91. Ospiti fisse del rifugio sono le nostre nuove
arrivate: 22 galline e 2 anatre che ci forniscono
ogni giorno le uova fresche con cui facciamo in
casa la pasta trafilata al bronzo, più il nostro bel
gallo Jack e 2 stupende caprette tibetane.
ESALTARE UN DETTAGLIO
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92. Un chiosco dove cacciatori e agenti di commercio si fermavano per
un panino al volo. Ma che pane, quello sfornato ogni giorno dalla
nonna Gina! Il nostro ristorante Tre monti è nato così.
Fortuna che i figli, e poi i nipoti, hanno ereditato la sua passione
per la cucina. A Francesco, specializzato a Parigi, dobbiamo la
prima stella. Marta ha creato l'orto e il frutteto biologici, Roberto è
l'enologo che cura la cantina di oltre 9.000 bottiglie e 500
etichette.
Ma nel nostro menu trovate, ancora oggi, anche il panino al
tartufo, il più prelibato e richiesto dell'epoca del chiosco.
RACCONTARE UNA STORIA
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93. Come abitanti di questo pianeta siamo tutti ospiti. Per questo lo
trattiamo con la stessa cura e delicatezza che dedichiamo a te.
Ricicliamo il 100% dei rifiuti, arrediamo le stanze con materiali
naturali e gli ingredienti del buffet colazione arrivano solo dalla
campagna qui intorno. Per i tuoi giri, sul retro c’è una bella bici ad
aspettarti. Non per niente ci hanno dato il Marchio di Qualità
Ambientale EcoWorldHotel.
INFONDERE CREDIBILITÀ E FIDUCIA
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94. COMUNICARE STILE E ATMOSFERA
Un pranzo o una cena nel chiostro è una festa per gli occhi e il
palato. Quattro lati di portici barocchi, scanditi dai vasi colorati e
panciuti di ceramica di Caltagirone, fanno da sfondo ai trionfi
culinari allestiti dallo chef Marco Gustoso.
Un palcoscenico sul quale troneggiano piramidi di arancini,
girotondi di sarde a beccafico, cous cous e pasta al pesto, ghirlande
di frutta martorana.
Quante persone può coinvolgere un tale spettacolo? Fino a 300.
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