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信阳毛尖
Xinyang Maojian Tea
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信阳毛尖,亦称“豫
毛峰”。产于河南大别山区
的信阳市(主要集中在山区),
因条索紧直锋尖,茸毛显露,
又产于河南信阳,故取名
“信阳毛尖”。
1958年评为全国十大名茶
之一,信阳毛尖品质高上,
外形细秀匀直,显峰苗,色
泽翠绿,白毫遍布。内...
【历史】信阳毛尖属于绿茶。信
阳茶区是我国的一个古老茶区,产茶历
史悠久,一般认为起于东周时期,距今
已有20000多年了。
唐朝信阳已盛产茶叶,茶学家陆羽撰写
的世界上第一部茶学专著《茶经》把信
阳划为当时八大茶区之一的淮南茶区;
宋代大诗人...
历史上信阳毛尖主产现在的信阳市浉河区、
平桥区和罗山区,“五云(车云山、集云山、
连云山、天云山、云雾山)、两潭(黑龙潭、
白龙潭)、一寨(何家寨)、一山(震雷山)、
一寺(灵山寺)”逐步成为信阳毛尖的著名产
地。1984年后,各产茶县推广信阳...
【工艺】信阳毛尖茶品质好,端在炒
中成。信阳毛尖茶炒制工艺独特,炒制分
“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序,
用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-
160℃,“熟锅”的温度80-90℃,“烘焙”
温度60-90℃,随着锅温变化,信阳毛尖
茶...
特色:信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰
苗挺秀,色泽翠绿光润、白毫显露;内质
汤色嫩绿明亮,香气鲜浓持久、有熟板栗
香,滋味鲜浓、爽口、回甘生津,叶底嫩
绿明亮、匀整。
鉴别方法:信阳毛尖其外形条索紧细、圆
、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶
...
功能与作用:
信阳毛尖具有多种功能作用。信阳
毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、
生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、
芳香物质和维生物A、B1、B2、C、
K、P、PP等以及水溶性矿物质。
能促进脂类物质转化吸收。
具有净化人体消化器官的作用。
具有显...
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信阳茶山
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信阳鸡公山
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信阳鸡公山
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信阳南湾湖
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信阳毛尖

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信阳毛尖

  1. 1. 信阳毛尖 Xinyang Maojian Tea http://chinesemedicine.yo2.cn
  2. 2. 信阳毛尖,亦称“豫 毛峰”。产于河南大别山区 的信阳市(主要集中在山区), 因条索紧直锋尖,茸毛显露, 又产于河南信阳,故取名 “信阳毛尖”。 1958年评为全国十大名茶 之一,信阳毛尖品质高上, 外形细秀匀直,显峰苗,色 泽翠绿,白毫遍布。内质汤 色嫩绿、鲜亮,香气鲜嫩高 爽,叶底嫩绿明亮、细嫩、 匀齐。特级品展开呈一芽一 叶初展。 http://chinesemedicine.yo2.cn
  3. 3. 【历史】信阳毛尖属于绿茶。信 阳茶区是我国的一个古老茶区,产茶历 史悠久,一般认为起于东周时期,距今 已有20000多年了。 唐朝信阳已盛产茶叶,茶学家陆羽撰写 的世界上第一部茶学专著《茶经》把信 阳划为当时八大茶区之一的淮南茶区; 宋代大诗人苏东坡曾有“淮南茶,信阳 第一”的赞誉。 据考证,信阳毛尖独特风格的形成是在 20世纪初。清代光绪末年提倡开山种茶, 先后成立八大茶社,逐渐改进完善了信 阳毛尖的炒制工艺,产区也不断扩大。 http://chinesemedicine.yo2.cn
  4. 4. 历史上信阳毛尖主产现在的信阳市浉河区、 平桥区和罗山区,“五云(车云山、集云山、 连云山、天云山、云雾山)、两潭(黑龙潭、 白龙潭)、一寨(何家寨)、一山(震雷山)、 一寺(灵山寺)”逐步成为信阳毛尖的著名产 地。1984年后,各产茶县推广信阳毛尖炒制技 术,生产的茶叶称“河南毛尖”。2003年,信 阳市人民政府将信阳毛尖茶的产地界定如下: 北到淮河;南到大别山北坡;西到桐柏山与大 别山连接处乡镇沿线;东到固始县泉河流域乡 镇。具体包括 128个产茶乡镇。北纬31°23′— 32°24′,东经113°45′—115°55′
  5. 5. 【工艺】信阳毛尖茶品质好,端在炒 中成。信阳毛尖茶炒制工艺独特,炒制分 “生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序, 用双锅变温法进行。“生锅”的温度140- 160℃,“熟锅”的温度80-90℃,“烘焙” 温度60-90℃,随着锅温变化,信阳毛尖 茶叶含水量不断减少,品质也逐渐成; 优质的鲜叶原料是炒制名茶的基础。信阳 毛尖对鲜叶要求细嫩、匀整,特级采1芽1 叶初展,炒制1Kg信阳毛尖需10万多个芽 头;一级1芽2叶初展;二、三级1芽2叶为 主,兼采2叶嫩对夹叶。20世纪80年代后 期开发的珍品特优茶要求更为细嫩严格, 只采芽头。 http://chinesemedicine.yo2.cn
  6. 6. 特色:信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰 苗挺秀,色泽翠绿光润、白毫显露;内质 汤色嫩绿明亮,香气鲜浓持久、有熟板栗 香,滋味鲜浓、爽口、回甘生津,叶底嫩 绿明亮、匀整。 鉴别方法:信阳毛尖其外形条索紧细、圆 、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶 底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一 芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。 http://chinesemedicine.yo2.cn
  7. 7. 功能与作用: 信阳毛尖具有多种功能作用。信阳 毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、 生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、 芳香物质和维生物A、B1、B2、C、 K、P、PP等以及水溶性矿物质。 能促进脂类物质转化吸收。 具有净化人体消化器官的作用。 具有显著的抗癌物质的突变作用。 由于茶叶中抗氧化组合提取物GAT 有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物 质的突变作用,故有抑制肿瘤转移 的效应; http://chinesemedicine.yo2.cn
  8. 8. http://chinesemedicine.yo2.cn
  9. 9. http://chinesemedicine.yo2.cn
  10. 10. 信阳茶山 http://chinesemedicine.yo2.cn
  11. 11. 信阳鸡公山 http://chinesemedicine.yo2.cn
  12. 12. 信阳鸡公山 http://chinesemedicine.yo2.cn
  13. 13. 信阳南湾湖 http://chinesemedicine.yo2.cn

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