2. tallertaller
Doce Pasos para una Cocina SeguraDoce Pasos para una Cocina Segura
Si tienes una
herida o
infección, usa
guantes de
goma o látex ,
un apósito
adhesivo no
basta.
Lava tus manos con jabón y agua
caliente antes de comenzar a
cocinar. E inmediatamente después
de tocar carne, pollo o pescado
crudo
3. Lava las
tablas y
cuchillos con
jabón y agua
caliente luego
de cada uso,
un trapo
húmedo no es
suficiente.
Utiliza
“Lubacin”
para
desinfectar.
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Si cortas carne, pollo o pescado
crudos lava la tabla y cuchillos
cuidadosamente antes de usarlos
con hortalizas y frutos que se
comen crudos.(a cada producto su
tabla de color)
taller
4. Usa distintos
paños para
repasar la
vajilla y papel
absorbente
desechable
para tus
manos.
Utiliza una
cucharadadita
de “Lubacin”
por litro de
agua.
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Lava con jabón las esponjas,
trapos rejillas y toallas,
desinféctalas regularmente con
“lubacin”.
5. Lava con
agua caliente
y detergente
o con
“Lubacin” y
agua la
superficie de
trabajo de la
cocina y otras
superficies
que están en
contacto con
los alimentos.
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Mantén limpia tu cocina.
6. Es
conveniente
sumergirlas
unos minutos
en agua con
Amukina.
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Lava siempre con abundante
agua las frutas y verduras antes
de consumirlas.
7. Si no tienes
termómetro
asegúrate que
no estén rojos
en su interior
y que los
jugos se vean
claros y
transparentes
.
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Cocina los alimentos hasta alcanzar
74ºC en su centro, especialmente el
pollo y la carne picada.
8. Esto incluye
mayonesas
caseras y
masa de
tartas antes
de hornear.
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No comas huevos crudos o poco
cocidos.
9. La
temperatura
de tu nevera
debe ser
menor de 5º
C.
No guardes
alimentos
cocidos más
de 3 días en
la nevera. En
caso de duda,
tíralos.
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No dejes los alimentos cocidos
más de 2 horas fuera de la nevera,
pero no los guardes calientes.
2
horas
10. Recalentamos
las comidas a
más de 74ºC.
Los caldos
deben volver
a hervir.
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Nunca mantenemos un alimento ya
cocido entre 20 y 60ºC por más de
2 horas.
+ =
11. Una pieza
grande debe
estar
completamente
descongelada
antes de
hornearla.
No vuelvas a
congelar un
alimento
descongelado.
Cocínalo
inmediatamente
después de
descongelarlo en
microondas.
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Descongela aves, carne o
pescados en la nevera, horno de
microondas o sumergidos
completamente en agua fría
renovada cada 30 minutos.
12. tallertaller
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Los cubos de
basura debes
guardarlos lo
más lejos
posible del área
de trabajo, para
que no se
contaminen los
alimentos.
Lava siempre tus
manos después
de tocar
desperdicios y
basura.
Los cubos de basura deben tener
tapa, y debes vaciarlos antes de
que estén excesivamente llenos.
13. tallertaller
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Los animales
suelen ser
portadores de
microorganismo
s causantes de
enfermedades.
Tu mejor
protección es
guardar los
alimentos en
recipientes
cerrados.
Protege los alimentos de
insectos, roedores y otros
animales.