1. ‫دة‬:‫والرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬: ‫المستوى‬‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
1

2. 2
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
:‫مدخل‬
‫أصل‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫أغذية‬ ‫على‬ ‫السنسان‬ ‫يتغذى‬
،‫النمو‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ‫وذلك‬ ‫ومعدسني‬ ‫وحيواسني‬ ‫سنباتي‬
‫من‬ ‫عليه‬ ‫والحفاظ‬ ‫بالطاقة‬ ‫الجسم‬ ‫تزويد‬
.‫المراض‬

3. ‫الغذية؟‬ ‫تتكون‬ ‫مما‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
3
.‫الخبز‬ :‫مثال‬

4. 1:(:‫مثل‬ ‫لغذاء)الخبز‬ ‫الكيميائي‬ ‫التركيب‬ ‫عن‬ ‫الكشف‬ ‫كيفية‬ -
4
‫استنتاجات‬ ‫نتائج‬ ‫تجاضرب‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
‫اختبار‬ ‫أسنبوب‬ ‫في‬ ‫خبز‬ ‫قطعة‬ ‫تسخين‬‫الجواسنب‬ ‫على‬ ‫ماء‬ ‫قطيرات‬ ‫ظهور‬
.‫للسنبوب‬ ‫الداخلية‬
‫الماء‬ ‫على‬ ‫الخبز‬ ‫يحتوي‬
‫الخبز‬ ‫رشاحة‬ +‫الفضة‬ ‫سنترات‬
‫أبيض‬ ‫راسب‬ ‫ظهور‬‫أمل ح‬ ‫على‬ ‫الخبز‬ ‫يحتوي‬
‫الكلسيوم‬
‫تأثير‬ ‫تحت‬ ‫يسود‬ ‫أبيض‬ ‫راسب‬ ‫ظهور‬
.‫الضوء‬
‫أمل ح‬ ‫على‬ ‫الخبز‬ ‫يحتوي‬
.‫الكلورورات‬
‫الخبز‬ ‫رشاحة‬ +‫الموسنيوم‬ ‫أكسلت‬
+‫الخبز‬ ‫رشاحة‬ +‫الفهلينغ‬ ‫محلول‬
‫تسخين‬
‫أجوري‬ ‫أحمر‬ ‫راسب‬ ‫ظهور‬.‫الكليكوز‬ ‫على‬ ‫الخبز‬ ‫يحتوي‬
‫خبز‬ ‫قطعة‬ + ‫اليودي‬ ‫ماء‬‫داكن‬ ‫بنفسجي‬ ‫أزرق‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬‫النشا‬ ‫على‬ ‫الخبز‬ ‫يحتوي‬
‫خبز‬ ‫قطعة‬ +‫النتريك‬ ‫حمض‬‫أصفر‬ ‫لون‬ ‫ظهور‬
‫يدعى‬ ‫بروتيد‬ ‫على‬ ‫الخبز‬ ‫يحتوي‬
.‫الغلوتين‬
‫بيضاء‬ ‫ورقة‬ ‫على‬ ‫خبز‬ ‫قطعة‬ ‫حك‬‫المميزة‬ ‫الشفافة‬ ‫شبه‬ ‫البقعة‬ ‫ظهور‬ ‫عدم‬
.‫للدهنيات‬
‫تكفي‬ ‫ل‬ ‫الخبز‬ ‫دهنيات‬ ‫كمية‬
‫شبه‬ ‫البقعة‬ ‫على‬ ‫للحصول‬
.‫الشفافة‬

5. 5
،‫الماء‬ :‫التالية‬ ‫المكوسنات‬ ‫على‬ ‫الخبز‬ ‫يحتوي‬
،‫البروتيدات‬ ،‫السكريات‬ ،‫المعدسنية‬ ‫المل ح‬
.‫الفيتامينات‬ ‫إلى‬ ‫بالاضافة‬ ،‫الدهنيات‬
:‫استنتاج‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

6. ‫البسيطة؟‬ ‫الغذية‬ ‫دور‬ ‫ماهو‬
6
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

7. 7
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
:‫مدمج‬ ‫تمرين‬
‫الملظحظات‬ ‫هذه‬ ‫من‬ ‫نستخلص‬ ‫أن‬ ‫يمكننا‬ ‫ماذا‬
‫ملظحظة‬1:
.(‫السكر‬ ‫)أجزاء‬ ‫مثال‬ ‫بالسكريات‬ ‫غنية‬ ‫أغذية‬ ‫العدائون‬ ‫يستهلك‬ ‫الماراتون‬ ‫سباق‬ ‫خلل‬
‫ملظحظة‬2:
.‫بالدهنيات‬ ‫الغنية‬ ‫العطعمة‬ ‫يستهلكون‬ (‫)السكيمو‬ ‫الباردة‬ ‫المناعطق‬ ‫سكان‬
‫يصيب‬ (‫البنية‬ ‫في‬ ‫وضعف‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫جدا‬ ‫ضئيل‬ ‫بنمو‬ ‫يعرف‬ ‫)مرض‬ ‫الكواشيوركور‬
.‫البروتيدات‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫كمية‬ ‫يتناولون‬ ‫ل‬ ‫الذين‬ ‫العطفال‬ ‫خاصة‬
‫ملظحظة‬3:

8. 8
‫ملظحظة‬5:
:‫الضعضاء‬ ‫بعض‬ ‫في‬ ‫النسان‬ ‫ضعند‬ ‫الموجودة‬ ‫الماء‬ ‫كمية‬
‫العضلت‬‫الدم‬‫المخ‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
%60 %90 %70
.‫رخوة‬ ‫ضعظامهم‬ ‫تبقى‬ ‫المعدنية‬ ‫المل ح‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫بكمية‬ ‫يتغذون‬ ‫ل‬ ‫الذين‬ ‫العطفال‬
‫ملظحظة‬4:

9. 9
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
:‫ضعامة‬ ‫خلصة‬
‫السكريات‬‫السكريات‬
‫والمل ح‬ ‫الماء‬‫والمل ح‬ ‫الماء‬
‫الدهنيات‬‫الدهنيات‬ ‫الطاقية‬ ‫الغذية‬‫الطاقية‬ ‫الغذية‬
‫البنائية‬ ‫الغذية‬‫البنائية‬ ‫الغذية‬‫البروتيدات‬‫البروتيدات‬

10. 10
‫كالسكريات‬ ‫لنشطتها‬ ‫اللمزمة‬ ‫بالطاقة‬ ‫الضعضاء‬ ‫لتزويد‬ ‫ضرورية‬ :‫عطاقية‬ ‫أغذية‬
.‫والدهنيات‬
‫الغذائي‬ ‫الهرم‬
:‫خلصة‬
:‫فهناك‬ ‫الجسم‬ ‫ظحاجيات‬ ‫لتلبية‬ ‫مختلفة‬ ‫أدوار‬ ‫البسيطة‬ ‫الغذية‬ ‫تلعب‬
:‫بنائية‬ ‫أغذية‬
‫ونمو‬ ‫لبناء‬ ‫ضرورية‬
‫كالبروتيدات‬ ‫الجسم‬
‫أصل‬ ‫ذات‬ ‫خصوصا‬
‫والكالسيوم‬ ‫ظحيواني‬
.‫والماء‬
:‫وظيفية‬ ‫أغذية‬
‫لوقاية‬ ‫ضرورية‬
‫كالفيتامينات‬ ‫الجسم‬
‫المعدنية‬ ‫والمل ح‬
.‫والماء‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

11. 11
‫التغذية؟‬ ‫سوء‬ ‫ضعواقب‬ ‫ماهي‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

12. 12
1:‫التغذية‬ ‫لسوء‬ ‫المثلة‬ ‫بعض‬ -
‫بالكسا ح‬ ‫مصاب‬ ‫عطفل‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
‫العراض‬
‫السنان‬ ‫بزوغ‬ ‫-تأخر‬
.‫المشي‬ ‫وكذلك‬
-.‫البنية‬ ‫ضعف‬
-‫المفاصل‬ ‫تضخم‬
‫الساقين‬ ‫واضعوجاج‬
‫الوقاية‬
-‫للطفل‬ ‫الجيدة‬ ‫التغذية‬
‫اللبان‬ ‫خاصة‬
.‫والبيض‬
-‫الملئم‬ ‫التعرض‬
.‫الشمس‬ ‫لشعة‬
-) ‫فيتامين‬ ‫نقص‬D(
‫الطفل‬ ‫غذاء‬ ‫في‬
.‫الكالسيوم‬ ‫وكذلك‬
-‫التعرض‬ ‫ضعدم‬
‫الشمس‬ ‫لشعة‬
‫الصبا ح‬ ‫في‬ ‫خاصة‬
‫وقبل‬ ‫الباكر‬
‫والتي‬ ‫الغروب‬
‫الشعة‬ ‫ضعلى‬ ‫تحتوي‬
‫البنفسجية‬ ‫فوق‬
‫لتكوين‬ ‫اللمزمة‬
.‫بالجسم‬ (‫)د‬ ‫فيتامين‬
‫البسباب‬

13. 13
‫بالكواشيوركور‬ ‫مصاب‬ ‫طفل‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
‫البسباب‬ ‫العراض‬‫الوقاية‬
-‫في‬ ‫نقص‬
.‫الحيوانية‬ ‫البروتينات‬
‫الطراف‬ ‫-أوديما‬
.‫والوجه‬
‫وقابل‬ ‫جاف‬ ‫-شعر‬
.‫للتساقط‬
-.‫جلدية‬ ‫جروح‬
-‫حجم‬ ‫انخفاض‬
.‫العضلي‬ ‫النسيج‬
-‫المتنوعة‬ ‫التغذية‬
.‫والمتوازنة‬
-‫الذغذية‬ ‫تناول‬
‫نسبة‬ ‫على‬ ‫تتوفر‬ ‫التي‬
‫البروتينات‬ ‫من‬ ‫مهمة‬
.‫الحيوانية‬

14. 14
‫بالتدرق‬ ‫مصابة‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
‫البسباب‬ ‫العراض‬‫الوقاية‬
-‫ذغنية‬ ‫أذغذية‬ ‫تناول‬
.‫اليود‬ ‫بملح‬
‫الدرقية‬ ‫الغذة‬ ‫-انتفاخ‬
‫نمو‬ ‫في‬ ‫وخلل‬
.‫الطويلة‬ ‫العضام‬
‫عصبية‬ ‫اظطرابات‬
.‫العينين‬ ‫وجحوظ‬
-‫اليود‬ ‫ملح‬ ‫نقص‬

15. 15
:‫خلةصة‬
:‫بينها‬ ‫من‬ ‫خطيرة‬ ‫أمراض‬ ‫إلى‬ ‫التغذية‬ ‫سوء‬ ‫يؤدي‬
.‫الغذائية‬ ‫الفاقات‬ ‫أمراض‬
‫ذغياب‬ ‫أو‬ ‫نقص‬ ‫عن‬ ‫ناتج‬ ‫مرض‬ ‫هي‬ ‫الغذائية‬ ‫الفاقة‬
.‫البسيطة‬ ‫الذغذية‬ ‫أنواع‬ ‫من‬ ‫نوع‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

16. 16
‫الفاقات‬ ‫أمراض‬ ‫نتفادى‬ ‫كيف‬
‫الغذائية؟‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

17. 17
‫خلل‬ ‫مراهق‬ ‫طرف‬ ‫من‬ ‫مستهلكة‬ ‫أذغذية‬ -24:‫ساعة‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
‫القتياتية‬ ‫العناصر‬‫المطلوبة‬ ‫كمياتها‬
‫السكريات‬
‫الدهنيات‬
‫البروتيدات‬
410g –330g
100g – 80g
110g – 90g
‫الكلسيوم‬
‫الفوبسفوضر‬
‫الحديد‬
‫فيتامين‬C
‫فيتامين‬B
‫فيتامين‬A
‫الماء‬
1600mg–1200mg
250mg
18mg – 15mg
80mg
1.5mg – 1.3mg
1mg – 0.8mg
2.5L -2L
101g
38g
423g
683mg
969mg
16.95mg
159.71mg
3.95mg
3.5mg
0.001mg
‫الذغذية‬ ‫كمية‬
‫المستهلكة‬ ‫البسيطة‬
1‫ياذغوضرت‬‫الجبن‬50g‫الخبز‬400g
‫طماطم‬100g‫لحم‬150g‫خضراء‬ ‫لوبيا‬
50g
‫معكرونة‬
150g
‫تفاحة‬200g‫الماء‬1.5‫لتر‬
‫برتقال‬ ‫عصير‬‫جزضر‬50g‫بطاطس‬100g

18. 18
‫المداد‬ ‫نسبة‬ ‫مع‬ ‫المراهق‬ ‫طرف‬ ‫من‬ ‫المستهلكة‬ ‫الذغذية‬ ‫توفرها‬ ‫التي‬ ‫للطاقة‬ ‫المائوية‬ ‫النسب‬ ‫مقارنة‬ -‫ب‬
.‫البسيطة‬ ‫العضوية‬ ‫الذغذية‬ ‫توفره‬ ‫أن‬ ‫ينبغي‬ ‫الذي‬ ‫اليومي‬ ‫الطاقي‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
•‫يحرر‬1g‫السكريات‬ ‫من‬17kj.
•‫يحرر‬1g‫البروتينات‬ ‫من‬17kj.
•‫يحرر‬1g‫الدهنيات‬ ‫من‬38kj.
1kj = 4.18kcal
‫أثناء‬ ‫الجسم‬ ‫طرف‬ ‫من‬ ‫تحريرها‬ ‫المرتقب‬ ‫الطاقة‬
.‫يستهلكها‬ ‫التي‬ ‫البسيطة‬ ‫للذغذية‬ ‫توظيفه‬
‫هذه‬ ‫مكونات‬
:‫الذغذية‬
:‫البروتينات‬101g
:‫الدهنيات‬38g
:‫السكريات‬423g
:‫الكلسيوم‬683mg
:‫الفسفور‬969mg
:‫الحديد‬16.95mg
‫فيتامين‬C: 159.71mg
‫فيتامين‬B: 3.95mg
‫فيتامين‬A: 3.5mg
‫فيتامين‬D: 0.001mg
%
15%
ΕΎή γϳ Ϝ30%
‫ذهنيات‬
‫بروتيدات‬

19. 19
:‫استنتاج‬
‫المراهق‬ ‫طرف‬ ‫من‬ ‫المستهلكة‬ ‫الذغذية‬
‫حيث‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫ذغير‬ ‫فهي‬ ‫تنوعها‬ ‫رذغم‬
.‫متوازنة‬ ‫وذغير‬ ‫الكم‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

20. 20
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
:‫خلةصة‬
‫يجب‬ ‫الغذائية‬ ‫الفاقات‬ ‫أمراض‬ ‫لتفادي‬
.‫ومتوازنة‬ ‫كاملة‬ ‫متنوعة‬ ‫أذغذية‬ ‫تناول‬

21. 21
3:‫اختلفها‬ ‫عوامل‬ ‫وماهي‬ ‫الغذائية‬ ‫الكلتة‬ ‫هي‬ ‫ما‬ -
‫خلل‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاجها‬ ‫التي‬ ‫البسيطة‬ ‫الذغذية‬ ‫كمية‬ ‫هي‬ ‫الغذائية‬ ‫الكلتة‬24.‫ساعة‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬

22. 22
4‫الغذائية؟‬ ‫الكلتة‬ ‫تغير‬ ‫إلى‬ ‫تؤدي‬ ‫التي‬ ‫العوامل‬ ‫ماهي‬ -
‫للجسم‬ ‫الفزيولوجية‬ ‫والحالة‬ ‫الجسماني‬ ‫والنشاط‬ ‫والجنس‬ ‫السن‬ ‫حسب‬ ‫الغذائية‬ ‫الكلتة‬ ‫تتغير‬
.‫والمناخ‬
‫المادة‬:‫والضرض‬ ‫الحياة‬ ‫علوم‬
‫المستوى‬:‫إعدادي‬ ‫ثانوي‬ ‫الثالثة‬
‫الغذائية‬ ‫التربية‬
‫السباحة‬
‫بــ‬ ‫الجسم‬ ‫أنشطة‬ ‫مختلف‬ ‫حسب‬ ‫المستهلكة‬ ‫الطاقة‬ ‫كميات‬Kj.‫الساعة‬ ‫في‬
‫ومراهقة‬ ‫مراهق‬‫حامل‬ ‫امرأة‬‫عجوز‬ ‫امرأة‬