ΕΙΔΙΚΗ ΣΥΝΕΔΡΙΑ
Μικρή και πολύ μικρή
επιχειρηματικότητα στην Αστική
Ανάπτυξη
DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
Γεωγραφίες της δημιουργικής επιχειρηματικότητας
στη μητροπολιτική περιοχή Θεσσαλονίκης
Παρασκευή Ταράνη, Πάνος Ρεμούνδος, Creativity Platform

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΠΛΑΙΣΙΟ ΕΡΕΥΝΑΣ / ΔΡΑΣΗΣ
Το Agrodesign Cluster
είναι μια πρωτοβουλία της
Creativity Platform για
ενδυνάμωση της δικτύωσης
δημιουργών των ΠΔΒ και των
παραγωγών του αγροτικού,
κυρίως αγροδιατροφικού τομέα

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
Ως προϊόντα «οικοτεχνικής παρασκευής» ορίζονται τα προϊόντα τα
οποία παράγονται από τη μεταποίηση, μικρής κλίμακας, αγροτικών
προϊόντων ιδίας παραγωγής, από τον επαγγελματία αγρότη, στη
μονάδα προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής, τα οποία προορίζονται
για τα σημεία διάθεσης
Ως «μονάδα προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής» ορίζεται ο χώρος
της αγροτικής εκμετάλλευσης ή της αγροτικής κατοικίας όπου
παρασκευάζονται τρόφιμα οικοτεχνικής παρασκευής
Ως «έδρα μονάδας προϊόντων οικοτεχνικής παρασκευής» ορίζεται
αυτή που θα ορίσει ο παραγωγός στο χώρο της αγροτικής κατοικίας
ή/και της αγροτικής εκμετάλλευσης.
Ως «σημεία διάθεσης» στην έδρα της μονάδας προϊόντων
οικοτεχνικής παρασκευής, ορίζονται οι λαϊκές αγορές, οι αγορές
παραγωγών και οι επιχειρήσεις λιανικού εμπορίου και μαζικής
εστίασης
Υπ' αριθμ. απόφαση 4912/120862 (ΦΕΚ 2468 Β΄ 17-11-2015)
ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΑ – ΟΡΙΣΜΟΙ

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΑ – ΠΡΟΙΟΝΤΑ
1. Προϊόντα δημητριακών
2. Προϊόντα με παρθένα ελαιόλαδα και παράγωγα, π.χ. προϊόντα
σαπωνοποιίας από ελαιόλαδο
3. Προϊόντα διατηρημένα με αλάτι, ξύδι και λάδι (επιτραπέζιες ελιές, τουρσί,
σάλτσες κλπ)
4. Διάφορα αρτοσκευάσματα και πίτες
5. Παραδοσιακά ζυμαρικά (τραχανάς, χυλοπίτες, κλπ)
6. Παραδοσιακά γλυκίσματα (χαλβάς με σιμιγδάλι, σάμαλι, ραβανί κλπ)
7. Προϊόντα φυτικής προέλευσης με ή χωρίς γλυκαντικές ύλες, (γλυκά
κουταλιού, μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ φρούτων, γλυκά αλείμματα κλπ)
8. Αποξηραμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης, αρωματικά φυτά,
αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπρια
9. Προϊόντα με μέλι
10. Γαλακτοκομικά προϊόντα,
11. Λοιπά τρόφιμα, π.χ. ξύδι, χυμοί φρούτων και λαχανικών
12. Προϊόντα σαπωνοποιίας από ελαιόλαδο

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΠΕ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Οικοτεχνίες – Ηλεκτρονικό Μητρώο Οικοτεχνίας ΠΚΜ, ΠΕ Θεσσαλονίκης, 2021
23.36
16.82
3.74
3.74
12.15
5.61
11.21
15.89
3.74
3.74
0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00
ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ
ΓΛΥΚΑ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ / ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ / ΧΥΜΟΙ
ΕΛΙΕΣ
ΟΣΠΡΙΑ
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ / ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕΛΙΟΥ
ΣΑΛΤΣΕΣ / ΤΟΥΡΣΙ
ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΑ
ΔΙΑΦΟΡΑ / ΠΟΛΛΑΠΛΑ ΕΙΔΗ
Οικοτεχνική παραγωγή στην ΠΕ Θεσσαλονίκης, 2021
ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΕΣ ΠΕ 107
ΑΝΔΡΕΣ 52
ΓΥΝΑΙΚΕΣ 57

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΠΕ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
Χωρική κατανομή ανά δήμο
ΔΗΜΟΣ ΛΑΓΚΑΔΑ 34
ΔΗΜΟΣ ΘΕΡΜΑΪΚΟΥ 15
ΔΗΜΟΣ ΔΕΛΤΑ 13
ΔΗΜΟΣ ΘΕΡΜΗΣ 10
ΔΗΜΟΣ ΧΑΛΚΗΔΟΝΑΣ 9
ΔΗΜΟΣ ΠΥΛΑΙΑ-ΧΟΡΤΙΑΤΗ 7
ΔΗΜΟΣ ΒΟΛΒΗΣ 7
ΔΗΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 5
ΔΗΜΟΣ ΝΕΑΠΟΛΗΣ - ΣΥΚΕΩΝ 2
ΔΗΜΟΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ 2
ΔΗΜΟΣ ΩΡΑΙΟΚΑΣΤΡΟΥ 1
ΔΗΜΟΣ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΑ 1
ΔΗΜΟΣ ΑΜΠΕΛΟΚΗΠΩΝ - ΜΕΝΕΜΕΝΗΣ 1

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΚΛΑΔΟΙ DESIGN – ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΣ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ (4ΨΗΦΙΟΙ ΣΤΑΚΟΔ / NACE)
18.10 ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΕΚΤΥΠΩΣΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΕΓΓΡΑΦΗΣ ΜΕΣΩΝ
59.12 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΑΙΝΙΩΝ, ΒΙΝΤΕΟ, ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ
62.01 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΥ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ
71.11 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΩΝ
73.11 ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
74.10 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟΥ ΣΧΕΔΙΟΥ
74.20 ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ
Γραφιστικές Υπηρεσίες
Λογοτύπηση
Υπηρεσίες Μάρκετινγκ και branding
Συσκευασία / packaging
Σχεδιασμός ιστοσελίδας
Ηλεκτρονική προώθηση / e-shops
Αρχιτεκτονικές υπηρεσίες
διαμόρφωσης χώρου – επισκέψιμα
κτήματα / αγροτουρισμός
(καταγράφονται 4 αγροκτήματα)

3.097 νομικές οντότητες
6.132 απασχολούμενοι
Μητρώο Επιχειρήσεων ΕΛΣΤΑΤ, 2019
ΚΛΑΔΟΙ DESIGN – ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΕΣ
ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΡΟΣ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ
ΠΑΡΑΓΩΓΗ (4ΨΗΦΙΟΙ ΣΤΑΚΟΔ)
DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
Χωρική κατανομή ανά δημοτική
ενότητα, ανά δήμο στην
ΠΕ Θεσσαλονίκης

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΑGRODESIGN MEETUP #1
(χειροποίητα σαπούνια- φυσικά καλλυντικά)
 12 επιχειρήσεις
 15 δημιουργοί
 3 εργαστήρια / συζητήσεις
 1 έκθεση προϊόντων
 78 επισκέπτες
Σημείο συνάντησης:
αγρο-διατροφικός τομέας ⇋ πολιτιστικές και δημιουργικές βιομηχανίες
 Διατομεακότητα
 Ενδυνάμωση και δικτύωση μικρών παραγωγών και
start-ups με την υποστήριξη των δημιουργικών
υπηρεσιών
 Δημιουργικά, καινοτόμα, βιώσιμα προϊόντα

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
DESIGN KAI OIKOTEXNIKH ΠΑΡΑΓΩΓΗ – ΜΕΡΙΚΑ ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ
ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ
 Ανάγκη διατομεακότητας και συνεργιών
 Γνώση και διαρκής ενημέρωση (ζητήματα branding &
marketing, πρόσβαση στις αγορές, νέα θέματα
συσκευασίας, κυκλικότητα, ανακύκλωση
προσαρμογή στα ζητήματα της κλιματικής αλλαγής)
 Ανάγκη υποστήριξης startups
 Ανάγκη για ύπαρξη ενός hub δικτύωσης (Creativity
Platform / One Stop Liaison Office – ΠΚΜ /
Επιχειρηματική ανακάλυψη RIS3)
?
ΧΩΡΙΚΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ

DESIGN ΚΑΙ ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
 Η μελέτη αυτού του αναδυόμενου επιχειρηματικού
οικοσυστήματος θα πρέπει να τροφοδοτεί τα θέματα της
αστικής ανάπτυξης σε μητροπολιτικό επίπεδο
 Κατανόηση των σχέσεων αστικού κέντρου – προαστίων (urban
– suburban – rural), logistics, τροφοδοσίες, κινητικότητα,
ισόρροπη διοχέτευση των τουριστικών κινήσεων
 Ενδυνάμωση μιας νέας αστικής επιχειρηματικότητας που
αξιοποιεί την εκτός αστικού κέντρου και ΠΣΘ ενδοχώρα
 Και αντίστροφα, εισροή αυτής της δυναμικής προς το αστικό
κέντρο προς ενδυνάμωσή του (αγορές παραγωγών, βιολογικές
αγοράς, μικρά εργαστήρια παραγωγής σε εγκαταλειμμένα
πρώην βιομηχανικά κελύφη, R&D αγροδιατροφικού κλάδου
κ.ά)
ΧΩΡΙΚΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ
DESIGN KAI OIKOTEXNIKH ΠΑΡΑΓΩΓΗ – ΜΕΡΙΚΑ ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

Ευχαριστώ!
Παρασκευή Ταράνη,
paraskevi.Tarani@gmail.com
info@creativityplatform.org