1. I.E. “LUCIE RYNNING
ANTUANEZ DE MAYOLO”
Hoja de ejecución
I. TEMA: Almíbar de Piña.
 Ingredientes:
 Una Piña entera
 500g de azúcar
 1 litro de agua
 Equipos y utensilios:
 Cocina
 Olla
 Balanza
 Cuchara de palo
 Cuchillo
 Procedimiento:
 Lavar la piña, Pelar y cortarlas en rodajas no muy gruesas.
 Quitar el centro y dejar las rodajas con un agujero en el medio.
Para el almíbar:
 En una olla con la capacidad suficiente, añade el agua y el azúcar
y caliéntalo durante cinco minutos aproximadamente.
 No dejar de remover y añade un poco más de agua si consideras
que se está espesando demasiado, debe quedar un poco espeso
pero sin llegar a endurecerse.
 Luego, agregar la piña para cocinarla unos minutos con el almíbar.
Remueve hasta que la fruta se impregne del caramelo, cuando
hierva apagar el fuego, el almíbar debe quedar en un tono
amarillo.
Hoja de costo
AREA: _____________________________________________________
NOMBRE DEL PROYECTO: _____________________________________________
FECHA: __________________
N° INSUMOS
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
TOTAL DE COSTO DE MATERIALES S/.