LÍPIDOS
formados por C,H y en
porcentajes
menores O, pueden
contener P y N
Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

CLASES DE LÍPIDOS
 lípidos de cadena abierta con cabezas
polares y largas colas no polares: ácidos
grasos, triacilgliceroles, esfingolípidos,
fosfoacilgliceroles y glucolípidos
 el otro grupo consta de compuestos con
anillos fusionados, los esteroides; un
representante de este grupo es el colesterol.
Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica. 3

ÁCIDOS GRASOS
ESTÁN DIVIDIDOS EN UN EXTREMO
POLAR (EL GRUPO CARBOXILO,
MIENTRAS QUE EL EXTREMO OPUESTO
(LA CADENA HIDROCARBONADA TIENE
PROPIEDADES NO POLARES
Rodney boyer. Bioquímica.

Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

TRIACILGLICEROLES
 También llamados grasas neutras
 son compuestos formados por una
molécula de glicerina esterificada con tres
moléculas de un acido graso.
 Son moléculas apolares e insolubles en
agua.
 Sirven de reserva energética, aislantes
térmicos y almacén de nutrientes
mayormente en animales.
Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

¿QUÉ SON LOS FOSFOACILGLICEROLES?
 Son los compuestos primarios de la membrana celular.
http://www.aibarra.org/apuntes/biofisica_bioquimica

CARACTERÍSTICAS
 Se caracterizan por estar formados de
glicerol, ácidos grasos un grupo fosfato y un
grupo amino.
 Presentan una característica anfípatica,
encontrándose en la cabeza del
fosfoacilglicerol un grupo fosfato.
 Son formadores de membrana.
Martínez Márquez Eduardo J. Química 2, Capitulo Macromolécula, Página
188.

Determinación
Encimas fosfolipasas.
Rompen enlaces éster
fosfolipasa A1 fosfolipasa A2
Ácidos saturados ácidos insaturados
http://www.aibarra.org/apuntes/biofisica_bioquimica

¿QUÉ SON LAS CERAS?
Las ceras son complejas mezclas de
ésteres de ácidos carboxílicos de cadena
larga y alcoholes de cadena larga.
Campbell Mary K; Farrell Shawn O. Bioquímica.

Caracteristicas
Son
sólidas a Poseen un
Son
temperatur bajo punto impermeables.
a de fusión.
ambiente.
Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

¿QUÉ SON LOS ESFINGOLÍPIDOS?
 Son componentes importantes de las
membranas, derivados del aminoalcohol
insaturado esfingosina o dihidroesfingosina
(C18).
 Se localizan en membrana plasmática
 Tienen función estructural
 Sirven como sitios de adhesión de proteínas
extracelulares
http://www.slideshare.net/andresmm90/esfingolipidos

Esfingosina
Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

Funciones importantes en fisiología
celular
Forman Ceramida
Actúan parte de Esfingosina es
como es
segundos
las esfingolípido
precursor
balsas mas simple de varias
mensajero
lipídicas moléculas
http://www.slideshare.net/andresmm90/esfingolipidos

ESTRUCTURA
Acido graso
Acido graso
de longitud
de longitud Diversas
Base de
Base de
variable unido
variable unido cadenas
cadena larga
cadena larga
a C2 de la
a C2 de la polares
(esfingosina)
(esfingosina)
base de
base de unidas a C1
cadena larga
cadena larga
http://www.slideshare.net/andresmm90/esfingolipidos

¿QUÉ SON LOS GLUCOLÍPIDOS?
 Los glucolípidos son biomoléculas
compuestas por un lípido y un grupo
glucídico o hidrato de carbono de cadena
corta.
 Forman parte de la membrana celular y
plasmática de los glóbulos rojos y de las
neuronas.
Campbell Mary K; Farrell Shawn O. Bioquímica.

ESTRUCTURA
 Tienen una estructura similar a la de los
fosfolípidos pero carecen de fosfato. En su
lugar tiene un glúcido, que puede ser un
monosacarido, disacarido o un oligosacárido.
http://bio2.mforos.com/1634678/7735657-fosfolipidos-y-glucolipidos/

FUNCIÓN
 Su principal función, es la hidrólisis de grasa,
rompiendo y modificando los enlaces éster
de lípidos y sus derivados.
http://recursostic.javeriana.edu.co/wiki/index.php/Bioinform%C3%A1tica_de_Lipasas

¿QUE SON LOS ESTEROIDES?
Son derivados de los estéranos
Sus funciones son:
a) Reguladora
b) Estructural
c) Hormonal
Modificación de su estructura
http://es.wikipedia.org/wiki/Esteroide

COLESTEROL
Se encuentra en mayor concentración
Estructura
Sus funciones son:
a) Estructural
b) Precursor de vitamina D
c) Precursor de hormonas sexuales
d) Precursor de hormonas cortiesteroidales
e) Precursor de sales biliares
Degradación
Perjudicial para la salud
http://es.wikipedia.org/wiki/Colesterol

MEMBRANAS BIOLÓGICAS
imagen http://es.wikipedia.org/wiki/Bicapa_lip%C3%ADdica

¿CUÁL ES LA ESTRUCTURA DE LA BICAPA
LIPÍDICA?
Es una membrana formada por dos
capas de lípidos.
Compuestas por fosfolípidos
http://es.wikipedia.org/wiki/Bicapa_lip

¿CÓMO LA COMPOSICIÓN AFECTA SUS
PROPIEDADES?
Ácidos grasos saturados provocan rigidez y menor movimiento
en la bicapa lipídicas.
Ácidos grasos insaturados provocan que su estructura sea
mas abierta por lo tanto mayor fluidez en la bicapa.
El colesterol aumenta la rigidez.
La rigidez en los animales y los vegetales.
Resultado del calor en las bicapas lipídicas.

Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.
BIOMEMBRANAS
Bicapa Proteinas
lipidica perifericas
Proteinas
integrales

Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.
 Es una red finísima de fibras conectivas
naturales que impide la emi-gración celular y
mantiene la función de barrera, sin crear
necrosis, hasta ser integrado en los tejidos
conectivos circundantes

Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

MODELO DEL MOSAICO FLUIDO.
 Contenido doble capa: lípidos 20-80% y
proteína 80-20%.
 Modelo Mosaico Fluido Provee el movimiento
lateral de los componentes en la membrana
(fluido) y muestra como los componentes
existen pegados unos con otros (mosaico).
 •40% lípidos (fosfolípidos, glicofosfolípidos)
 •60% proteínas (integrales y periferales)
 •10% carbohidratos (glicolípidos y
glicoproteínas)
q=libros+de+bioquimicA&hl=es&gbv=2&
rlz=1R2ADFA_esMX393&gs_

Las membranas: son
barreras
semipermeables al
Funciones de las flujo de sustancias
hacia dentro y hacia
membranas fuera de las células y
de los organelos
Transporte Propiedad de
Catálisis
recepción
En el trasporte a Las enzimas pueden
Las proteínas se unen a
través de la unirse, a veces con
sustancias especificas,
membrana puede mucha fuerza, a las
de importancia
intervenir la bicapa membranas la reacción
biológica, que producen
lipidica, además de la enzimática se lleva a
respuestas bioquímicas
proteínas de cabo sobre la
en la celula
membrana . membrana.
search?q=funcion+de+las+membranas
&hl=es&gbv

¿CÓMO SE DA EL TRASPORTE A TRAVÉS
DE LAS MEMBRANAS?

Transporte a través de las
membranas
Transporte facilitado:
“Carrier” o poro o
canal
Transporte activo o
Transporte pasivo: secundario
difusión
bioquimica fundamental: conn, stumpf,
DOI 5ta. edicion

TRANSPORTE PASIVO O DIFUSIÓN
 El transporte pasivo es el intercambio simple
de moléculas de una sustancia a través de la
membrana plasmática, el cual no hay gasto
de energía celular, ya que sólo requiere del
movimiento de las moléculas de un medio de
mayor concentración.
 El proceso celular pasivo se realiza mediante
el medio de difusión.

TRANSPORTE PASIVO

Transporte pasivo
Difusión simple Difusión facilitada
Es el proceso de desplazar
Una molécula se desplaza una molécula en forma
directamente a través de la pasiva a través de una
membrana sin interactuar membrana empleando una
con otras moléculas proteína de transporte

TRANSPORTE FACILITADO
 La difusión facilitada (o el transporte facilitado)
es un proceso de difusión transmembranal que
se produce en todas las células eucariotas. Es
además una forma de transporte pasivo,
adonde las moléculas pasan a través de la
bicapa de fosfolípidos, con la ayuda de las
proteínas de transporte. Estas proteínas
canales pueden abrirse y cerrarse con el voltaje
del ion, provinente de un impulso del sistema
nervioso, que pasa a través del axón.

TRANSPORTE ACTIVO

TRANSPORTE ACTIVO
 Es un mecanismo que permite a la célula transportar
sustancias disueltas a través de su membrana desde
regiones de menor concentración a otras de mayor
concentración.
 Es un proceso que requiere energía, La célula utiliza
transporte activo en tres situaciones:
 cuando una partícula va de punto bajo a la alta
concentración.
 cuando las partículas necesitan la ayuda que entra
en la membrana porque son selectivamente
impermeables.
 cuando las partículas muy grandes incorporan y
salen de la célula.

TRANSPORTE PASIVO O FACILITADO
www.google.com

Campbell Mary K; Farrell Shawn O.
Bioquímica.

COMO FUNCIONAN LOS RECEPTORES DE
MEMBRANA.
Las proteínas receptoras en la membrana se

unen con las sustancias biológicamente
importantes que se desencadenan una
respuesta biológica en la célula.
Es un mecanismo por el que sólo entra la sustancia
para la cual existe el correspondiente receptor en la
membrana.

VITAMINAS SOLUBLES EN LÍPIDOS Y SUS
FUNCIONES.

ESTRUCTURA DE LA VITAMINA A.

VITAMINA D.

ESTRUCTURA DE LA VITAMINA D.

VITAMINA E.

ESTRUCTURA DE LA VITAMINA E.

VITAMINA K.

ESTRUCTURA DE LA VITAMINA K.

RELACIÓN DE PROSTAGLANDINAS Y
LEUCOTRIENOS CON LOS LÍPIDOS.
Eicosanoides.
Acido Araquidonico.
Prostaglandinas. Leucotrienos.