El documento discute los mitos dietéticos que se han proliferado en la sociedad debido al creciente interés en la nutrición y la salud. Estos mitos son promovidos por una industria multimillonaria de tratamientos dietéticos y de belleza, así como por artículos en medios de comunicación. Lamentablemente, muchas de estas recomendaciones dietéticas carecen de fundamentos científicos.
1. MITOS DIETETICOS
Los impresionantes descubrimientos realizados en las últimas décadas sobre la relación
de la nutrición y la salud han puesto en relieve su importancia. Creando en nuestra
sociedad, un interés extendido por los temas de alimentación y nutrición. Este interés
esta asociado al deseo de lograr un cuerpo esbelto y delgado, además de querer vivir
más años y de estar saludable.
La creciente preocupación de la sociedad por obtener estas características, esta
acompañada de una proliferación de información incorrecta acerca de los alimentos,
creando mitos y creencias falsas. Estos mitos son aumentados y motivados por una
industria multimillonaria (9 millones de doláres) en tratamientos dietéticos y de belleza,
así como, la proliferación de artículos en revistas, radio y televisión acerca de la clave del
adelgazamiento, esbeltez y salud.
Lamentablemente, muchas de estas recomendaciones dietéticas no tienen ningún
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