1. SISTEM PENCERNAAN
PADA MANUSIA

2. SISTEM PENCERNAAN
MAKANAN
Pencernaan manusia Pencernaan hewan
Zat makanan
Kelenjar pencernaan
•Kelenjar lambung
•Kelenjar pankreas
•Hati
•Kelenjar Usus
Karbohidrat
Lemak
Protein
Vitamin
Mineral
Saluran pencernaan
Alat pencernaan makanan
Mulut
Kerongkongan
Lambung
Usus halus
Usus besar
Anus

3. VIDEO

4. Pendahuluan
Makanan yang kita makan sehari-hari tidak hanya memberikan rasa kenyang
saja, tetapi harus memenuhi syarat kesehatan dan memenuhi unsur gizi yang cukup.
Gizi yang diperlukan tubuh kita adalah
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral,dan air. Berbagai sumber bahan
makanan yang kita makan tidak satu pun yang mengandung gizi lengkap. Untuk itu
kita perlu memakan berbagai macam makanan guna memenuhi gizi bagi tubuh kita.
Zat Makanan
Fungsi makanan bagi tubuh kita adalah:
– Penghasil bahan bakar atau sumber energi (karbohidrat, lemak, dan
protein).
– Bahan pembangun tubuh dan menggantikan sel-sel tubuh yang rusak
(protein dan mineral).
– Pengatur proses yang terjadi dalam tubuh dan sebagai pelindung tubuh
terhadap berbagai macam penyakit (protein, vitamin, dan mineral).

5. Tubuh manusia membutuhkan zat makanan
dalam jumlah yang berbeda.
Ada yang dibutuhkan dalam jumlah banyak
(makronutrien), yaitu karbohidrat,
protein, lemak, dan air. Ada pula yang
dibutuhkan dalam jumlah sedikit,
( mikronutrien) misalnya vitamin dan mineral.

6. ZAT MAKANAN
Karbohidrat
• Karbohidrat merupakan sumber
kalori utama bagi tubuh kita
karena 80% dari kalori yang
diperlukan tubuh berasal dari
karbohidrat. Sebagai penghasil
energi setiap satu gram
karbohidrat menghasilkan 4,1
kalori. Karbohidrat tersusun atas
unsur-unsur karbon
(C), hidrogen(H), dan oksigen (O).
Sumber utama karbohidrat
adalah
beras, jagung, sagu, gandum, sing
kong, ubi,kentang, talas, dan gula.
Protein
• Protein tersusun dari unsur-
unsur karbon (C),hidrogen
(H), oksigen (O), dan nitrogen
(N). Beberapa protein tertentu
selain mengandung
unsurunsur tersebut juga
mengandung unsur be Protein
dibentuk oleh berbagai macam
asam amino (esensial dan
nonesensial). Asam amino
yang dibutuhkan tubuh ada 20
macam.

7. LANJUTAN
Lemak (Lipid)
• Lemak tersusun atas unsur-
unsur karbon (C),hidrogen
(H), dan oksigen (O).
Komponen lemak adalah asam
lemak dan gliserol. Setiap satu
gram lemak menghasilkan 9,3
kalori. Kebutuhan lemak untuk
orang dewasa adalah 0,5 – 1
gram/kg.BB/hari.Lemak yang
kita makan bisa berasal dari
hewan disebut lemak hewani
atau tumbuhan disebut lemak
nabati.
Garam-garam mineral
• Mineral adalah bahan kimia yang
terdapat dalam bahan makanan
yang diperlukan oleh tubuh
kita.Mineral tidak menghasilkan
energi. Kebutuhan tubuh
terhadap berbagai jenis mineral
berbeda-beda.Untuk kesehatan
dan pertumbuhan yang normal
diperlukan mineral yang sesuai
dengan kebutuhan tubuh.
Kekurangan salah satu mineral
dalam tubuh dapat menimbulkan
penyakit yang disebut desiensi
mineral

8. Saluran Pencernaan
Mulut
• Mulut
• Mulut merupakan saluran pertama yang dilalui
makanan. Pada rongga mulut, dilengkapi alat
pencernaan dan kelenjar pencernaan untuk
membantu pencernaan makanan. Pada Mulut
terdapat :
• Gigi
Memiliki fungsi memotong, mengoyak dan
menggiling makanan menjadi partikel yang kecil-
kecil. Perhatikan gambar disamping.
• Gigi di bagi menjadi 3 macam, antara lain:
• 1. Gigi seri (dens insisivus), berjumlah 8
buah, berfungsi memotong makanan.
• 2) Gigi taring (dens caninus), berjumlah 4
buah, berfungsi merobek makanan.
• 3) Gigi geraham kecil (dens
premolare), berjumlah 8 buah, berfungsi
mengunyah makanan.
Lidah
• Lidah
Memiliki peran mengatur letak makanan di dalam
mulut serta mengecap rasa makanan.
• Kelenjar Ludah
• Ada 3 kelenjar ludah pada rongga mulut. Ketiga
kelenjar ludah tersebut menghasilkan ludah setiap
harinya sekitar 1 sampai 2,5 liter ludah. Kandungan
ludah pada manusia adalah : air, mucus, enzim
amilase, zat antibakteri, dll.
• Keterangan:
• 1) Glandula parotis merupakan kelenjar ludah di
dekat telinga, menyekresikanludah yang
mengandung enzim ptialin (amilase).
• 2) Glandula submaksilaris merupakan kelenjar ludah
di samping rahang atas,menyekresikan ludah yang
mengandung air dan lendir.
• 3) Glandula submandibularis merupakan kelenjar
ludah di bawah lidah, menyekresikan ludah yang
mengandung air dan lendir.
• Fungsi ludah adalah melumasi rongga mulut serta
mencerna karbohidrat menjadi disakarida.
•

9. LANJUTAN
Kerongkongan (esofagus)
• Merupakan saluran yang
menghubungkan antara rongga
mulut dengan lambung. Pada ujung
saluran esophagus setelah mulut
terdapat daerah yang disebut
faring. Pada faring terdapat
klep, yaitu epiglotis yang mengatur
makanan agar tidak masuk ke
trakea (tenggorokan).
• · Fungsi eksofagus adalah
menyalurkan makanan ke lambung.
Agar makanan dapat berjalan
sepanjang esophagus, terdapat
gerakan peristaltik sehingga
makanan dapat berjalan menuju
lambung
Lambung
• Lambung merupakan organ otot
berongga yang besar dan berbentuk
seperti kandang keledai, terdiri dari 3
bagian yaitu kardia, fundus dan antrum.
• Lambung berfungsi sebagai gudang
makanan, yang berkontraksi secara
ritmik untuk mencampur makanan
dengan enzim-enzim.
Sel-sel yang melapisi lambung
menghasilkan 3 zat penting:
- lendir
- asam klorida
- prekursor pepsin (enzim yang
memecahkan protein).
Lendir melindungi sel-sel lambung dari
kerusakan oleh asam lambung dan
enzim

10. Saluran pencernaan
Usus Halus
• Usus halus merupakan kelanjutan dari
lambung. Usus halus memiliki panjang
sekitar 6-8 meter. Usus halus terbagi
menjadi 3 bagian yaitu duodenum (± 25
cm), jejunum (± 2,5 m), serta ileum (±
3,6 m). Pada usus halus hanya terjadi
pencernaan secara kimiawi
saja, dengan bantuan senyawa kimia
yang dihasilkan oleh usus halus serta
senyawa kimia dari kelenjar pankreas
yang dilepaskan ke usus halus.
• Usus halus terdiri dari tiga bagian yaitu
usus dua belas jari (duodenum), usus
kosong (jejunum), dan usus penyerapan
(ileum).
Usus Besar
• Usus besar terdiri dari:
- Kolon asendens (kanan)
- Kolon transversum
- Kolon desendens (kiri)
- Kolon sigmoid (berhubungan dengan
rektum).
• Apendiks (usus buntu) merupakan suatu
tonjolan kecil berbentuk seperti tabung, yang
terletak di kolon asendens, pada perbatasan
kolon asendens dengan usus halus.
• Usus besar menghasilkan lendir dan
berfungsi menyerap air dan elektrolit dari
tinja.
• Ketika mencapai usus besar, isi usus
berbentuk cairan, tetapi ketika mencapai
rektum bentuknya menjadi padat.

11. Saluran Pencernaan
Rektum
• Rektum adalah sebuah ruangan yang
berawal dari ujung usus besar (setelah
kolon sigmoid) dan berakhir di anus.
Biasanya rektum ini kosong karena tinja
disimpan di tempat yang lebih
tinggi, yaitu pada kolon desendens. Jika
kolon desendens penuh dan tinja
masuk ke dalam rektum, maka timbul
keinginan untuk buang air besar.Orang
dewasa dan anak yang lebih tua bisa
menahan keinginan ini, tetapi bayi dan
anak yang lebih muda mengalami
kekurangan dalam pengendalian otot
yang penting untuk menunda buang air
besar.
Anus
• Anus merupakan lubang di ujung
saluran pencernaan, dimana bahan
limbah keluar dari tubuh.
Sebagian anus terbentuk dari
permukaan tubuh (kulit) dan
sebagian lainnya dari usus.
Suatu cincin berotot (sfingter ani)
menjaga agar anus tetap tertutup.
• Anus berfungsi sebagai tempat
pembuangan sisa hasil proses
pencernaan.

12. BAGAN GRAFIK PERBANDINGAN
0
1
2
3
4
5
6
KERNTANG WORTEL UBI KAYU
Karbohidrat
Protein
Mineral
Vitamin A

13. BAGAN PERBANDINGAN KOMPISISISI
40%
30%
20%
10%
Karbohidrat
Kentang Wortel Ubi kayu Ubi jalar

14. Saluran Pencernaan
Rongga Mulut
Kerongkongan
LambungUsus Halus
Usus Besar

15. Rumus
'
111
ssf
2
23xy
x
x
y
35
233
2

16. Rongga Mulut
Gigi
Langit-langit lunak
Lidah
Rongga Mulut

17. Bintang

18. Mulut
Kerongkongan
Lambung
Usus besar
Anus
Appendiks
Hati
Empedu
Mulut merupakan saluran pertama
yang dilalui makanan. Pada rongga
mulut, dilengkapi alat pencernaan
dan kelenjar pencernaan untuk
membantu pencernaan makanan.
Pada Mulut terdapat :
Fungsi eksofagus adalah menyalurkan
makanan ke lambung. Agar makanan
dapat berjalan sepanjang
esophagus, terdapat gerakan
peristaltik sehingga makanan dapat
berjalan menuju lambung
Lambung berfungsi sebagai gudang
makanan, yang berkontraksi secara
ritmik untuk mencampur makanan
dengan enzim-enzim.
Hati berfungsi untuk menetralisir
racun-racun yang masuk ke dalam
tubuh.
Empedu berfungsi menghasilkan
getah empedu yang berguna untuk
membantu proses pencernaan yang
berada di dalam lambungccccc
Untuk menyerap kandungan air pada
makanan yang telah dicerna sehingga
menjadi feses, selain itu juga
mengahasilkan vitamin K yang
perperan penting pada proses
pembekuan darah.
Usus halus (intestinum) merupakan
tempat penyerapan sari makanan dan
tempat terjadinya proses pencernaan
yang paling panjang
Apendiks (usus buntu) merupakan
suatu tonjolan kecil berbentuk
seperti tabung, yang terletak di kolon
asendens, pada perbatasan kolon
asendens dengan usus halus.Anus merupakan lubang di ujung
saluran pencernaan, dimana bahan
limbah keluar dari tubuh. Anus
berfungsi sebagai tempat pembuangan
sisa hasil proses pencernaan.

19. Sistem Pencernaan Pada Manusia
• A. Pengertian Sistem Pencernaan Manusia
• Pencernaan makanan merupakan proses mengubah makanan dari ukuran besar menjadi ukuran yang
lebih kecil dan halus, serta memecah molekul makanan yang kompleks menjadi molekul yang sederhana
dengan menggunakan enzim dan organ-organ pencernaan. Enzim ini dihasilkan oleh organ-organ
pencernaan dan jenisnya tergantung dari bahan makanan yang akan dicerna oleh tubuh. Zat makanan
yang dicerna akan diserap oleh tubuh dalam bentuk yang lebih sederhana.
• Proses pencernaan makanan pada tubuh manusia dapat dibedakan atas dua macam, yaitu :
• 1. Proses pencernaan secara mekanik
• Yaitu proses perubahan makanan dari bentuk besar atau kasar menjadi bentuk kecil dan halus. Pada
manusia dan mamalia umumnya, proses pencernaan mekanik dilakukan dengan menggunakan gigi.
• 2. Proses pencernaan secara kimiawi (enzimatis)
• Yaitu proses perubahan makanan dari zat yang kompleks menjadi zat-zat yang lebih sederhana dengan
menggunakan enzim. Enzim adalah zat kimia yang dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi mempercepat
reaksi-reaksi kimia dalam tubuh.
Sistem Pencernaan
Pada Manusia
Alat Pencernaan
Pada manusia
Gigi

20. Alat Pencernaan Pada manusia
• Rongga mulut (cavum oris)
• Tekak (faring)
• Kerongkongan (esofagus)
• Lambung (gaster)
• Usus halus (intestinum tenue) terdiri atas usus duabelas jari
(duodenum), usus kosong (jejenum), dan usus penyerapan (ileum).
• Usus besar (intestinum crasum, colon)
• Poros usus (rectum)
• Anus
Sistem Pencernaan
Pada Manusia
Alat Pencernaan
Pada manusia
Gigi

21. Fungsi Gigi Dalam Pencernaan
• A
• Gigi
• Gigi manusia berfungsi untuk memotong dan menghaluskan makanan. Bila gigi dipotong
memanjang, maka akan tampak bagian-bagian sebagai berikut:
• lapisan email: bagian yang paling luar dan paling keras dari gigi
• tulang gigi yang tersusun atas zat dentin
• pulpa, merupakan rongga dalam gigi yang berisi serabut saraf dan pembuluh-pembuluh
darah
• akar gigi yang tertanam di dalam gusi
Sistem Pencernaan
Pada Manusia
AlatAlat
Pencernaan Pada
manusia
Gigi