DULCE PALADAR 2014 
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ALFAJORES ARTESANALES 
1.- Historia 
Los alfajores peruanos se empiezan a hacer en el Perú con la l...
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- Se agrega las yemas, leche y se arma la masa. Refrigerar por 10 minutos. 
- Se estira la masa , s...
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4.-NIVELES DE PRODUCTO: 
PRODUCTO ESENCIAL: Alimento 
PRODUCTO REAL: 
 Son alfajores artesanales h...
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5.- DIAGRAMA DE ENVASES Y EMBALAJES 
MERCADO INTERNACIONAL 
PRODUCTO 
ENVASE 
PRIMARIO 
DE PLÁSTICO...
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6.-Calculo de envases y embalajes 
La empresa dulce paladar S.A.C. va a enviar alfajores de exporta...
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L: 6 x 0.26 + 18x3+4 x01 = 55.96cm = 0.5596 mt 
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Trabajo envases

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Trabajo envases

  1. 1. DULCE PALADAR 2014 1 ALFAJORES ARTESANALES 1.- Historia Los alfajores peruanos se empiezan a hacer en el Perú con la llegada de los españoles. Pero este postre tiene un origen árabe (la palabra alfajor proviene o significa “relleno” en árabe) quienes lo llevaron a España cuando estos tenían el control del sur de lo que hoy es España. 2.-LA EMPRESA Nuestra empresa Dulce Paladar SA.C. , comenzó a venderse a nivel de amigos, y familiares, hoy en día queremos llevar nuestro producto a nivel internacional. Misión.- Nos dedicamos a la preparación y comercialización de alfajores, de diferentes formas y tamaños. Visión.- Ubicarnos en el mercado nacional e internacional como uno de los mejores en cuanto a su presentación y calidad de nuestro producto. 3.- INGREDIENTES Y PREPARACIÓN: - 220 gramos de Maicena - 220 gramos de Harina sin preparar - 110 gramos de Azúcar - 220 gramos de Margarina - 2 Yemas de huevo - 2 Cucharadas de Leche evaporada RELLENO: -Azúcar en polvo c/n - ¼ de Manjar blanco PREPARACIÓN: - Cernir en un tazón los ingredientes secos.
  2. 2. DULCE PALADAR 2014 2 - Se agrega las yemas, leche y se arma la masa. Refrigerar por 10 minutos. - Se estira la masa , se corta y se Hornear por 15 minutos en horno de 175° -Untar con manjar blanco, se espolvorea con azúcar impalpable y se coloca en sus respectivos envases.
  3. 3. DULCE PALADAR 2014 3 4.-NIVELES DE PRODUCTO: PRODUCTO ESENCIAL: Alimento PRODUCTO REAL:  Son alfajores artesanales hechos a base de harina y maicena con relleno de manjar blanco.  Marca : Dulce paladar  Tienen diferentes formas: cuadrados, redondos, en corazón, etc.  Su envase es rectangular de plástico ( transparente)  Son de tamaño pequeño y vienen por caja 24 alfajores.  Son espolvoreados con azúcar impalpable.  Sabor exquisito y calidad en cada etapa de elaboración  Para su mayor duración se le agrega el anti-moho a la masa de preparación. PRODUCTO AUMENTADO: -Mix de marketing:  Precio.- Nuestro precio es bastante accesible tanto para el mercado nacional e internacional.  Plaza.- Son distribuidos en retails, kioscos, y bodegas.  Promoción.- Por campaña navideña tendremos el 2x 1.  Publicidad: Mediante folletos, página web, etc.  Contamos con un servicio post-venta, una línea gratuita para atender consultas y/o quejas de nuestros clientes.
  4. 4. DULCE PALADAR 2014 4 5.- DIAGRAMA DE ENVASES Y EMBALAJES MERCADO INTERNACIONAL PRODUCTO ENVASE PRIMARIO DE PLÁSTICO SEPARADOR EMBALAJE FINAL CCS APILAMIENTO 2X2
  5. 5. DULCE PALADAR 2014 5 6.-Calculo de envases y embalajes La empresa dulce paladar S.A.C. va a enviar alfajores de exportación, los envases son de 7 libras y sus dimensiones son de 18x14.5x 5.5 se envía en un embalaje que tiene (2x3), se considera dejar holguras de 1 milímetro . La carga viva es de 35% del peso del embalaje. El transporte será marítimo. Solución : 1.-MULLEN = CV+ CM CV= 7lb /2.2046 = 3.18 kg x 6 =19.08 x 35% =6.68 kg + 18kg= 24.68kg ( MULLEN) 13 22 9 24.68 35 2.68 X9 = 1.86 LB. 13 ECT= 63.86 LB/ 2.2046 = 28.97 KG PERÍMETRO: 18cm 14.5cm CCD: CODIGO (e) Espesor = 0.101 62 71
  6. 6. DULCE PALADAR 2014 6 1 plg= 2.54cm 0.101 x=0.101x2.54 = 0.26 cm 1plg L: 6 x 0.26 + 18x3+4 x01 = 55.96cm = 0.5596 mt H: 4X 0.26 + 15.5 X 2+3 X 0.1= 30.24cm = 030.34 mt Perímetro =( 0.5596+ 0.3034 )x 2 = 1.73 cm MAKEE : C=5.875 X ECT VC X P CA: 5.875 X 28.97 V0.21 X 1.73 =802.54 KG X 80% =82.07 KG CC: 5.875 X 28.97 V0.19 X 1.73 =97.58 KG X 80% = 78.06 KG CB: 5.875 X 28.97 V0.11 X 1.73 =74.25 KG X 80% = 59.04 KG APILAMIENTO: A) 82.07/ 19.08 = 4.30 C) 78.06/ 19.08 = 4.09 B) 59.04/ 19.08 = 3.11 N-1 CONCLUSION: ELEGIMOS EL CÓDIGO C POR SER MÁS ECONOMICO Y PODER LLEVAR HASTA 4 APILAMIENTOS.
  7. 7. DULCE PALADAR 2014 7
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