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東大生のお昼ごはん~本郷のソウルフードを探せ!~

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これも学部4年の時の経営科学のグループワークで作成したものです.

Veröffentlicht in: Lebensmittel
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東大生のお昼ごはん~本郷のソウルフードを探せ!~

  1. 1. 東大生のおひるごはん ~本郷のソウルフードを探せ!!~
  2. 2. お利口さんな東大生のお昼ごはん 普段、われわれ東大生は本郷で沢山の食事に ありついているけれど… どんなお昼ごはんを 食べているのだろう
  3. 3. 興味関心 ・ある人は、どういうお店によくいくのか? ・学部ごとに特徴はあるか? ・同じ店に行く人たちは、何らかの性質を共有しているか? ・東大生の定番、誰もが食べるお昼ごはんは何だ!?
  4. 4. 実際に、調査してみた
  5. 5. 調査概要(2014年5月実施) ・東大本郷生の偽らざる昼飯事情が知りたい・・・!! →知人を経由せず、全く知らない人に「突撃アンケート」 ・サンプルを偏らないよう配慮 →正門・赤門・弥生門にて、朝10時と夕方16時に調査実施 ・サンプル数を極力大きくする・・・ →1時間やって1人平均8件ほどの達成数、、4日間で計7回調査
  6. 6. 実際のアンケート票 お店をジャンルご とに分け聞き取り 調査 学年も聞き取り 学部と性別 もしっかり 調査
  7. 7. 136人分集まった!!!
  8. 8. データをもとに 学生と店のネットワーク を作成
  9. 9. 例えば, 学生3が中央食堂に行っ ていれば,中央食堂と学 生3の間に紐帯が形成
  10. 10. 2部グラフ(店×学生)
  11. 11. これだけだと よくわからない …
  12. 12. 一部グラフに変換して 共起ネットワークを確認
  13. 13. 1部グラフ(店×店)
  14. 14. 1部グラフ(学生×学生,色分けは学部) 紫=農学部
  15. 15. 順位 店1 店2 ジャカード 係数 順位 店1 店2 ジャカード 係数 1 なか卯 さくら水産 1.00 11 サンクス モスバーガー 0.33 2 ドトール(学内) ドトール(本三) 0.60 12 さくら水産 松屋 0.33 3 さくら水産 モスバーガー 0.50 13 なか卯 松屋 0.33 4 なか卯 モスバーガー 0.50 14 サンマルク おむすび権米衛 0.33 5 さくら水産 サンクス 0.50 15 ナマステ 野郎ラーメン 0.33 6 なか卯 サンクス 0.50 16 サイゼリヤ さくら水産 0.33 7 ドトール(本三) スターバックス(本三) 0.43 17 サイゼリヤ なか卯 0.33 8 ナマステ イエティ 0.40 18 吉田とん汁 一番餃子 0.29 9 織恩 おいしい屋 0.36 19 おいしい屋 家家家 0.28 10 メトロ食堂 中央食堂 0.34 20 やよい軒 家家家 0.28 Jaccard係数(店×店) →係数が高い=(客数に関わらず)客の重複度が高い
  16. 16. 低価格帯はかなり重複
  17. 17. 次に 学部と店ジャンルの関係
  18. 18. 学部×店種類のクロス表 学食 麺系 カフェ 定食 ファストフード コンビニ系 行計 法学部 28 9 14 22 2 25 100 経済学部 10 1 0 10 5 11 37 文学部 16 12 1 7 2 9 47 教育学部 3 2 3 3 2 7 20 工学部 41 17 2 16 6 39 121 理学部 1 2 2 2 2 4 13 農学部 11 5 1 1 1 9 28 医学部 5 1 0 2 0 5 13 列計 115 49 23 63 20 109 379
  19. 19. 対応分析 ・工学部と医学部、 文学部と農学部、 教育学部と理学部は 利用する店のジャンルが 似ている ・法学部はカフェ好き。 (オシャレ) ・経済学部は ファストフード好き
  20. 20. 残された大問題
  21. 21. 東大生の魂の昼食は何か? ソウルフード
  22. 22. 世の中にはこんな説が流布している…(Twitterより) @2sec777: 東大生に人気のラーメン(@ 山手ラーメン 安庵 本郷店 @mass_ome: 東大生の胃袋と財布を満たすラーメン山手 @yabe_takeshi: 久々に東大生のソウルフードの山手でゆきラーメンを食べました。 @maidskill: まったく、東大には山手という神ラーメン店があるという のにわざわざ豚の餌を食べに行く人の気持ちは理解できないよ…
  23. 23. 東大生のソウルフードは、 山手ラーメンらしい…
  24. 24. 本当にそうなのか?
  25. 25. そもそもソウルフードとは何か? 東大生ならば誰でも食べに行く、日常の定番にして、うまい店。 彼らの好みは様々で、自分の行きたい店に行く。でも、その昼食の選択肢に は、必ずその店が入っている。 多くの東大生から支持を集めるその店には、多くの紐帯が結びつき、ネット ワークの中心に位置する。 それゆえネットワーク中心性の指標から、ソウルフード指数を求められる。
  26. 26. そもそもソウルフードとは何か? ソウルフード指数 =(味の好みの多様性)×(人気度) =(つながっている店の数)×(その店に行く人の数) = 次数中心性 × 客数 食堂や弁当屋,コンビニの値が高いのは当たり前だが…?
  27. 27. ここでもう一度ネットワークを見てみよう…
  28. 28. ソウルフード指数をノードの大きさに反映
  29. 29. !?
  30. 30. (学食やコンビニ以外で 存在感を放つ店が!
  31. 31. 家家家
  32. 32. 一説では山手がソウルフードらしかったが…
  33. 33. 順位 店名 客数 順位 店名 客数 1 中央食堂 48 11 やよい軒 10 2 メトロ食堂 38 12 おいしい屋 10 3 ローソン(学内) 20 13 こだわり屋 10 4 ファミリーマート 19 14 マクドナルド 10 5 ほっともっと弁当 19 15 瀬佐味亭 9 6 100円ローソン(学内) 14 16 100円ローソン(郵便局) 9 7 農学部食堂 14 17 山手 8 8 家家家 13 18 スターバックス(学内) 7 9 ローソン(ナチュ) 13 19 こくわがた 7 10 第二食堂 12 20 銀八丼 7 客数ランキング
  34. 34. 順位 店名 次数中心性 順位 店名 次数中心性 1 中央食堂 46 11 100円ローソン(学内) 29 2 メトロ食堂 45 12 スターバックス(本三) 29 3 ローソン(学内) 41 13 農学部食堂 28 4 やよい軒 36 14 こだわり屋 28 5 おいしい屋 35 15 瀬佐味亭 28 6 チムニー 35 16 100円ローソン(郵便局) 28 7 家家家 34 17 マクドナルド 27 8 ローソン(ナチュ) 34 18 一番餃子 27 9 スターバックス(学内) 31 19 こくわがた 26 10 ファミリーマート 30 20 吉田とん汁 25 次数中心性ランキング 27 山手 19
  35. 35. 幅広い味の好みに対応する 家家家
  36. 36. 順位 店名 ソウルフード指数 順位 店名 ソウルフード指数 1 中央食堂 2208 11 おいしい屋 350 2 メトロ食堂 1710 12 こだわり屋 280 3 ローソン(学内) 820 13 マクドナルド 270 4 ファミリーマート 570 14 瀬佐味亭 252 5 ほっともっと弁当 456 15 100円ローソン(郵便局) 252 6 家家家 442 16 スターバックス(学内) 217 7 ローソン(ナチュ) 442 17 第二食堂 216 8 100円ローソン(学内) 406 18 こくわがた 182 9 農学部食堂 392 19 チムニー 175 10 やよい軒 360 20 銀八丼 168 ソウルフード指数ランキング 22 山手 152
  37. 37. 断然、家家家の方が上!!!
  38. 38. これからの東大生のソウルフードは 山手ではなく家家家だ!!!
  39. 39. これからは家家家の時代だ!!!!!! @2sec777: 東大生に人気のラーメン(@ 家家家 @mass_ome: 東大生の胃袋と財布を満たす家家家 @yabe_takeshi: 久々に東大生のソウルフードの家家家でラーメンを食べました。 @maidskill: まったく、東大には家家家という神ラーメン店があるとい うのにわざわざ豚の餌を食べに行く人の気持ちは理解できないよ…
  40. 40. おわり

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