Lípidos

1. LÍPIDOS

2. LÍPIDOS
• Grasas o Acilglicéridos: triglicéridos
• Ceras
• Fosfolípidos
• Esteroides

3. La organización de los seres vivos
Acilglicéridos: triglicéridos: grasas
Formadas por la unión, tipo éster, de la glicerina con uno ,
dos o tres moléculas de ácidos grasos. Son insolubles en
agua (muchos grupos metilo)
Se clasifican en:
Enlaces
Saturadas. Los ácidos grasos no tienen tipo éster
dobles enlaces .
Abundan en los animales y suelen ser
sólidas a temperatura ambiente.
Insaturadas. Presentan dobles enlaces
en los ácidos grasos.
Son los aceites vegetales, líquidos a
Glicerina
temperatura ambiente.
Función de reserva,
aislantes térmicos, etc… Ácidos grasos

4. La organización de los seres vivos
Ceras
Alcohol miricílico
Semejantes a las grasas pero en
lugar de tener un trialcohol tienen
un monoalcohol de cadena larga. +
Al tener muchos grupos metilo
son mái insolubles que las grasas
e impermeables
La cutina y la suberina son
lípidos similares a las ceras,
que se encuentran asociadas
formando una cubierta
hidrófoba en los vegetales.
Ácido palmítico Cera de abeja
Función protectora
por ser impermeables

5. La organización de los seres vivos
Fosfolípidos
Extremo
Formados por una molécula de alcohol, polar
como la glicerina, unida por un lado a un Grupo
grupo fosfato y por otro a ácidos grasos. fosfato
Glicerina
La molécula tiene una estructura
bipolar. Hidrófilo el fosfato,
hidrófobo el resto.
Forman bicapas lipídicas que son la
base de las membranas celulares.
Extremo
apolar
Función estructural,
En las m. celulares
Ácidos grasos

6. la organización de los seres vivos
Esteroides
Derivan de una estructura compleja formada por varios anillos hidrocarbonados.
Son totalmente insolubles en agua.
En este grupo se incluyen compuestos
como el colesterol, la vitamina D y
algunas hormonas, como las sexuales y
las de las cápsulas suprarrenales
Función vitamínica (D), hormonal
(sexuales y c.suprarrenales),
estructural (colesterol de las membranas,…)
Estructura del ciclo pentano
perhidrofenantreno