Đề án bảo vệ môi trường đơn giản - Cửa Hàng Bông Lúa

Đề án Bảo vệ môi trường đơn giản cửa hàng Bông Lúa
CỬA HÀNG BÔNG LÚA

ĐỀ ÁN
BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐƠN GIẢN
CỬA HÀNG BÔNG LÚA
 1 
ĐVTV: Newtech Co.,LTD
Địa chỉ: 29/8F Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phường Đa Kao, Q.1, TP.HCM
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191
Website: www.bnwater.com.vn Email: tuvan@bnwater.com.vn

CHƯƠNG 1. MỤC LỤC
1
CỬA HÀNG BÔNG LÚA............................................................................................1
CHƯƠNG 1. MỤC LỤC...............................................................................................2
TỪ NGỮ VIẾT TẮT..................................................................................................10
MỞ ĐẦU....................................................................................................................11
CHƯƠNG 1................................................................................................................14
MÔ TẢ TÓM TẮT CƠ SỞ VÀ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÔNG TÁC BẢO VỆ
MÔI TRƯỜNG ĐÃ QUA CỦA CƠ SỞ......................................................................14
1.1. Tên cơ sở...........................................................................................................14
1.2. Vị trí địa lý của cơ sở........................................................................................14
1.3. Quy mô, công suất, thời gian hoạt động của cơ sở............................................15
1.3.1. Thời gian hoạt động của cơ sở.........................................................................15
1.3.2. Quy mô, công suất..........................................................................................15
1.4. Quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh..........................................................16
1.5. Máy móc thiết bị và nhu cầu nguyên vật liệu....................................................16
1.5.1. Nhu cầu nguyên liệu thô/nhiên liệu...................................................................17
1.5.2. Nhu cầu và nguồn cung cấp nước....................................................................17
1.5.3. Nhu cầu sử dụng điện.....................................................................................18
1.5.4. Nhu cầu lao động...........................................................................................19
1.6. Lý do chưa thực hiện đề án bảo vệ môi trường.................................................19
1.7. Tình hình thực hiện công tác bảo vệ môi trường...............................................20
1.7.1. Đối với nước thải............................................................................................20
1.7.2. Đối với chất thải rắn và chất thải nguy hại.........................................................20
1.7.3. Đối với khí thải, bụi, tiếng ồn và độ rung...........................................................22
CHƯƠNG 2 ...............................................................................................................25
MÔ TẢ CÁC NGUỒN CHẤT THẢI, CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG KHÔNG
LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT THẢI CỦA CƠ SỞ VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ/XỬ LÝ
25
2.1. Chất thải rắn thông thường................................................................................25
2.2. Nguồn chất thải lỏng.........................................................................................26
 2 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

2.2.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................26
2.2.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................27
Sơ đồ công nghệ:.....................................................................................................30
Thuyết minh quy trình công nghệ:..........................................................................30
Ưu điểm của công nghệ..........................................................................................31
Nhược điểm của công nghệ.....................................................................................32
THIẾT BỊ - VẬT TƯ – HỆ THỐNG ĐIỆN CÔNG TRÌNH......................................32
1. Thiết bị động lực................................................................................................32
2. Vật tư lắp đặt cho công trình..............................................................................32
3. Hệ thống điện điều khiển....................................................................................32
4. Nhân công lắp đặt thiết bị - đường ống – hệ thống điện......................................33
5. Cung cấp – nuôi cấy – vận hành hệ thống..........................................................33
CHI TIẾT THỰC HIỆN CÔNG TRÌNH....................................................................34
2.3. Nguồn chất thải khí...........................................................................................35
2.3.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................35
2.3.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................37
Bảng 10. Kết quả phân tích chất lượng không khí bên trong và khu vực xung quanh
cửa hàng.......................................................................................................................40
2.4. Nguồn tiếng ồn, độ rung....................................................................................41
2.4.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................41
2.4.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................42
Bảng 12. Phương pháp phân tích chất lượng tiếng ồn................................................43
2.5. Chất thải nguy hại.............................................................................................44
2.5.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................44
2.6. Nguồn phát sinh các nguồn thải khác...............................................................45
2.7. Các vấn đề môi trường, vấn đề kinh tế - xã hội do cơ sở tạo ra không liên quan
đến chất thải.............................................................................................................45
CHƯƠNG 3 KẾ HOẠCH QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG HÀNG NĂM.......................47
3.1. Kế hoạch quản lý chất thải................................................................................47
3.2 Kế hoạch quản lý các vấn đề môi trường không liên quan đến chất thải................49
3.3 Kế hoạch ứng phó sự cố.........................................................................................50
 3 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

3.4 Kế hoạch quan trắc môi trường..............................................................................51
KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ VÀ CAM KẾT.................................................................53
1. Kết luận...............................................................................................................53
2. Kiến nghị.............................................................................................................53
3. Cam kết...............................................................................................................53
 4 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

DANH MỤC HÌNH ẢNH
1
CỬA HÀNG BÔNG LÚA............................................................................................1
CHƯƠNG 1. MỤC LỤC...............................................................................................2
TỪ NGỮ VIẾT TẮT..................................................................................................10
MỞ ĐẦU....................................................................................................................11
CHƯƠNG 1................................................................................................................14
1.1. Tên cơ sở...........................................................................................................14
1.3.2. Quy mô, công suất..........................................................................................15
1.5.4. Nhu cầu lao động...........................................................................................19
1.7.1. Đối với nước thải............................................................................................20
CHƯƠNG 2 ...............................................................................................................25
25
2.2.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................26
 5 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

2.2.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................27
Sơ đồ công nghệ:.....................................................................................................30
1. Thiết bị động lực................................................................................................32
2.3.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................35
2.3.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................37
cửa hàng.......................................................................................................................40
2.4.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................41
2.4.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................42
2.5.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................44
đến chất thải.............................................................................................................45
 6 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

1. Kết luận...............................................................................................................53
2. Kiến nghị.............................................................................................................53
3. Cam kết...............................................................................................................53
 7 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

DANH MỤC BẢNG
1
CỬA HÀNG BÔNG LÚA............................................................................................1
CHƯƠNG 1. MỤC LỤC...............................................................................................2
TỪ NGỮ VIẾT TẮT..................................................................................................10
MỞ ĐẦU....................................................................................................................11
CHƯƠNG 1................................................................................................................14
1.1. Tên cơ sở...........................................................................................................14
1.3.2. Quy mô, công suất..........................................................................................15
1.5.4. Nhu cầu lao động...........................................................................................19
1.7.1. Đối với nước thải............................................................................................20
CHƯƠNG 2 ...............................................................................................................25
25
2.2.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................26
 8 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

2.2.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................27
Sơ đồ công nghệ:.....................................................................................................30
1. Thiết bị động lực................................................................................................32
2.3.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................35
2.3.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................37
cửa hàng.......................................................................................................................40
2.4.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................41
2.4.2. Biện pháp quản lý...........................................................................................42
2.5.1. Nguồn phát sinh.............................................................................................44
đến chất thải.............................................................................................................45
 9 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

1. Kết luận...............................................................................................................53
2. Kiến nghị.............................................................................................................53
3. Cam kết...............................................................................................................53
TỪ NGỮ VIẾT TẮT
BOD : Nhu cầu ôxy sinh hóa
BTNMT : Bộ Tài nguyên và Môi trường
COD
PVC
BYT
: Nhu cầu ôxy hóa học
: Polyvinyl chloride
: Bộ Y tế
CTNH : Chất thải nguy hại
NĐ-CP : Nghị định Chính phủ
PCCC : Phòng cháy chữa cháy
SS : Chất rắn lơ lửng
TCVN
QCVN
: Tiêu chuẩn Việt Nam
: Quy chuẩn Việt Nam
TNHH : Trách nhiệm hữu hạn
UBND : Ủy ban nhân dân
BXD
ĐTM
NTSH
: Bộ xây dựng
: Đánh giá tác động môi trường
: Nước thải sinh hoạt
 10 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây, nền kinh tế của Việt Nam có nhiều chuyển biến mạnh
mẽ cả về số lượng lẫn chất lượng. Đảng và Nhà nước luôn xem mục tiêu phát triển
kinh tế là động lực cho quá trình Công nghiệp hóa, hiện đại hoá Đất nước. Ngày càng
có nhiều Công ty, Xí nghiệp được xây dựng.
Tuy nhiên, bất kỳ ngành sản xuất, kinh doanh nào cũng có khả năng phát sinh ra
các loại chất thải gây ô nhiễm môi trường và gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như
cuộc sống của con người và cũng là nguyên nhân góp phần vào sự suy thoái môi
trường, cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên. Chính vì các lý do nêu trên mà chiến lược về
bảo vệ môi trường và phát triển bền vững Đất nước đang ngày càng được sự quan tâm
của các cơ quan chức năng cũng như các nhà khoa học.
Nhằm thi hành nghiêm chỉnh Luật Bảo vệ môi trường, Chi nhánh công ty cổ phần
dịch vụ du lich MêKông tiến hành lập Đề án Bảo vệ Môi trường đơn giản cho cửa
hàng Bông Lúa địa chỉ 15 Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh. Đây là báo
cáo được xây dựng trên cơ sở hoạt động dự án, từ đó tiến hành thiết lập những tác
động tích cực và tiêu cực đến lĩnh vực đặc biệt là môi trường tự nhiên do dự án mang
lại. Trên cơ sở đó, đề xuất các biện pháp nhằm hạn chế đến mức thấp nhất những tác
động xấu đến môi trường, đưa ra các chính sách hoạt động cụ thể và chương trình
hành động trong thời gian sắp tới vì một môi trường trong lành trong tương lai.
Giới thiệu chung về dự án
Cửa hàng Bông Lúa – Chi nhánh công ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông , chi
nhánh thuộc công ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông hoạt động theo giấy chứng
nhận đăng ký chi nhánh số 0301453444-007 đăng ký lần đầu vào ngày 12 tháng 03
năm 2001, đăng ký thay đổi lần thứ 5 ngày 27 tháng 05 năm 2014 với tên gọi là Cửa
Hàng Bông Lúa do Sở kế hoạch đầu tư TP. HCM cấp.
Địa chỉ chi nhánh: 15 Kỳ Đồng, Phường 09, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh,
Việt Nam.
Cửa hàng Bông Lúa đi vào hoạt động từ năm 2001 đến nay với loại hình hoạt động
là dịch vụ ăn uống, bán buôn sảm phẩm thuốc lá, thuốc lào, hoạt động sáng tác nghệ
thuật và giải trí, buôn bán đồ uống, bán lẻ đồ uống cho các cửa hàng chuyên doanh,
bán lẻ sản phẩm thuốc lá, thuốc lào cho các cửa hàng chuyên doanh, bán lẻ hình thức
 11 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

khác chưa được phân vào đâu, nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động,
cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng( phục
vụ tiệc, hội họp, đám cưới), dịch vụ phục vụ đồ uống. Từ khi hoạt động đến nay cửa
hàng Bông Lúa chưa có giấy xác nhận bản cam kết bảo vệ môi trường nên theo nghị
định 35/2014 Chi nhánh Công Ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch Mê Kông – Cửa Hàng
Bông Lúa phải thực hiện đề án bảo vệ môi trường đơn giản.
Đề án Bảo vệ Môi trường được xây dựng dựa trên những mục tiêu cụ thể sau:
− Phân tích, đánh giá các tác động đến môi trường do các hoạt động của dự
án.
− Trên cơ sở của những phân tích đánh giá đó, xây dựng và đề ra các biện
pháp tổng hợp, khả thi và giảm thiểu các tác động tiêu cực do hoạt động mà dự
án gây ra, nhằm bảo vệ môi trường để ổn định và phát triển kinh tế – xã hội ở
khu vực dự án.
Cơ sở pháp lý
− Luật Bảo vệ môi trường Việt Nam được Quốc Hội nước CHXHCN Việt Nam
thông qua ngày 29/11/2005, có hiệu lực từ ngày 01/07/2006;
− Nghị định số 29/2011/NĐ-CP ngày 18 tháng 4 năm 2011 của Chính phủ về
việc quy định về đánh giá môi trường chiến lược, đánh giá tác động môi trường, cam
kết bảo vệ môi trường;
− Thông tư số 01/2012/TT-BTNMT ngày 16 tháng 03 năm 2012 quy định về việc
lập, phê duyệt và kiểm tra, xác nhận việc thực hiện đề án bảo vệ môi trường chi tiết;
lập và đăng ký đề án bảo vệ môi trường đơn giản.
− Nghị định số 179/2013/NĐ-CP ngày 31/12/2009 của Chính phủ Quy định về
xử phạt vi phạm pháp luật trong lĩnh vực bảo vệ môi trường;
− Nghị định số 59/2007/NĐ-CP ngày 9/04/2007 của Chính phủ về việc Quản lý
chất thải rắn;
− Thông tư số 12/2011/TT-BTNMT ngày 14/04/2011 của Bộ Tài nguyên Môi
trường về việc quản lý chất thải nguy hại;
− Thông tư 13/2007/TT-BXD ngày 31/12/2007 về hướng dẫn một số điều của
Nghị định 59/2007/NĐ-CP ngày 09/4/2007 của Chính phủ về quản lý chất thải rắn;
− Quyết định số 22/2006/QĐ-BTNMT ngày 18/12/2006 của Bộ Trưởng Bộ Tài
 12 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

nguyên và Môi trường về việc bắt buộc áp dụng tiêu chuẩn Việt Nam về môi trường;
− Quyết định số 16/2008/QĐ-BTNMT ngày 31/12/2008 của Bộ Tài nguyên và
Môi trường về việc ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về môi trường;
− Quyết định số 3733/2002/QĐ-BYT ngày 10/10/2002 của Bộ Y tế về việc ban
hành 21 tiêu chuẩn vệ sinh môi trường, 05 nguyên tắc và 07 thông số vệ sinh lao
động.
 13 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

CHƯƠNG 1
MÔ TẢ TÓM TẮT CƠ SỞ VÀ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CÔNG
TÁC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG ĐÃ QUA CỦA CƠ SỞ
1.1. Tên cơ sở
− CỬA HÀNG BÔNG LÚA
− Địa chỉ: 15 Kỳ Đồng, Phường 09, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
− Người đứng đầu đại diện ông: Huỳnh Kim Châu.
− Chức vụ: Cửa hàng trưởng
− Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động chi nhành số 0301453444-007, đăng ký lần
đầu ngày 12/03/2001 và đăng ký thay đổi lần thứ 5 ngày 27/05/2014, do Sở kế
hoạch và đầu tư thành phố Hồ Chí Minh cấp.
1.2. Vị trí địa lý của cơ sở
Cửa hàng Bông Lúa tọa lạc tại số 15 Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3, TP.Hồ Chí
Minh, Việt Nam, với các mặt tiếp giáp như sau:
+ Phía trước giáp đường Kỳ Đồng
+ Phía sau giáp nhà dân
+ Phía trái giáp đường Trương Định
+ Phía phải giáp nhà dân
Hình 1. Vị trí địa lý của cửa hàng Bông Lúa
 14 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

1.3. Quy mô, công suất, thời gian hoạt động của cơ sở
1.3.1. Thời gian hoạt động của cơ sở
Cửa hàng Bông Lúa, chi nhánh Công ty Cổ phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông
hoạt động theo giấy chứng nhận đăng ký chi nhánh số 0301453444-007 đăng ký lần
đầu vào ngày 12 tháng 03 năm 2001, đăng ký thay đổi lần thứ 5 ngày 27 tháng 05 năm
2014 do Sở kế hoạch đầu tư TP. HCM cấp.
Cửa hàng Bông Lúa đi vào hoạt động từ năm 2001 đến nay với loại hình hoạt động là
vụ tiệc, hội họp, đám cưới), dịch vụ phục vụ đồ uống. Từ khi hoạt động đến nay cửa
dịch vụ ăn uống, bán buôn sảm phẩm thuốc lá, thuốc lào, hoạt động sáng tác nghệ
thuật và giải trí, buôn bán đồ uống, bán lẻ đồ uống cho các cửa hàng chuyên doanh,
bán lẻ sản phẩm thuốc lá, thuốc lào cho các cửa hàng chuyên doanh, bán lẻ hình thức
khác chưa được phân vào đâu, nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động,
cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng( phục
vụ tiệc, hội họp, đám cưới…), dịch vụ phục vụ đồ uống. Công suất trung bình một
ngày đêm khoảng 80 lượt khách ra vào Nhà hàng.
1.3.2. Quy mô, công suất
 Quy mô
Hạng mục công trình phục vụ cho hoạt động kinh doanh Cửa Hàng Bông Lúa -
Chi nhánh công ty Cổ Phần Dịch Vụ Du Lịch MêKông tất cả đều là hạng mục được
xây dựng trước đó. Tại số 15 Kỳ Đồng, phường 9, quận 3, tp.HCM, cửa hàng Bông
Lúa – Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MÊKÔNG hoạt động với mục đích là
kinh doanh nhà hàng ăn uống. Diện tích đất: 747,4 m2
.
 Công suất
Số lượng lượt khách phụ thuộc theo tháng và không đồng đều. Cửa hàng Bông Lúa
có công suất trung bình một ngày đêm khoảng 80 khách.
Thời gian hoạt động của nhà hàng là 9h-23h30 .
 15 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

1.4. Quy trình hoạt động sản xuất kinh doanh
Hình 2. Sơ đồ quy trình hoạt động của cửa hàng Bông Lúa.
Thuyết minh
Nguyên liệu mua vào là thịt cá, rau quả, hải sản… khi mang về sẽ được đưa vào
khu vực làm sạch và sơ chế . Các sản phẩm sau khi sơ chế được rửa sạch lại lần nữa
trước khi chế biến và làm chín. Thức ăn nấu chín được lấy 1 phần để lưu mẫu, phần
còn lại được chuyền đến khu vực chia khẩu phần. Sau khi chia đều, thức ăn sẽ được
trang trí và dọn lên khu vực ăn uống cho thực khách.
Các loại thức uống bao gồm bia, nước ngọt , rượu …được bảo quản trong kho
chờ phục vụ khi thực khách có yêu cầu.
1.5. Máy móc thiết bị và nhu cầu nguyên vật liệu
 Các thiết bị văn phòng
Hiện nhà hàng có trang bị cho văn phòng làm việc một số máy vi tính, máy
photocopy, máy điện thoại, máy lạnh phục vụ cho các công việc sao lưu, in giấy tờ, tạo
môi trường làm việc mát mẻ cho cán bộ văn phòng cũng như phục vụ công việc trao
đổi thông tin với các đơn vị phân phối nguyên vật liệu, sản phẩm và các đơn vị hành
chính khác.
 16 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191
Nguyên vật liệu
tươi sống / rau củ quả
Làm sạch
Chế biến
Chia khẩu phần thức ăn
Phục vụ khách hàng
Lưu mẫu
Thức uống

 Các máy móc, thiết bị phục vụ hoạt động kinh doanh
Các thiết bị phục vụ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng được thể hiện
trong bảng sau:
Bảng 1. Danh mục máy móc, thiết bị phục vụ hoạt động kinh doanh của
cửa hàng Bông Lúa
TT Tên máy móc thiết bị Đơn vị Số lượng
1 Máy lạnh Cái 20
2 Tủ lạnh Cái 2
3 Quạt công nghiệp Cái 11
4 Máy rửa chén Cái 1
5 Bếp gas công nghiệp Cái 5
6 Máy phát điện Cái 1
(Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa ,11/2014)
1.5.1. Nhu cầu nguyên liệu thô/nhiên liệu
Bảng 2. Danh sách nguyên liệu thô/nhiên liệu và số lượng sử dụng trung bình
tháng của cửa hàng Bông Lúa
STT Tên nguyên liệu/ nhiên liệu Đơn vị Số lượng
1 Nước giải khát các loại kg 250
2 Thực phẩm (rau, củ, quả…) Kg 180
3 Thực phẩm (thịt, cá, …) Kg 750
4
Gia vị Kg 50
5 Gas Kg 900
(Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa ,11/2014)
 Nhiên liệu sử dụng cho máy phát điện
Máy phát điện sử dụng nhiên liệu là xăng, nhiêu liệu dầu DO sử dụng trung bình trong
01 tháng là khoảng 35kwh/tháng. (Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa)
1.5.2. Nhu cầu và nguồn cung cấp nước
Nước sử dụng cho sinh hoạt của nhân viên, phục vụ sinh hoạt cho khách hàng, phục
vụ hoạt động nấu nướng của nhà hàng. Của hàng không sử dụng nguồn nước ngầm,
 17 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

hiện tại Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – của hàng Bông Lúa sử
dụng nguồn nước cấp do công ty cổ phần cấp nước Bến Thành cung cấp. Lượng nước
cung cấp được sử dụng cho hoạt động nấu ăn của nhà hàng, hoạt động sinh hoạt của
nhân viên, khách hàng, hoạt động lau chùi nhà ăn, vệ sinh sàn nhà, rửa chén và nước
dùng cho nhà vệ sinh.
Nhu cầu sử dụng nước của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông –
của hàng Bông Lúa là không đồng đều giữa các tháng. Lượng nước sử dụng được tính
trung bình cho tháng cao điểm là 45 m3
/ tháng ( Căn cứ theo hóa đơn tiền nước đính
kèm phụ lục).
Tương đương với lượng nước trung bình 1 ngày nhà hàng sử dụng là 1,5 m3
/ ngày
Bảng 3. Lượng nước sử dụng tại cửa hàng Bông Lúa
STT Thời gian tiêu thụ
Lượng nước sử dụng
(m3
/tháng)
1 Từ ngày 09/06/2014-09/07/2014 37
2 Từ ngày 09/07/2014-08/08/2014 39
3 Từ ngày 08/08/2014-08/09/2014 39
4 Từ ngày 08/09/2014-08/10/2014 44
5 Từ ngày 08/10/2014-07/11/2014 45
Trung bình 40.8
(Nguồn: Cửa Hàng Bông Lúa, 11/2014)
1.5.3. Nhu cầu sử dụng điện
Công ty sử dụng nguồn điện của Công ty Điện Lực Sài Gòn thuộc Tổng công ty
điện lực thành phố hồ chí minh để cung cấp cho quá trình hoạt động của Chi nhánh
công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa. Nhu cầu sử dụng điện
trung bình trong 4 tháng gần đây của cửa hàng Bông Lúa là 4285 kWh/ tháng.
Bảng 4. Lượng điện tiêu thụ của nhà hàng
Lượng điện tiêu
thụ (kwh/tháng)
1 Từ ngày 16/06/2014-15/07/2014 4.153
 18 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Lượng điện tiêu
thụ (kwh/tháng)
2 Từ ngày 16/07/2014-15/08/2014 4.512
3 Từ ngày 16/08/2014-15/09/2014 4.327
4 Từ ngày 16/09/2014-15/10/2014 4.150
Trung bình 4.285
(Nguồn: cửa hàng Bông Lúa, 11/2014)
1.5.4. Nhu cầu lao động
Tổng số nhân viên làm việc ổn định là 20 người, làm việc thường xuyên tại cửa
hàng Bông Lúa .
Bảng 5. Danh mục nhân viên làm việc tại Nhà hàng
STT Nhân viên Số lượng
1 Cửa hàng trưởng 01
2 Nhân viên 17
4 Bảo vệ 02
Tổng cộng 20
(Nguồn: Cửa hàng Bông Lúa, 11/2014)
1.6. Lý do chưa thực hiện đề án bảo vệ môi trường
Chi nhánh công ty cổ phần du lịch MêKông – nhà hàng Bông Lúa đi vào hoạt động từ
năm 2001 hoạt động đến nay nhưng do chưa nắm bắt được thông tin, chưa tìm hiểu kỹ
về những thủ tục, hồ sơ môi trường cần thiết nên chưa tiến hành lập đề án bảo vệ môi
trường đơn giản. Trong quá trình hoạt động từ năm 2001 đến nay thì cửa hàng Bông
Lúa tuy đã bị các cơ quan chức năng về môi trường có kiểm tra nhưng chỉ nhắc nhở
chứ chưa bị xử phạt vi phạm hành chính về môi trường lần nào. Tháng 09 năm 2013,
chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa đã có tiến
hành lập đề án bảo vệ môi trường theo thông tư 01-2012/BTNMT quy định về việc
thực hiện đề án bảo vệ môi trường nhưng đang trong thời gian ngưng nhận hồ sơ đề án
môi trường. Nay, tháng 11 năm 2014, Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch
MêKông – cửa hàng nhận thấy tính cấp thiết của vấn đề này và được sự hướng dẫn của
cán bộ Phòng TNMT Quận 3, Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông –
cửa hàng Bông Lúa tiến hành lập Đề án bảo vệ môi trường đơn giản cho cửa hàng
Bông Lúa địa chỉ 15 Kỳ Đồng, Phường 09, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh.
 19 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

1.7. Tình hình thực hiện công tác bảo vệ môi trường
Trong giai đoạn vận hành, hoạt động dự án phát sinh các chất thải sau:
1.7.1. Đối với nước thải
a. Nước mưa chảy tràn
Nước mưa chảy tràn trên toàn bộ mặt bằng khuôn viên bên ngoài khu cửa hàng, nước
mưa chảy tràn cuốn theo đất cát và các tạp chất rơi vãi trên mặt đất xuống nguồn nước.
Nhà hàng đã tách riêng biệt đường thoát nước mưa ra khỏi nước thải sinh hoạt và cho
thải vào hệ thống thoát nước chung của thành phố. Hơn nữa, toàn bộ khuôn viên Nhà
hàng được bê tông hóa, nên nước mưa tương đối sạch và có thể thải thẳng ra hệ thống
thoát nước mưa mà không cần xử lý.
b. Nước thải sinh hoạt
Nước thải phát sinh phụ thuộc chủ yếu vào loại hình kinh doanh sản xuất của doanh
nghiệp. Ngành nghề kinh doanh của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch
MêKông – cửa hàng Bông Lúa là dịch vụ ăn uống, chế biến, mua bán thực phẩm, nên
không phát sinh nước thải công nghiệp, vì vậy mà lượng nước thải của hàng chủ yếu là
nước thải sinh hoạt (chủ yếu là từ quá trình chế biến thức ăn từ nhà bếp, từ nhà vệ
sinh, và từ hệ thống rửa tay của nhân viên…). Lượng nước thải sinh hoạt phát sinh từ
hoạt động vệ sinh của 20 cán bộ nhân viên, hoạt động chế biến thực phẩm và sinh hoạt
của khách hàng của công ty ước tính khoảng 1,5 m3
/ngày (ước tính bằng 100% lượng
nước cấp trung bình). Vậy tổng lượng nước thải phát sinh tại Chi nhánh công ty cổ
phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa ước tính trong 1 ngày là 1,5 m3
/
ngày.
1.7.2. Đối với chất thải rắn và chất thải nguy hại
Chất thải rắn phát sinh của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông-
cửa hàng Bông Lúa được chia làm hai loại: CTR sinh hoạt, chất thải nguy hại.
 Chất thải rắn sinh hoạt
Chất thải rắn thải ra chủ yếu là rác thải sinh hoạt của nhân viên nhà hàng , của thực
khách, từ quá trình chế biến thức ăn của nhà bếp. Khối lượng rác thải sinh hoạt ước
tính cho 1 người sử dụng khoảng từ 0,3-0,5 kg rác.
Do nhà hàng hoạt động với lượng khách không ổn định, nên tính trung bình lượng rác
phát sinh cho ngày cao điểm nhất thì lượng rác thải sinh hoạt được tính toán như sau:
 20 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Trung bình ngày có 80 lượt khách đến quán + 20 người nhân viên tại nhà hàng thì
lượng rác thải sinh hoạt được tính toán là 100 người × 0,5 kg rác = 50 kg/ngày
Rác thải sinh hoạt có thành phần:
 Các hợp chất có thành phần hữu cơ: thực phẩm, rau quả, thức ăn thừa,
giấy báo….;
 Các hợp chất có thành phần vô cơ: bao nylon, nhựa, plastic, PVC, thủy
tinh, vỏ hộp kim loại;
Riêng các hợp chất có thành phần hữu cơ dễ phân hủy gây mùi hôi nên nếu không
có biện pháp thu gom và xử lý tốt sẽ ảnh hưởng đến mỹ quan khuôn viên nhà hàng,
sức khỏe của nhân viên nhà hàng và thực khách.
Hiện Công ty đang hợp đồng với công ty tnhh một thành viên dịch vụ công ích
quận 3, địa chỉ 200 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, tp.HCM để thu gom, vận chuyển
rác thải sinh hoạt trên theo đúng yêu cầu của luật Môi trường. Tần suất thu gom là 1
lần/ngày, thời gian thu gom từ 4h giờ đến 9h mỗi ngày bằng phương tiện xe chuyên
dùng, xe tay.
 Chất thải nguy hại
Các loại chất thải nguy hại có tên trong danh mục chất thải nguy hại qui định tại
thông tư Số: 12/2011/TT-BTNMT có thành phần như: Bóng đèn huỳnh quang thải, giẻ
lâu dính dầu nhớt thải,…
Chất thải nguy hại phát sinh trong hoạt động của Nhà hàng không liên tục và có
khối lượng nhỏ như: bóng đèn hư hỏng, giẻ lau bám dầu… được thu gom vào thùng có
nắp đậy, có dán nhãn chất thải nguy hại và lưu trữ trong nhà kho chứa chất thải nguy
hại, tách riêng biệt với nơi lưu trữ chất thải sinh hoạt của Nhà hàng và có mái che an
toàn để tránh nước mưa thấm vào. Khi số lượng lớn Nhà hàng sẽ thuê đơn vị có chức
năng thu gom và xử lý chất thải nguy hại để thu gom và xử lý đúng quy định của pháp
luật.
Khối lượng chất thải được thể hiện trong bảng sau:
Bảng 6. Khối lượng các loại chất thải nguy hại TB 1 tháng của
Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa
 21 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

STT Tên CTNH
Trạng thái
tồn tại
Khối lượng
Kg
1 Bóng đèn huỳnh quang Rắn 0,1
2 Giẻ lau dính dầu mỡ Rắn 0,5
TỔNG 0,6
(Nguồn : Cửa hàng Bông Lúa)
1.7.3. Đối với khí thải, bụi, tiếng ồn và độ rung
a. Tiếng ồn & Độ rung
 Nguồn phát sinh:
Tiếng ồn: phát sinh từ các phương tiện giao thông ra vào do sinh hoạt ăn uống
của thực khách, do hoạt động của nhà hàng. Tiếng ồn phát sinh từ quá trình thu gom
vận chuyển hàng hóa và tiếng ồn phát sinh từ các giàn giải nhiệt máy lạnh của Nhà
hàng.
Biện pháp giảm thiểu tiếng ồn & độ rung
Để hạn chế việc gây ồn ảnh hưởng đến các hộ dân lân cận chi nhánh công ty cổ phần
dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa đã tiến hành áp dụng một số biện pháp
sau:
 Chấp hành đúng thời gian hoạt động theo quy định
 Sử dụng khu vực phục vụ ăn uống hợp lý, khoảng cách các bàn ăn thích
hợp, lượng khách tương đối vừa đủ.
 Không xâm lấn vỉa hè.
 Đặt các giàn giải nhiệt máy lạnh cách xa khu vực hoạt động của nhà
hàng, đặt trên sân thượng và thường xuyên bảo trì bảo dưỡng thiết bị để
hạn chế ồn.
b. Khí thải và bụi
 Nguồn phát sinh
Từ quá trình hoạt động của chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông-
cửa hàng Bông Lúa đã tiến hành áp sẽ phát sinh các nguồn ô nhiễm không khí sau:
 22 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

- Khí thải và bụi từ các hoạt động giao thông vận tải: Các loại phương tiện động
cơ sử dụng nhiên liệu (xe ra vào nhà hàng) sẽ phát sinh ra một lượng khí thải
đáng kể. Thành phần khí thải phát sinh từ các phương tiện giao thông vận tải
bao gồm bụi, SOx, NOx, ... Tải lượng các chất ô nhiễm phụ thuộc vào lưu lượng,
tình trạng kỹ thuật xe qua lại và tình trạng đường giao thông;
- Khí thải từ hoạt động đun nấu thức ăn, mùi thức ăn.
- Mùi hôi từ các khu vệ sinh công cộng, thùng chứa rác sinh hoạt:
Ô nhiễm mùi hôi tại chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông-
cửa hàng Bông Lúa chủ yếu phát sinh do sự phân hủy của rác thải sinh hoạt,
nhà vệ sinh, ô nhiễm bụi và các loại khí thải khác phát sinh từ khâu quét dọn, sử
dụng điều hòa,…
- Khí thải từ quá trình đốt nhiên liệu để nấu thức ăn:
Để phục vụ cho hoạt động nấu nướng của chế biến các món ăn, nhà hàng sử dụng
khoảng 30(kg gas/ngày). Theo tính toán, để đốt cháy hoàn toàn 1 kg gas cần 18,3 kg
không khí và như vậy lưu lượng khí thải phát sinh hàng ngày do hoạt động đun nấu tại
nhà bếp khoảng 549 kg/ngày. Lượng khí thải này cần có biện pháp giảm thiểu ô nhiễm
để hạn chế tác động đến môi trường xung quanh.
- Đối với các thiết bị làm lạnh thì nhà hàng thường xuyên vệ sinh thiết bị, bơm ga
làm lạnh và hút bụi để làm mát môi trường hoạt động tại nhà hàng và nâng cao hiệu
suất hoạt động cho các thiết bị làm lạnh.
 Tác động của khí thải:
Các ảnh hưởng của khí thải:
− Khi phổi tiếp nhận một lượng khí thải nhất định thì sẽ ảnh hưởng
đến hệ thần kinh, gan và đường hô hấp... với các triệu chứng như: hoa mắt, chóng mặt,
đau đầu, co giật...
− NO: suy giảm quá trình tuần hoàn, vận chuyển oxy của máu
− NO2 với nồng độ 15 - 50 ppm có khả năng gây nguy hiểm cho
phổi, tim, gan của người và cả động vật, có nguy cơ gây tử vong.
− Các khí NO, NO2 sẽ kết hợp với hơi nước tạo thành acid HNO3
làm ăn mòn các thiết bị bằng kim loại
 23 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

− NOx là một trong những khí gây hiệu ứng nhà kính.
− Khí CO rất độc. Nếu trong không khí có CO nồng độ khoảng 250
ppm sẽ khiến con người bị tử vong vì ngộ độc. Nồng độ giới hạn của CO trong không
khí là 32 ppm.
 24 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

CHƯƠNG 2
MÔ TẢ CÁC NGUỒN CHẤT THẢI, CÁC VẤN ĐỀ MÔI
TRƯỜNG KHÔNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT THẢI CỦA CƠ
SỞ VÀ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ/XỬ LÝ
2.1. Chất thải rắn thông thường
2.1.1. Nguồn phát sinh
Chất thải rắn thải ra chủ yếu là:
• Rác thải sinh hoạt của nhân viên nhà hàng, của thực khách;
• Rác từ quá trình chế biến thức ăn của nhà bếp;
• Thức ăn thừa.
Với số lượng nhân viên là 20 người, lượng khách 80 người/ngày và lượng thải bình quân
khoảng 0,5 kg/người/ngày, thì ước tính khối lượng rác thải sinh hoạt khoảng 50 kg/ngày.
Rác thải sinh hoạt có thành phần:
 Các hợp chất có thành phần hữu cơ: thực phẩm, rau quả, thức ăn thừa,
giấy báo….;
 Các hợp chất có thành phần vô cơ: bao nylon, nhựa, plastic, thủy tinh, vỏ
hộp kim loại;
Riêng các hợp chất có thành phần hữu cơ dễ phân hủy gây mùi hôi nên nếu không có
biện pháp thu gom và xử lý tốt sẽ ảnh hưởng đến mỹ quan khuôn viên nhà hàng, sức
khỏe của nhân viên nhà hàng và thực khách.
2.1.2. Biện pháp quản lý/xử lý hiện tại
Nhà hàng đã xây dựng khu vực lưu giữ chất thải các loại, ngăn lưu giữ rác sinh hoạt, đảm
bảo an toàn, hợp vệ sinh và nước mưa không cuốn trôi được chất thải vào môi trường.
Đối với rác thải sinh hoạt Nhà hàng sẽ bố trí các thùng chứa tại nơi phát sinh. Chất thải
rắn sinh hoạt được phân loại trước khi giao cho đơn vị chức năng thu gom xử lý
theo đúng quy định.
Nhà hàng đã ký hợp đồng với công ty tnhh một thành viên dịch vụ công ích quận 3,
địa chỉ 200 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, tp.HCM. Tần suất thu gom là 1 lần/ngày,
thời gian thu gom từ 4h đến 9h mỗi ngày bằng phương tiện xe chuyên dùng, xe tay.
 25 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

2.1.3. Biện pháp xử lý/quản lý sắp tới
Nhà hàng đã thực hiện đầy đủ các biện pháp quản lý chất thải rắn. Vì vậy, thời gian
sắp tới Nhà hàng sẽ duy trì thực hiện các biện pháp quản lý chất thải rắn như trên để
góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong khu vực.
2.2. Nguồn chất thải lỏng
Nước mưa chảy tràn: Nước mưa chảy tràn qua khu vực xung quanh khu vực Chi
nhánh chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông-
cửa hàng Bông Lúa cuốn theo đất cát và các chất rơi vãi trên dòng chảy.
− Nước thải sinh hoạt của thực khách, khách hàng và cán bộ ,nhân viên làm việc
trong khu vực nhà hàng. Nước lau rửa sàn, nhà vệ sinh.
− Nước thải từ quá trình rửa thực phẩm, chế biến thức ăn từ nhà bếp.
Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa sử dụng
nguồn nước do công ty cổ phần cấp nước Bến Thành, quận 3 cấp để phục vụ cho chế
biến món ăn, thức uống, sơ chế thực phẩm , phục vụ cho mục đích lau chùi, nhà vệ
sinh, rửa chén, ….
- Theo đồng hồ đo lưu lượng, trung bình một tháng trong năm tháng gần đây (kỳ 6,7,
8, 9, 10, 11/2014) lượng nước cấp sử dụng khoảng 40,8 m3
/tháng tức khoảng
1,5m3
/ngày. Lượng nước thải được tính bằng 100% nước cấp, vậy lượng nước thải
phát sinh một ngày khoảng 1,5 m3
/ngày .
- Nước thải sinh hoạt sau khi được xử lý qua bể tự hoại sau đó sẽ tập trung ra hố ga
cuối cùng đặt tại tòa nhà số 03 và thải ra hệ thống cống dẫn nước thải của đường Phan
Đình Giót.
 Tác động tiêu cực:
Vi khuẩn: luôn tồn tại trong nước thải đặc biệt là nước thải sinh hoạt, môi trường
nước bị ô nhiễm sẽ là môi trường thuận lợi để phát triển phát tán các vi trùng gây
bệnh, gây hại đến con người và động vật.
Chất rắn lơ lửng: là tác nhân gây bồi lắng cống thoát nước của khu vực.
Các chất dinh dưỡng (N, P): gây hiện tượng phú dưỡng nguồn nước.
 26 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Các chất ô nhiễm có trong nước thải trên nếu không được xử lý mà thải trực tiếp ra
môi trường sẽ gây ra ô nhiễm môi trường và làm phát sinh dịch bệnh. Vì vậy Chi
nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa phải có biện
pháp khắc phục vấn đề trên.
2.2.2. Biện pháp quản lý
a. Nước mưa chảy tràn
Cửa hàng đã tách riêng biệt đường thoát nước mưa ra khỏi nước thải sinh hoạt và
cho thải vào hệ thống thoát nước chung của hệ thống nước thải thành phố. Hơn nữa,
toàn bộ khuôn viên nhà hàng được bê tông hóa hoàn toàn, nên nước mưa tương đối
sạch, bề mặt các khu vực văn phòng, và các khu vực khác bên trong Nhà hàng , sân
bãi…sẽ được thường xuyên quét dọn, làm vệ sinh nhằm làm giảm thiểu sự lôi cuốn
các chất dơ bẩn khi nước mưa chảy tràn qua khuôn viên nhà hàng . Toàn bộ lượng
nước mưa sau khi được thu gom sẽ thoát ra hệ thống thoát nước chung của khu vực.
b. Nước thải sinh hoạt
Cửa hàng đã tách riêng hệ thống thoát nước mưa và nước thải để thuận tiện trong
quá trình kiểm soát. Nước thải sinh hoạt từ các nhà vệ sinh được thu gom vào bể tự
hoại 3 ngăn có ngăn lọc để xử lý sơ bộ trước khi đấu nối vào hệ thống xử lý nước thải
tập trung của hệ thống thoát nước thành phố. Ngoài ra, cửa hàng cũng lắp đặt thêm
thiết bị màng lọc mỡ để thu gom lượng dầu mỡ thải có trong nước thải phát sinh từ nhà
bếp trước khi vào bể tự hoại 3 ngăn.
Nước thải từ nhà vệ sinh
Nước thải từ các nhà vệ sinh của cửa hàng được xử lý sơ bộ qua bể tự hoại 3 ngăn,
có ngăn lọc. Bể tự hoại đồng thời có 2 chức năng: lắng và phân huỷ cặn lắng. Cặn lắng
giữ lại trong bể từ 6-8 tháng, dưới ảnh hưởng của các vi sinh vật, các chất hữu cơ bị
phân giải, một phần tạo thành khí và một phần tạo thành các chất vô cơ hoà tan.
1- Ống dẫn nước thải vào bể. 2- Ống thông hơi. 3- Nắp thăm (để hút cặn).
 27 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

4- Ngăn định lượng xả nước thải đến công trình xử lý tiếp theo.
Hình 3. Bể tự hoại 3 ngăn, có ngăn lọc
Quy trình công nghệ, thiết bị của bể tự hoại 3 ngăn:
+ Nguyên tắc: Nước thải đưa vào ngăn thứ nhất của bể, có vai trò làm bể chứa -
lên men kỵ khí, đồng thời điều hòa lưu lượng và nồng độ chất bẩn trong dòng nước
thải. Nhờ các vị trí ống dẫn, nước thải chảy qua bể lắng theo chiều chuyển động từ
dưới lên trên, tiếp xúc với các vi sinh vật kỵ khí trong lớp bùn hình thành ở đáy bể
trong điều kiện động, các chất bẩn hữu cơ được các vi sinh vật hấp thụ và chuyển hóa.
Ngăn cuối cùng là ngăn lọc kỵ khí, có tác dụng làm sạch bổ sung nước thải, nhờ các vi
sinh vật kỵ khí gắn bám trên bề mặt các hạt của lớp vật liệu lọc và ngăn cặn lơ lửng
trôi ra theo nước. Lớp vật liệu lọc bao gồm 3 lớp; lớp sạn 1 x 3cm, lớp cát vàng, lớp đá
4 x 6cm. Bên trên lớp vật liệu có đặt máng nước tràn bằng bê tông để nước từ bể lắng
được tràn đều trên bề mặt lớp lọc.
+ Tiêu chuẩn đạt được: Sử dụng bể tự hoại 3 ngăn để xử lý nước thải sinh hoạt
cho phép đạt hiệu suất tốt, ổn định. Hiệu suất xử lý trung bình theo hàm lượng cặn lơ
lửng SS, nhu cầu oxy hóa học COD, nhu cầu oxy sinh hóa BOD5 từ 70 – 75%.
Nước thải từ nhà bếp
Nước thải từ nhà bếp được thu gom vào bể thu, đi qua song chắn rác trước khi vào
hệ thống màng lọc mỡ. Nước thải sau đó đi qua hố lắng sau đó dẫn ra hệ thống thoát
nước thành phố.
Đánh giá hiệu quả quản lý chất thải lỏng hiện tại
Để đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường nước thải tại cửa hàng, ngày 26/11/2014
Công ty DV PT KT Môi trường Công Nghệ Mới kết hợp cùng với Chi nhánh công ty
cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa đã tiến hành lấy mẫu và phân
tích nước thải tại đầu ra tại hố của hệ thống thoát nước thải ( Hố ga cuối cùng đặt phía
trước tầng hầm nhà số 03).
Chất lượng nước thải của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông –
cửa hàng Bông Lúa được trình bày trong bảng sau:
 28 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Bảng 7. Chất lượng nước thải sau hầm tự hoại 3 ngăn
Stt Thông số Đơn vị
Kết quả
thử nghiệm
QCVN
14:2008/BTNMT
Cột B
01 pH -- 7 5-9
02 BOD5 mgO2/L 70,5 50
03 mg/L 125 100
04 Amoni ( Tính theo N) Mg/l 5,9 10
05
Nitrat(NO3)
(Tính theo N)
mg/l 1,3 50
06
Phosphat(PO4
3-
)
(Tính theo P)
mg/l 1,8 6
07 Dầu mỡ động, thực vật mg/l 32 20
08 Coliform MPN/100ml 5.300 5.000
(Nguồn:Công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa)
• Ghi chú: Hệ số K của nước thải trong QCVN 14: 2008/BTNMT: K = 1
• Nhận xét:
Kết quả phân tích được so sánh với QCVN 14:2008/BTNMT Cột B – Tiêu chuẩn
về nước thải sinh hoạt do Bộ trưởng BTNMT ban hành. Kết quả cho thấy thông số
phân tích của BOD5, TSS, Tổng Coliform có nồng độ vượt giới hạn cho phép. Về vấn
đề này cửa hàng sẽ có biện pháp khắc phục kịp thời.
• Biện pháp quản lý chất thải lỏng sắp tới:
Cửa hàng đã thực hiện đầy đủ các biện pháp quản lý và xử lý chất thải lỏng. Tuy
nhiên theo như đánh giá trên, chất lượng nước thải sau xử lý có chỉ tiêu BOD5, TSS,
tổng Coliform vượt chuẩn QCVN 14:2008/BTNMT cột B. Về vấn đề này cửa hàng sẽ
có biện pháp khắc phục kịp thời. cửa hàng cam kết đến thời điểm đo đạc để lập Báo
cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng cuối năm 2014 mà kết quả nước
thải vẫn không đạt so với QCVN 14:2008 ( cột B) thì cửa hàng cam kết sẽ kết hợp với
đơn vị tư vấn hoặc sẽ tìm đơn vị có chuyên môn và chức năng lên kế hoạch và đi vào
xây dựng hệ thống xử lý nước thải công suất 10 m3
/ngày đêm với công nghệ phù hợp
và đảm bảo tốt cho môi trường.
Thời gian hoàn thành hệ thống xử lý nước thải dự kiến trong 30 ngày làm việc.
CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ HÀNG ĐƯỢC ĐỀ XUẤT
 29 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Bể MBR
Bể Điều Hòa
Thu gom
Nước thải sau xử lý
đạt QCVN 14:2008/BTNMT
Cột B
Khí
Bể chứa bùn
Xả bùn dư
Bể Tách Dầu
Sơ đồ công nghệ:
Thuyết minh quy trình công nghệ:
Nước thải từ các nguồn phát sinh theo mạng lưới thu gom nước thải chảy vào
hố thu của hệ thống xử lý. Tại đây, nước thải được bơm lên bể MBR để xử lý triệt để
các chất ô nhiễm: BOD, COD, SS, …..
Nồng độ bùn hoạt tính trong bể dao động từ 1.000-3.000 mg MLSS/L. Nồng độ
bùn hoạt tính càng cao, tải trọng hữu cơ áp dụng của bể càng lớn. Oxy (không khí)
được cấp vào bể MBR bằng các máy thổi khí (airblower) và hệ thống phân phối khí có
hiệu quả cao với kích thước bọt khí nhỏ hơn 10 µm. Lượng khí cung cấp vào bể với
mục đích: (1) cung cấp oxy cho vi sinh vật hiếu khí chuyển hóa chất hữu cơ hòa tan
thành nước và carbonic, (2) xáo trộn đều nước thải và bùn hoạt tính tạo điều kiện để vi
sinh vật tiếp xúc tốt với các cơ chất cần xử lý, (3) giải phóng các khí ức chế quá trình
sống của vi sinh vật, Các khí này sinh ra trong quá trình vi sinh vật phân giải các chất
ô nhiễm, (4) tác động tích cực đến quá trình sinh sản của vi sinh vật. Tải trọng chất
hữu cơ của bể trong giai đoạn xử lý aerotank dao động từ 0,32-0,64 kg BOD/m3
.ngày
đêm. Các quá trình sinh hóa trong bể hiếu khí được thể hiện trong các phương trình
sau:
- Oxy hóa và tổng hợp
 30 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191
Nước thải
(10 m3
/ngđ)

COHNS (chất hữu cơ) + O2 + Chất dinh dưỡng + vi khuẩn hiếu khí
→ CO2 + H2O + NH3 + C5H7O2N (tế bào vi khuẩn mới) + sản phẩm khác
• Hô hấp nội bào
C5H7O2N (tế bào) + 5O2 + vi khuẩn → 5CO2 + 2H2O + NH3 + E
113 160
1 1,42
Nước sau thời gian xử lý tại bể MBR được bơm qua bể lọc áp lực đa lớp vật
liệu : sỏi đỡ, cát thạch anh và than hoạt tính, để loại bỏ các hợp chất hữu cơ hòa tan,
các nguyên tố dạng vết, những chất khó hoặc không phân giải sinh học và halogen hữu
cơ.
Nước thải sau khi qua bể lọc áp lực sẽ được khử trùng bằng hóa chất chuyên
dụng trên đường ống với Mixer đạt quy chuẩn xả thải theo quy định hiện hành của
pháp luật.
Bùn ở bể MBR được đưa tới bể chứa bùn và được lưu trữ tạm thời tại bể này.
Sau khoảng thời gian lưu nhất định, bùn trong bể tách thành 2 phần: phần bùn đặc lắng
xuống đáy đạt hàm lượng chất rắn khoảng 2 - 3% được các cơ quan có chức năng thu
gom và xử lý định kỳ, phần nước trong ở trên sẽ được đưa về hố thu của hệ thống xử
lý.
Ưu điểm của công nghệ
MBR là công nghệ xử lý mới với sự kết hợp giữa công nghệ màng với công
nghệ xử lý nước thải theo phương pháp sinh học.
Với công nghệ này có tác dụng:
• Giảm hàm lượng các chất hữu cơ và các chất dinh dưỡng nhanh chóng đặc
biệt là nito.
• Cặn lơ lửng được khử hoàn toàn ở dòng ra.
• Hiệu quả khử trùng tốt.
• Đảm bảo chất lượng nước đầu ra đạt quy chuẩn xả thải theo quy định hiện
hành của pháp luật;
• Diện tích đất sử dụng tối thiểu, diện tích mặt bằng hệ thống xử lý rất nhỏ,
bằng 50% so với công nghệ truyền thống, phù hợp với điều kiện diện tích
hạn hẹp;
• Nước sau quy trình xử lý có khả năng tái sử dụng: tưới cây, dội bồn cầu,
giải nhiệt thiết bị;
• Chi phí xây dựng thấp.
 31 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

• Quá trình bảo trì bảo dưỡng dễ dàng;
• Hòa hợp với các công trình hiện hữu;
• Hệ thống được thiết kế theo dạng modul, dễ dàng cải tạo, nâng công suất
xử lý.
Nhược điểm của công nghệ
• Nhân viên vận hành cần được đào tạo về vận hành hệ thống
xử lý nước thải ứng dụng công nghệ vi sinh bám dính kết hợp lơ lửng;
• Chất lượng nước thải sau xử lý có thể bị ảnh hưởng nếu một trong những
công trình đơn vị trong hệ thống không được vận hành đúng các yêu cầu kỹ
thuật;
• Bùn sau quá trình xử lý cần được thu gom và xử lý định kỳ.
THIẾT BỊ - VẬT TƯ – HỆ THỐNG ĐIỆN CÔNG TRÌNH
1. Thiết bị động lực
• Thiết bị chính sử dụng trong công trình được tính toán an toàn về công
suất, số lượng thiết bị dự phòng;
• Các thiết bị chính như máy bơm, máy thổi khí,… có xuất xứ từ các nước
tiên tiến trên thế giới;
• Thiết bị được lựa chọn trong công nghệ có thể chịu được tính ăn mòn cao
khi pH thay đổi trong khoảng rộng (từ 4 – 10), hoạt động ổn định trong môi
trường nước thải, phù hợp với điều kiện môi trường Việt Nam.
2. Vật tư lắp đặt cho công trình
• Vật tư lựa chọn lắp đặt có thể chịu được tính ăn mòn cao khi pH thay đổi từ
4–10, bền trong môi trường nước thải;
• Vật tư sử dụng đảm bảo theo các quy chuẩn kỹ thuật, TCVN, có sẵn trên
thị trường, thuận tiện trong quá trình bảo trì sửa chữa hay thay thế.
3. Hệ thống điện điều khiển
• Nguồn điện cung cấp cho các bơm, máy thổi khí… và cho toàn tủ điện
được tính toán phù hợp với nhu cầu sử dụng của hệ thống;
 32 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

• Các thiết bị như bơm, máy thổi khí,… được vận hành ở 3 chế độ: tự động
(Auto), tay (Manual) và không hoạt động (Off).
4. Nhân công lắp đặt thiết bị - đường ống – hệ thống điện
• Các vật tư, thiết bị lắp đặt ở công đều có kỹ sư giám sát, chỉ đạo và đội ngũ
nhân công (thợ cơ khí, thợ điện, thợ môi trường) lành nghề, có nhiều kinh
nghiệm, chuyên lắp đặt thiết bị môi trường;
• Thiết bị vật tư được lắp đặt đúng theo tiêu chuẩn và quy chuẩn quy định,
đúng kỹ thuật, đúng theo thiết kế được chủ đầu tư phê duyệt, đảm bảo trạm
xử lý hoạt động ổn định và không bị hao mòn tuổi thọ thiết bị;
• Thực hiện các công việc cơ khí (lắp đặt các máy móc thiết bị, hàn và gia cố
hệ thống đường ống…), lắp đặt hệ thống điện điều khiển (đi đường dây
điện, lắp tủ điện điều khiển…).
5. Cung cấp – nuôi cấy – vận hành hệ thống
• Cung cấp bùn vi sinh đúng chủng loại cho Hệ thống xử lý nước thải nhà
hàng khách sạn;
• Cung cấp chủng vi sinh vật đặt chủng xử lý nước thải.
• Bổ sung dưỡng chất định kỳ để vi sinh vật phát triển tốt (trong trường hợp
nước thải thiếu dinh dưỡng);
• Nhân viên vận hành có kinh nghiệm và kiến thức chuyên môn cao, được
trang bị đầy đủ các dụng cụ kiểm tra mẫu nước thải trong quá trình vận
hành;
• Lấy mẫu thường xuyên để phân tích các chỉ tiêu: pH, COD, BOD, TSS,
Nitơ tổng, Photpho tổng, Coliform. Trên cơ sở kết quả phân tích, nhân viên
vận hành đưa ra nhận xét, đánh giá và điều chỉnh các thông số kỹ thuật để
cho khả năng phát triển của vi sinh vật và chất lượng nước thải đầu ra là tốt
nhất.
 33 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

CHI TIẾT THỰC HIỆN CÔNG TRÌNH
A. PHẦN XÂY DỰNG
STT HẠNG MỤC CÔNG TRÌNH SỐ LƯỢNG ĐƠN VỊ
1
Bể điều hòa kỵ khí
1 Bể
V= 2x3x1 m
Vật liệu: Đáy bê tông, tường gạch
B. PHẦN THIẾT BỊ
STT TÊN THIẾT BỊ SỐ LƯỢNG ĐƠN VỊ
*** Bể tách mỡ
1
- Vật liệu: Inox 304
1 HT
- Thông số: dày 2 mm, V = 0.5 m3
- Xuất xứ: Việt Nam hoặc tương đương
*** Bể điều hòa
2
Song chắn rác thô
1 Bộ
- Vật liệu: Inox 304
- Kích thước khe 5mm
- Xuất xứ: Việt Nam
3
Thiết bị dò mực nước
1 Bộ
- Thông số: Phao, dây, giá…
- Xuất xứ: Nhật hoặc tương đương
4
Bơm nước thải
1 Bộ
- Q=10-15 m3/h, H=3-10m
- Thông số: 220V/380V
*** Bể MBR
5
Bể MBR
1 Bộ
- Vật liệu: CT3
- Thông số: 2m x 2m x 2,5m
6
Máy thổi khí
2 Bộ
- Q=0,5-5m3/phút, H=3-10m
- Thông số: 380V/50Hz
7
Hệ thống phân phối khí
1 HT
- Thông số: đĩa, van, co, tê...
- Xuất xứ: Đài loan và Việt Nam
8
Màng MBR
3 Bộ
- Thông số: kích thước lỗ màng: 0,1µm
- Xuất xứ: Titanjin Mo Timo Membrance
9 Giá lắp đặt màng MBR 1 Bộ
 34 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

- Thông số: Inox 304
10
Bơm hút nước từ bể MBR
2 Bộ
- Thông số: Q=10-15 m3/h
- Xuất xứ: Đài Loan hoặc tương đương
11
Bồn chứa bùn
1 Bộ
- Thông số: Nhựa, V=1m3
13 Vi sinh xử lý nước thải 1 HT
14
Hệ thống điện điều khiển
1 HT
- Cung cấp nguyên liệu
- Lắp đặt hệ thống điện
- Lắp đặt hệ thống điều khiển
- Xuất xứ: Đức
15
Hệ thống đường ống công nghệ
1 HT
- Cung cấp nguyên liệu + lắp đặt đường ống
kỹ thuật + Các công việc cơ khí
Dự án có tính khả thi cao vì công tác khảo sát của dự án dựa trên nhu cầu thực tế của
Nhà hàng.
2.3. Nguồn chất thải khí
Từ quá trình hoạt động của Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông
– cửa hàng Bông Lúa sẽ phát sinh các nguồn ô nhiễm không khí sau:
- Khí thải và bụi từ các hoạt động giao thông vận tải: Các loại phương tiện động
cơ sử dụng nhiên liệu (xe ra vào nhà hàng) sẽ phát sinh ra một lượng khí thải
đáng kể. Thành phần khí thải phát sinh từ các phương tiện giao thông vận tải
bao gồm bụi, SOx, NOx, THC... Tải lượng các chất ô nhiễm phụ thuộc vào lưu
lượng, tình trạng kỹ thuật xe qua lại và tình trạng đường giao thông;
- Khí thải từ hoạt động đun nấu thức ăn, mùi thức ăn.
- Mùi hôi từ các khu vệ sinh công cộng, thùng chứa rác sinh hoạt:
Ô nhiễm mùi hôi tại cửa hàng chủ yếu phát sinh do sự phân hủy của rác thải sinh
hoạt, nhà vệ sinh, ô nhiễm bụi và các loại khí thải khác phát sinh từ khâu quét dọn, sử
dụng điều hòa,…
- Khí thải từ quá trình đốt nhiên liệu để nấu thức ăn:
 35 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Để phục vụ cho hoạt động nấu nướng của chế biến các món ăn, nhà hàng sử dụng
khoảng 43 kg gas/ngày. Theo tính toán, để đốt cháy hoàn toàn 1 kg gas cần 18,3 kg
không khí và như vậy lưu lượng khí thải phát sinh hàng ngày do hoạt động đun nấu tại
nhà bếp khoảng 786,9 kg/ngày.
Lượng khí thải này cần có biện pháp giảm thiểu ô nhiễm để hạn chế tác động đến
môi trường xung quanh.
 Máy phát điện
Cửa hàng sử dụng 01 máy phát điện dự phòng công suất 150 kw, nguyên liệu sử
dụng là dầu DO. Khi hoạt động sẽ sinh ra các chất ô nhiễm làm ảnh hưởng đến chất
lượng môi trường không khí như: dioxit lưu huỳnh (SO2), oxit nitơ (NOx), oxit cacbon
(CO),….
Dựa vào hệ số ô nhiễm của máy phát điện chạy bằng xăng của WHO, tính toán
được tải lượng ô nhiễm của các chất gây ô nhiễm không khí do hoạt động của máy
điện trong bảng sau:
Bảng 8. Tải lượng và nồng độ các chất gây ô nhiễm từ khí thải của máy phát điện
ST
T
Chất ô nhiễm
Hệ số ô nhiễm
(kg/1000 lít xăng) (1)
Tải lượng ô nhiễm,
kg/ngày
1 CO 291 0,02
2 Bụi 332 0,03
3 NOx 11,3 0,0001
4 SO2 0,9 0,00009
Nguồn: (1)
WHO, Assessment of Sources of Air, Water and Land Pollution, 1993.
Ghi chú
Hàm lượng S trong dầu DO là 0,5%
QCVN 19:2009/BTNMT; cột B; Kv = 1; Kp = 0,6: Quy chuẩn kỹ thật quốc gia đối
với khí thải công nghiệp đối với bụi và các chất vô cơ; cột B áp dụng đối với các cơ sở
dịch vụ hoạt động kể từ ngày 16 tháng 01 năm 2007. Nồng độ các chất ô nhiễm trong
khí thải phát sinh từ máy phát điện sử dụng dầu DO đều đạt tiêu chuẩn cho phép
QCVN 19:2009/BTNMT; cột B; Kv = 1; Kp = 0,6.
Tác động của khí thải:
 36 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Khi phổi tiếp nhận một lượng khí thải nhất định thì sẽ ảnh hưởng đến hệ thần kinh,
gan và đường hô hấp... với các triệu chứng như: hoa mắt, chóng mặt, đau đầu, co
giật...
− NO: suy giảm quá trình tuần hoàn, vận chuyển oxy của máu
− NO2 với nồng độ 15 - 50 ppm có khả năng gây nguy hiểm cho
phổi, tim, gan của người và cả động vật, có nguy cơ gây tử vong.
− Các khí NO, NO2 sẽ kết hợp với hơi nước tạo thành acid HNO3
làm ăn mòn các thiết bị bằng kim loại
− NOx là một trong những khí gây hiệu ứng nhà kính.
− Khí CO rất độc. Nếu trong không khí có CO nồng độ khoảng 250
ppm sẽ khiến con người bị tử vong vì ngộ độc. Nồng độ giới hạn của CO trong không
khí là 32 ppm.
 Khống chế ô nhiễm bụi và khí thải do giao thông
Để giảm thiểu ô nhiễm bụi phát sinh từ các phương tiện giao thông, cửa hàng đã áp
dụng các biện pháp sau:
− Tiến hành cải tạo nâng cấp lót gạch các đường nội bộ, sân chơi.
− Thường xuyên quét dọn vệ sinh và phun nước chống bụi.
− Quy định vận tốc xe ra vào khu vực nhà hàng dưới 5km/h.
− Khu vực ăn uống được xây dựng thông thoát và bố trí các máy quạt và
thông gió để làm giảm nhiệt và hạn chế mùi thức ăn chế biến.
 Giảm thiểu ô nhiễm khí thải
- Sử dụng thùng đựng rác chuyên dụng có nắp đậy bằng nhựa tổng hợp để ngăn
sự phát tán mùi hôi do quá trình phân hủy rác thải mang lại.
- Bằng các biện pháp thông gió làm mát, sử dụng các loại nhiên liệu sạch như gas
và điện (riêng khu vực nhà bếp có lắp đặt thêm thiết bị khử mùi, hút khói phát sinh
do quá trình đun nấu), sử dụng các chất sát trùng và tẩy rửa để luôn duy trì điều
kiện vi khí hậu trong lành và mát mẻ trong nhà hàng, .
 37 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

- Đặt nhà bếp cách xa khu vực ăn uống, vui chơi của thực khách, với chiều cao
ống khói thích hợp. Lắp đặt hệ thống hút khói bụi cục bộ có film lọc, bẩy dầu bố trí
trên khu vực bếp nấu. Mô hình hệ thống thực hiện như sau:
Hình 4. Sơ đồ hệ thống thu gom khí thải nhà bếp
Thuyết minh quy trình:
Khói phát ra từ mỗi bếp sẽ được hút qua chụp hút đưa qua màng lọc, tách dầu
mỡ để hấp thụ các chất có mùi, khí COx.
Sau đó nhờ hệ thống hút đẩy đưa vào ống thoát ở khu vực thải được bố trí ở
phía sau nhà hàng. Theo định kỳ hàng tháng nhà hàng sẽ vệ sinh, thay màng lọc để
đảm bảo được chất lượng lọc.
Hệ thống bếp chính của nhà hàng đặt tại tầng hầm của tòa nhà số 03 nên nhà
hàng đã lắp đặt hệ thống ống khói cao 15m nên rất thông thoáng, toàn bộ lượng khí
thải phát sinh từ quá trình nấu ăn được thu gom tại hệ thống quạt gió hút đẩy và
được đưa trực tiếp ra ngoài nên không gây ảnh hưởng gì đến hoạt động của nhà
hàng.
Chụp hút thu
khí
Bếp nấu
Phim lọc
thay thế
Ống thu
gom khí
Quạt hút gió
 38 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

 Máy phát điện
Chỉ vận hành khi bị mất điện, thời gian hoạt động ngắn và gián đoạn nên lượng
khí thải phát sinh rất ít, biện pháp xử lý hiệu quả nhất nguồn thải từ máy phát điện
là:
- Giữ cho máy phát điện luôn khô và không dùng khi trời mưa hoặc ẩm ướt.
- Vận hành máy trên một mặt phẳng khô ráo, thoáng khí.
- Đảm bảo tay khô trước khi chạm vào máy phát điện.
- Chỉ sử dụng loại nhiên liệu được khuyên dùng theo đúng hướng dẫn sử dụng máy
phát điện hoặc được ghi trên nhãn máy.
- Định kỳ kiểm tra, bảo dưỡng máy nhằm tránh gây rò rỉ các chất ô nhiễm, độc hại ra
môi trường, hạn chế các nguy cơ gây cháy nổ.
Đánh giá hiệu quả quản lý chất thải khí
Để đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường không khí xung quanh và trong khu vực
hoạt động tại cửa hàng, ngày 07/11/2014 Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch
MêKông – cửa hàng Bông Lúa kết hợp cùng với Công ty DV PT KT Môi Trường
Công Nghệ Mới đã tiến hành lấy mẫu và phân tích khí thải ở khu vực cổng ra vào Nhà
hàng, khu vực Nhà ăn.
 Hiện trạng chất lượng không khí tại Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du
lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa
• Phương pháp phân tích
Việc phân tích chất lượng không khí được Công ty DV PT KT Môi Trường Công
Nghệ Mới thực hiện theo phương pháp sau:
Bảng 9. Phương pháp phân tích chất lượng không khí
STT Chỉ tiêu Phương pháp phân tích
1 Bụi TCVN 5067 : 1995
2 NO2 TCVN 6137 : 2009
3 SO2 TCVN 5971 : 1995
4 CO TQKT –YHLĐ & VSMT 2002
Nguồn: Công ty DV PT KT Môi trường Công Nghệ Mới
 39 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

• Tiêu chuẩn so sánh
Chất lượng không khí tại Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa
hàng Bông Lúa ở vị trí khu vực cổng ra vào phải đạt giá trị cho phép của QCVN
05:2013/BTNMT Quy chuẩn về chất lượng không khí xung quanh. Chất lượng không
khí tại Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa ở vị
trí khu vực nhà ăn phải đạt giá trị cho phép của QĐ 3733/2002/QĐ-BYT 10/10/2002
Quyết định của Bộ Trưởng Y Tế về việc ban hành 21 Tiêu chuẩn vệ sinh lao động, 05
nguyên tắc và 07 thông số vệ sinh lao động.
• Kết quả đo được
Kết quả chất lượng không khí của công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng
Bông Lúa được thể hiện trong bảng sau:
cửa hàng
Kết quả thử
nghiệm
Thông số
Độ ồn
(dBA)
Bụi
(mg/m3
)
SO2
(mg/m3
)
NO2
(mg/m3
)
CO
(mg/m3
)
Khu vực xung
quanh
61,3 - 64,4 0,12 0,065 0,055 3,26
Khu vực hoạt
động nhà hàng
54,9-56,5 0,10 0,056 0,038 3,12
QCVN 26:2010/
BTNMT
6h – 21h: 70
21h – 6h: 55
-- -- -- --
QĐ 3733/2002/
QĐ-BYT
≤ 85 8 5 5 20
QCVN
05:2013/BTNMT
-- 0,3 0,35 0,2 30
(Nguồn: Công ty CP DV PT KT Môi trường Công Nghệ Mới)
• Ghi chú: Kết quả phân tích chỉ có giá trị tại thời điểm đo đạc
 Máy phát điện
 40 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

- Kết quả khảo sát không khí tại nguồn máy phát điện được trình
bày trong bảng sau:
Bảng 11. Kết quả đo đạc máy phát điện
STT Vị trí đo
Bụi
(mg/Nm3
)
NOx
(mg/Nm3
)
SO2
(mg/Nm3
)
CO
(mg/Nm3
)
1 Máy phát điện 11,2 78,2 64,3 31
QCVN 19:2009/BTNMT,
cột B với Kp=1, Kv=0,6
120 510 540 600
(Nguồn : Công ty TNHH Dịch vụ phân tích kỹ thuật môi trường Công Nghệ Mới)
Nhận xét
Từ kết quả phân tích cho thấy các chỉ tiêu khí thải từ nguồn máy phát điện đều đạt
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về khí thải công nghiệp đối với bụi và các chất vô cơ
QCVN 19:2009/BTNMT cột B.
• Nhận xét chung:
Kết quả phân tích chất lượng không khí tại cửa hàng cho thấy hầu hết các chỉ tiêu
môi trường không khí tại khu vực cổng ra vào, khu vực nhà ăn, đều đạt QCVN
05:2013/BTNMT và TCVSLĐ 3733/2002/QĐ/ BYT.
2.4. Nguồn tiếng ồn, độ rung
Tiếng ồn: phát sinh từ các phương tiện giao thông ra vào do sinh hoạt ăn uống
của thực khách, do hoạt động của nhà hàng, tiếng ồn phát sinh từ hoạt động của máy
phát điện dự phòng và tiếng ồn phát sinh từ các giàn giải nhiệt máy lạnh của Nhà hàng.
 Ảnh hưởng của tiếng ồn
− Tai người chỉ có thể chịu được tối đa tác động của tiếng ồn trong một
khoảng thời gian nhất định mỗi ngày phụ thuộc vào mức ồn khác nhau. Nếu tác dụng
của tiếng ồn lặp lại nhiều lần, hiện tượng mệt mỏi kéo dài, thích giác không có khả
năng phục hồi hoàn toàn về trạng thái bình thường. Sau một thời gian dài sẽ phát triển
thành những biến đổi có tính chất bệnh lý, dẫn đến thoái hóa trong tai, gây ra các bệnh
nặng tai và bệnh điếc (Đinh Đắc Hiến và Trần Văn Địch, 2005).
− Tiếng ồn có cường độ cao và trung bình kích thích mạnh hệ thống thần
 41 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

kinh trung ương, gây ra rối loại về chức năng thần kinh và thông qua hệ thống thần
kinh tác động lên các cơ quan và hệ thống khác của cơ thể.
− Tiếng ồn cũng gây ra những thay đổi trong hệ thống tim mạch kèm theo
sự rối loạn trương lực bình thường của mạch máu và rối loạn nhịp tim.
Chi nhánh công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa được thể
hiện trong bảng sau:
đảm bảo duy trì tiếng ồn và các yếu tố tiếng ồn trong môi trường lao động đạt tiêu
chuẩn đối với loại hình lao động trung bình do Bộ Y tế ban hành.
Để hạn chế việc gây ồn ảnh hưởng đến các hộ dân lân cận cửa hàng đã tiến hành áp
dụng một số biện pháp sau:
 Chấp hành đúng thời gian hoạt động theo quy định
 Sử dụng khu vực phục vụ ăn uống hợp lý, khoảng cách các bàn ăn thích
hợp, lượng khách tương đối vừa đủ.
 Không xâm lấn vỉa hè.
 Máy phát điện hạn chế sử dụng, chỉ sử dụng khi có sự cố mất điện.
Đồng thời sẽ kiểm tra lại tất cả các nơi phát sinh rung động (rung động tại đế
chân – thường chiếm 60% tiếng ồn gây ra) và gắn thêm vào nó một lớp đệm
cao su hoặc siết chặt, chỉnh sửa các bộ phận cho ăn khớp. Khách sạn sẽ thường
xuyên kiểm tra lại toàn bộ máy phát điện để khắc phục kịp thời các sự cố gây ra
do làm việc lâu ngày.
 Đối với các thiết bị làm lạnh thì nhà hàng thường xuyên vệ sinh thiết bị,
bơm ga làm lạnh và hút bụi để làm mát môi trường hoạt động tại nhà hàng và nâng cao
hiệu suất hoạt động cho các thiết bị làm lạnh.
Đánh giá hiệu quả biện pháp quản lý tiếng ồn
Để đánh giá hiện trạng chất lượng tiếng ồn, Công ty TNHH DV PT KT môi trường
Công Nghệ Mới thực hiện việc khảo sát và đo đạc lấy mẫu chất lượng tiếng ồn ngày
07/11/2014, vị trí lấy mẫu tại cổng ra vào của cửa hàng.
• Phương pháp phân tích:
Việc phân tích chất lượng tiếng ồn được Công ty TNHH DV PT KT môi trường
Công Nghệ Mới hiện theo phương pháp như bảng sau:
 42 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Bảng 12. Phương pháp phân tích chất lượng tiếng ồn
STT Chỉ tiêu phân tích Thiết bị đo
1 Tiếng ồn Máy đo độ ồn EXTECH 407730
(Nguồn: Công ty TNHH DV PT KT Môi Trường Công Nghệ Mới)
• Tiêu chuẩn so sánh:
Chất lượng tiếng ồn tại công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông
Lúa được thể hiện trong bảng sau: ở vị trí khu vực cổng ra vào phải đạt giá trị cho
phép của QCVN 26:2010/BTNMT Quy chuẩn Kỹ Thuật Quốc Gia Về Tiếng Ồn tại
khu vực dân cư sinh sống, hoạt động và làm việc. Chất lượng tiếng ồn tại công ty cổ
công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng Bông Lúa được thể hiện trong
bảng sau:
ở vị trí khu vực nhà ăn phải đạt giá trị cho phép của QĐ 3733/2002/QĐ-BYT
10/10/2002 Quyết định của Bộ Trưởng Y Tế về việc ban hành 21 Tiêu chuẩn vệ sinh
lao động, 05 nguyên tắc và 07 thông số vệ sinh lao động.
• Kết quả đo được:
Kết quả chất lượng tiếng ồn tại công ty cổ phần dịch vụ du lịch MêKông – cửa hàng
Bông Lúa được thể hiện trong bảng sau:
Bảng 13. Kết quả đo tiếng ồn
Điểm đo
Cường độ ồn
(dBA)
1. Khu vực cổng 61,3-64,4
Giới hạn tối đa cho phép trong
khu vực công cộng và khu dân cư
(QCVN26:2010/BTNMT)
Từ 6 giờ-21 giờ: 70
21 giờ- 6 giờ: 55
2. Khu vực hoạt động nhà hàng 54,9-56,5
Tiêu chuẩn vệ sinh lao động
(Theo QĐ 3733/2002/QĐ-BYT
10/10/2002)
≤ 85
(Nguồn: Công ty TNHH DV PT KT Môi Trường Công Nghệ Mới)
• Ghi chú: Đã loại trừ tiếng ồn do các phương tiện giao thông
• Nhận xét: Kết quả phân tích chất lượng tiếng ồn cho thấy tiếng ồn tại khu vực
cổng ra vào và trong khu vực nhà ăn đều nằm trong giới hạn cho phép, đảm bảo
 43 
ĐT: 08 39 117 646 (06 line) Fax:08 39 101 191

Đề án bảo vệ môi trường đơn giản - Cửa Hàng Bông Lúa

Đề án bảo vệ môi trường đơn giản - Cửa Hàng Bông Lúa

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

Was ist angesagt? (20)

Andere mochten auch

Andere mochten auch (13)

Ähnlich wie Đề án bảo vệ môi trường đơn giản - Cửa Hàng Bông Lúa

Ähnlich wie Đề án bảo vệ môi trường đơn giản - Cửa Hàng Bông Lúa (20)

Mehr von Công ty môi trường Newtech Co

Mehr von Công ty môi trường Newtech Co (19)

Đề án bảo vệ môi trường đơn giản - Cửa Hàng Bông Lúa