O documento lista validades e temperaturas recomendadas para o armazenamento de diferentes produtos alimentícios, incluindo salsichas, linguiças, carnes e ovos. Ele também fornece diretrizes para produtos congelados e carne fracionada retirada da embalagem original.

1. Produtos Validade Temperatura
Salsicha Sadia 5 Dias Até 7° C
Salsicha Aurora 5 Dias Até 7° C
Salsicha Alliz 3 Dias Até 7° C
Salsicha Seara 7 Dias Até 7° C
Salsicha Perdigão 3 Dias Até 7° C
Linguiça Toscana Aurora 7 Dias Até 7° C
Linguiça Toscana Sadia 4 Dias Até 7° C
Linguiça Toscana Perdigão 7 Dias Até 7° C
Linguiça Toscana Seara 7 Dias Até 7° C
Linguiça Toscana Nobre 7 Dias Até 7° C
Linguiça Toscana Apimentada 7 Dias Até 7° C
Linguiça Toscana Frango 7 Dias Até 7° C
Produtos salgados 10 Dias Ambiente
Carne seca 7 Dias Ambiente e 15 dias refrigerado a 7°C
Bacon Aurora 7 Dias Ambiente (vácuo)
Bacon Bambina 10 Dias Ambiente (vácuo)
Linguiça tipo calabresa defumada 5 Dias Ambiente (vácuo)
Peças de carnes fracionadas- Balcão
(Carne suína, bovina, aves e seus
produtos )
3 Dias (pois foi fracionada isso diminui a
validade)
Máximo 4°C
Carne moída 1 Dias Máximo 4°C
Peças de carnes inteiras- Câmara 7 Dias De 0°C à 7°C
Ovos 7 Dias Máximo 10°C
Caso a recomendação do fabricante seja menor do que o estabelecido nesta tabela, levar em
consideração o menor prazo de validade.
TABELA DE VALIDADE PARA PRODUTOS
CONGELADOS
De 0 a - 5ºC: 10 dias
De - 6 a - 10°C 20 dias
De -11 a -18ºC 30 dias
Abaixo de -18ºC 90 dias.
Referência: Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 e próprios fornecedores
SMS PORTARIA 2619/11
TABELA DE CRITÉRIOS DE VALIDADE- AÇOUGUE
Para produtos retirados da embalagem original