Evaluación Nutricional de Niños en Edad Pre Escolar

1. EVALUACION NUTRICIONAL DE NIÑOS EN EDAD PRE ESCOLAR CORRESPONDIENTES AL CENTRO
EDUCATIVO INICIAL LITTLE KINGDOM, UBICADO EN EL DISTRITO DE LA MOLINA DURANTE EL TRIMESTRE
DE ABRIL-JUNIO 2007
RESUMEN:
Se evaluó a 62 niños en edad pre escolar correspondiente al Centro Educativo Inicial Little Kingdom, ubicado
en el distrito de La Molina, durante el trimestre de abril a junio del año 2007.
Los Resultados de la Evaluación Antropométrica han sido expresados con la ayuda de un software de
nutrición estadística (Epiinfo, WHO) expresados en puntuación Z, es decir, en DS con respecto a la mediana,
por lo que debemos tener en cuenta los puntos de corte para cada relación (P/T y T/E).
El 41.94% de los niños se encuentran en un estado nutricional adecuado, mientras que existe una tendencia
hacia el sobrepeso representado por el 37.10% de los niños y hacia la obesidad con el 11.29%.
Sin embargo, cabe mencionar que los niños en deficiencia nutricional representan el 9.67% de la población
evaluada.

2. Resultados de la Encuesta Alimentaría-Nutricional
Con respecto a los antecedentes personales se tomó en cuenta el peso y la talla al nacer, enfermedades en
la infancia, número de hermanos y enfermedades familiares obteniendo los siguientes resultados dentro de
los más significativos:
El 35 % de los niños nació con un peso entre 3 y 3.5 kg. Solo un 25 % fue mayor a 3.5 kg y los
porcentajes restantes se distribuyen en pesos menores a 3 kg.
Con relación a la talla, se obtuvo que el 50 % de los niños nació con una talla menor o igual a los 50
cm. Solo un 15 % de niños nació con talla superior a los 50 cm y el porcentaje restante no recuerda.
Dentro de las enfermedades más comunes se encuentran las enfermedades infecciosas
respiratorias con un 35% de niños afectados, las alergias con un 25% de prevalencia y las
enfermedades infecciosas estomacales con un 20%.
En el ámbito familiar se obtuvo que más del 80% de enfermedades son padecidas por los abuelos.
Los padres no representan porcentajes significativos. Con respecto a ello se tiene que el 40% de los
abuelos presenta hipertensión seguido de un 30% que padece o ha padecido cáncer. La presencia
de Diabetes se observó en un 25% de ellos y la HTA en un 15%.
El 60% de los niños ha recibido lactancia materna exclusiva y de ese porcentaje, el 40% la recibió hasta
pasado el sexto mes. Con respecto a los niños que recibieron fórmula el 35% recibió fórmula maternizada y
solo el 10% fórmula de soya. El inicio de la alimentación complementaría dado a partir del sexto mes abarca
un 55% del total de niños.
La alimentación del niño está a cargo de la madre en un 80%, mientras que las nanas representan un 15% y
en menor proporción las abuelas con un escaso 5%.
Resultados de la Frecuencia de consumo de alimentos
En cuanto al consumo de lácteos tenemos que la frecuencia diaria es del 49%, el 38% interdiario, el 9% lo
consume dos veces por semana y un escaso 4% lo consume semanal.
Gráfico 4 Frecuencia consumo de lácteos

3. 100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Leche Yogurt Queso
S 2 4%
2 v/s 1 1 3 9%
I 10 11 38%
D 16 8 3 49%
En cuanto al consumo de huevos resultó que el 71% lo consume interdiario, el 18% en forma diaria y el 6%
lo consume entre una a dos veces por semana.
En cuanto al consumo de carnes tenemos que la mayor frecuencia es interdiaria en un 42% sobretodo la
carne de pollo, seguido de carne de res. La frecuencia semanal representa el 23% siendo el consumo de
pescado y carne de res los más representativos. Y la frecuencia de dos veces por semana alcanza un 19%
siendo el pescado y el pollo los más consumidos.

4. Gráfico 6 Frecuencia de Consumo de Carnes
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Carnes rojas Vísceras Pollo Pescado
S 5 3 5 23%
2 v/s 3 4 5 19%
I 9 1 14 2 42%
En cuanto al consumo de cereales se observó que el 40% lo consume con una frecuencia diaria destacando
el pan, galletas y el arroz como los de mayor consumo. El consumo interdiario es del 19% siendo el arroz el
principal y luego en forma homogénea la quinua, trigo y maíz. La frecuencia semanal del 17% se destaca
por el consumo de fideos, seguido de maíz y en menor proporción el trigo y arroz.

5. Gráfico 7 Frecuencia de consumo de Cereales
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Arroz Quinua Trigo Fideos Pan, galletas Maíz
M 2 2 1 5%
Q 3 4 4 2 13%
S 3 2 8 1 6 17%
2 v/s 1 4 5 6%
I 6 3 1 3 3 3 19%
D 14 2 1 16 40%
En cuanto al consumo de tubérculos su mayor frecuencia es interdiaria con un 73%, seguida de una
frecuencia semanal del 20% y diaria del 7%. Cabe resaltar que la papa es quien se lleva la preferencia de
consumo.
En cuanto al consumo de leguminosas el 32% lo consume dos veces por semana, mientras que las
frecuencias interdiarias y semanales representan un 26% respectivamente, y las demás frecuencias el 5%.
Sin embargo, cabe resaltar que entre los alimentos más rechazados se encuentran las menestras como
lentejas, arveja partida, fríjol canario, etc.
En cuanto a las hortalizas el 43% lo consume a diario siendo las frutas y verduras de hojas verdes las más
representativas; la frecuencia interdiaria representa el 26% siendo las verduras amarillas, naranjas las más
representativas, mientras que dos veces por semana y semanal hacen un 15% respectivamente.

6. Gráfico 8 Frecuencia de consumo de Hortalizas
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Verduras de hojas Verduras amarillas,
Frutas
verdes naranjas
S 3 3 1 15%
2 v/s 4 2 1 15%
I 3 6 3 26%
D 4 2 14 43%
En cuanto al consumo de aceites y grasas el 55% de los niños consumen aceite con sus comidas diariamente
y semanalmente consume oleaginosas representando el 18%. Cabe resaltar que es poco usado el aceite de
oliva en las preparaciones.
En cuanto a los azúcares, productos de pastelería gaseosas, tenemos que el 46% lo consume a diario siendo
el azúcar contenida en los jugos y leche la más representativa frente a la miel; el consumo de gaseosas y
productos de pastelería tienen una frecuencia de consumo semanal con un 23%.

7. Gráfico 9 Frecuencia de consumo de Azúcares y derivados
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Derivados Productos
Azúcar (miel, de Gaseosas Café, té Otros
mermelada) pastelerías
M 1 2 1 8%
Q 1 2%
S 1 5 4 1 23%
2 v/s 2 3 10%
I 2 3 10%
D 15 4 1 2 46%
Lista de Alimentos rechazados:
Lentejas, arveja partida, quinua, trigo, sopas, verduras verdes y amarillas, hígado, tomate, betarraga,
camote, fríjol, trigo, frutas, verduras frescas, aceitunas, frutas secas, mondongo, mango, tuna, menestras en
general.
Lista de Alimentos o preparaciones que no consumen:
Leche, puré de papa, ají, jamonada, salchicha, mostaza, vísceras, garbanzos
Y en cuanto a la actividad física se observó que los niños salen a jugar al parque como parte de su actividad
diaria mayormente a montar bicicleta, siendo el juego el del mayor porcentaje con el 55%, seguido del baile
en un 35% con frecuencia de dos veces por semana y deporte practicado dos horas en un 10%.
Gráfico 10 Actividad física
100%
80%
deporte
60%
baile
40%
juego
20%
0%
1 hora 2 horas
deporte 2 10.00%
baile 4 3 35.00%
juego 6 5 55.00%

8. Recordatorio de 24 horas
En promedio de los tres macronutrientes del recordatorio de 24 horas podemos afirmar que el 72.5%
consume una proteína en los cinco tiempos de alimentación, el 67.5% consume carbohidratos, mientras que
el consumo de grasa es mayor en el desayuno, seguido del almuerzo. En el refrigerio para el nido, pudimos
observar que la practicidad de los productos envasados era usual mas no lo adecuado para un buen
crecimiento y desarrollo de los niños preescolares.
También se observó alimentos como los embutidos y frituras, los cuales contienen un alto valor de grasas
saturadas.
Sesión informativa:
Fecha de intervención: viernes 8 de junio 2007 a las 11:30 am