1. BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
Facultad de Ciencias Químicas
Químico Fármaco Biología
Ensayo de transgénicos
Materia: DHTIC
Presenta: Ma. Fernanda Nieto Pasaran
Profesor: Jorge Gabriel
1° B”
Fecha: 03/11/2013
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2. INDICE
Introducción
Tema 1. La biotecnología y la ingeniería genética.
Subtema 1.1 La biotecnología
Subtema 1.1.1aplicaciones de la biotecnología
Subtema 1.2 la ingeniería genética
Subtema 1.3El ADN y el ADN recombinante.
Tema 2. Cultivos y alimentos transgénicos
Subtema 2.1 ¿Que son los alimentos transgénicos?
Subtema 2.2 Antecedentes históricos de los alimentos transgénicos
Tema. 3 Transgénicos, economía, política y sociedad
Conclusiones
Bibliografías
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3. INTRODUCCION
Hablemos de transgénicos, un tema muy controversial, he de confesar que conforme he ido
investigando sobre el tema, cada vez me va causando más interés por ampliar mi criterio
hacia este tema que sin duda nos lleva un largo tiempo entender.
El dilema de estar a favor o en contra va más allá de solo inclinarse hacia una postura sin
antes saber todo lo que existe detrás de estos. Antes de comenzar con esta investigación,
aunque superficial, al oír la palabra transgénicos, lo primero que pensaba era en que era algo
malo, algo perjudicial tanto para la salud del ser humano como para el medio ambiente e
incluidos insectos y animales; y creo que es lo que a la mayoría le sucede, pero detrás de
todo esto, está la política, la economía, la sociedad y muchos factores más que no nos
permiten llegar a esta información de manera correcta y por medio de científicos confiables.
Es por eso que después de adentrarme más en el tema cambie mi opinión, mi postura y mi
crítica hacia el tema haciéndome partidaria de ocupar la tecnología y las capacidades nuevas
a la biotecnología siempre y cuando se monitorizado y regularizado para saber si puede tener
un efecto adverso para el ser humano o el planeta.
Este ensayo está dirigido a todas aquellas personas interesadas en el tema y que siente la
necesidad de indagar más sobre los detalles de los transgénicos para poder formarse una
opinión crítica después de estudiar ambas partes.
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4. 1. La biotecnología y la ingeniería genética
1.1 La biotecnología.
La biotecnología es un área con múltiples disciplinas, de la que hace uso, la biología, química
y procesos, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales
y medicina. Probablemente el primero que usó este término fue el ingeniero húngaro Karl
Ereky, en 1919.
Una definición de biotecnología general es la siguiente:
La biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y
organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos
para usos específicos
1.1.1Aplicaciones de la biotecnología.
* Biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en procesos médicos. Algunos
ejemplos son el diseño de organismos para producir antibióticos, el desarrollo de vacunas y
nuevos fármacos, los diagnósticos moleculares, las terapias regenerativas y el desarrollo de la
ingeniería genética para curar enfermedades a través de la terapia génica.
* Biotecnología blanca: conocida como biotecnología industrial, es aquella aplicada a
procesos industriales. Un ejemplo de ello es el diseño de microorganismos para producir un
producto químico o el uso de enzimas como catalizadores industriales, ya sea para producir
productos químicos valiosos o destruir contaminantes químicos peligrosos (por ejemplo
utilizando oxidorreductasas). También se aplica a los usos de la biotecnología en la industria
textil, en la creación de nuevos materiales, como plásticos biodegradables y en la producción
de biocombustibles. Su principal objetivo es la creación de productos fácilmente degradables,
que consuman menos energía y generen menos deshechos durante su producción. La
biotecnología blanca tiende a consumir menos recursos que los procesos tradicionales
utilizados para producir bienes industriales.
* Biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas. Un ejemplo de ello
es el diseño de plantas transgénicas capaces de crecer en condiciones ambientales
desfavorables o plantas resistentes a plagas y enfermedades. Se espera que la biotecnología
verde produzca soluciones más amigables con el medio ambiente que los métodos
tradicionales de la agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniería genética en
plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la aplicación externa
de los mismos, como es el caso del maíz Bt. Si los productos de la biotecnología verde como
éste son más respetuosos con el medio ambiente o no, es un tema de debate.
* Biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un término utilizado para
describir las aplicaciones de la biotecnología en ambientes marinos y acuáticos. Aún en
unafase temprana de desarrollo sus aplicaciones son prometedoras para la acuicultura,
cuidados sanitarios, cosmética y productos alimentarios.
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5. 1.2 Ingeniería genética
Es necesario explicar detalladamente en qué consiste la ingeniería genética, pero primero
debemos explicar en qué se basa la misma, la genética. El hecho de que una célula viva vaya
a realizar específicas tareas de un modo ordenado y específico está determinado por el
material genético por las instrucciones contenidas en una colección de mensajes químicos
llamados genes. Estos genes son pasados de una generación a la siguiente, así que se
hereda de los padres una cantidad considerable de este material genético.
Los científicos ahora comprenden el sistema en el que se ordena este código u instrucciones
químicas. Se basa en una sustancia llamada Ácido Desoxi-ribunocléico (ADN). Un gen es, de
hecho, un segmento de ADN con un mensaje decodificado en su estructura química.La
ingeniería genética, o manipulación, envuelve tomar los genes de su posición normal en un
organismo y transferirlos a cualquier otro lugar o ponerlos de vuelta en el mismo organismo,
pero en diferente combinación.
El cuerpo humano posee alrededor de 30,000 tipos diferentes de proteínas y cada una juega
un papel principal y específico en la vida. El ADN es transportado en secuencias de
aminoácidos en proteínas, a través de un intermediario que se llama RNA. De todas maneras,
para ser capaces de controlar el proceso de producción de proteínas, los científicos
necesitaron demostrar en detalle en código del ADN. Uno de los esfuerzos que se están
realizando es el Proyecto del Genoma Humano, que explicaremos más adelante.Identificar los
genes no fue suficiente. El próximo paso fue ser capaz de copiar el gen e insertarlo en otra
célula. Para hacer esto, los científicos usaron nuevas técnicas bioquímicas, envolviendo
enzimas especiales, para romper al ADN en el momento deseado, para insertar nuevos
segmentos y unirla toda de nuevo. En general, podemos definir a la Ingeniería Genética como
un término para describir algunas técnicas modernas en biología molecular que han
revolucionado los procesos antiguos de biotecnología.
Aplicaciones de la ingeniería genética.
Mejorar las vacunas contra las enfermedades de los animales.
Productos humanos puros, como la insulina y la hormona del crecimiento humano en
cantidades comerciales.
Nuevos tipos de antibióticos.
Plantas con resistencia a algunos pesticidas, insectos y enfermedades.
Plantas con cualidades nutricionales mejoradas.
Para incrementar un proceso natural del organismo (como la tasa de crecimiento).
Para crear resistencia a las enfermedades o al daño externo.
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6. Para obtener microorganismos que producen la insulina de los humanos para los diabéticos.
1.3 El ADN y el ADN recombinante.
El ADN es la sigla empleada para el Ácido DesoxiriboNucleico. Este corresponde al material
genético que está presente en cada célula de los organismos vivos. Está presente en algunos
virus (otros virus tiene ARN), algas, plantas, árboles, animales y el hombre. El ADN se forma
por cuatro nucleótidos (letras) que son Adenina (A), Guanina (G), Citosina (C) y Timina (T).
Esta información se encuentra en el núcleo de la célula y es lo que conocemos como genoma.
Una característica de gran interés es que las bases del ADN son las mismas en todos los
organismos vivos, pero varía el orden en que se disponen estas letras y la cantidad de ellas
presentes en el núcleo. Es así que los virus tienen muy poco ADN comprado con el hombre. A
su vez, no debemos engañarnos, ya que muchas plantas tienen mucho más ADN que el
hombre.
La biotecnología moderna se basa en la manipulación del ADN de los diferentes organismos.
Con herramientas de la biología molecular (enzimas de restricción) es posible tomar un
fragmento pequeño de ADN de un organismo (por ejemplo bacteria) e insertarlo en el ADN
(genoma) de una planta. Eso se conoce con el nombre de tecnología del ADN recombinante
(ADN de 2 o más fuentes diferentes).
Por el año 1970 se encuentra otra etapa importante: se comenzó a manipular la enzima del
material genético, y con ello, la aparición de la biotecnología moderna, que constituye la más
reciente evolución de la manipulación genética. Los procedimientos que se utilizan reciben el
nombre de métodos del ADN recombinante o clonación molecular del ADN.
2. Cultivos y alimentos transgénicos
2.1 Antecedentes históricos de los transgénicos
Como se puede suponer, la mayoría de las personas pensamos que la manipulación genética
de seres vivos es un hecho de absoluta actualidad, ¿no? De hecho, datos los datos sobre la
creación de variantes especies se remonta prácticamente desde la historia escrita del
hombre.
Muchas de las razas que hoy en día conviven con el hombre, como perros, palomas, gatos
etc. Han sido fruto de una selección genética cuidadosa, mediante cruces muy concretos que
llevan años y años.
En 1928 J. Griffit estableció el ADN como el principio transformante de neumococos a formas
virulentas. Dicho descubrimiento fue explicado y ampliado 15 años después por otros
investigadores, reafirmando el ADN como el material genético guardián de nuestra herencia
como seres vivos.
En cualquier caso, todos los descubrimientos y avances en biología molecular permitieron la
transferencia de material genético de un ser vivo a otro, así como la modificación parcial o
total de genes concretos dentro de un organismo dado.
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7. En resumen, gracias al desarrollo de las técnicas de biología molecular, así como a los logros
de micro inyección de finales de los 60, se pudieron desarrollar con éxito apenas 15 años
después de los trabajos de Lin (1966), las primeras transferencias genéticas por Gordon y
colegas (1980).
Y para finalizar no podía faltar de mencionar el mayor logro a la tecnología transgénesis: La
obtención del Nobel en Medicina y Fisiología de Mario Capecchi, Oliver smithies y Sir Martin
Evans.
2.2¿Qué son los alimentos transgénicos?
Los alimentos transgénicos son aquellos que derivan de organismos genéticamente
modificados (OMG). Hoy en día son 4 los principales cultivos GM, maíz, algodón, soya y
canola, ya sea para resistencia a insectos o tolerancia a herbicidas o en algunos casos
poseen ambas características. Sin embargo, hay 22 cultivos GM diferentes que se
comercializan en el mundo.
En muchos procesos para producir alimentos, como en el caso del queso, se emplean
enzimas que son producto de la tecnología del ADNr, pero estos productos no son
denominados transgénicos.
Los alimentos transgénicos, son alimentos que contienen organismos transgénicos o han sido
producidos a partir de los mismos.De una manera más exacta, alimentos obtenidos por
manipulación genética son:
1. Organismos que se pueden utilizar como alimento y que han sido sometidos a la ingeniería
genética.
2. Alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivando un organismo sometido a
ingeniería genética.
3. Alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para su procesamiento
(como enzimas) creado mediante la ingeniería genetica.
El punto tres es el más utilizado de hecho si fuera reconocido, la mayoría de los alimentos
procesados que se consumen en países industrializados ya tenían que llamarse transgénicos
por el uso masivo de enzimas.
Una planta transgénica consta de dos fases esenciales para su producción.
A) TRANSFORMACION: en esta etapa se inserta el transgén en una célula de la
planta que se pretende modificar.
B) REGENERACION: consiste en la obtención de una planta completa a partir de la
célula vegetal manipulada genéticamente.
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8. 3 Transgénicos, política, economía y sociedad.
La mercantilización creciente del acervo genético de la biosfera, junto con la progresiva
privatización del conocimiento científico, representa una de las mayores amenazas a las
puertas del siglo xxi. Apenas puede concebirse una tecnología más funcional al sistema
económico capitalistas que la de la ingeniería genética. Sin que ello conlleve, la
problematización de las técnicas de manipulación genética en sí mismas sino más bien del
contexto político, jurídico, económico, en el que se emplean los intereses que sirven: Jorge
Riechman dijo “el problema no es la biotecnología, sino la biotecnología de las
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9. multinacionales”. Y el problema es que la biotecnología de las multinacionales tiende a
convertirse en toda la biotecnología.
Vadana Shiva con Riechaman denuncian con claridad que las prácticas de las multinacionales
se enfrentan a la biodiversidad como la colonial y clásica piratería del oro: con medios
ilegítimos asumen nuevos derechos sobre la biodiversidad y el conocimiento nativo de las
comunidades autóctonas, sobre el patrimonio colectivo de poblaciones empobrecidas,
robando su riqueza primordial y quizá única.
Vadana Shiva esta encontra de los alimentos transgenicos y señala que los alimnetos
transgenicos usuales como el arroz transgenico dorado que contiene mas vitimina A que sin
duda no resuelve ningun problema y se queda en unas cuantas multinacionales a las que la
humanidad y su bienestar no importa. Señala tambien que el problema de enfermedades por
deficiencia de vitamina a no se soluciona en plato lleno de arroz transgenico si no que la
mayoria de la poblacion solo come arroz mientras que otros pocos tienen acceso a una
alimnetacion con pescado, carne, leche, una alimentacion “balanceada” ese es el verdadero
problema.
Los alimentos transgénicos cuando no son regularizados e investigados con el cuidado, las
reglas correspondientes pueden llegar a causar daños al medio ambiente y a los seres vivos
incluyendo al humano.
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10. Conclusión:
En conclusión podemos decir que los alimentos transgénicos son buenos, siempre y cuando
sean regularizados e investigados con precisión, que se deje a un lado los fines políticos y se
obtenga información verdadera y adecuada sobre estos alimentos y cultivos, en los que no
hay evidencia física de que hayan causado daños ni a los humanos ni al medio ambiente,
sino que simplemente son mejorados para dejar de utilizar plaguicidas, herbicidas o hacer
resistente a los cultivos de plagas, la sequía y en animales el evitar enfermedades; se trata de
utilizar los avances tecnológicos adecuadamente para la mejora de la vida y no para
perjudicarla.
Bibliografías:
Riechmann J., (2004) Transgénicos: el haz y el envés una perspectiva crítica Madrid: Catarata
Riechmann J., (2006) Cultivos y alimentos transgénicos una guía crítica. Madrid: Catarata
Fenoll C., Gonzales Candelas F., (2010) Transgénicos Madrid: Catarata
López Guerrero J. A. (2011)¿Que es un transgénico? Y las madres que lo parieron
www.centrobiotecnologia.cl/index.php/que-es-la-biotecnologia
http://www.bvs.sld.cu/revistas/mciego/vol_18noespc_2012/pdf/T36.pdf
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