  12. 12. Niveles de tecnologíaaplicados en el proceso: El negocio contará con un celular y un teléfono para recepcionar las llamadas a través del cual los clientes solicitarán la patasca a domicilio.
  13. 13. Revisando la información digital se encontró un Proyecto que lleva portítulo “Programa Nacional de Apoyo Directo A Los Más Pobres –Juntos.fue creado en abril del 2005 por Decreto Supremo 032 - 2005 - PCM,como el primer programa de transferencias monetarias implementadoen el Perú.se realizo con el objetivo de romper la transferencia intergeneracionalde la pobreza, mediante incentivos económicos, que promuevan yapoyen el acceso a servicios de calidad en educación, salud, nutricióne identidad.
  14. 14. También encontramos un proyecto que lleva por título“Programa de complementación alimentaria-PCA -Comedores Populares”tiene como objetivo, contribuir al acceso alimentario de lapoblación pobre y en extrema pobreza, mediante laentrega de raciones complementarias a las familiasorganizadas a nivel nacional.El Programa tiene los siguientes componentes: apoyoalimentario, capacitación, implementación, mejora de lainfraestructura, supervisión, monitoreo y evaluación.
  15. 15. Es el proceso de consumo, absorción y utilización de losnutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollodel cuerpo y para el mantenimiento de la vida.
  16. 16. Son los hidratos de carbono, lasgrasas y las proteínas queaportan el 90% de peso seco dedieta y el 100% de su energía.
  17. 17. Es el estudio o Investigación dela forma de satisfacer mejor lasnecesidades de un grupo social através del intercambio conbeneficio para la supervivenciade la empresa.
  18. 18. •Producto: Cualquier bien material, idea o servicio que posea un valor para elconsumidor o usuario y sea susceptible de satisfacer una necesidad.•Bien: Objeto físico tangible. Puede ser destruido por el consumo o perdurar para suuso.•Ideas: Es un concepto, una filosofía, una opinión, una imagen o una cuestión. Sonintangibles.•Necesidad: Estado psicológico o fisiológico, común a todos los seres humanos,caracterizado por la sensación de carencia.•Deseo: La forma con que se expresa la voluntad de satisfacer una necesidad. Estáinfluida por el individuo, sociedad, cultura, ambiente, y se puede influir a través delmarketing.•Demanda: Es la formulación expresa de un deseo. Está condicionada por losrecursos del demandante y los estímulos del marketing.•Intercambio: Es el acto de obtener un objeto deseado, que no nos pertenece,ofreciendo algo a cambio.
  19. 19. •Detectar las necesidades de losusuarios: Mediante la adopciónde políticas que acoten las áreasdonde buscar dichasnecesidades.•Encontrar un producto quesatisfaga adecuadamente lasnecesidades del usuario: Elpunto clave aquí está en lapalabra "adecuadamente".
  20. 20. El mote: Contiene deproteínas, sodio y calcio La carne de vaca: Contiene proteínas, grasas y minerales
  21. 21. El perejil: Contiene vitamina Ay C, minerales como elHierro, Potasio, calcio yproteínas. Elimina los gases yestimula el jugo gástrico. El rocoto: Estimulante digestivo, sazonador, como antioxidante en carnes y otros
  22. 22. Vísceras: El valornutricional es semejanteal de las carnes, contiene proteínas, grasas y minerales. El orégano: Tiene una buena capacidad antioxidante y antimicrobiana.
  23. 23. Limón: Posee vitamina C yla vitamina P que ayuda atonificar los capilares yvasos sanguíneos.
  24. 24. Infraestructura e instalacionesEl presente proyecto titulado “DESAYUNOS SALUDABLES”, tendrácomo sede la Av. Manuel A. Pinto (al costado del exCamelot frente al Essalud).
  25. 25. Criterios para la elección de la infraestructuraSe ha elegido la Av. Manuel A.Pinto por los siguientes motivos:•Zona céntrica de libre acceso alpúblico en general•Zona urbana pavimentada, conseguridad e higiene•Zona comercial cercana a lasviviendas de los integrantes delproyecto
  26. 26. Relación de los puestos de trabajo que se van a crear Los recursos humanos son: Cocinera, Personal de limpieza, Moza Cajera. Cabe resaltar que si el proyecto va creciendo se tendrá en cuenta el aumento del personal para otros fines como la contabilidad y el manejo económico de la empresa.
  27. 27. Gerente general Leandra Mejía Espejo Ayudante de cocina Moza Cajera Cocinera Jessica Mateo Miriam Torre Leandra MejíaAlicia Fernández Baca Solano Contreras Espejo
  28. 28. Perfil del personal segúnresponsabilidades y cargo:•Cocinera: Estará encargada de la elaboración de lapatasca.Sus características•Limpia.•Ordenada.•Tener buena sazón.•Dominio de sí misma.•Ser creativa
  29. 29. •Ayudante de cocina: Persona encarga de ayudar en lo querequiera la cocinera.Sus características:•Rápida.•Eficaz.•Limpia.•Ordenada. •Moza: Estará encargada de recepcionar y entregar los pedidos a los clientes. Sus características: •Rápida. •Eficaz. •Eficiente. •Ser organizada.
  30. 30. •Cajera: Estará encargada de realizar los cobroscorrespondientes a los clientes.Sus características:•Honesta•Dominio de manejo contable.•Eficiente.
  31. 31. •¿Cuántas agrupaciones producen el bien oservicio?Existen 10 lugares que ofrecen el mismoservicio en la Av. Manuel A. Pinto.•¿Cuáles son los precios de los bienesrelacionados?Los puestos de venta de patasca del díasábado.- Sus precios son de S/. 3.00.Los puestos de venta de patasca del díadomingo.- Sus precios son de S/. 3.00 y S/.4.00.
  32. 32. Según la encuesta realizada se hallo que entre el sábado y domingo se instalan lossiguientes puestos:En el puesto (1) pertenece de la señora Pamela Quispe Romero.- Aproximadamente vende50 platos.En el puesto (2) de la señora Rosalinda Fausta de Papuico.- Aproximadamente vende 30platos.En el puesto (3) de la señora Magaly Ramos Quispe.- Aproximadamente vende 30 platos.En el puesto (4) de la señora Carmela Flores Sinche.- Aproximadamente vende 60 platos.En el puesto (5) de la señora Rosa Belis Rivera.- Aproximadamente vende 30 platos.En el puesto (6) de la señora Yolanda Baldeón Poma.- Aproximadamente vende 30 platos.En el puesto (7) de la señora Liliana Huamán Cerrón.- Aproximadamente vende 50 platos.En el puesto (8) de la señora Ofelia Geremias de Chambergo.- Aproximadamente vende 60platos.En el puesto (9) de la señora Elizabeth Quispe Robles.- Aproximadamente vende 30 platos.En el puesto (10) del señor Rubén Amaraldo Crispin.- Aproximadamente vende 30 platos. En síntesis los días sábados se venden un total de 120 platos de pataca y el día domingo unaproximado de 150 platos de patasca.
  33. 33. •¿Quiénes adquieren elservicio?Este servicio está al alcance de todola población Chanchamainaincluyendo a los turistas de diversaspartes del país y del mundo, portener como objetivo el brindarnuestro servicio de forma eficiente,eficaz, económica y saludable. •¿Los clientes se encuentran? Se encuentran en todas aquellas personas que de una u otra manera desean consumir un suculento plato de patasca que coadyuve a la necesidad de alimentarse bien y sano. Los clientes son todas aquellas personas que viven y/o trabajan en la Av. Manuel Apinto a si mismo turista que llegan los fines de semana.
  34. 34. •¿Cuáles son sus hábitos y actividadesrespecto al uso del servicio?Muchas son nocturnos que amaneces en lasdiscotecas.Personal de Es-salud.Personal de la Policía Nacional.Trabajadores de moto taxis y taxis.Vecinos de entornos.Transeúntes en general.Generalmente los consumidores tienes una buenaaceptación de este plato, lográndose de hacemucho tiempo tener el habito de consuma cadadomingo y las personas consumidoras sondiversos tratos sociales, económicos, religiososetc.
  35. 35. Sera asumido en su totalidad por lasgestoras del proyecto; estudiantes delInstituto de Educación SuperiorTecnológico Público “La merced”asesoradas por la carrera profesional deEnfermería Técnica.
  36. 36. Los beneficiarios directos son los promotores elpresente proyecto, incluyendo al Instituto deEducación Superior Tecnológico Publico “LaMerced” y los indirectos serán tanto los clientesademás de nuestros “caseros” como elcarnicero, el vendedor de maíz (mote) y losdemás insumos para la preparación y elexpendio de la patasca.
  37. 37. La meta trazada en elpresente proyecto es Generar ingresos Satisfacer lade comercializar un y un superávit demanda depromedio de 100 para mejorar la patasca en laplatos de patasca por infraestructura zona.día de calidad e de la empresa.higiene, y así podersatisfaces a nuestrosclientes.
  38. 38. Elaborar un producto decalidad e higiene.Brindar trato amable alpúblico en general de estaforma logremos la acogida queesperamos de parte de toda lapoblación Chanchamaina.Ofrecer calidad, higiene ysobretodo un plato rico ennutrientes y proteico alalcance de todos.
  39. 39. Cronograma de Actividades CRONOGRAMA ACTIVIDADES 2011 2012 A S O N D M A M J J A S 1. Búsqueda de ideas para la formulación del Proyecto x Productivo. 2. Elaboración del Proyecto x x x x Productivo. 3. Sustentación del Proyecto x Productivo. 4. Aprobación del Proyecto x Productivo. 5. Ejecución del Proyecto Productivo. x x x x 6. Evaluación del Proyecto Productivo. x x x x x x x x x x x x 7. Sustentación del informe del x Proyecto Productivo.
  40. 40. Los costos de plato de patascaserá desde S/. 4.00 a S/. 6.00.
  41. 41. La encargada de la Cocina va supervisar y ejecutar lapreparación de la patasca, además de serviradecuadamente los platos su re enumeración a un inicioserá la suma de S/. 30.00 por día, el cual podrá iracrecentándose conforme progrese el negocio.La encargada de la atención al cliente (Moza) su funciónserá la de a atender a los clientes, además de realizar lalimpieza de las mesas y del local cuando se lo requiera ysu remuneración será s/. 20.00 por día cual se podríaaumentar evaluando su eficiencia.El encargado de caja tendrá la responsabilidad de lacobranza y su remuneración será de S/. 30.00.
  42. 42. Materiales CostoOlla de 60 litros 150.00Olla de 30 litros 80.002 doc. Cubiertos 15.002 doc. platos hondos 60.002 doc. platos tendidos 50.003 baldes grandes 20.00Servilletas 15.00Mandiles 30.00Mesas 100.00Sillas 150.00Bolsas 10.00Manteles 40.006 Tazones 20.00Servilleteros 20.00Total S/. 700.00
  43. 43. INSUMOS UNIDAD PRECIO TOTALCARNE DE RES 03 KILOS 8.00 24.00PANZA DE RES 02 KILOS 5.00 10.00PATA DE RES 02 KILOS 4.00 8.00MOTE 06 KILOS 3.00 18.00PEREJIL 01 ATAD. 0.50 0.50CEBOLLA CHINA 02 ATAD. 1.00 2.00ROCOTO ½ KILO 2.00 1.00OREGANO 01 ATAD. 0.50 0.50LIMON 01 KILO 3.00 3.00SAL ½ KILO 1.00 0.50OTROS GASTOS VARIOS 10.00 10.00TOTAL DE GASTO 77.50
  44. 44. INGRESOSVenta de 100 platos de patasca a S/. 4.00Total: S/. 400.00 EGRESOSPara la elaboración de la patasca se gastara un total de S/ 77.50 BALANCE GENERALIngresos de la venta de patasca: S/. 400.00Gastos de la preparación de la patasca: S/. 77.50El pago al personal en general será de: S/. 70.00Total de ganancia: S/. 252.50
  45. 45. INGRESOSVenta de 400 platos de patasca a S/. 4.00Total: S/. 1600.00 EGRESOSPara la elaboración de la patasca se gastara un total de S/. 310.00 BALANCE GENERALIngresos de la venta de patasca: S/. 1600.00Gastos de la preparación de la patasca: S/. 310.00El pago al personal en general será de: S/. 280.00Total de ganancia: S/. 1010.00
  46. 46. INGRESOSVenta de 1600 platos de patasca a S/. 4.00Total: S/. 6400.00 EGRESOSPara la elaboración de la patasca se gastara un total de S/. 1240.00 BALANCE GENERALIngresos de la venta de patasca: S/. 6400.00Gastos de la preparación de la patasca: S/. 1240.00El pago al personal en general será de: S/. 1120.00Total de ganancia: S/. 4040.00
  47. 47.  INGRESOS DE LA VENTA DE PATASCA: S/ 400.00 GASTOS DE LA PREPARACION DE LA PATASCA: S/ 77.50 EL PAGO AL PERSONAL EN GENERAL SERA DE: S/ 70.00 TOTAL DE GANANCIA: S/ 252.50
  48. 48. 1. Fuente Nº 01 : Laencargada del proyecto.2. Fuente Nº 02 :Préstamo de la CajaHuancayo.
  49. 49. DEBILIDADES AMENAZAS Falta de comunicación con las  La desunión que se pueda presentar en el promotoras. grupo. FORTALEZAS OPORTUNIDADES Somos creativas.  Contar con un aval para realizar un préstamo. Contamos con una promotora con amplia experiencia en venta. Contamos con la economía suficiente para la ejecución del proyecto.
  50. 50. La continuidad y sostenibilidad del Proyecto “Desayunos Saludables” está basado en la eficiencia, calidad e higiene y elbuen trato de nuestra empresa hacia el consumidor y así poder crecer progresivamente como empresa para el bien de la población en general ya que se ofrecerá la patasca saludable.
  51. 51. Gracias...

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