7. La Leche Deslactosada se elabora por medio de la adición previa
de lactasa, de esta manera se divide la lactosa en: glucosa y
galactosa, lo cual la hace más digerible para las personas que no

8. toleran la lactosa (azúcar de la leche).
Elaboración con temperaturas másaltas que la pasteurización
tradicional. En este proceso se lleva la leche a una temperatura
por encima de los 135 ºC a 150 ºC por un tiempo de 2 a 4
segundos, seguido de enfriamiento rápido a temperatura
ambiente destruyendo así a todos los patógenos y gérmenes
presentes en la leche.
Luego de este proceso se enfría inmediatamente a temperatura
ambiente y se envasa en recipientes estériles con barrera a la luz
y al oxígeno, cerrados herméticamente, de tal manera que se
aseguren un producto estéril sin alterar de manera esencial ni su
valor nutritivo ni sus características fisicoquímicas u
organolépticas.
Normalmente la leche llega hasta la planta de tratamiento en
camiones cisterna, en tanques o encántaras. Estos tanques son de
acero inoxidable, aluminio o en algunos casos pueden ser incluso
de plástico. La capacidad de los mismos es también muy variable.
Es habitual que a la llegada de la leche a la planta se tomen
muestras para realizar los correspondientes análisis de calidad y
determinación del contenido graso y proteico de la leche. En
ocasiones el precio de la leche varía según su composición.
Tras la recepción, la leche se suele almacenar en condiciones
refrigeradas hasta su entrada en línea. De esta forma se
garantiza la conservación de la leche hasta su tratamiento. Esta
medidatiene especial importancia cuando por motivos de
suministro la leche debe permanecer almacenada antes de ser
tratada.
Almacenamiento refrigerado
La leche, una vez tratada y refrigerada se almacena en tanques
hasta su envasado. Este almacenamientorefrigeradopermite

9. controlarla calidad de la leche antesde su envasadoe
independizar esta etapadelproceso de producción.
Envases de cartón como el TetraBrik, cuya base está formada
por láminas de cartón o papel y,que según las necesidades,
pueden estar compuestos también por capas de: plásticos,
parafina o aluminio. Especialmente utilizados para la leche UHT.
Pueden esperarse una vida útil superior a 6 meses, sin
refrigeración.
Alpifrut es una bebida refrescante elaborada a partir de
concentrado de naranja que te aporta Zinc, Vitamina B12,
vitamina C y ácido fólico.
Almacenamiento
40 días conservado en refrigeración entre 2ºC - 6ºC

11. Alpin es una deliciosa leche saborizada que incluye leche
semidescremada, azúcar y diferentes sabores. Está enriquecida
con vitaminas A, niacina B1 y B2 y no tiene conservantes.
Es un producto larga vida (UHT), por lo que no requiere
refrigeración, haciéndolo un producto práctico y delicioso para
llevar a cualquier lugar. Los sabores de Alpin son: fresa, vainilla,
chocolate y cookies & Cream.
Alpin es una bebida saborizada muy nutritiva ya que aporta el 12
% de las necesidades diarias de proteína, y tiene un alto aporte
de calcio, vitamina A, vitaminas B1, B2 y Niacina. (Por porción de
200g)
Beneficios nutricionales de Alpin: (Por porción de 200g)
1. Es buena fuente de proteína aportando 6g. La proteína es
necesaria para el mantenimiento de funciones musculares, la
adecuada absorción de nutrientes y diversas funciones del
organismo. Aporta proteína de buena calidad, ya que la proteína
láctea es asimilada fácilmente por el organismo.
2. Alpin es un lácteo, buena fuente de calcio, ya que aporta el
12% de las necesidades diarias, es decir 120 mg. El calcio es un
mineral fundamental para el mantenimiento de la estructura ósea
y los dientes. Además, participa en la coagulación sanguínea, la
excitación del músculo, la transmisión de impulsos nerviosos, y en
el transporte de las membranas celulares.