Este documento resume la producción lechera en el municipio de Soacha, Colombia. La leche proviene de fincas de terratenientes y campesinos y se produce de manera artesanal sin tecnificación. Algunos productores se unen para vender a grandes empresas, mientras que otros venden directamente. La posible prohibición de la leche sin pasteurizar genera protestas. Algunos productores se unen en pequeñas empresas para procesar la leche, aunque aún falta infraestructura para expandirse.

2. • La producción lechera en el municipio de
Soacha proviene de las fincas de algunos
terratenientes y campesinos de las veredas
(Alto del Cabra, Hungría, Fusungá)
• Los métodos y mecanismos de producción son
precarios y sencillos: ordeño, recolección,
venta al cliente.

3. • El negocio de la leche
sigue siendo muy
próspero, junto con la
producción y venta de
alimentos derivados
de ella como quesos,
mantequilla. Aún no
hay tecnificación en la
industria del
municipio.

4. • La violencia y el
desplazamiento forzado
obligan a algunos campesinos
a vender sus predios y
abandonar sus tierras.
• Algunos productores hacen
alianzas para vender sus
productos a grandes
empresas distribuidoras de
leche.

5. • La posible prohibición de la venta de leche sin
pasteurizar, ocasiona algunas protestas por
parte de los productores y consumidores.
• Los productores de alimentos típicos de la
región como garullas, almojábanas y postres a
base de leche cruda muestran preocupación
por esta iniciativa, que podría perjudicar sus
negocios.

6. • Algunos productores se unen y crean
pequeñas empresas para pasteurizar,
procesar y vender sus productos en el
municipio y en Bogotá.
• Los pequeños campesinos siguen vendiendo
la leche en camiones, llevándola a puntos de
venta en los barrios y directamente a algunos
consumidores.
• Aún hace falta infraestructura para que las
pequeñas microempresas lácteas se
conviertan en reconocidas compañías a nivel
nacional.