El documento habla sobre el vino y el amor. Explica que el vino y el amor han existido desde tiempos ancestrales y a menudo han sido celebrados juntos en la literatura y la cultura. Luego describe el champagne rosado Pol Roger como un vino apropiado para San Valentín, ya que simboliza la pasión. Finalmente, proporciona detalles sobre la elaboración y las notas de cata de este champagne rosado.

1. La Revista de Sotogrande / Vinos
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2. Vinos / La Revista de Sotogrande
El vino es tan ancestral que las referencias a esta bebida se encuentran en muchas
leyendas y mitos de diversas culturas…Y tan ancestral es el vino como lo han sido las
pasiones y los sentimientos de los enamorados, de los que suspiran de amor, de los que
sueñan con él, de quienes lo disfrutan con el ser amado.
Rocío Corrales (*)
El vino y el amor
ntonces, si tanto la estableciéndose la marca en el último intimidad de un hogar… será difícil
pasión y el amor como cuarto de dicho siglo y nutriéndose del que no aparezca un par de copas
el vino han recorrido mercado anglosajón. Ha sido la marca que recibirán en su interior pasiones
miles de años a la par, predilecta de personajes ilustres, entre originarias de las uvas. El vino puede
nada extraño es que esta los que destaca Sir Winston Churchill, (y lo es) ser un acompañante ideal para
noble bebida procedente al que en 1984 dedicaron la cuvée esos momentos que ya se presagian
de tantos tipos de uvas diversas esté especial que lleva su nombre y por el inolvidables. ¡Feliz San Valentín! n
presente en fechas especiales, como que desde su fallecimiento llevan todas
Navidad, la celebración de un nuevo las botellas de la cuvée básica de la casa
puesto de trabajo, cumpleaños y, por la etiqueta y la cápsula blancas. Nota de Cata
supuesto, ¡San Valentín, el Día de
Los Enamorados! El vino sirve para Para la elaboración de este champagne de vestido rosa asalmonado bastante
acompañar esos momentos en que el rosado se añade a la mezcla tradicional pálido, burbujas microscópicas
amor, el deseo y la pasión se hacen una del Extra Cuvée de Réserve de añada fluidas y alegres, elegante en nariz,
fiesta, una celebración. (60% pinot noir y 40% chardonnay) un desbordante de aromas de pequeñas
15% de pinot noir del pueblo de Bouzy frutas rojas, también afrutado en
Nada extraño es entonces -inaudito de la misma añada vinificada como tinto y boca, combina armoniosamente
sería lo contrario- que poetas de tantas añadida antes de la segunda fermentación. cuerpo y delicadeza, vinosidad
lenguas, culturas y tiempos diversos El dosage está algo por debajo del y frescor. Champagne sensual y
hayan cantado al amor y al deseo a la máximo permitido para la categoría brut, refinado, incomparable para el
vez que lo hayan hecho a las delicias del situándose en los 12 gr/l. Tras la segunda aperitivo, excelente con crustáceos,
vino, a esa relación que el vino tiene con fermentación, descansa cinco años en salmón, aves de corral, carnes rojas,
el amor, que quizás ninguna otra bebida botella sobre sus lías antes del degüelle. pequeñas aves de caza y postres de
tenga de manera tan estrecha. frutas rojas.
En la copa se muestra color salmón,
En esta línea, el champagne francés Pol burbuja persistente y fina. Nariz
Roger Rosé Vintage, o bien un vino muy fina, viva, joven, de buena
espumoso, se elabora con una mezcla intensidad, con frutos rojos muy
de tintos y los vinos blancos, teniendo frescos y discreta pastelería muy
un color salmón suave, uniforme. fusionada con la fruta, dotándola
de cierta sensualidad. Austero en
Definido por la propia casa productora boca, con gran acidez, compensada
como el champagne de “la sensualidad por la cremosidad y plenitud del
y el refinamiento”, es una bebida para carbónico, muy fino e integrado.
ocasiones especiales, para simbolizar Paso recto pero consistente y final
esas pasiones y esos sentimientos. de buena persistencia. El precio
aproximado es de 45 € la botella,
* Rocío Corrales ha trabajado varios años
( )
Localizada en Epernay, Pol Roger es una un regalo lleno de pasión.
en el sector vinícola a nivel internacional
de las pocas grandes casas propiedad aún
y es directora de Marketing y Ventas del
de la familia fundadora. Sus orígenes Si el 14 de febrero un par de enamorados
Grupo alcaidesa.
se remontan a mediados del XIX, asiste a un restaurante, o cena en la
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3. La Revista de Sotogrande / Vinos
Wine
and love
Wine is so ancient that references to the drink can be found
in the legends and myths of many different cultures. Wine
is as ancient as the passion and feelings of lovers, of those
who yearn for love and those who dream of it, of those who
enjoy it with their loved one.
ine is so ancient that well as to the delights of wine, to the bond persistent and fine bubbles. Its nose is very
references to the drink can between wine and love, closer perhaps than fine, lively, young and of good intensity,
be found in the legends and that of any other drink. with very fresh red fruit and subtle patisserie
myths of many different cultures. The Champagne Pol Roger Rosé Vintage is very well blended with the fruit, providing a
Wine is as ancient as the passion prepared with a mixture of red and white certain sensuality. In the mouth it is austere,
and feelings of lovers, of those who wines, giving it a salmon-pink colour. with great acidity, offset by the creaminess
yearn for love and those who dream of it, of Defined by the producers themselves as the and fullness of the carbonate, which is fine
those who enjoy it with their loved one. champagne of “sensuality and refinement”, it and well-integrated. Straight but consistent on
So, if both love and wine have been around is a drink for special occasions, to symbolise the palate and a finish of good persistence.
so long, it is no surprise that this noble drink that passion and those feelings. The approximate price of this gift full passion
that comes from so many different grapes is Located in Epernay, Pol Roger is one of the is € 45 per bottle.
present at special times of the year such as few large champagne houses still owned by If on February 14 a pair of lovers go to a
Christmas, celebrating a new job, birthdays the founding family. Its origins go back to restaurant or have an intimate dinner at
and, naturally, Valentine‘s Day! Wine the mid-19th Century and the brand was home, it is likely that a couple of glasses
accompanies those moments in which love, established in the last quarter of that century, will appear filled with a passion originating
desire and passion create a celebration. using Anglo-Saxon branding. It has been the from the vine. Wine can be (and is) an ideal
It is also no surprise, then, that poets of so favourite tipple of illustrious figures, including accompaniment for those moments destined
many different languages, cultures and times Sir Winston Churchill, to whom in 1984 to be unforgettable. Happy Valentine’s Day!
have sung to the tune of love and desire as they dedicated the special cuvée that bears his
name. Since Churchill’s death, every bottle
of basic cuvée has been given a black border tastiNG Notes
around the label.
Fairly light salmon-pink in colour, with
microscopic free-flowing and lively
To produce this rosé champagne, to the bubbles. elegant nose, overflowing
traditional mixture of the Extra Cuvée de with aromas of small red fruits.
Réserve they add 15% pinot noir from the Fruity in the mouth, harmoniously
town of Bouzy, of the same year, as a red, combining body and delicateness,
added before the second fermentation. The vinosity and freshness. a sensual and
dosage is just below the maximum allowed for refined champagne, incomparable as
the brut category, at 12 g/l. Following the an aperitif, excellent with seafood,
second fermentation, it ages for five years on salmon, poultry, red meat, small game
its lees before being disgorged. birds and red fruit desserts.
In the glass it has a salmon-pink colour with
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