1.
Ingredientes:
 ají amarillofrescos
 2dientesde ajopelados
 400g de quesofresco
 ½ taza deaceitevegetal
 2huevoscocidos
 4 aceitunasdebotija
 1 kde papaamarilla(oblanca)
 Lechuga
 Sal
Preparación:
 Arcavenas ypepasalají, lavarlosbienfrotandounocontra otro.Calentarunpocodeaceite
enuna sarténysaltearallílosajíescortadosjuntoconlosajosenteros. Ponerenlalicuadora
estapreparaciónyagregarleelquesoyelaceite,batiendohastaquequedeunacrema.Si
queda muyespesasepuedeagregarunpocode leche hastaobtenerlaconsistenciadeseada.
Servirsobrepapascocidas,cortadasenmitades.Decorarconhuevoscocidosenrodajas,
aceitunasyhojasde lechuga.