Cocina Internacional

1. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA
ADMINISTRACION HOTELERA
COCINA INTERNACIONAL
ESTUDIANTE: EVELYN CELI
CHEF: MARCOS VALDÉS
TEMAS: COCINA
 CUBA

2. CUBA
Características Gastronomía Cubana
La gastronomía de Cuba es una fusión de
las costumbres taina, la cocina española,
africana y caribeña.
Las recetas cubanas comparten las
sabidurías de la combinación entre las
especias y las técnicas heredadas o por los
nativos Taínos, y posteriormente
combinadas de la cocina española y
africana, con unas ciertas influencias
caribeñas en especias y sabores
CUBA
Tradicionalmente en las mesas cubanas se
suele servir un plato muy exquisito y típico
llamado flan de plátanos maduros.
En la actualidad la cocina cubana se
caracteriza por las diferentes variedades
de cocinar un mismo plato según se cocine
en una u otra parte de la isla. A veces
pequeños y sutiles condimentos dan
nuevos sabores a un mismo plato
cocinado en diferentes regiones.

3. EN LA ACTUALIDAD GASTRONOMIA
DE CUBA
En los últimos tiempos el Estado, en una más o menos tímida
política de liberalización de la microeconomía, está permitiendo que
los particulares monten negocios familiares en el sector de la
restauración: a causa de ello han proliferado los "paladares" a los
que dedicamos una sección especial. Usted verá también
pequeñísimas cafeterías domésticas -improvisadas en los bajos de
una casa- donde podrá beber café al estilo cubano -se lo servirán ya
con el azúcar-, batidos de frutas naturales o guarapo (zumo de caña
de azúcar), que bien frío, es algo digno de probar y si va al Oriente
del país, no se olvide de pedir "prú" bebida refrescante
confeccionada a partir de raíces, muy digestiva, y que se sirve bien
fría.

4. Net grafía
(http://cuba.tvturismo.com/gastronomia-cubana/)
(http://www.cuba.dk/index.php?option=com_content&view=article&id=188:gastr
onomia-cubana&catid=63:kultur&Itemid=78)