1. Kuhglockenromantik trifft auf Digitalisierung
Innovation Tour
Prozessorientiertes Dokument Management (xECM) veranschaulicht am Beispiel der Emmi
Schweiz AG, dem größten milchverarbeitenden Betrieb der Schweiz.

2. Emmi Gruppe: Innovationen

3. Video der Emmi

4. Largest
milk processor
in Switzerland
Net sales:
CHF 3.2 billion
of which CHF 1.8 billion in CH
Net profit:
CHF 120 million
Employees:
around 5,400
nearly 3,000 of whom work in CH
Foreign subsidiaries:
in 13 countries
Exports from Switzerland:
to 60 countries
Volume of milk processed:
kg 940 million
one of the
top ten
Swiss companies in terms
of strong reputation
Emmi kurz – Fakten und Zahlen 2018

5. How does the IT fulfill Emmi‘s expectations?
Strategic Focus
Pricing Pressure
Product Innovation
Shopping Tourism
Market Portfolio
Organic Growth
Consumer Confidence
Raw Material Prices
Currency Trends
Import PressureOperational Excellence
International Growth Cost Management
Domestic
Strengthening
Agility Flexibility
Inno-
vation
Emmi Gruppe: Herausforderungen im Markt

6. EMMI IT SERVICES

7. GOALS
2010 2012 2013 2016
PHASE I
(Mode 0)
PHASE II
(Mode 1)
PHASE III
(Mode 2)
2017 2019
IT-Restrukturierung
Einführung und Umsetzung von
Neuausrichtungsmaßnahmen,
Aufbau neuer Leitlinien und
Verjüngung der Infrastruktur.
Wiederaufbau der
Anwendungsplattform
Die Entwicklung von Applikation
Infrastructure und CCoE, die
Sicherung der täglichen
Geschäftsprozesse und die
Projektabwicklung.
„Utilization“ von der
IT
Nutzung von IT mit Fokus auf
Service Delivery,
Geschwindigkeit, Innovation,
Optimierung Hybrid Emmi Cloud
Struktur, Harmonisierung von
Technologien und
Dienstleistungen als Bausteine
EITS – Strategie

8. Projekt.
Emmi DMS

9. Order to Cash
Planning to Production
Location 2 Location4Location 3 ….
Production to Stock, MES
Outbound logistics, LML
Procure to Pay
Inbound logistics
IT
MasterDataManagement
Accounting
QualityManagement
EmmiDMS
Emmi DMS: Wie unterstützt DMS die Prozesse

10. Supplier
Relationship
Management
PROCUREMENT
Customer
Engagement
(B2B2C2C)
DISTRIBUTION
CORE BUSINESS
SAP Dairy Management by msg
SAP ERP
SD FI
CO MM
PP/PI QM
SAP MDG
SAP DQM
SAP RD
Biz Partner
SAP DSMA
Master Data
Finance
Success
Factors*
SAP Ariba*
SAP on Hana
VMWARE
SAP Extended ECM by OpenText
Version 16
LML
WMS WMS WMS
MES
Plant Plant Plant
Sopra
EVS
DWH
SAP Hybris*
Emmi DMS: Architektur

11. DMS Emmi
Workspace
DATA
CONTENT TASKS
PEOPLE
Workspace

12. Finance & Controlling
Master Data & Recipe Development
Quality Management
IT Infrastructure & Support
Planning Procurement Stock Production Sales Distribution
Milk:
Fat &
Proteins!
WHOLESALE
WAREHOUSE
MGMT
OUTBOUND
LOGISTICS
PRODUCTION
EmmiValueAddedChain
DATA
CONTENT TASKS
PEOPLE
Material Workspace
DMS Emmi: Workspace Verwendung im Prozess

13. Workspace
Materialien
56‘000+
MDG
Division
Schweiz
Marketing
Produktion Entwicklung
Qualitity
Lieferanten
LifeCycle
Management
Archive
Management
Records
Management
Schweiz
Deutschland
Planning to
Production
Production
to Stock
Order to
Cash
Suhr,
Langnau,
Emmen
OMU,
Kichrberg,
Luzern
600+
Benutzer
Systeme
Business Unit
Abteilung
Lieferanten
Records Management
Land
Prozesse
Werk
Person
MES
ERP
Office
DMS Emmi Workspace – Herausforderungen

14. …
MES
MDG
LMLRD
ERPDATA
CONTENT TASKS
PEOPLE
Material Workspace
DMS Emmi – Umgesetzte und geplante Anbindungen

15. DMS Emmi: Integration in SAP Netweaver Client
Ordnerstruktur
Link

16. DMS Emmi: Standard Web Client von OpenText
Ordnerstruktur
Metadaten
PulseInfo

17. DMS Emmi: Metadaten Management
§ Die Metadaten werden ausschliesslich im SAP gepflegt. Der Benutzer muss diese nicht doppelt pflegen.

18. DMS Emmi: Selbstversorgung
§ Berechtigungen
und den Client für
die Integration ins
Office kann das
Business
selbständig über
das Self Service
Portal bestellt
werden.

19. DMS Emmi
Benutzer

20. EmmiNet Status September 2017 20
Kopieren und ablegen
der Dokumente war
sehr aufwändig.
Neu kann das
Dokument einfach über
Drag and Drop
abgelegt werden.
Alt Neu
Deshalb wird das System gut angenommen

21. EmmiNet Status September 2017 21
Alt Neu
Jeder Standort hat die
Ablage Struktur für
sich Organisiert.
Klare Ablage
Strukturen.
Deshalb wird das System gut angenommen

22. EmmiNet Status September 2017 22
Alt Neu
Man musste wissen
wo etwas abgelegt ist.
Durch die Integration
erscheinen die richtigen
Dokumente dort wo sie
gebraucht werden.
Deshalb wird das System gut angenommen

23. EmmiNet Status September 2017 23
Alt Neu
Ich finde das
Dokument nicht mit
der SAP Nummer
Durch den Metadaten-
austausch finden wir
die Dokumente per
SAP Nummer.
Deshalb wird das System gut angenommen

24. EmmiNet Status September 2017 24
Alt Neu
Ich finde das
Dokument nicht mit
der SAP Nummer
Durch den Metadaten-
austausch finden wir
die Dokumente per
SAP Nummer.
Alt Neu
Dokument muss
ausgedruckt und in
der Produktion
abgegeben werden.
Das Dokument wir
automatisch im MES
System angezeigt.
Richtige und
Gültige
Deshalb wird das System gut angenommen

25. Deshalb wird das System gut angenommen
EmmiNet Status September 2017 25
Alt Neu
Mail wird nicht
abgelegt.
Mail werden zum
Prozess mit Drag and
Drop abgelegt.

26. DMS Emmi
Workflow

27. Prozesse Digitalisieren.
Wenn sie einen Scheißprozess
digitalisieren, dann haben sie einen scheiß
digitalen Prozess.
Thorsten Dirks, CEO der Telefónica Deutschland AG
EmmiNet Status September 2017 27

28. Wir starten mit der
Digitalisierung unserer
Prozesse, so wie sie
heute sind
- Prozesse verstehen
- Wahrheit abbilden
- Prozesse Digital erleben
- Business ausbilden
Kontinuierliche
Optimierung anstatt
anfänglicher
Perfektionismus
- Prozesse besser
verstehen
- Prozesse Optimieren
auch Organisch
- Schnittstellen bauen
- Repetierende Tasks
automatisieren
Es gibt Gründe wieso
unsere Prozesse sind, wie
sie sind
- historisch gewachsene
Prozesse
- Sachzwänge,
kostengetriebene
Entscheide
- In Köpfen einiger
weniger Mitarbeitende
Drei Prinzipien für die Digitalisierung der Prozesse

29. Run
Build
Test
GO
Erstellung eines Workflows
Wo: Testsystem
Wer: Business
Support: EITS
Rechte: Admin
Wo: Testsystem
Wer: Business
Support: EITS
Rechte: Admin
Wo: Produktion
Wer: Business
Support: Business
Rechte: Run
Wo: Produktion
Wer: EITS
Support: Business
Rechte: Run

30. Know How Entwicklung mit dem Business
EmmiNet Status September 2017 Slide 30
Schulung Business
Übergabe Anleitungen
Workflow Community Group
Unterstützung beim umsetzen
Ausbildung beim umsetzen
Workflow Template übergeben
(Standard WF & Gruppen &
Richtlinien)

31. Beispiel: WF0001 Materiastammpflege

32. Fragen und Antworten

33. SPEAKER / CONTACT
Jonathan Handel
Emmi Schweiz AG
jonathan.handel@emmi.com
Tel. +41 79 601 96 89
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