Este documento describe los pasos para calcular el sistema de extracción de aire en una cocina o baño. Primero se determina el caudal requerido basado en las dimensiones de la cocina o el número de inodoros. Luego se calcula el diámetro del conducto usando tablas de presión dinámica. Finalmente, se calculan las pérdidas de carga teniendo en cuenta los coeficientes de rozamiento y curvas, para seleccionar un ventilador adecuado.

1. 1.-(CalculoExtractor Cocina y AseosBibliografía Soler Palau) “caudal, perdidas, diámetro”
Leciñena López, Noelia
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**PREMISA EXTRACCIÓN COCINA
.-Caso.-Carbón Activo, para recirculación ( no industrial si diámetro<15cm)
.-A tener en Cuenta: .-Diámetro tubo salida (>15cm)
.-Longitud lo + corto.
.- Codos y curvas ( lo -).
.- Tubo liso ( fácil instalar, palia Ruido).
.- Entiendo: Evitar Revoco Dh (admisión-extracción)<15m
Dv “ “ <1,5m
**CONDICIONES a tener en cuenta de la UNE:
.-Registro: .-ángulo>30º,
.-3m / tramo horizontal.
.- Borde campana a 2m “sobre nivel suelo”.
.-Sobresaldrá borde campana 15cm sobre planta cocina.
.- Depresión de la Cocina respecto locales adyacentes <5 Mpa
.-
.-
**TIPO de VENTILACIÓN en COCINA INDUSTRIAL.- a) Ventilación +Campana
.-b) (Caso: Gran Cocina)
Todo Techo Extracción Continua
Campana
--> Ventilación General Cocina 10 l/s.m2 ó sígase Rite
--> Campana
0º) Consumo Ventilador.- Directamente Proporcional a.- Presión Total.
“Perdidas Carga”
Perdida Carga
.-Definición.-Presión de aire necesaria vencer fricción conducto.
.- Cálculo (base).- Longitud conducción, diámetro hidráulico, velocidad,
Densidad aire, coeficiente frotamiento ( rugosidad).
Estación Ter
Invierno <14ºC
Verano >28ºC

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1º) ASEOS Tomar caudales de CTE-HS3 (pensar que hacen referencia a 1 inodoro).
1º) COCINA Fijamos y calculamos los datos :
Caso Campana (Pared) Fórmula Caudal [m3/h]
Isla (Sin Pared colindante) Q min.= 3600x V x H x L
*V=Velocidad captación Vapores Suficientes.
( 1 m/s)
*H= H fuego a campana
*L= (Longitud Placa Fuego) +0.15m cada lado.
Adosada (Pared colinda) Q min.= 900 x H x (L+2M)
*H= H fuego a campana
*M = Profundidad Placa Fuego
+15cm que sale de Profundo.
*L = Longitud Placa Fuego.
Campana No Comercial
“casa”
.- Q= S x H x 10
S= m2 de la estancia
H= m en altura
Q=[m3/h]

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.- 2º) Con Datos “1º paso”, sacamos Presión Dinámica con Tabla
*Entrada Datos:
Vertical (Abscisas) ---> Caudal
Inclinada --> Diámetro
Orientativo diámetro para velocidad, teniendo en cuenta:
A).- Caudal [m3/h]--> Despejar Radio
Caudal=Sección x Velocidad
Sección=3,14 x Radio2
Velocidad=
Ejemplo Orientativo para no provocar ruido para Clima,
* Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie)
6,5 a 4 m/s (Residencial)
* Derivación--2 a 4 m/s
B).-Diámetro Conducto [m]
+ Caudal, + Ruido, + Diámetro, +Perdidas.
.-Cada caudal, le corresponde: un diámetro, 1 perdida
“recíprocamente”
.- Recuerda el efecto Venturi--> Caudal =Cte// Sección disminuye//
Velocidad aumenta// Presión disminuye
.- caso aseo 3 a 7m/s , jugar para que diámetro rejilla y conducto
coincidan.
.-Caso Cocina.- velocidades campana de 10 a 15m/s
C).- Velocidad[m/s]
.-Valores mínimos velocidad transporte “aire contaminado”.( 10 a
15m/s]
.- Ejemplo orientativo para no provocar ruido para Clima,
* Conducto Principal—<11 m/s (grande superficie)
6,5 a 4 m/s (Residencial)
* Derivación--2 a 4 m/s
* Salida Datos:
Horizontal (Ordenadas) --> Presión Dinámica

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.-3º) Coeficiente Perdidas Carga.
-->Presión dinámica,
3.A) LINEALES
*Entrada: Caudal + Diámetro
*Salida: Coeficiente Rozamiento a aplicar a todo conducto,

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3.B) CURVA
Tipo Curva Coeficiente Perdida Carga
Entrada Campana Fig. 3.5
Codos Fig. 3.6
Sombrerete Fig. 3.7
Recordatorio.- Menores perdidas en codos si Radio = Diámetro tubo

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4º) PERDIDAS CARGA TOTAL “instalación” = 4.A+ 4.B
4.A) Carga Lineal
= Sumatorio Tramos( Ej: Vertical campana+ horizontal de salir+vertical
exterior)
X
Coeficiente “paso 3.A”
4.B) Carga por Curvas
= Presión Dinámica “paso 2º”
X
Sumatorio Coeficiente “paso 3.B”
5º) SOLUCIÓN PERDIDAS CARGA:(CAMPANA + EXTRACTOR) ó (Para Aseo)
Cocina
.- Campanas.- Caudal ( paso 1º)
.- Diámetro salida humo ( paso 2º)
.- Dimensiones Campana > Dimensiones fuego.
.- (Posibilidad de Sistema Anti-incendio).
.- Extractor común.-Suma Caudal Campanas (paso1º)
.-Diámetro Campana (paso2º)
.-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º)
Aseo
.- Rejillas.-Caudal (paso1º)
.- Velocidad (de 3 a 7 m/s por tema ruido)
.- Colocarla lo más lejos de admisión exterior y cerca inodoro
“transmisión aire de limpio a sucio”.
.-No hace falta, tener en cuenta: caída, flecha como en clima…
.- Extractor común.- suma Caudal (paso1º)
.-Diámetro (paso2º)
.-Perdidas mm.c.d.a (paso 4º)