Conceptos básicos

1. Nutrigenómica y
nutrigenética
Ollin Castro Castañeda

2. Nutrigenómica: regulación de la expresión de genes por
nutrimentos.
Efecto de los nutrimentos
sobre:
Transcriptoma
Proteoma
Metaboloma
Nutrigenética: Efecto de la variación genética que modifica el
metabolismo de nutrimentos, la utilización y tolerancia a
alimentos.

3. Se apoya de:
Genoma Conjunto completo de genes de un organismo o
sus organelos
Transcriptoma Conjunto completo de moléculas de ARNm
presentes en una célula, tejido u órgano
Proteoma Total de moléculas proteicas presentes en una
célula, téjido u órgano
Metaboloma Conjunto completo de metabolitos (intermediarios
de bajo peso molecular) en una célula, tejido u
órgano

4. Genes
Nutrimentos
Alimentos
Suplementos
Nutrigenética
(polimorfismos)
Nutrigenómica (expresión
génica)
Epigenética
Absorción nutrimentos
Utilización nutrimentos
Tolerancia a alimentos y
nutrimentos
Requerimiento nutrimentos

5. Relevancia:
Mecanismo de
acción de
nutrimentos a nivel
molecular
Intervenciones dietarias
para reestablecer salud y
peso corporal
Declaraciones de
salud apropiadas de
productos
alimenticios
Prevención
enfermedades
relacionadas con la
alimentación
Dietarios
específicos para
enfermedades
específicas
Incrementar efectividad
de una terapia hacia una
enfermedad específica

6. Compuestos químicos de los alimentos
Compuestos bioactivos
Modifican procesos biológicos
Directa Indirectamente
Expresión de los genes
Mantenimiento salud
Prevención de enfermedades
Tratamiento enfermedades crónicas
Progresión enfermedades

7.  Comprender de que manera los nutrimentos
influyen sobre los procesos metabólicos
 De que manera la carga genética y la dieta influyen
en la aparición o prevención de enfermedades
Conformar un perfil
metabólico
Para

8. Bases para recomendaciones dietéticas
personalizadas
Tomando en cuenta carga
genética y factores ambientales
Supondría tener conocimientos sobre
todos los polimorfismos del individuo
para predecir la predisposición genética
futura a las enfermedades
Epigenética
Medidas preventivas: dieta,
estilo de vida, alimentos
funcionales…
Implementación

9. Personalizar la nutrición en función de
la constitución genética del individuo

10.  Los alimentos constituyen una parte muy
importante del desarrollo o prevención de
enfermedades, su constitución será la que dañe
o mejore nuestro estado de salud.

11. Nutrigenómica
Bibliografía:
Colombia Médica. Vólumen 35 N° 3, 2004.
Torres N. La nutrigenómica y la nutrigenética
como herramientas para el control de
enfermedades relacionadas con la
alimentación. ILSI. 2011.