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Proyecto empresarial: chocolateria

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  • ufff sabe todo eso si que sirbe para orientarse (Y)
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  • Muy buen material....me oriento mucho en mi proyecto gracias...saludos melissa...!!!!!
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Proyecto empresarial: chocolateria

  1. 1. NOMBRE: MELISSA VANESSA BALBUENA CODIGO: 12170006
  2. 2. LA EMPRESA RESUMEN El presente proyecto es acerca de la elaboración y distribución de bombones de chocolate rellenos de mermelada de frutas oriundas del Perú, a pesar de saber que ya se consumen bombones de marcas posicionadas en el mercado decidi incursionar en este rubro pero dándole un valor adicionar buscando ofrecer algo diferente y novedoso a los consumidores de chocolates. Este novedoso producto estaría dirigido a los sectores económicos “B” y “C” de lima metropolitana, donde estos productos gozan de mayor aceptación. La estrategia de producción se basará en la tercerización del empaque del producto y el desarrollo de nuevos sabores siempre pensando en frutos oriundos de nuestro país. Se mantendrá una política de inventarios correspondiente a la filosofía de justo a tiempo, con lo cual se mantendrán bajos los costos asociados en especial de inventario. SECTOR ECONOMICO La empresa pertenecerá al sector secundario (manufacturas), pues se transformara la materia prima natural extraída en un producto elaborado para el consumo humano. Para esto requeriremos de: * Maquinaria de gran calidad. * Poca mano de obra pero comprometida con las tareas. * Capacitación constante a los colaboradores.
  3. 3. * Los productos mejorados constantemente para satisfacer las exigencias de los consumidores. GIRO DEL NEGOCIO Producir y comercializar bombones de chocolate rellenos de mermeladas de frutas oriundas de Perú. SUSTENTACION TECNICA DE LA IDEA Los bombones de chocolate estarán hechos con relleno mermeladas de frutas oriundas del Perú las cuales brindan los siguientes beneficios: Sauco * Aumenta las defensas del organismo. * Interviene en la formación de dientes, huesos. * Ayuda a evitar la fatiga.
  4. 4. Aguaymanto * Ayuda a prevenir cáncer del estómago, colon y del intestino. * Reconstruye y fortifica el nervio óptico. * Rica en vitamina C (alto contenido de ácido ascórbico). * Purifica la sangre (diabetes). * Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y próstata. Aguaje * Menopausia, osteoporosis, deficiencia de estrógenos. * Elevadas cantidades de vitamina A, la misma que es indispensable para la alimentación humana. * Combate el escorbuto y enfermedades que desestabilizan el metabolismo orgánico. * Regulación de las características sexuales, fortificación de la piel y como antioxidante.
  5. 5. Carambola * Buena para dietas de adelgazamiento. * Posee propiedades laxantes. * Recomendada para diabetes, hipertensión y afecciones de corazón y vasos sanguíneos. * Aporta vitamina C y A. * Fuente de potasio. Tumbo * Posee un alto contenido de fibra y de vitamina C. * Evita los cálculos renales, malestares urinarios y dolores estomacales. * Contribuye con la cicatrización de heridas y detención de hemorragias. * Interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos Lúcuma * Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre. * Estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso.
  6. 6. * Energizante natural que brinda vitalidad para desarrollar las actividades diarias con normalidad. * La lúcuma es recomendada contra la depresión HISTORIA DE NEGOCIOS O INDUSTRIA Se detectó que las empresas como D’Onofrio, Costa, Winters entre otras; lanzan bombones tradicionales con los mismos rellenos sin preocuparse en el consumidor que actualmente está buscando un producto con características nutricionales que no solo le brinde el placer de disfrutar un bombón de chocolate sino que este les brinde algún beneficio y algo novedoso. Debido a esto se pensó innovar con productos que contienen rellenos mermeladas de frutas oriundas del Perú con alto valor nutricional además de tener un sabor exquisito también tienen propiedades de prevención de enfermedades y/o malestares. Se eligió estas frutas por: * Ser de nuestro Perú. * Son pocos explotados en el mercado nacional y van para mercados internacionales. * Tienen poca difusión comercial en el mercado local. Es así como se logró idear los chocolates “DULCINEA” que principalmente busca ofrecer una nueva opción en el mercado y satisfacer a aquellos consumidores deseosos de un producto innovador y nutritivo.
  7. 7. RESEÑA HISTORICA GENESIS DE LA IDEA DE NEGOCIOS El producto intenta satisfacer la necesidad de aquellos amantes de los chocolates, pero también a los que estén dispuestos a experimentar nuevos sabores a ofrecer, los productos serán unos bombones rellenos de mermeladas de sabores como el sauco, lúcuma, tumbo, aguaymanto, aguaje, o carambola. bica en la Av. metropolitana – ate vitarte nuestra planta tiene esta ubicación por las siguientes razones: FILOSOFIA EMPRESARIAL Visión Ser la empresa fabricante y comercializadora de bombones de chocolates que este a la par con las grandes empresas comercializadoras en el rubro de chocolate en el Perú mediante procesos de calidad total, estrategias eficientes de promoción y programas que aseguren la constante innovación de productos, empaques, y sabores. Misión Brindar a nuestros consumidores un producto innovador con alto valor nutritivo, de buen gusto y de calidad, satisfaciendo la demanda interna, utilizando los mejores insumos del Perú profundo garantizando los más altos estándares de calidad.
  8. 8. Valores Institucionales * Transparencia en el uso de insumos utilizados. * Compromiso y Espíritu de Superación. * Trabajo en equipo. NORMAS PARA EL PERSONAL Articulo 1.-AUTONOMIA PARA CONTRATAR PERSONAL La selección de personal y constitución de personal será competencia exclusiva de la empresa. en tal sentido, la empresa se reserva el derecho de admisión del personal según sus propios requerimientos, fijando para ello los requisitos que estime convenientes dentro de los alcances de las normas de carácter laboral. En cualquier caso, la empresa podrá disponer la ubicación de su personal en el cargo que considere conveniente, de acuerdo a sus necesidades y dentro de las facultades que ley le otorga. Artículo 2.- DURACION DE LA JORNADA LABORAL La jornada ordinaria de trabajo del personal será libre mente establecida por la administración de la empresa de acuerdo a sus necesidades operativas y podrá ser modificada por la empresa dentro del marco de las disposiciones legales vigentes- .
  9. 9. DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL TRABAJADOR ARTICULO 3.- Los derechos de los trabajadores se regulan por las disposiciones Legales y convencionales vigentes. ARTICULO 4.-. El trabajador tiene entre otras, las siguientes obligaciones: * Desempeñar sus labores con honestidad, eficiencia y oportunidad, de acuerdo a las funciones que le sean asignadas y a las instrucciones impartidas por su jefatura. * Velar porque se cumplan las disposiciones, normas, procedimientos y similares comprendidos en el Sistema de Gestión Integrado de la Empresa, a fin de garantizar la adecuada operatividad de los Sistemas de Gestión de la Calidad, Gestión Ambiental y de Seguridad y Salud Ocupacional. * Informar a sus superiores de la necesidad de introducir modificaciones al mejoramiento y seguridad en su trabajo. * Informar a su jefe inmediato, de toda anormalidad y emergencia en el proceso de producción a su cargo o falla mecánica. * Acatar los procedimientos establecidos por la Empresa, estando totalmente prohibido que los trabajadores por iniciativa propia realicen cambios no autorizados. * Permanecer en su puesto durante el horario de trabajo, dedicando el íntegro de sus horas de labor a la atención de las funciones que le han sido encomendadas, no pudiendo abandonar éste sin autorización de su jefe inmediato. * Leer los avisos y comunicaciones de la Empresa.
  10. 10. NORMAS, DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR Artículo 5.-Dentro de sus facultades legales la Empresa podrá: * Contratar y despedir al personal de acuerdo al presente Reglamento, y demás normas legales vigentes. * Determinar responsabilidades laborales dentro de los principios de transparencia, equidad y justicia. * Evaluar periódicamente en el puesto a sus trabajadores determinando la capacidad e idoneidad, a fin de contar con personal eficiente y eficaz. * Programar la jornada y horario de trabajo de acuerdo a las necesidades propias de sus actividades y en armonía con las disposiciones legales pertinentes. * Planear, dirigir, ampliar, restringir, supervisar y controlar las operaciones de la Empresa, metas y programas establecidos. * Aplicar las sanciones disciplinarías establecidas en el presente Reglamento. * Realizar acciones de ascenso y de promoción de personal, así como otorgar estímulos al personal que destaque por su grado de identificación con la Empresa en la implementación o perfeccionamiento de los sistemas de trabajo. * Dar directivas y establecer normas reglamentarias que la Ley le faculte con el objeto de mantener el orden, mejorar la productividad y garantizar la seguridad de la Empresa. * Otras que la Ley le faculte.
  11. 11. Artículo 6.- Son obligaciones de la Empresa: * Pagar oportunamente las remuneraciones a sus trabajadores en el plazo convenido o establecido por Ley. * Prevenir y otorgar las seguridades que la Ley dispone para los trabajadores de la Empresa. * Cumplir oportunamente con el pago de aportaciones y contribuciones a ESSALUD, AFP o SNP, Seguro de Vida, Compensación por Tiempo de Servicios y otros establecidos por Ley. * Cumplir oportunamente con sus obligaciones emanadas de la revisión de pactos colectivos, tales como: Asignación Vacacional, uniforme, gastos por sepelio, gastos por instalación, traslado o destaque, asignación por escolaridad, y otros de acuerdo a ley. * Capacitar en lo posible al personal a fin de mejorar la calidad laboral. * Cumplir con la aplicación de las sentencias y resoluciones que emanen de la autoridad competente. * Respetar estrictamente los derechos de los trabajadores derivados del ordenamiento legal vigente. * Cumplir con la confección de planillas de remuneraciones y entregar a los trabajadores las boletas o constancias de pago debidamente firmados por los responsables. * Llevar en forma actualizada todos los libros laborales que la Ley exige. * Cumplir con el pago de subsidios por enfermedad, accidentes, maternidad, judiciales y otros, así como efectivizar los descuentos autorizados por los trabajadores. * Difundir los derechos y obligaciones de los trabajadores.
  12. 12. * La Empresa tiene la obligación de dar las facilidades necesarias para que el personal que se encuentre bajo su dependencia ejerza en forma libre y sin presiones su Derecho al sufragio. * La Empresa no puede ejercer coacción o dar órdenes que perturben el libre ejercicio del derecho de sufragio. * La Administración, se encuentra obligada a incorporar una cláusula resolutoria en los contratos de locación de servicios y de prácticas pre profesional que celebren, renueven o prorroguen con personas naturales, por causal de incumplimiento de los principios y obligaciones contenidas en el numeral 1.4. Del Acuerdo de Directorio N° 001-2006/ 003 – FONAFE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Para nuestra empresa lo más importante es el bienestar de nuestros colaboradores, ya sean desde la gerencia hasta la clase Obrera los mismos que realizan un trabajo en conjunto, permitiendo que nuestra empresa crezca. Detallaremos a continuación la Departamentalización del personal que requerimos para el buen funcionamiento de nuestra empresa y su manual de funciones:
  13. 13. Departamentalización a) Gerente General. Funciones: * Determinar los objetivos del negocio y los benéficos a alcanzar. * Fijar las estrategias para un buen servicio así como el correspondiente presupuesto que requiere la empresa. * Controla la ejecución de diversos programas de la empresa, asegurándose que los resultados obtenidos coincidan con los objetivos fijados. * Controlar los diferentes departamentos de la empresa cumplan con sus respectivas responsabilidades y que cuenten con una organización adecuada. b)Secretaria: Funciones: * Recibir visitas y arreglar entrevistas con habilidad. * Causar buena impresión de la compañía a favor de las relaciones públicas. * Saber distinguir entre las personas que visitan la compañía. * Ser cómplice de todas las transacciones particulares tanto del Gerente como dela empresa. c)Gerente de Finanzas. Funciones: * Dirigir y coordinar la programación de todo tipo de obligaciones financieras. * Orientar las actividades de análisis financiero. * Controlar y supervisar los costos de producción de cada línea de producto.
  14. 14. * Realizar periódicamente los informes a gerencia de la situación financiera de la organización. d) Jefe de Producción. Funciones: * Es el responsable de la producción diaria, el cual debe garantizar el buen funcionamiento de la planta. * Coordinar con la gerencia general la cantidad de producción y la calidad de la misma para cubrir las Expectativas de los clientes. e)Supervisores: Funciones: * Mejorar la productividad de los empleados * Desarrollar un uso óptimo de los recursos * Obtener una adecuada rentabilidad de cada actividad realizada: TIEMPOS, BAJO, SCRAB. * Desarrollar constantemente a los empleados de manera integral. * Monitorear las actitudes de los subordinados. * Contribuir a mejorar las condiciones laborales.
  15. 15. f) Gerente de Ventas. Funciones: * Elaborar el Plan Anual de Ventas y Marketing, con objetivos medibles y realizables para que el personal de ventas se sienta motivado y esté dispuesto a asumir los retos mayores año tras año. * Elaborar la hoja de ruta de los vendedores. * Capacitar a la fuerza de venta tanto en las características y bondades de los productos, como de las últimas técnicas de venta aplicables al sector de productos naturales. * Responsables del servicio al cliente y la aplicación de las políticas de venta de la empresa. * Supervisión de la fuerza de ventas para poder llegar al cumplimiento de las metas propuestas. * Elaboración de trípticos, volantes y material promocional para incentivar las ventas. * Elaborar el plan anual de incentivos para los vendedores. * Hacer informes mensuales sobre las ventas realizadas, las mismas que se presentarán al gerente General en las reuniones mensuales de coordinación.
  16. 16. g)Gerente Comercial. Funciones: * La planificación es la base de la buena y correcta administración del tiempo. Sirve para organizar las acciones y tareas del equipo comercial. * Se alinea a la política dictada por el directorio y busca la mejor manera de alcanzarlos objetivos y metas planteados. * Sabe cuánto deben vender sus vendedores y en qué tiempo tienen y pueden hacerlo. * Conoce las mañas y excusas que siempre ponen los vendedores, dado que él ha sido vendedor. Ya recorrió el camino y es difícil que lo engañen. La experiencia y sabiduría producto de los años de trabajo, lo distinguen. h) Mercaderista. Funciones: * Coordinar la entrega de los pedidos en el tiempo establecido. * Utilización de la vía telefónica así como medios informáticos para la simplificación de los pedidos. * Hacer un seguimiento post venta del servicio prestado al momento de la entrega de la mercadería. * Establecer márgenes reales de compras, programando los premios a otorgar a comprador al pasar dicho margen.
  17. 17. i) Gerente de Logística Funciones: * Realizar las compras de materia prima e insumos con la prioridad adecuada para mantener un nivel de stocks que responda a las necesidades del mercado durante los meses de mayor venta. * Conseguir los mejores precios, condiciones de entrega y calidad de los insumos para poder conservar los altos estándares que la empresa maneja en la elaboración de nuestros productos. * Mantener relación directa y constante con los proveedores de la empresa. * Llevar el control del almacén de la empresa, es decir de los niveles de stocks de productos terminados, insumos, herramientas y utensilio para el envasado de nuestro producto. * Apoyar a la gestión del gerente de marketing y personal de ventas en ocasiones que se presenten cuellos de botella en la entrega de pedidos de los productos. j) Mantenimiento (Limpieza) Funciones: * Desarrollar sus funciones de forma autónoma o siguiendo el plan de trabajo establecido. Además, lleva a cabo las tareas de mantenimiento básico de la maquinaria y comprueba el resultado de la limpieza mediante su revisión y reposición del material necesario para la finalización del servicio.
  18. 18. k) Seguridad Funciones: * Encargada de proteger la integridad física de las personas y los bienes materiales de la empresa donde labora, teniendo a su disposición recursos técnicos (su experiencia) y tecnológicos (cámaras de video, radios de comunicación.) PRESENTACION DEL PROYECTO PRODUCTO O SERVICIO La empresa se dedicara a elaborar y comercializar bombones de chocolate rellenos con frutas oriundas peruanas, la cual será lanzada al mercado para ofrecer unos bombones de chocolate con rellenos diferentes a los que el consumidor acostumbra a consumir. Para esto se contara con un estándar de producción muy estricto para obtener un producto de calidad; usando ingredientes naturales. Características de bombones rellenos * Bombones rellenos con mermeladas de sabores típicos peruanos. * Bombones con cobertura de chocolate y rellenos diversos de mermelada de sauco o lúcuma o tumbo o aguaymanto o aguaje o carambola. * Los bombones pueden contener restos de la fruta procesada anteriormente mencionada. * Los bombones se deben mantener en lugar fresco (aproximadamente de 18ºc), seco y libre de aromas fuertes. * Cada bombón pesa aproximadamente 11g. * La vida útil de este producto es de 6 meses en condiciones favorables.
  19. 19. * Presentación envoltura en platino y caja por 10 unidades. * Envolturas de platino diferenciados por colores de acuerdo al relleno. * Caja práctica con llamativos diseños MARCA La marca de nuestro producto será DULCINEA ya que son bombones de distintos rellenos en una caja de 10 unidades. POSICIONAMIENTO A pesar que recién se empezara a posesionar del mercado nos caracterizaremos por ser una empresa peruana cuyo proceso es altamente estricto, usando materias primas oriundas del Perú para la elaboración de nuestros bombones, usaremos una fuerte estrategia de lanzamiento la cual será la difusión de las frutas peruanas que usamos para elaborar nuestros bombones y las bondades que estás hacen al consumidor. Y para eso el slogan de nuestro producto será: DULCINEA: “Dulzura exótica”
  20. 20. ANÁLISIS DEL MACRO Y MICRO ENTORNO Análisis del Macro – Ambiente PEST A continuación analizaremos el entorno macro ambiental aplicando la herramienta PEST, con la cual estudiaremos la situación política, económica, social y tecnológica de nuestro ambiente externo. a. Factores Políticos: * Incrementan Remuneración Mínima Vital a 750 nuevos soles que entra en vigencia a partir del 1 de Junio de este año, la Remuneración Mínima Vital se incrementa a 750 nuevos soles mensuales, según dispone el Supremo 011-2011 Decreto-TR. Esto ocasionará que se eleven nuestros costos en la Mano de obra directa. * La estabilidad política en el Perú es un gran atractivo para la llegada de nuevas inversiones ya que el Presidente Ollanta Humala definió una hoja de ruta, la cual orienta el rol del Estado a lograr el crecimiento con inclusión social. Significa que se mantendrá la paz social, el aliento de las inversiones, incentivo del crédito para los emprendedores, la promoción del comercio y la estabilidad de precios.
  21. 21. b. Factores Económicos: En el cuadro siguiente observamos algunos factores que nos ayudaran con el análisis macro-ambiental, con respecto a la economía nacional: PBI: Podemos observar que en el año 2010 el PBI creció 8,8 %, con lo cual la economía peruana cerró una década con un crecimiento promedio de 5,7 %. En el 2011, el crecimiento económico se ha reducido en 6,9 % .La proyección de crecimiento para el 2012 es de 6,0 %. Aunque se tiene proyectado una reducción para el cierre del presente año el panorama de confianza dentro del país se mantiene y a la vez es visto como un mercado tentador para que las empresas privadas puedan invertir, en este caso es favorable para nosotros poder lanzar un producto que sea atractivo al mercado. Tipo de Cambio: Se proyecta que la inflación acumulada alcanzara 2,8 % al cierre del 2012, dentro del rango previsto. Por su parte, se estima que el tipo de cambioque actualmente se encuentra en S/2.70, monto que hace poco se ha incrementado se proyecta para que este año cierre con un promedio anual de S/. 2,60 por dólar. Nosotros podemos sacar ventaja ante la apreciación de la moneda nacional y la depreciación de la moneda extranjera, ya que normalmente compramos en moneda nacional. Inflación: El Perú tendrá la inflación más baja entre las economías de América Latina durante este 2012 y el 2013, además de proyectarse como el país con mayor crecimiento económico en la región en el presente año y en el próximo, de acuerdo a la encuesta internacional desarrollada en abril, los expertos
  22. 22. proyectan que la inflación del Perú para el cierre del 2012 será de 2,8%, cerca del límite superior de su rango meta. c. Factores Sociales: Canasta familiar: El desarrollo de los niveles socioeconómicos bajos, ha permitido elevar los estándares de vida, como también los aumentos de sueldo en los dos últimos años hacen de que la población tenga mayor poder adquisitivo sibien es cierto el peruano gastaba en alimentos y bebidas en el año 1994 el 56.42% y en el 2011 el peruano destino en alimentos y bebidas el 45.39%, otro gran grupo que ha variado significativamente es Transporte y Comunicaciones que en promedio aumentó su participación en el gasto familiar al subir de 7,76% en el 1994 a 13,33% en el 2009; aumento que, según el ente estadístico es explicado por el mayor gasto en el servicio de comunicaciones, como es la telefonía móvil y el Internet. Asimismo el gasto en Alquiler de Vivienda, Combustible y Electricidad, antes significaba el 12% del gasto total, pero en el 2009 disminuyó a 7,55%. Esto debido a la reducción de precios de los bienes y servicios. El ente estadístico también destacó que, el Gran Grupo Esparcimiento, Diversión y Servicios de Enseñanza subieron de 4,22% en 1994 a 11,91% en 2009, debido a que las familias están destinando un mayor porcentaje a los servicios de enseñanza (pensiones y matrículas), en diversos niveles educativos. Pero lo que más llama la atención del informe que ha presentado el INEI son los productos que ingresan y salen de la canasta familiar peruana. Medio ambiente: El Perú es uno de los 10 países con mayor biodiversidad en el mundo. Sin embargo esto lo hace particularmente vulnerable, ya que su alta y riqueza ecológica le añade un riesgo adicional, debido a su propia sensibilidad ante los cambios repentinos, pues en sus ecosistemas habitan especies y floras que son únicas en el mundo.
  23. 23. En el Perú el cambio climático amenaza, además, el progreso de la lucha contra la pobreza porque son las poblaciones con menos recursos las que sufrirán los efectos en salud, seguridad alimentaria, falta de agua y vulnerabilidad ante desastres por eventos naturales, lo que minará el camino hacia la mejora del desarrollo humano. Por eso nuestra empresa se compromete en cuidar nuestro medio ambiente, dándole una correcta manipulación de nuestros residuos, e involucrando a nuestros consumidores a que participen en esta acción. d. Factores Tecnológicos: La tecnología es de gran importancia para la producción de nuestro producto debido a que la tecnología avanza a pasos agigantados y por eso en un tiempo determinado se devaluaran los equipo a causa de estos avances, no siempre se va a poder tener lo “ultimo”, pero la empresa tratara de estar a la vanguardia de las nuevas tecnologías y se accederá a la más moderna tecnología para nuestro la fabricación de nuestro producto y así llegar para poder estar a la altura de sus competencias y para seguir ofreciendo un producto de la más alta calidad a nuestros consumidores; además de la competitividad que nos caracteriza.
  24. 24. Análisis del Micro – Ambiente 5 Fuerzas de Porter Para el estudio del entorno Micro ambiental utilizaremos el modelo de las 5 fuerzas de Porter. El Poder de Negociación de los proveedores: * Los costos de la producción de nuestro producto se concentra mayormente en los siguientes insumos: sauco, lúcuma, tumbo, aguaymanto, aguaje, o carambola. * En el caso del chocolate que utilizaremos para la elaboración del producto, ya que aún no contamos con medios para producir nuestra propia chocolate derretido en forma industrial ni mucho menos comprar el chocolate como semielaborado, compraremos cocoa por kilos y la elaboraremos de manera semi-industrial para lo que será la cubierta de nuestros bombones. El Poder de negociación de los clientes: * Número de Compradores importantes: Los bombones es un producto de consumo masivo, los canales de distribución son diversos y en gran número (mayoristas, detallistas, minoristas, bodegas, autoservicios), para satisfacer un número importante de clientes. Esta es una barrera altamente atractiva para la industria. * Disponibilidad de Sustitutos: Consideramos que existe una amplia gama de chocolates y confites con diferentes presentaciones y diversidad de precios, las cuales constituyen sustitutos cercanos de nuestro producto. Dentro de éstos sustitutos, podemos mencionar: Barras de chocolates, Bañados, Tabletas de chocolate, chocolates, trufas, caramelo, entre otros. Esto hace una barrera altamente no atractiva para la industria.
  25. 25. La rivalidad entre los competidores de la industria: * A diferencia de los grandes competidores en el mercado de chocolates, nos presentamos con nuevo valor agregado al producto de los chocolates (bombones de chocolate rellenos con mermelada natural de frutas peruanas), no ostentamos la misma brecha en participación respecto a nuestra competencia que ya se encuentra con una participación de mercado Peruano. Tenemos marcas fuertes muy posicionadas en el mercado como Nestlé, D’Onofrio, Costa, Winters, Kraft (Field), Ambrosoli, Victoria (Alicorp), Sayón cada uno conteniendo más bondades en sus productos, vitaminas y calidad, es tan reñida la competencia que esto originó de que también compitan por los precios más bajos del mercado. Pero debemos tener en cuenta de que los consumidores son infieles, cuando realizan su compra se fijan más por los precios sin importarle la calidad del producto y se fijan si este producto tiene bondades nutritivas y saludables. Amenaza de competidores potenciales: * El acceso de oferentes al mercado peruano tiene diversas barreras como el posicionamiento de marcas, las economías de escala, los precios bajos y el tamaño del mercado. * La variedad de productos de chocolate que existen en el mercado peruano, manteniendo precios estándar excepto los que tienen un valor agregado, otras marcas que agregan otras vitaminas, la estrategia de distribución que utilizan las empresas en sus productos y del conocimiento de los consumidores del mercado peruano, limitan también el ingreso de nuevas empresas extranjeras y nacionales. Amenaza de productos sustitutos: * El mercado de chocolates en nuestro país registra una alta competencia por la aparición de un gran número de marcas que apelan a la oferta del mismo con
  26. 26. diferentes valores agregados. El consumo de este producto ha evolucionado del chocolate simple al chocolate con valor agregado, incrementándose en los últimos años, la demanda de éste último, por parte del público. * Debido a la alta competencia, la principal estrategia para obtener un buen posicionamiento en el mercado es mediante la oferta de productos a bajos precios y/o con valor agregado en nuestro caso con valor nutricional y saludable, lo cual degenera la fidelidad del cliente por cualquier marca sin fijarse en la calidad del producto. * Algunos productos sustitutos que podemos mencionar son: Caramelos, Galletas, Snacks, pasteles, entre otros. ANALISIS FODA a. Oportunidades y Amenazas: Oportunidades: * Aprovechar al máximo la promoción de la Marca Perú para difundir nuestro producto que está hecho con rellenos de frutas oriundas del Perú. * Aprovechar nuestro ingreso al mercado con un producto novedoso para tomar ventaja de nuestros competidores, y mantener a nuestros consumidores fieles a nosotros. * En la actualidad las frutas oriundas del Perú tienen un precio bajo lo cual nos permitirá hacer nuestro relleno para nuestros bombones a precio bajo. Amenazas: * Que nuestros competidores lancen un producto sustituto igual al nuestro para que compita directamente con nuestro producto y que saquen más variedad en los productos de bombones de chocolate ya que cuentan con alto poder adquisitivo.
  27. 27. * Los competidores siempre están innovando con sus productos y compitiendo por precios bajos. * Barreras de entrada para el producto principalmente de países fabricantes de chocolate como Suiza, Francia, Italia. b. Fortalezas y Debilidades: Fortalezas: * Ser la única empresa en lanzar bombones de chocolate con rellenos de frutas oriundas del Perú a nivel de lima metropolitana, que es lo que nos diferencia de la competencia. * Contamos con un alto grado de comunicación entre cada área de la compañía. * Contamos con el local adecuado para nuestro centro de operaciones. * Adecuada gestión gerencial. * La implementación de sistemas de calidad hace que nuestro producto tenga mayor preferencia en el mercado. * Importante conocimiento de la industria y del proceso productivo, constituyendo una importante curva de aprendizaje Debilidades: * El incumplimiento de los requerimientos de la implementación del sistema de calidad, puede originar costos muy levados de producción. * Recursos financieros en proceso de crecimiento (capital en desarrollo). * Por ser una nueva empresa que se lanza a la industria del chocolate y que competirá con empresas que cuentan con un posicionamiento en el mercado (Nestle-Donofrio, Winters, Costa, entre otros).
  28. 28. * Alto grado de deserción de los colaboradores por nuevas oportunidades de trabajo con más remuneración. * Algunas frutas que se usan para la elaboración de nuestro relleno son estacionales lo que generaría que la adquisición de las mismas sea más difícil. CONCLUSIONES Al concluir este proyecto he logrado entender la importancia de llevar una evaluación previa a cualquier proyecto empresarial que se pretenda realizar así como una formulación correcta y acertada de todo lo necesario para su elaboración. Logramos crear una empresa, o al menos, tener la idea de lo necesario para su creación. Entendí las diferentes partes que conlleva este proyecto, tales como lo son los estudios de: * Mercado. * Inversión. * Costos. * Evaluación financiera. Una vez explicadas todas y llevadas al campo laboral es que logre entenderlos claramente. Gracias a este estudio he comprobado lo útil que es el realizar una evaluación previa y una formulación completa, para así poder estimar a futuro el cómo nuestra empresa llegará a ser. La conclusión más valiosa de este proyecto es entender y aprender sobre la importancia de un buen análisis al momento de crear una empresa, tener muy claro cuál es el sector en el que se va a competir, el mercado con sus
  29. 29. posibilidades y limitaciones, la estructura técnica que requiere la empresa, la estructura organizacional, el cumplimiento de todas las normas y leyes que lo rigen y la estructura organizacional y de personal que se requiere. Este conocimiento es sumamente valioso en el momento actual de la Sociedad Peruana, ya que se necesita de personas emprendedoras con capacidad de desarrollar negocios exitosos, que generen utilidades, que presten un servicio a la comunidad y que produzcan empleo Como recomendación, propongo llevar una serie de cálculos posteriores, en especial con los préstamos bancarios y todo lo relacionado con el financiamiento. No se puede simplemente estimar y esperar que suceda, se debe de contar con una seguridad, tanto económica como personal.

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