1. LA GUANABANA
Luz Maritza Sierra Fandiño

2. INTRODUCCIÓN
La guanábana Annona muricata L, ha
adquirido importancia en el mercado
agroindustrial, tanto nacional como
internacional, lo que ocasiona que se este
desarrollando el cultivo comercialmente.
Se estima que en Colombia, existen unas
1.300 hectáreas sembradas de esta fruta.

3. ORIGEN
La Guanábana es oriunda del
Perú y se cultiva en la mayor
parte de América tropical, en
Colombia cuenta con pocas
áreas sembradas, siendo muy
escasos los cultivos
tecnificados. Sin embargo, se
puede mencionar cultivos en
el Valle del cauca, Santander,
Huila y en el Caribe
colombiano.

4. CARACTERISTICAS DEL CULTIVO
 Se desarrolla bien entre los
500 y 1200 m.s.n.m.
 La temperatura ideal puede
estar entre los 25-28°C.
 Se comporta muy bien en
zonas donde la precipitación
esta entre los 800-1000 mm
por año
 La humedad relativa debe
estar por encima del 80%

5. CARACTERISTICAS DEL SUELO
 Los suelos recomendados para la siembra
de guanábana deben tener un pH entre 5.5
y 6.5, deben ser profundos.
 Las propiedades físicas preferibles para el
cultivo son suelos arcillosos, se debe tener
en cuenta hacer buenos drenajes, los
mejores son los suelos francos.

6. NUTRICION DEL SUELO
 Nutrición del suelo de la guanábana, consume
2.95 Kg. de nitrógeno, potasio, fósforo, calcio y
magnesio. Algunos autores recomiendan aplicar
por árbol cada año: Urea: 74-107 gr. - DAP: 100-
126 gr. - K2O: 115-130 gr. - MnSO4: 8.5-11gr. -
ZnSO4: 7.5-8.5 gr. - Borax: 6.5-8 gr. Se debe
fraccionar estas aplicaciones cada dos meses de
acuerdo al desarrollo del cultivo

7. DESCRIPCIÓN BOTANICA
 La planta alcanza hasta
10 m de altura.
 Ramifica desde su base.
 Hojas de color verde
oscuro.
 Las flores abren al
amanecer cuando las
anteras están iniciando
la expulsión del polen

8. DESCRIPCIÓN DEL FRUTO
 El fruto es un sincarpio ovoide, a
menudo asimétrico. Mide entre 14 y 40
cm de largo y entre 10 y 20 cm de
ancho, llegando a pesar hasta 4 kilos. La
cáscara es verde oscuro, brillante y
delgada. La pulpa es blanca, jugosa,
aromática y sabor agridulce a dulce. Las
variedades preferidas en el mercado
internacional son las de sabor agridulce.

9. VARIEDADES DE IMPORTANCIA
ECONÓMICA
No hay descripción alguna referente a
variedades para el cultivo de guanábana. Sin
embargo, los agricultores hacen selecciones
de los mejores árboles de acuerdo a la calidad
de fruta, se distinguen diferentes tipos de
guanábana, los que se han clasificado según:
 el sabor, pueden ser ácidos, semiácidos o
dulces.
 la forma, la guanábana puede ser ovoide,
acorazonada o irregular.
 según la consistencia de la pulpa puede ser
blanda y jugosa, firme ó seca.

10. PROPAGACIÓN
 La mayoría de agricultores, prefieren establecer
sus huertos con árboles provenientes de
semillas. Esta propagación permite tener una
amplia variabilidad que da seguridad de soportar
una plaga o enfermedad en un momento dado;
plantaciones establecidas con árboles
propagados por injerto, permiten tener una
producción y calidad uniforme, pero se tiene el
riesgo de susceptibilidad a plagas y
enfermedades. Por lo tanto es recomendable
propagar por injerto

11. PROBLEMAS DEL CULTIVO
 La Broca del fruto. -plaga-
 La Broca del tallo (permanece
dentro del tronco.) –plaga-
 El Perforador de las semillas.-
plaga-
 La antracnosis enfermedad del
follaje y del fruto

12. ASPECTOS NUTRICIONALES

13. SALUD
 Los alcaloides de la guanabana son
especialmente útiles contra el cáncer de
páncreas, pulmón y próstata, de acuerdo a los
análisis efectuados en los Estados Unidos, más
específicamente en la Universidad de Purdue,
Indiana. La efectividad de la guanabana se
centraría en su alto contenido de acetogenina,
una sustancia semejante a la adriomicina, que se
usa en quimioterapia. Sin embargo, a diferencia
de ésta última, la acetogenina tendría la
capacidad de enfocar su acción solamente sobre
las células cancerosas, sin afectar los tejidos
sanos como sucede en la quimioterapia.

14. ASPECTOS DE LA POSTCOSECHA
 Cuidados en la recolección. que garantice un
excelente trato de la fruta
 Selección. Consiste en separar las frutas que
presentan magulladuras, hongos, pudrición,
exceso de madurez de las que se encuentran
en perfecto estado.

15. MANEJO DEL PRODUCTO
Para tener una buena calidad en el
momento de comercializar el
producto se deben tener en
cuenta cuidados sobre en:
 La manipulación
 Transporte que pueda
evitar magulladuras,
heridas.
 Empaque. (daño tisular)
pérdida de agua.
 Almacenamiento

16. PRODUCTOS DE LA GUANABANA

17. UNA REFLEXION FINAL………….
http://www.youtube.com/watch?v=Drzbcyajweo

19. INFOGRAFIA
 http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/nc/de
talle/article/tesis-de-la-un-con-guanabana-
como-protagonista/
 http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Libreria/lib
ropreg.asp?id_libro=6&id_capitulo=4
 http://www.innatia.com/s/c-remedios-naturales-
salud/a-graviola-guanabana.html
 http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/Mane
jo%20poscosecha%20y%20evaluacion%20de%2
0la%20calidad%20en%20guanabana.pdf