2. MATERIALE OCCORRENTE: latte, acqua distillata, soluzione di acido acetico
al 30%, soluzione di carbonato di sodio al 10%, imbuto, biureto, reattivo di
Fehling, piastra riscaldante, contagocce, 2 beaker da 250 ml, carta da filtro,
mollette di legno, cartina di tornasole.
PROCEDIMENTO:
Prima fase:
separazione della
caseina.
Versare nel becher
25 ml di latte e 65
ml di acqua,
aggiungere goccia a
goccia acido
acetico al 10% fino
alla formazione di
un precipitato di
granuli di caseina.