3. Uji Biuret positif bagi semua zat yang mengandung
ikatan peptida.Zat yang akan diselidiki mula-mula
ditetesi larutan NaOH,kemudian larutan CuSO4
encer.Jika terbentuk warna ungu,berarti zat itu
mengandung ikatan peptida.
4. Uji ini digunakan untuk mengetahui apabila protein
mengandung inti benzena.Jika protein
mengandung cincin benzena bila dipanaskan
dengan asam nitrat pekat maka akan terbentuk
warna kuning yang kemudian menjadi jingga jika
ditetesi larutan NaOH.
5. Uji ini dilakukan untuk mengetahui apabila protein
mengandung unsur belerang.Pertama larutan
protein dengan larutan Naoh 6 M dipanaskan, lalu
ditambahkan beberapa tetes larutan timbal asetat.
Jika terbentuk endapan hitam (PbS), berarti
menunjukkan adanya belerang dalam protein.
