Valor nutricional, receta y preparación

1. “I.E. MATER ADMIRABILIS”
PROYECTO COLABORATIVO “FORTAECEMOS NUESTRA
ALIMENETACIÓN VALORANDO LOS PRODUCTOS DE NUESTRA
REGION LAMBAYEQUE”
GRUPO:
01
NOMBRE DE GRUPO:
“CHICAS TRIUNFADORAS DEL MAÑANA”
INTEGRANTES:
 Matos Alabrin Nicole Alejandra (coordinadora)
 Tiravanti Cabrejos Vivian
 Chapoñan Palacios María
 Benel Arboleda Doris
 Velásquez Díaz Patricia
PRODUCTO:
Loche
PLATO A PRESENTAR:
Pie de Loche

2. VALOR NUTRICIONAL:
Energía 80
Proteína 1.60
Grasa total 0.10
Colesterol (mg) -
Glúcidos 21.10
Fibra (g) 1.20
Calcio (mg) 20
Hierro (mg) 1.20
Yodo -
Vitamina A (mg) 532
Vitamina C (mg) 2.60
Vitamina D -
Vitamina E (mg) -
Vitamina B12 -
folato -

3. RECETA:
PIE DE LOCHE
Ingredientes:
o 1k de harina
o ¼ mantequilla
o 1/8 azúcar
o Leche
o Vainilla
o 2 huevos
o 3 yemas
o 1 zapallo loche
o 1 lata de leche condensada
o Canela
o Clavo de olor
o Canela en polvo
o Chocolate
o Cerezas
Preparación:
 Precalentar el horno por 10 minutos y untar mantequilla en el
recipiente donde se va a poner a hornear el pie.
 Vaciar en un recipiente el kilo de harina, agregar el cuarto de
mantequilla y mezclar con un tenedor hasta quedar granulada,
echar el octavo de azúcar, un chorro de leche, luego el huevo y un
poco de agua fría.
 Mesclar bien hasta que quede una maza, luego aplanar con rodillo
hasta que alcance el tamaño del recipiente, estirar la masa en el
recipiente y darle forma de pie.
 Meter al horno por unos 10minutos para que se cocine un poco.

4.  Para hacer el contenido del pie en sí, se debe pelar el zapallo,
quitarle las semillas y cortarlo en cuadrados, hervirlo en una olla
junto con la canela y el clavo de olor.
 Cuando el loche este suave, colarlo y retirar las especias, luego
licuar hasta obtener un puré, dejarlo enfriar.
 Una vez frio el puré mezclar, los huevos las yemas, la leche
condensada y la canela en polvo.
 Verter sobre la masa y llevarlo al horno por 40 a 50 minutos.
 Decorarlo con chocolate rayado y unas cerezas.
CUADRO DE RESPONSABILIDADES:
Persona a cargo: Matos Alabrín Nicole Alejandra
Grupo Compran todos los ingredientes
juntos para que después no haya
disturbios entre los miembros
Tiravanti Cabrejos Vivian Hace la masa del pie
Benel Arboleda Doris Lava , pela, corta y pica el loche
Chapoñan Palacios María Pone a hervir el loche, junto con la
canela y clavo
Velásquez Díaz Patricia Cuela y licua el loche
Matos Alabrin Nicole Mezcla los demás ingredientes al
puré
Velásquez Díaz Patricia Vaciar la consistencia al recipiente
donde se horneara el pie
Benel Arboleda Doris Llevara el recipiente al horno
Chapoñan Palacios María Velara por la cocción de pie
Tiravanti Cabrejos Vivian Sacará el recipiente del horno
Matos Alabrin Nicole Decorará el pie
Velásquez Díaz Patricia Lavara lo utensilios utilizados