Receta pincho de camaron con salsa bbq de tomate de arbol esp
1. PINCHO DE CAMARÓN CON SALSA BBQ DE TOMATE DE ÁRBOL
500 g. camarón crudo
palillos de madera remojados en agua
sal & pimienta al gusto
aceite de girasol o canola para sellar
Para la Salsa BBQ de Tomate de Árbol:
400 g. tomate de árbol, pelado y picado
350 ml. caldo de pollo o de cerdo
90 ml. salsa soya
15 ml. mirin (vino de arroz levemente dulce)
25 ml. salsa de pescado
75 ml. salsa de tomate
90 g. panela molida
3. 2. Elaborar los pinchos poniéndolos en los palillos pasando el lado en punta
por la cabeza y la cola del camarón. Se puede armar los pinchos con 4 a
6 camarones, dependiendo de su tamaño.
3. Para la preparación de la salsa BBQ, ubicar todos los ingredientes menos
la panela en la licuadora y procesar por 2 minutos a velocidad media.
4. 4. Verter la salsa en un sartén mediano y calentar a fuego alto hasta hervir.
Agregar la panela, revolver, y reducir a fuego lento. Dejar la salsa bbq
cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos.
5. Colar la salsa, retirando las semillas de tomate de árbol.
5. 6. Para cocinar los pinchos al sartén, calentar a fuego alto y sellarlos con
aceite por 1 minuto en cada lado.
7. Al sellar el segundo lado, bañar los pinchos con la salsa bbq.
6. 8. Retirarlos del sartén y servir con más salsa bbq de tomate de árbol. Los
pinchos también se pueden cocinar al bbq o a la plancha de la misma
manera.