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Glúcidos

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Base físico-química de la vida. Biomoléculas orgánicas. Glúcidos

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Glúcidos

  1. 1. BASE FÍSICO-QUÍMICA DE LA VIDA Biomoléculas orgánicas
  2. 2. La organización de los seres vivos La unidad química de los seres vivos Un ser vivo está formado por un restringido conjunto de elementos químicos llamados bioelementos ( O, C, H, N, P, S,….)Mediante enlaces químicos, se unen dando lugar a biomoléculas o principios inmediatos. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS GLÚCIDOS AGUA SALES MINERALES LÍPIDOS • El carbono puede formar cuatro enlaces covalentes PROTEÍNAS muy estables dirigidos hacia los vértices de un tetraedro. • Puede formar enlaces sencillos, dobles y triples ÁCIDOS consigo mismo dando lugar a estructuras NUCLEICOS tridimensionales complejas. Todas las biomoléculas orgánicas son compuestos de carbono
  3. 3. GLÚCIDOS oCARBOHIDRATOS
  4. 4. La organización de los seres vivos Los glúcidosSu fórmula general es CnH 2nOn. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS• COMBUSTIBLE CELULAR Molécula de glucosa Como la glucosa. Molécula de almidón• ALMACÉN DE RESERVA ENERGÉTICA El almidón en los vegetales. El glucógeno en los animales.• COMPONENTE ESTRUCTURAL La ribosa y la desoxirribosa son componentes de los ácidos nucleicos. La celulosa es el componente de la pared vegetal. La quitina de los hongos y del exoesqueleto de artrópodos . Molécula de desoxirribosa
  5. 5. La organización de los seres vivos MonosacáridosSon los glúcidos más simples. Están formados por cadenas de 3 (triosas), 4 (tetrosas), 5 (pentosas) o 6 (hexosas) átomos de carbono. Pentosas y hexosas tienden a formar moléculas cíclicas en disolución acuosa. Desoxirribosa Glucosa cíclica Glucosa lineal
  6. 6. La organización de los seres vivos DisacáridosSe forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico.Al formarse el enlace se libera una molécula de agua. Los más comunes son la maltosa, lalactosa y la sacarosa. FORMACIÓN DEL ENLACE GLUCOSÍDICO Glucosa Glucosa Maltosa
  7. 7. La organización de los seres vivos PolisacáridosLos polisacáridos son los polímeros de unidades más pequeñas (monómeros) denominadasmonosacáridos.Carecen de sabor dulce.Poden ser lineales como la celulosa y la quitina o ramificados como el almidón y elglucógeno. Ramificaciones Monómeros Enlace de glucosa glucosídico

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