2. Casa
Damián,
el sabor del
arte taurino
Si lo que busca en estas fechas es la verdadera experiencia de un tradicional restaurante
español, no puede perderse lo que Casa Damián tiene preparado para usted.
Texto: Irene María Cobo
3. Sibaritas
D
e herencia española, la fiesta brava es gado de fechas festivas que inician los primeros
uno de los símbolos emblemáticos de la días, con la fundación de la ciudad, y se extien-
identidad cultural de Quito, que se refle- den a Navidad y Año Nuevo.
ja en múltiples expresiones. La más destacada En torno a esta época el tema gastronómico
es la gastronómica, en la cual los sabores de la cobra gran importancia. El ánimo en alto de
península ibérica se toman las calles de nuestra los quiteños siempre está abierto a disfrutar
capital con especialidades que son un deleite de un almuerzo extendido con amigos en al-
sobre la mesa. Diciembre es un mes que ofrece gún buen restaurante del Distrito. La mayoría
una inmensa variedad en platillos por estar car- opta por establecimientos españoles donde
puedan encontrar un ambiente alegre, músi-
ca flamenca y la mejor cocina de la madre pa-
tria. Si pensamos en un lugar en la ciudad que
reúna todas estas características, visitar Casa
Damián se presenta como la mejor propuesta
del circuito gastronómico de nuestra ciudad.
Además de ser un excelente restaurante de
comida española, Casa Damián es un lugar que
ofrece el verdadero contexto español. Y no pue-
de ser de otra manera, porque su chef y propie-
tario, Damián Montarelo, más allá de ser un gran
cocinero, es un tipo muy divertido. Ya por estas
fechas anda de arriba a abajo organizándolo
todo. En lo que va de este mes, el restaurante
ya cuenta con un 50 % de ocupación, cifra nada
despreciable, tomando en cuenta que todavía
faltan muchos días para el inicio de estas fiestas.
Así que no demore en realizar sus reservaciones.
Si bien el local tiene varios espacios de gran
estilo e incluso algunos privados para reunio-
nes más íntimas, el área de la tasca es el reco-
mendado por excelencia ya que es donde todo
datos
• Dirección: Diego de Almagro N3 – 133 y
Francisco Andrade Marín (esquina).
Damián Monta-
relo, propietario
• Teléfonos: 2 509 442 / 2 237 436
de Casa Damián, • Horarios de atención: de lunes a sábado
invita a sus clientes de 12:00 a 24:00 / domingo de 12:00 a
a degustar de una 17:00. Se exige reservación.
experiencia gas-
tronómica única.
4. El surtido de tapas es el platillo que le permiti-
el ‘happening’ sucede. Más entretenido y rui- rá probar de todo de manera informal.
doso, es el lugar ideal para reservar una mesa
entre amigos, beber algo, escuchar buena mú-
sica y disfrutar de un almuerzo prolongado.
Saltando a la propuesta gastronómica, que es
lo que más nos interesa, Damián cuenta con va-
rios años de sabiduría acumulada en la prepara-
ción de pescados que se sirven siempre frescos
y se asan a la leña. Cuando le preguntamos por
la especialidad de la casa no duda en destacar
el tradicional cochinillo segoviano, un lechón
de delicioso sabor, y los chuletones de cerdo o
buey que se asan lentamente a la parilla vasca.
La variedad de arroces caldosos y las paellas son
otras estrellas que brillan en el firmamento de Lechón segoviano es la primera recomenda-
esta deliciosa cocina. Sobresale la clásica paella ción, como la especialidad de la casa.
valenciana y el arroz negro y marinero.
Con este preámbulo, Montarelo hace algunas
recomendaciones a la hora de ordenar en estas
fechas. Sugiere algunos aperitivos obligatorios
y a la altura de la ocasión: clara (cerveza con
gaseosa de limón), sangría, jerez o un rebujito
hecho en base a manzanilla de San Lucar de
Barrameda. Estos alcoholes, de deliciosa prepa-
ración, son tragos refrescantes, muy típicos del
sur de España e ideales para beberlos al medio-
día. Además, representan el acompañante per-
fecto para la variedad de tapas que se ofrecen.
“El clásico ‘tapeo’ es una de las mejores for-
mas de comer cuando se trata de probar ‘de La paella de mariscos es el plato por excelen-
todo’ y de manera distendida e informal”, dice el cia para acercarse a los sabores del mar.
chef. Y no está equivocado. Jamón de pata ne-
gra, boquerones en vinagre, lomos de anchoa,
tortilla española, chistorras, gambas al ajillo…
todos estos bocados exquisitos son capaces de
convencer a los sibaritas más caprichosos.
Por último, el establecimiento se ve ameniza-
do con música en vivo todos los días. El progra-
ma de fiestas, muy bien organizado, ha contra-
tado tres grupos musicales internacionales: Los
Gaiteros de Cartagena, con lo mejor de la mú-
sica negra tradicional colombiana; Blanca de la
Rosa, cantante mexicana; y, Piropo, un grupo
de tablao flamenco. ¡Ha disfrutar se ha dicho!
En estas fechas contamos con todas las excusas Tragos de ocasión: sangría de cava rosado,
para festejar a nuestra ciudad. rebujito y coctel de pino verde con gin tonic.
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