Festival Gourmet Puerto Vallarta 2012

Restaurantes
Participantes
Participating
Restaurants

C af é d es Artiste s
Javier Plascencia
Tema de Cocina • Cuisine Theme
La cocina del noroeste de
México
The Cuisine of Northwest Mexico

Guest Chef | Invitado
Restaurant: Misión 19
Tijuana, Baja California, México

C oco Trop ic al
Frank-Martin Weirich

Una Grand Hotel Suizo y sus
artes culinarias
A Swiss Grandhotel and his
Culinary Arts

Restaurant: Grandhotel Giessbach
Brienz, Switzerland • Suiza

E l Arrayán
Rubén Amador Reyes
Sabor a México:
Experiencia y Tradiciones
Taste of Mexico:
Experience & Traditions

Restaurant: Los Danzantes
Ciudad de México

El F ogon c ito
Pablo Salas
Mi Encuentro con
la Cocina Mexiquense
My Encounter
with Mexiquense Cuisine

Restaurant: Amaranta
Toluca, Estado de México

Emilian o Comida y Vino

Hugo Alejandro Angulo Pérez

Expresiones de la Baja

Baja Expressions

Restaurant: Punta Morro
Ensenada, Baja California, México

Frasc ati
Víctor Terán
Italia con sabor a México

Italy with Mexican Flavor

Instituto de Gastronomía y Repostería
Franco Mexicano y Grupo Educativo
Londres, en Ciudad de México

K ais e r Max imili an
Curtis Lincoln
Cocina contemporánea
Americana
Contemporary American Cuisine

Restaurant: Willow Creek
Evergreen, Colorado, USA

L a Lec he A l m ac én G o urmet

Elena Reygadas
Restaurant: Rosseta
Ciudad de México

José Ramón Castillo

Obsession & Passion Restaurant: Que Bo! Chocolatería.
Chocolatería Mexicana Evolutiva
Ciudad de México

La Pal ap a
Mónica Paola Solís Vieyra

Cocina Mexicana Contemporánea
con acentos tropicales
Contemporary Mexican Cuisine
with a tropical touch

Restaurant: BON GOURMET
León, Guanajuato, México

L a P atrona Po l o Club

José Manuel Baños
Alta Cocina Mexicana de Autor

Author´s Mexican Haute Cuisine

Restaurant: Pitiona
Oaxaca, Oax. México

La s Pamp as Tepi c

Esteban Lluis
Cocina Contemporánea
Mediterránea-Mexicana
Mexican-Mediterranean
Contemporary Cuisine

Restaurant: Pitiona
Oaxaca, Oax. México

Porto Bello B i st ro & Lo ung e

Tiziana Piras
Giro de Italia

Tour of Italy

Restaurant: Grand’ Italia Savona
Savona, Italia

Sandz ib ar G a st ro no m í a El emental

Diego Hernández-Velasco Baquedano

Baja California y sus Ingredientes

Baja California and its Ingredients

Restaurant: Corazón de Tierra
Valle de Guadalupe, Ensenada,
Baja Californa

T he River Café
Roberto Gavino Chavez Oviedo

Sabores Andinos

Peruvian Flavors

Restaurant: The Ridge Luxury Villas
Los Cabos, Baja California Sur, México

Trio
Juancho Ortiz
Cocina Caribe

Caribean kitchen

TV Pasión Gourmet
Santo Domingo, República Dominicana

An drea
Víctor Palma
Cocina Mexicana
de Autor Contemporánea
Signature Mexican
Contemporary Cuisine

Hotel Rosewood
San Miguel de Allende, Guanajuato

Blanca Blue R est a ura nt & Loung e

Katsoulis Konstantinos
Cocina Mediterránea

Mediterranean Cuisine

Villa del Palmar Cancún
Beach Resort & Spa
Cancún, Quintana Roo

B o c aD os STK B i te s & Meats

Randy Placeres
Fusión asiática y mexicana

Asian and Mexican fusion

Aspen and New York Culinary Solutions
Aspen, Colorado • New York, USA

Café des Artistes del Mar

Corey Fuller
La nueva cocina
Americana en el Otoño
New American Food in Autumn

Café Puck
Museum of Contemporary Art
Chicago, Illinois

D o n Q uijote
Rafael Clemente Meza
La Viña y El Olivo

Vineyard and Olive

Hotels Barceló Maya Beach & Maya
Riviera Maya, Quintana Roo, México

F rida
Mikel Alonso
Nuevas tendencias mexicanas

Mexican new wave

Restaurant: Biko
Ciudad de México

G r e e n Bistro R e s ta u ra n t B ar

Antoine Denis Pierre Dansac Burneau

De Francia a México
Un viaje alrededor de la mesa
From France to Mexico
Fusion Experience on the Table

UVM-Glion
Guadalajara, Jalisco, México

L ’isola F i e s ta A m e ri c a n a

Fernando Zavala
Cocina de autor

Signature Cuisine

Restaurant: MB • Live Aqua Resort
Cancún, Quintana Roo, México

L a C ason a P i a n o B a r & S teakhouse

José Mejía
Cocina del Pacífico
Fresca y Contemporánea
Pacific Cuisine
Fresh and Contemporary

The Villa Group
Baja California Sur, México

Mikado
Richard Bishop
El encuentro de la cocina
tradicional japonesa con las
tendencias contemporáneas
Japanese Traditional Cuisine
meets Contemporary Style

JW Marriott Desert Springs
California, USA

N ic ksan
Masayuki Niikura
Cocina japonesa de autor con
toques de ingredientes mexicanos
Japanese Autor Cousine
with Mexican Ingredients

Restaurant: Kushiyu
Los Angeles, California, USA

O maggio
Patricia Quintana
Mezcla de raíces, colores, texturas,
aromas y sabores de México
A mixture of colors, textures,
scents and flavors of Mexico

Restaurant: Izote
Ciudad de México

Se a Breeze
Ian Gresik
Cocina Mediterránea

Mediterranean Cuisine

Restaurant: Drago Centro
Los Ángeles, California, USA

T r amon to
Amelia Morán Ceja
Patrimonio culinario de México y
la cultura del vino Norteamericano
Culinary heritage of Mexico and
the North American Wine Culture

Viñedos Ceja
Valle de Napa, California, USA

Programa
Program
Puerto Vallarta
y
Riviera Nayarit

Programa de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit
XVIII Festival Gourmet
Puerto Vallarta and Riviera Nayarit Program
Noviembre • November 8 - 18, 2012

Gourmet a La Carta • Gourmet Dine Around
Viernes 9 al domingo 18 de noviembre • Desde la 6:00 P.M.
¡Todas las noches hay Festival Gourmet en los 29 restaurantes!
Donde los chefs invitados presentan sus creaciones y delicias en todos los hoteles y restaurantes participantes. Disfrute de un menú de
degustación o de una cena gourmet a la carta, en un ambiente excepcional.
Friday, November 9 to Sunday, November 18, 2012 • From 6:00 P.M.
Every night is a gourmet extravaganza at 29 restaurants.
The guest master chefs will pamper you with surprising creations and delicacies in all the participating partner hotels and restaurants. Whether
you prefer gourmet degustation or that of an “a la carte” variety — gastronomically and socially speaking — you will spend a highly stimulating
evening in exceptional ambiance.
Elija su restaurante u hotel favorito, se sugiere reservación / Choose your favorite restaurant or hotel. Reservations suggested.

Jueves / Thursday, Nov 8 Sabado / Saturday, Nov 10
8:30 P.M. 11:00 A.M. – 1:00 P.M.
Fiesta de Bienvenida: “Chefs del Mundo” Primer KitchenAid Demo
Glamurosa inauguración del XVIII Festival Gourmet Aproveche la oportunidad de visitar la extraordinaria boutique KitchenAid
Inauguración en un ambiente de club - disfrutando un menú de y saborear deliciosos bocadillos gourmet. Únase a una demostración de
Tapas Gourmet, selección de vinos de Concha y Toro, Tequila cocina de un reconocido chef invitado por el Festival Gourmet.
Casa Herradura y Cerveza Corona.
Una gran fiesta con espectacular orquesta para bailar y fuegos First KitchenAid Demo
artificiales dan la bienvenida a todos los chefs y amigos. Seize the opportunity to visit the extraordinary KitchenAid Boutique
La reunión es en el exuberante jardín de una gran residencia. and taste delicious gourmet snacks. Participate in the cooking
demonstration hosted by a well-known Gourmet Festival guest Chef.
World Chef Welcome Party
Glamorous opening of the 18th Gourmet Festival KitchenAid Boutique
Enjoy the opening celebration in a luxurious club setting which Carretera a Tepic 5407-A, Las Juntas Puerto Vallarta
boasts of a gourmet tapas, selected “Concha y Toro” wines, Tequila T. 52 (322) 114 0432 & 34 • kitchenaidpvr@gmail.com
Casa Herradura and Corona Beer. It promises to be a spectacular No se requiere reservación, la entrada es gratuita
welcome party for all Chefs and friends, complete with music, dancing Free admission. No Reservations required.
and fireworks. The event will take place in the lush garden of a large
residence, making it the perfect start of the 10-day Festival Gourmet. 7:30 P.M.
Gourmet Safari – Ruta # 1
Marival Residences & World Spa, Luxury Resort, Riviera Nayarit, Mexico Cena Progresiva
Paseo de los Cocoteros No. 53. Nuevo Vallarta; Riviera Nayarit, Mexico Un tour culinario inolvidable, visitando a cuatro diferentes restaurantes de
T. 52 (322) 226 9751 – (322) 226 9740 lujo. Disfrute de una cena progresiva, descubra los secretos de sus Chefs
chefconcierge@marivalresidences.com invitados en una exquisita velada con maridaje de champagne, grandes
vinos y licores. La noche inicia con Champagne en Thierry Blouet Cocina
Viernes / Friday, Nov 9 de Autor en Café des Artistas, sigue el tour al ambiente mediterráneo
8:00 P.M. del TRIO. En un pequeño viaje al paraíso del sur, el chef nos recibe en
el espectacular y más reciente templo culinario BocaDos STK Bites &
Mesa del Chef y Noche de Vinicultores
Meats, terminando con un fenomenal postre y digestivos en Blanca Blue
Primera noche de una exquisita cena ´table d´hôte´ con maridaje de
Restaurant & Lounge ambos en Garza Blanca Preserve Resort & Spa.
reconocidas bodegas, todo preparado por el chef invitado en conjunto
Incluye transportación en minivan a los diferentes restaurantes y un
con la brigada de cada restaurant.
anfitrión del Festival Gourmet que lo acompaña en el grupo.
Otro maravilloso evento en un espectacular ambiente de elegancia.
Gourmet Safari – Route # 1
Chef’s Table and Winemakers’ night
The first evening showcases a Table d’hôte special dinner and wine Progressive Dinning
pairings, featuring a fabulous meal created by the guest Chef and his Enjoy a progressive dinner; discover the secrets of the guests Chefs
crew in yet other marvelous elegant setting. while indulging in an exquisite evening evening with champagne, wine
and spirits. The evening starts with Champagne and unforgettables hors
Nicksan at/en Marival Residences & World Spa, d´oeuvres at Thierry Blouet Cocina de Autor at Café des Artistes
Luxury Resort, Riviera Nayarit, Mexico followed by the unique Mediterranean setting at Trio. A short drive will
Paseo de los Cocoteros No. 53. Residences Plaza, take you to the newest BocaDos STK Bites & Meats, and the night will
Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit close with succlulent dessersts and digestives at Blanca Blue Restaurant
T. 52 (322) 297 2464 - (322) 226 9752 & Lounge, both located at Garza Blanca Preserve Resort & Spa.
agonzalez@nicksanmexico.com The safaris includes minivan transportation to participating restaurants
by one of the Festival organizers.
La Leche Almacén Gourmet
Blvd. Fco. Medina Ascencio Km. 2.5, Zona Hotelera Norte Reservaciones/reservations en/at: Festival Gourmet: 52 (322) 222 2247
T. 52 (322) 293 0900 • rp@lalecherestaurant.com inform@festivalgourmet.com

Domingo / Sunday, Nov 11 7:30 P.M. Chef’s Table And Winemaker’s Night
12:00 – 3:00 P.M. Gourmet Safari – Ruta #2 The third evening combines a Table d’hote
Cena Progresiva special dinner and wine pairing featuring the
Buffet Brunch Gour-Med
Un paseo culinario inolvidable, caminando por talent of the guest Chefs and his crew in yet
Un elegante almuerzo gourmet con aromas y
cuatro reconocidos restaurantes. Disfrute de another marvelously elegant setting.
sabores Mediterráneos, con atención en todos
los detalles en un exuberante entorno tropical. una cena progresiva y descubra los secretos de
sus Chefs invitados en una exquisita velada con Kaiser Maximilian
Enriquecido con música viva, Vino Espumoso Olas Altas 380-B, Zona Sur,
de Concha y Toro, Cerveza Corona y una maridaje de champagne, vinos y licores, iniciando
en La Palapa, sigue la fiesta en Coco Tropical, Centro, Puerto Vallarta
prueba de Tequila Casa Herradura. T. 52 (322) 223 0760 – (322) 222 5058
el siguiente paso es el Kaiser Maximilian,
terminando la noche con riquísimos postres y kaisermaximilian@prodigy.net.mx
Gour-Med Brunch Buffet
Delight in Mediterranean gourmet while digestivos en The River Café. Un anfitrión del
Thierry Blouet Cocina de Autor,
dining in the hotel’s lush tropical garden which Festival Gourmet lo acompañará en el grupo.
at/en Cafe des Artistes
sits on the beach. Enjoy live music, Concha y Guadalupe Sánchez 740, Centro
Toro Sparkling Wine, Corona Beer and a shot Gourmet Safari – Route #2 T. 52 (322) 222 3228
of Tequila Casa Herradura. Don’t miss the Progressive Dining info@thierryblouet.com
spectacular entertainment of this Fiesta. Enjoy the second unforgettable progressive dinner
with a walking tour to visit four Master Chefs. Miercoles / Wednesday, Nov 14
Villa del Palmar Flamingos Beach Resort & Spa, Discover the secrets of fine dining with an exquisite
pairing of champagne, wines and digestives. The 11:00 A.M. – 1:00 P.M.
Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit
Paseo Cocoteros 750 Sur, Condominio Maestro evening starts with drinks and tasty hors d’oeuvres Segunda KitchenAid Demo
Flamingos, Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit at La Palapa, followed by a visit to Coco Tropical Aproveche la oportunidad de visitar la
T. 52 (322) 226 8100 and then to the unique Mediterranean setting at extraordinaria boutique KitchenAid y saborear
secretariaayb@villagroup.com Kaiser Maximilian. The evening will close with deliciosos bocadillos gourmet. Únase a una
succulent desserts and digestives at The River demostración de cocina de un reconocido Chef
8:00 P.M. Café. The progressive dinners are escorted by one invitado por el Festival Gourmet.
Mesa del Chef y Noche de Vinicultores of the Festival organizers.
Segunda noche de una exquisita cena Second KitchenAid Demo
´table d´hôtel con maridaje de reconocidas Reservaciones/reservations en/at: Seize the opportunity to visit the
bodegas, todo preparado por el chef invitado Festival Gourmet: T. 52 (322) 222 2247 extraordinary Kitchen Aid Boutique and taste
en conjunto con la brigada del restaurant. inform@festivalgourmet.com the delicious gourmet snacks. Participate in
Otro maravilloso evento en un espectacular a cooking demonstration given by a well-
ambiente de elegancia. Martes / Tuesday, Nov 13 known Festival Gourmet guest Chef.
9:00 A.M. – 4:00 P.M. KitchenAid Boutique
Chef’s Table and Winemaker’s night Segunda Demostración Carretera a Tepic 5407-A, Las Juntas Puerto
The second evening combines a Table d’hote special de Cocina Gourmet Vallarta • T. 52 (322) 114 0432 & 34
dinner and wine pairing, featuring a fabulous meal ¡Una vez más! La fusión de dos maestros kitchenaidpvr@gmail.com
created by the guest Chefs and their crews in yet chefs suizos, enseñando sus mejores recetas No se requiere reservación, la entrada es gratuita
another marvelously elegent setting. recolectadas durante su larga carrera alrededor Free admission. No reservations required.
del mundo. ¡Chef Roland Menetrey y Chef
The River Café • Isla Rio Cuale L-4, Centro, Heinz Reize en plena acción! Juntos crearán 7:30 P.M.
Puerto Vallarta • T. 52 (322) 223 0788
un espectáculo extraordinario. Pase un día Kermes de Amigos para la Cruz Roja
info@rivercafe.com.mx
entero con estos virtuosos del escenario Una extraordinaria fiesta con creaciones de exquisitas
TRIO • Guerrero 264, Centro, Puerto Vallarta
culinario y aprenda sus recetas, métodos y Tapas creadas por los chefs invitados de todos los
T. 52 (322) 222 2196 • eventos@triopv.com secretos. Luego disfrute una deliciosa comida restaurantes participantes. Habrá premio para los
y los mejores vinos en un ambiente elegante de tres mejores puestos. Degustación de grandes vinos
Bistró-Gourmet a la orilla del mar. de Concha y Toro y reconocidos Tequilas de Casa
Lunes, / Monday, Nov 12 Herradura. Jamás puede faltar una rica Cerveza
9:00 A.M. – 4:00 P.M. Second Gourmet Corona y Coca Cola. Toda una feria gastronómica
Primera Demostración de Cocina Gourmet Cooking Demonstration con música, espectáculos y una gran rifa de premios
¡Grandes maestros de la cocina en acción! See Chef Roland Menetrey and Chef Heinz para cenas en restaurantes, estancias en lujosos
El Chef Thierry Blouet y sus grandes chefs Reize in action for the second year in a row. hoteles y tours alrededor de la hermosa bahía. Una
invitados crearan para usted un espectáculo These two Swiss Master Chefs share the noche memorable en donde el importe se donará a
extraordinario. Pase un día entero con estos recipes of their tremendous international La Cruz Roja Mexicana de ambas entidades.
artistas del escenario culinario y aprenda sus careers. Together they will create an
recetas, métodos y secretos. Luego disfrute de extraordinary gourmet event. Spend a day Festival’s Charity Fair “Friends of Friends”
una deliciosa comida y los mejores vinos en un with these culinary artists and learn their An extraordinary fiesta! Delicious tapas created by
ambiente elegante y de gran lujo. recipes, methods and masterful secrets. guest chefs from participating restaurants, paired
Then join them for an impressive luncheon with great Concha y Toro wines, renowned Tequila
First Gourmet Cooking Demonstration in this lovely beachfront bistro. Casa Herradura and not-to-miss Corona beer and
Master Chefs in action! Coca Cola. Renowned musicians will entertain
Chef Thierry Blouet and his invited Chefs will Coco Tropical diners with a “musical jam session” at this “Friends
create an extraordinary gourmet event. Spend Basilio Badillo 101 Playa, Zona Romántica, for Friends” event. Proceeds from ticket sales will be
a day with these culinary artists and learn Puerto Vallarta • T. 52 (322) 225 5485 donated to The Mexican Red Cross. A raffle will be
their recipes, methods and masterful secrets. cocotropical@prodigy.net.mx available, offering prizes such as dinners at Festival
Then join them for a delicious luncheon in this Gourmet restaurants, a weekend in a luxury resort
impressively elegant restaurant. 8:00 P.M. and day excursions.
Thierry Blouet Cocina de Autor, Tercera noche de una exquisita cena ´table Plaza Lázaro Cárdenas – at Old Town
at/en Cafe des Artistes d´hôtel con maridaje de reconocidas bodegas, Puerto Vallarta (Romantic Zone)
Guadalupe Sánchez 740, Centro todo preparado por el chef invitado en Reservaciones/reservations en/at:
T. 52 (322) 222 3228 conjunto con la brigada del restaurante. Festival Gourmet: 52 (322) 222 2247

Jueves / Thursday, Nov 15 Gourmet Safari – Route #3 BocaDos STK Bites & Meats en/at
Progressive Dining Garza Blanca Preserve Resort & Spa
10:00 A.M. – 12:00 P.M. Carretera Barra de Navidad km 7.5, Zona
III. Simposio Culinario Internacional Discover the secrets of the guest Chefs
with an exquisite pairing evening of Hotelera Sur, Puerto Vallarta, Jalisco
Un foro altamente interesante y aleccionador A 19 minutos del Centro/19 mins from
para profesionales ambiciosos de la industria champagne, fine wines and spirits.
downtown, T. 52 (322) 176 0700
gastronómica. Ilustres personalidades The evening starts with delectable
pr@garzablancaresort.com
internacionales del escenario presentan hors d’oeuvres prepared by Chef Paty
Quintana at Insu Sky Lounge in
temas de gran interés para el gremio.
Marival Residences & World Spa, Sábado / Saturday, Nov 17
Luxury Resort, Riviera Nayarit. 11:00 A.M. – 1:00 P.M.
III. International Culinary Symposium
Then, diners will travel to Frida at the Cuarta KitchenAid Demo
This highly informative forum is for ambitious
Grand Velas Riviera Nayarit followed Aproveche la oportunidad de visitar la
professionals in the restaurant industry;
by the unique setting at La Casona extraordinaria boutique KitchenAid y
International stars of the gastronomical scene
at Villa La Estancia Beach Resort saborear deliciosos bocadillos gourmet.
present useful topics relating to our profession.
& Spa Nuevo Vallarta. The evening Únase a una demostración de cocina
Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas will come to a close with succulent de un reconocido Chef invitado por el
Banderas Bay Technological University desserts and digestives at the Mayan Festival Gourmet.
Blvd. Nuevo Vallarta No. 65 Pte.- World in Tramonto at The Grand
Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit. Mayan Nuevo Vallarta. The tour Fourth KitchenAid Demo
T. 52 (322) 226 8300 ext 2001 includes transportation by the famous Seize the opportunity to visit the
ngonzalez@utbb.edu.mx Trolleybus to the different restaurants. extraordinary Kitchen Aid Boutique and taste
Entrada libre, no se require reservación The progressive diners are escorted by the delicious gourmet snacks. Participate in
Free admission, no reservations required one of the Festival organizers. a cooking demonstration given by a well-
known Festival Gourmet guest Chef.
11:00 A.M. – 1:00 P.M. Reservaciones / Reservations en/at:
Tercera KitchenAid Demo Festival Gourmet: 52 (322) 222 2247 KitchenAid Boutique
Aproveche la oportunidad de visitar la inform@festivalgourmet.com Carretera a Tepic 5407-A, Las Juntas
extraordinaria boutique KitchenAid y Puerto Vallarta • T. 52 (322) 114 0432 & 34
saborear deliciosos bocadillos gourmet. Viernes / Friday, Nov 16 kitchenaidpvr@gmail.com
Únase a una demostración de cocina Entrada libre, no se require reservación
1:00 P.M. Free admission, no reservations required
de un reconocido Chef invitado por el Quesos del Mundo y Cata de Vinos
Festival Gourmet. Reconocidos enólogos lo invitan a 8:00 P.M.
una cata de extraordinarios vinos y Mesa del Chef y Noche de Vinicultores
Third KitchenAid Demo reconocidos quesos junto con expertos
Seize the opportunity to visit the Última noche de una exquisita cena ´table
chefs elaboran un buffet espectacular de d´hôtel con maridaje de reconocidas
extraordinary Kitchen Aid Boutique and taste especialidades de quesos y panes rústicos.
the delicious gourmet snacks. Participate in bodegas, todo preparado por el chef invitado
Todo esto en un ambiente glamuroso de en conjunto con la brigada del restaurante.
a cooking demonstration given by a well- un hotel de gran lujo.
known Festival Gourmet guest Chef. Otro maravilloso evento en un espectacular
ambiente de elegancia.
Cheeses of the World & Wine Tasting
KitchenAid Boutique This is the ultimate wine & cheese party,
Carretera a Tepic 5407-A, Las Juntas, Chef’s Table and Winemaker’s Night
featuring an extravagant buffet of The final evening includes a Table d’hote
Puerto Vallarta • T. 52 (322) 114 0432 & 34 cheeses from around the world. Explore
kitchenaidpvr@gmail.com special dinner and wine pairings which
late harvest wines, sparkling brut and feature a fabulous meal created by the
No se requiere reservación, la entrada es gratuita
Free admission. No Reservations required.
the newest selection of Chilean Wines guest Chef and his crew in yet another
in a magnificent setting in a glamorous marvelously elegant setting.
7:30 P.M. atmosphere of a luxury hotel.
Gourmet Safari – Ruta #3 Blanca Blue Restaurante & Lounge en/at
Hotel Fiesta Americana, Puerto Vallarta Garza Blanca Preserve Resort & Spa
Cena Progresiva Blvd. Francisco Medina Ascencio Km 2.5,
El tercer tour culinario inolvidable, Carretera Barra de Navidad Km 7.5, Zona
Zona Hotelera, Puerto Vallarta Hotelera Sur, Puerto Vallarta, Jalisco
visitando a cuatro restaurantes. T. 52 (322) 226 2100 A 19 minutos del Centro/19 mins from
Descubra los secretos de sus Chefs conciergefapv@posadas.com downtown, T. 52 (322) 176 0700
invitados en una exquisita velada con pr@garzablancaresort.com
maridaje de champagne, vinos y licores. 8:00 P.M.
La noche inicia con exquisitos platillos Mesa del Chef y Noche de Vinicultores Insu Sky Lounge
de la Chef Paty Quintana en el Insú Cuarta noche de una exquisita cena ´table at/en Marival Residences & World Spa,
Sky Lounge de Marival Residences d´hôtel con maridaje de reconocidas Luxury Resort, Riviera Nayarit, Mexico
& World Spa Luxury Resort, Riviera bodegas, todo preparado por el chef Paseo de los Cocoteros No. 53. Residences
Nayarit, sigue la fiesta en Frida de invitado en conjunto con la brigada del Plaza, Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit
Grand Velas Riviera Nayarit, la restaurant. Otro maravilloso evento en un T. 52 (322) 297 2464 - (322) 226 9752
siguiente parada es en el confortable espectacular ambiente de elegancia. agonzalez@nicksanmexico.com
restaurante La Casona de Villa La
Estancia Beach Resort & Spa Nuevo Chef’s Table and Winemaker’s Night La Casona en/at Villa La Estancia
Vallarta, terminando con un fenomenal The fourth evening includes a Table Beach Resort & Spa, Nuevo Vallarta
postre y digestivos en Tramonto en The d’hote special dinner and wine pairings Paseo Cocoteros 700 Sur, Condominio Maestro
Grand Mayan Nuevo Vallarta. El tour which feature a fabulous meal created Flamingos, Bucerías, Riviera Nayarit
incluye transportación de restaurante a by the guest Chef and his crew in yet T. 52 (322) 226 9700
restaurante en el Trolley Bus de Nuevo another marvelously elegant setting. secretariaayb@villagroup.com

Programa de Tepic, Nayarit
XVIII Festival Gourmet
Tepic, Nayarit Program
Gourmet a La Carta • Gourmet Dine Around Restaurantes / Restaurants:
Viernes 09 al domingo 18 de noviembre • Desde la 1:00 P.M.
¡Diariamente Festival Gourmet en los tres restaurantes participantes de la Ciudad de Tepic!
Los chefs invitados presentan sus creaciones y delicias. Disfrute de un menú de degustación El Fogoncito Tepic,
o a la carta, en un ambiente excepcional.
Emiliano Comida y Vino,
Friday, November 9 to Sunday, November 18, 2012 • From 6:00 pm • From 1:00 P.M.
Every night is a gourmet extravaganza at 29 restaurants. Las Pampas Steakhouse
The guest master chefs will pamper you with surprising creations and delicacies in all the participating
partner hotels and restaurants. Whether you prefer gourmet degustation or that of an “a la carte” variety — Se sugiere reservación
gastronomically and socially speaking — you will spend a highly stimulating evening in exceptional ambiance. Reservations suggested

Viernes / Friday, Nov 09 8:00 P.M. 9:00 A.M. - 1:00 P.M.
8:00 P.M. Mesa del Chef y Noche de Vinicultores Brunch Dominical
“Los Viñedos de La Baja” Primera noche de una exquisita cena ´table Exquisito almuerzo inspirado por la cocina
Una charla sobre vinos y viñedos de la región d´hôte´con maridaje de reconocidas bodegas, Baja Californiana. Iniciando su día con una
de la Baja California, concluyendo con una todo preparado por el Chef Esteban Lluís rica mimosa como aperitivo. Pastas, ensaladas,
cena maridaje de la Baja-Med. de Mexicali B.C., en conjunto con la brigada mariscos, paella y postres. Música en vivo.
del restaurant. Otro maravilloso evento en un
“The Vineyards of Baja” espectacular ambiente de elegancia. Sunday Brunch
A talk will be given about the wines and wineries This will be a delicious lunch inspired by
from Baja California which will be followed by Chef’s Table and Winemaker’s Night the Baja-Med cuisine. Start your day with
a succulent Baja-Med dinner and wine pairing. The first evening included a Table d’hote a Mimosa. Rich appetizers, pastas, salads,
special dinner and wine pairings which feature seafood, paella and desserts. Live music will
Emiliano Comida & Vino a fabulous meal created by guest Chef Estevan be presented.
Calle Zapata 91 Ote., Zona Centro, Tepic Nayarit Lluis from Mexicali, B.C., and his crew in yet
T. 52 (311) 216 20 10 another elegant setting. Emiliano Comida & Vino
Se sugiere reservación / Reservation required Calle Zapata 91 Ote., Zona Centro, Tepic Nayarit
Las Pampas Steakhouse T. 52 (311) 216 20 10
Sabado / Saturday, Nov 10 Av. Insurgentes 734 Pte. Col. El Rodeo, Tepic, Se sugiere reservación / Reservation required
Nayarit. • T. 52 (311) 216 96 56
6:00 P.M. Se requiere reservación / Reservation required Lunes / Monday, Nov 12
“El Fascinante Mundo del Queso”
Clase magistral sobre historia, elaboración, 9:00 A.M. – 4:00 P.M.
clasificación y maridaje de los quesos. Evento
Domingo / Sunday, Nov 11 Segunda Demostración
cultural ofrecido al público general. 9:00 A.M. – 4:00 P.M. de Cocina Gourmet
Primera Deostracion Para todos los amateurs de la cocina
“The Fascinating World of Cheeses” de Cocina Gourmet ¡Una vez más! La fusión de la comida Baja-
This master class, which is a cultural event open to Para todos los amateurs de la cocina Med mostrada por el maestro Chef Hugo
the general public, is all about cheese and its variants. ¡Grandes maestros de la cocina en acción! El Angulo de Ensenada, Baja California
Chef Pablo Salas del Restaurante Amaranta enseñando sus mejores recetas ¡Chef Hugo
En / At Casa Museo de Artes Populares en Toluca presenta para usted un espectáculo Angulo en plena acción! Un espectáculo
“Casa de los Cuatro Pueblos“ extraordinario. Pase un día entero con este culinario extraordinario. Pase un día entero
Av. México y Zapata, Historic Center/Centro artista del escenario culinario y aprenda sus con este virtuoso del escenario culinario
Histórico, Tepic, Nayarit recetas, métodos y secretos. Luego cierre y aprenda sus recetas, métodos y secretos.
Admisión gratuita / espacio limitado su Domingo con una deliciosa comida y los Luego disfrute una deliciosa comida y los
Free entrence / limited space. mejores vinos en un ambiente casual mexicano. mejores vinos en el ambiente elegante Bistró-
Gourmet de una verdadera casona.
8:00 P.M. First Gourmet Cooking Demonstration
Quesos y Cata de Vino For all amateurs of cooking Second Gourmet
Un Sommelier y un profesional del queso See the Master Chefs in action! Chef Pablo Cooking Demonstration
invitan a una cata de extraordinarios vinos Salas from Toluca is creating an extraordinary For all amateurs of cooking
y deliciosos quesos. Todo en el glamoroso gourmet demonstration. Spend a day with this Once again, the fusion of Baja-Med cuisine is
ambiente de una verdadera casona. culinary artist, learn his recipes, methods and demonstrated by master Chef Hugo Angulo of
secrets. Then join him for a delicious luncheon Ensenada, B.C. who will reveal his best recipes.
Cheese & Wine Tasting with premium wines and Tequilas in this See Chef Angulo in full action and then join him
A Renowned Sommelier and recognized impressively elegant restaurant. for a delicious luncheon with premium wines and
Cheese experts invite you to an extraordinary Tequilas in this impressively elegant restaurant.
cheese and wine tasting. All this will take place El Fogonito de Tepic
in the glamorous setting of a real mansion. Av. Jacarandas A, Col. San Juan, Tepic, Nayarit. Emiliano Comida & Vino
T. 52 (311) 133 25 20 Calle Zapata 91 Ote., Zona Centro, Tepic Nayarit
Emiliano Comida & Vino Se requiere reservación / Reservation required T. 52 (311) 216 20 10
Calle Zapata 91 ote., Zona Centro, Tepic Nayarit Se sugiere reservación / Reservation required
T. 52 (311) 216 20 10
Se requiere reservación / Reservation required

Martes / Tuesday, Nov 13 Miércoles / Wednesday, Nov 14
12:00 M.D. 9:00 A.M. – 4:00 P.M.
III. Simposio Culinario Tercera Demostración de Cocina Gourmet
“La Cocina Fusion” Para todos los amateurs de la cocina
Un foro altamente interesante y aleccionador Los aromas y sabores del Mediterráneo demostrado por el maestro Chef Esteban Lluís de
para futuros profesionales de la industria de Mexicali, enseñando sus mejores recetas Un espectáculo culinario extraordinario. Pase
la gastronomía. Personalidades del escenario un día entero con este virtuoso del escenario culinario y aprenda sus recetas, métodos y
gastronómico presentan temas de gran interés secretos. Luego disfrute una deliciosa comida y los mejores vinos en un ambiente elegante
para el gremio estudiantil. de un Steakhouse recién remodelado.

III. Culinary Symposium Third Gourmet Cooking Demonstration
“Fusion Cuisine“ For all amateurs of cooking
A highly interesting and instructive forum The aromas and flavors of Baja California-Mediterranean will be demonstrated by master
designed for the industry professional. Chef Estefan Lluis from Mexicali. He will present a unique culinary demonstration. Spend a
Presenters will discuss the future of day with this virtuoso culinary master and learn his recipes, methods and secrets. Then enjoy
gastronomy as well as other useful topics for a delicious meal and premium wines in an elegant steakhouse setting.
the attendees.
Las Pampas Steakhouse
Universidad Tecnólogica de Tepic Av. Insurgentes 734 Pte. Col. El Rodeo, Tepic, Nayarit. • T. 52 (311) 216 96 56
Technological University of Tepic Se requiere reservación / Reservation required
Carretera Federal 200 K.m. 9 Xalisco, Nayarit,
Mexico C.P. 63780 T. 52 (311) 211 9800 7:00 P.M.
Gourmet Safari Tepic
Entrada libre, no se require reservación Cena progresiva
Free admission, no reservations required Un tour culinario inolvidable, visitando los tres restaurantes participantes. Disfrute de una
cena progresiva y descubra los secretos de sus Chefs invitados en una exquisita velada
8:00 P.M. con maridaje de finos tequilas, mezcales, vinos de mesa y licores. La noche inicia en El
Mesa del Chef y Noche de Vinicultores Fogoncito Tepic con deliciosas entradas y exquisitos mezcales y tequilas, seguimos en
Segunda noche de una exquisita cena ´table Las Pampas Steakhouse para un plato fuerte que llenará sus sentidos y sigue la fiesta
d´hôte´con maridaje de reconocidas bodegas, en Emiliano Comida y Vino, terminando con un fenomenal postre y digestivos en los
todo preparado por el Chef Pablo Salas de privados del mismo restaurante. El tour incluye transportación en el Turibús y un anfitrión
Toluca Edo. Mex, en conjunto con la brigada del Festival Gourmet lo acompañará en el grupo.
del restaurant. Otro maravilloso evento en un
espectacular ambiente. Reservaciones y venta de boletos en los tres restaurantes
o a los T. (311) 216 20 10 y (311) 263 1552
Chef’s Table and Winemaker’s Night
The second eveing includes a Table d’hote Gourmet Safari Tepic
special dinner and wine pairings, featuring Progressive Dining
a fabulous meal created by guest Chef Pablo An unforgettable culinary progressive dinner visits three restaurants. Discover the secrets of
Salas from Toluca, State of Mexico, and his the guest Chefs and have an exquisite evening with Tequila, Mezcal, premium table wines and
crew in yet another marvously elegant setting. digestives. The tour starts at the Bicentennial Plaza, where the famous Trolleybus will take you
to El Fogonicto Tepic, followed by Las Pampas Steakhouse and Emiliano Comida y Vino. The
El Fogonito de Tepic party ends at the private Salon of Emiliano with succulent desserts and digestives. The safari is
Av. Jacarandas A, Col. San Juan, Tepic, Nayarit. escorted by one of the Festival organizers.
T. 52 (311) 133 25 20
Se requiere reservación / Reservation required Reservations and ticket sales can be handled at the three participating restaurants.
or call T. 52 (311) 216 20 10 and (311) 263 15 52

Estacionaminento gratis en Plaza Bicentenario / Free parking is available at the Bicentennial Plaza.

Jueves / Thursday, Nov 15
8:00 P.M.
Tercera noche de una exquisita cena ´table d´hôte´con maridaje de reconocidas bodegas,
todo preparado por el Chef Hugo Angulo de Ensenada, B.C. en conjunto con el equipo
del restaurante.

Chef’s Table and Winemakers Night
The third evening includes a Table d’hote special dinner and wine pairings, featuring a
fabulous meal by guest Chef Hugo Angulo from Ensenada, B.C, and his crew in yet another
marvelously elegant setting.

Emiliano Comida & Vino
Calle Zapata 91 ote., Zona Centro, Tepic Nayarit
T. 52 (311) 216 20 10
Se requiere reservación / Reservation required

November 8th - 18th, 2012
Festival Gourmet de México
Phone: +52 (322) 222-2247
Contact
inform@festivalgourmet.com

Festival Gourmet Puerto Vallarta 2012

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