Enzimas Digestivas

1. METABOLISMO
Pontifica Universidad Católica del
Ecuador
Sede- Santo Domingo
Viviana Pintag
Primero "B"
Carrera de enfermería

2. Los nutrientes de
los alimentos se
presentan en forma
de polimeros .
1
Son hidrolizados
por enzimas del
tubo digestivo
2 El proceso de la
digestión
consiste en
reacciones de
escisión hidrollítica
3
ENZIMAS DIGESTIVAS

3. LA SALIVA CONTIENE AMILASA Y
LISOZIMA
La principal función de la
saliva es la conversión
del alimento en una masa
homogénea durante la
masticación
Amilasa no escinde
disacáridos y trisacáridos
Es especifica de los
enlaces 1-4 glucosídicos
del almidón
Tiene un pH óptimo al
pH salival normal entre
6,5 a 7,0
La lisozima , hidroliza los
enlaces glicosídicos
B ( 1 - 4) del polisacárido
peptidoglicano de la pared
de las
células bacterianas

4. LA DIGESTIÓN DE LAS
PROTEÍNAS Y LAS
GRASAS COMIENZAN
EN EL ESTÓMAGO
Un pH a 2,0 en el
estómago
Es un lugar inhóspito
Destruye la
mayoría de los
microorganismo
s
Los alimentos sólidos
permanecen en el
estómago mucho más
tiempo que los
líquidos
Desnaturaliza las
proteínas de los
alimentos
Contribuyen a la
digestión de las
proteínas por enlaces
peptídicos
Las proteínas el 10
% -20% de la grasa
de los alimentos es
dirigido por una
lipasa gástica

5. EL PÁNCREA ES UNA FÁBRICA DE
ENZIMAS DIGESTIVAS
Las secreciones
pancreáticas aportan
una mezcla de
enzimas
Liberan la hormona
colecistocinina
( CCK) , también
llamada pancreozimina.
Para la digestión de
las proteínas, el
páncreas aporta las
endopeptidosas

6. LA DIGESTIÓN DE LAS
GRASAS PRECISA SALES
BILIARES
Las sales biliares son
necesarias para formar
micelas mixtas y recubre
los bordes hidrófobos
Los productos de la digestión
de las grasas forman las dos
capas de la bicapa
Al intestino delgado llegan
de 20 a 50 g de sales
biliares
En la digestión de las grasas se
dispersar en partículas de menor
tamaño con un elevado cociente
La masticación se emulsiona, la
grasa con ayuda de los fosfolípidos
y las proteínas de los alimentos

7. LOS NUTRIENTES POCO DIGESTIBLES
PRODUCEN FLATULENCIA
La digestión de las proteínas
es variable, se dirige de
forma incompleta las
queratinas y algunas
proteínas vegetales .
La fermentación bacteriana
produce ácido propiónico y
ácido butírico
Los componentes de los
alimentos son más
problemáticas ya que son
resistentes a las enzimas
digestivas humanas

8. MUCHAS ENZIMAS DIGESTIVAS SON
LIBERADAS EN FORMA DE
PRECUSORES INACTIVOS
Dentro de la enzimas
digestivas, las proteasas y los
fosfolipasas son peligrosas,
se las debe mantener
inactivas hasta que llegan a
la luz del tubo digestivo
Para prevenir la
autodigestión , las
enzimas son sintetizadas
en forma de precusores
inactivos
Zimógenos pancreáticos
incluyen:
tripsinógeno,
quimotripsinógeno,proelata
sa.

9. METABOLISMO Y NUTRICIÓN
Las reacciones metabólicas
contribuyen al homeostasis,
por la obtención de energía
química
Los nutrientes consumidos
emplean en el crecimiento,
la reparación y el
funcionamiento normal del
cuerpo.
Los alimentos que ingerimos
son la única fuente de energía
Moléculas de los alimentos sirven
como bloques básicos , son
absorbidas a través del tubo
digestivo

10. El anabolismo son
moléculas que combinan
moléculas simples y
monómeros para formar
compuestos estructurales
REACCIONES
METABÓLICAS
El termino metabolismo
son todas las reacciones
químicas que se
producen en el cuerpo
El catabolismo es la
degradación de moléculas
orgánicas más complejas
en compuestos más
simples.
El ATP es la molécula que
participa en el intercambio
de energía en las células
vivas

11. ACOPLAMIENTO DEL CATABOLISMO Y EL
ANABOLISMO A TRAVÉS DEL ATP
Las reacciones
anabólicas
transfieren energía
del
ATP a moléculas
complejas .
Las reacciones catabólicas
transfieren energía de moléculas
complejas al ATP a moléculas
simples.
Las reacciones químicas de los seres
vivos dependen de la transferencia
de cantidades de energía de una
molécula a otra

12. TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
REACCIONES DE ÓXIDO-
REDUCCIÓN
La oxidación es la perdida de
electrones de un átomo a una
molécula
La reducción es el agregado de
electrones a una molécula
MECANISMO DE
GENERACIÓN DEL ATP
La energía liberada es la reacción
de oxidación .
La fosforilación del sustrato genera
ATP para la transferencia de un
grupo fosfato
La fosforilación oxidativa
extrae electrones de
compuestos orgánicos

13. Ruth Viviana Pintag Lema
18 años
Estudiante de la carrera de enfermería
AUTORA