pescados de roca

1. IDENTIFICACIÓN DE PESCADOS PARA ELABORACIONES GASTRONÓMICAS - PREE
TORT
CAP ROIG
ESCORPORA
PAGELL
RATA
MOLLERA

2. ARANYA
SERRÁ
PEDÀS
SARD/ CANTARA
RAFÈL
MOLLS
GERRET

3. NOM CATALÀ NOM CASTELLÀ NOM CIENTÍFIC
agulla aguja Belone belone gracilis
aladroc boquerón Engraulis encrasicholus
alatxa alacha Sardinella aurita
aluda / canana canana / volador Illex coindetii
anfós mero Epinephelus marginatus
anfós bord gitano Mycteroperca rubra
anfós llis falso abadejo Epinephelus costae
anguila anguila / angula Anguilla anguilla
aranya de cap negre víbora Trachinus radiatus
aranya fragata araña Trachinus araneus
aranya monja escorpión Trachinus draco
arnès armado Peristedion cataphractum

4. bacallà bacalao Gadus morhua
bacora / ullada albacora / bonito del
norte
Thunnus alalunga
bacoreta bacoreta Euthynnus alletteratus
bastina, peix de lija / pintarroja Elasmobranquis (en general,
sense especificar)
bis estornino Scomber japonicus
boga boga Boops boops
boga-ravell / goràs besugo Pagellus bogaraveo
bonítol bonito Sarda sarda
bou de mar buey Cancer pagurus
bruixa gallo Lepidorhombus boscii
cabotí / rosetí rosetí Pseudaphya ferreri
calamar calamar Loligo vulgaris
calamarins calamarines /
chipirones
Alloteuthis spp
cama serrada i
cranc verd
cangrejos Carcinus spp
càntera chopa Spondyliosoma cantharus
capellà capellán Trisopterus minutus capelanus
capet gallina de mar Lepidotrigla cavillone
cap-roig / roja cabracho Scorpaena scrofa
cap-roig llarguer cabracho rosado Scorpaena elongata
captinyós escórpora Scorpaena notata

5. caragolí bígaro Littorina littorea
castanyola japuta Brama brama
castanyoles roges alfonsinos / palometas
rojas
Beryx spp
cigala cigarra de mar Scyllarides latus
cigaló cigarra enana +
santiaguiño
Scyllarus arctus + Scyllarus
pigmaeus
cirviola / círvia pez de limón Seriola dumerili
clavell raya de clavos Raja clavata
congre congrio Conger conger
copinya / escopinya
de gallet
berberecho Cerastoderma edule
copinya / escopinya
de llet
almeja dorada /
margarita
Venerupis aurea
copinya / escopinya
de pelegrí
vieira Pecten maximus
copinya / escopinya
de sang
almejón Callista chione
copinya / escopinya
del Japó
almeja japonesa Venerupis semidecussata
copinya / escopinya
gravada
escopiña grabada Venus verrucosa
copinya / escopinya
llisa
almeja fina Ruditapes decussatus
copinya / escopinya
maltesa /
rossellona
chirla Chamelea gallina
copinya / escopinya almeja reloj / moelo Dosinia exoleta

6. rellotge
copinyes /
escopinyes
almejas Venerupis spp
corn amb pues cañaílla Bolinos brandaris
corn de tap busano Phyllonotus trunculus
corn de tenassa púrpura de boca roja Thais haemastoma
cornet d’arenal caracol Sphenorassa mutabilis
cranc de fonera geryon mediterráneo Geryon longipes
cranc de riu americà cangrejo de las
marismas
Procambarus clarckii
cranc reial cangrejo real Calappa granulata
cranca centollo / centolla Maja squinado
cranca de fonera centollo de hondura Paromola cuvieri
cranquet d’arrossec nécora nudosa Macropipus turbeculatus
déntol dentón Dentex dentex
donzella julia Coris julis
escamarlà cigala Nephrops novergicus
escorball corballo / corvallo Sciaena umbra
escórpora /
rascassa / rascla
rascacio Scorpaena porcus
esparrall raspallón Diplodus annularis
espetolí / enfú lanzón mediterráneo Gymmamodites cicerellus
espets espetones Sphyraena spp

7. ferrassa pastinaca Dasyatis pastinaca
galera galera Squilla mantis
gall de sant Pere pez de san Pedro Zeus faber
gamba blanca gamba blanca Parapenaeus longirostris
gamba roja chorizo Aristeomorpha foliacea
gamba rosada gamba roja Aristeus antennatus
gambes d’esca gambas gèneres Palaemon, Processa, etc.
gambó especies diversas de
gambas
Solenocera, Pasiphaea i Plesionika
gambosí / gamba
panxuda
camarón soldado Plesionika spp
gambot carabinero Plesiopenaeus edwardsianus
gató / gat lija / pintarroja Scyliorhinus canicula
gatvaire alitán Scyliorhinus stellaris
gerret caramel Spicara smaris
gerret fabiol /
anglès
jerret imperial Centracanthus cirrus
jonquillo / jonquet chanquete Aphia minuta
llagosta langosta Palinurus elephas
llagosta blanca langosta mora Palinurus mauritanicus
llampuga / dorado lampuga / dorado Coryphaena hippurus
llissa / llissa vera lisa Chelon labrosus
llobarro / llop lubina Dicentrarchus labrax

8. llomàntol /
grimaldo
bogavante Homarus gammarus
llomàntol americà /
grimaldo americà
bogavante americano Homarus americanus
lluç merluza Merluccius merluccius
llucet pescadilla Merluccius merluccius (juvenil)
mabre herrera Lithognathus mormyrus
mànecs navajas Solen + Ensis
mare de lluç / maire bacaladilla Micromesistius poutassou
melva / mèlvera melva Auxis rochei
moixina bocanegra Galeus melanostomus
moixó / cabessuda pejerrey Atherina boyeri
moll de fang salmonete de fango Mullus barbatus
moll de roca salmonete de roca Mullus surmuletus
mòllera de fang brótola de fango Phycis blennoides
mòllera moranella móllera moranella Mora moro
mòllera roquera brótola de roca Phycis phycis
morena morena Muraena helena
morralla morralla Teleostis (diversos de mida
petita)
morruda sargo picudo Diplodus puntazzo
mújol / llissa
taverner
pardete Mugil cephalus
musclo mejillón Mytilus galloprovincialis

9. mussola vera musola Mustelus mustelus
oblada oblada Oblada melanura
orada dorada Sparus aurata
ostra / òstia ostra Ostrea edulis
ostra del Pacífic ostión japonés Crassostrea gigas
pagell breca / pagel Pagellus erythrinus
pàguera / pagre pargo Pagrus pagrus
palomina /
palomida
palometón Lichia amia
pàmpol pez piloto Naucrates ductor
pàmpol rascàs cherna Polyprion americanus
pedaç podas Bothus podas podas
peix de sopa morralla grande diverses espècies
peix espasa /
emperador
pez espada Xiphias gladius
pelaies lenguados Solea spp
peu de cabra percebe Mitella pollicipes
peu de cabrit arca de Noé Arca noae
pop / polp pulpo Octopus vulgaris
pop blanc / polp
blanc
pulpo blanco Eledone cirrhosa
pop mesquer / polp
mesquer
pulpo almizclado Eledone mostacha
pota / aluda pota Todarodes sagittatus

10. quissona mielga + galludo Squalus acanthias; Squalus
blainvillei
rafalet perlón Trigloporus lastoviza
rafel garneo Trigla lyra
rajades rayas Raja spp
raor papagayo / galán Xyrichthys novacula
rap / buldroi rape Lophius piscatorius + budegassa
rata /
saltabardisses
rata Uranoscopus scaber
reig verrugato Umbrina cirrosa
rèmol / turbot rodaballo Psetta maxima
sabre sable Lepidopus caudatus
salmó de granja salmón Salmo salar
salpa salpa / salema Sarpa salpa
sard / sarg sargo Diplodus sargus
sardina sardina Sardina pilchardus
serrà cabrilla / serrano Serranus cabrilla
serrà imperial gallineta Helicolenus dactylopterus
sípia / sèpia sepia Sepia officinalis
sípia exòtica pelada
/ sèpia exòtica
pelada
sepia del Índico Sepia aculeata
sipió / sepió choquito Sepia elegans
sorells jureles / chicharros Trachurus spp

11. surer pez ballesta Balistes carolinensis
tallahams / saboga anjova Pomatomus saltatrix
tellerina / xarleta coquina Donax trunculus
tilàpia de riu
cultivada
tipalia o perca del Nilo Oreochromis niloticus
tintorera tintorera Prionace glauca
tonyina atún rojo Thunnus thynnus
tords i grívies bodiones Labrus spp
truita de granja trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss
ullàs quelvacho Centrophorus granulosus
vaca vaca serrana Serranus scriba
variada mojarra Diplodus vulgaris
verat caballa Scomber scombrus
verderol verderón Seriola dumerili (juvenil)
xerna mero dentón Epinephelus caninus
xoriguer / ase lucema Dactylopterus volitans
xucla chucla Spicara maena