Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.

Lipid

2.979 Aufrufe

Veröffentlicht am

Veröffentlicht in: Bildung
  • Loggen Sie sich ein, um Kommentare anzuzeigen.

Lipid

  1. 1. LIPID
  2. 2. Banyak orang yang berpikir bahwaLipid sama dengan lemak (fats)
  3. 3. Lipid = Lemak
  4. 4. Lipid = Lemak danLemak = Lipid
  5. 5. Apakah seperti itu?
  6. 6. TIDAK
  7. 7. Menurut ilmu biokimia … Lipid memiliki cakupan yang lebih luas daripada lemak
  8. 8. Jadi..Apa itu Lipid?
  9. 9. Lipid merupakan kelompok biomolekulyang bersifat non-polar Mereka bersifat hidrofobik, tidak larut dalam air
  10. 10. Molekul anggota lipid sangat bervariasi, namun disini hanya akan dibahas 3 kelompok
  11. 11. 1. Lemak
  12. 12. 1. Lemak 2. Fosfolipid
  13. 13. 1. Lemak 2. Fosfolipid 3. Steroid
  14. 14. Mari kita bahas satu per satu
  15. 15. Lemak
  16. 16. Lemak (Fats)dikenal sebagai zat yang terbentukakibat kelebihan kalori dalam tubuh
  17. 17. Jika kita terlalu banyak makanhingga melebihi kebutuhan energi tubuh … kelebihan zat makanan ini akan disimpan dalam bentuk lemak
  18. 18. Seperti ini
  19. 19. Berbagai jaringan lemak yang ada di tubuh…
  20. 20. Berbagai jaringan lemak yang ada di tubuh… Semuanya tersusun atas adiposit (sel lemak)
  21. 21. Adiposit berbeda dengan sel lainnya,ia tercipta hanya untuk menampung lemak tubuh
  22. 22. 85%dari adiposit ini …
  23. 23. 85%dari adiposit ini … berisi molekul lemak yang disebut trigliserida
  24. 24. Trigliserida ini masih dapat dipecahmenjadi molekul-molekul yang lebih kecil
  25. 25. gliserol
  26. 26. gliserol +
  27. 27. 3 buah asam lemakgliserol +
  28. 28. 3 buah asam lemakgliserol +Kita akan fokus pada asam lemak
  29. 29. Asam Lemak
  30. 30. Asam lemak merupakan komponen lipidyang paling sederhana
  31. 31. Ia hanya berupa susunan rantai hidrokarbon dengangugus karboksil (-COOH) pada salah satu ujungnya
  32. 32. Ia hanya berupa susunan rantai hidrokarbon dengangugus karboksil (-COOH) pada salah satu ujungnya - COOH
  33. 33. Ia hanya berupa susunan rantai hidrokarbon dengangugus karboksil (-COOH) pada salah satu ujungnya - COOH C–C–C–C–C
  34. 34. Ada berbagai jenis asam lemak,variasi ini ditentukan oleh dua hal :1. Jumlah atom karbon2. Jenis ikatan kimia
  35. 35. 1. Jumlah atom C
  36. 36. 1. Jumlah atom C
  37. 37. 1. Jumlah atom C Asam lemak rantai pendek (atom C sedikit)
  38. 38. 1. Jumlah atom C Asam lemak rantai pendek (atom C sedikit)
  39. 39. 1. Jumlah atom C Asam lemak rantai pendek (atom C sedikit) Asam lemak rantai panjang (atom C banyak)
  40. 40. 2. Jenis ikatan kimia
  41. 41. 2. Jenis ikatan kimia Semua ikatan rantai tunggal
  42. 42. 2. Jenis ikatan kimia Semua ikatan rantai tunggal Ada ikatan rantai ganda
  43. 43. Di sini ada poin pentingyang harus diperhatikan
  44. 44. Bila suatu molekul asam lemak
  45. 45. Bila suatu molekul asam lemakSemua ikatannyarantai tunggal
  46. 46. Bila suatu molekul asam lemakSemua ikatannya => asam lemakrantai tunggal jenuh
  47. 47. Bila suatu molekul asam lemakSemua ikatannya => asam lemakrantai tunggal jenuh Memiliki ikatan rantai ganda
  48. 48. Bila suatu molekul asam lemakSemua ikatannya => asam lemakrantai tunggal jenuh Memiliki ikatan => asam lemak rantai ganda tak jenuh
  49. 49. Sehingga ..
  50. 50. Asam lemak (AL) dibagi menjadi
  51. 51. Asam lemak (AL) dibagi menjadiAL jenuh AL tak jenuh
  52. 52. Asam lemak (AL) dibagi menjadiAL jenuh AL tak jenuh Bentuk Bentuk -trans -cis
  53. 53. Apa perbedaan antara bentuk “trans” dan ”cis” ini ?
  54. 54. Pada asam lemak tak jenuh konfigurasi -trans
  55. 55. Atom H pada ikatan rantai gandanyaberada pada sisi yang berlawanan
  56. 56. Atom H pada ikatan rantai gandanyaberada pada sisi yang berlawanan
  57. 57. Atom H pada ikatan rantai gandanyaberada pada sisi yang berlawanan sehingga bentuk molekulnya tetap lurus, seperti asam lemak jenuh
  58. 58. Seperti ini …
  59. 59. Seperti ini … Biasanya disebut “asam lemak trans”
  60. 60. Pada asam lemak tak jenuh Konfigurasi -cis
  61. 61. Atom H pada ikatan rantai gandanyaberada pada sisi yang sama
  62. 62. Atom H pada ikatan rantai gandanyaberada pada sisi yang sama
  63. 63. Atom H pada ikatan rantai gandanyaberada pada sisi yang sama sehingga bentuk molekulnya akan “membengkok”
  64. 64. Seperti ini …
  65. 65. Seperti ini … Biasanya cukup disebut “asam lemak tak jenuh”
  66. 66. jadi, asam lemak dibagi menjadi 3
  67. 67. 1. AL jenuh2. AL trans3. AL tak jenuh
  68. 68. 1. AL jenuh2. AL trans3. AL tak jenuh
  69. 69. 1. AL jenuh Lemak jahat2. AL trans Lemak sangat jahat3. AL tak jenuh Lemak baik
  70. 70. Selanjutnya adalahpenamaan asam lemak
  71. 71. Berikut ini adalah beberapa namaasam lemak yang sering dijumpai…
  72. 72. Berikut ini adalah beberapa nama asam lemak yang sering dijumpai…Asam laurat (12 : 0)Asam palmitat (16 : O)Asam oleat (18 : 1) ω-9Asam arakidonat (AA) (20: 4) ω-6Asam dokosaheksanoat (DHA) (22: 6) ω-3
  73. 73. Berikut ini adalah beberapa nama asam lemak yang sering dijumpai…Asam laurat (12 : 0)Asam palmitat (16 : O)Asam oleat (18 : 1) ω-9Asam arakidonat (AA) (20: 4) ω-6Asam dokosaheksanoat (DHA) (22: 6) ω-3Nama populer
  74. 74. Berikut ini adalah beberapa nama asam lemak yang sering dijumpai…Asam laurat (12 : 0)Asam palmitat (16 : O)Asam oleat (18 : 1) ω-9Asam arakidonat (AA) (20: 4) ω-6Asam dokosaheksanoat (DHA) (22: 6) ω-3 Jumlah atom karbon
  75. 75. Berikut ini adalah beberapa nama asam lemak yang sering dijumpai…Asam laurat (12 : 0)Asam palmitat (16 : O)Asam oleat (18 : 1) ω-9Asam arakidonat (AA) (20: 4) ω-6Asam dokosaheksanoat (DHA) (22: 6) ω-3 Jumlah ikatan rantai ganda
  76. 76. Berikut ini adalah beberapa nama asam lemak yang sering dijumpai…Asam laurat (12 : 0)Asam palmitat (16 : O)Asam oleat (18 : 1) ω-9Asam arakidonat (AA) (20: 4) ω-6Asam dokosaheksanoat (DHA) (22: 6) ω-3 Omega letak rantai ganda pertama dihitung dari ujung belakang
  77. 77. Contoh…
  78. 78. Asam laurat (12 : 0)
  79. 79. Asam laurat (12 : 0) Asam lemak dengan 12 atom karbon, tanpa ada ikatan rantai ganda
  80. 80. Asam oleat (18 : 1) ω-9
  81. 81. Asam oleat (18 : 1) ω-9 Asam lemak dengan 18 atom karbon, dengan 1 buah ikatan rantai ganda
  82. 82. Asam oleat (18 : 1) ω-9 Omega-9
  83. 83. Asam oleat (18 : 1) ω-9 Omega-9Artinya..Letak rantai ganda pertama adalah padaatom karbon ke-9 dihitung dari ujung belakang
  84. 84. Asam oleat (18 : 1) ω-9 Omega-9 9 8 7 6 5 4 3 2 1Artinya..Letak rantai ganda pertama adalah padaatom karbon ke-9 dihitung dari ujung belakang
  85. 85. Setelah lemak, jenis lipid selanjutnya adalah …
  86. 86. Fosfolipid
  87. 87. Sesuai dengan namanya, fosfolipidmerupakan gabungan dari fosfat dan lipid
  88. 88. Struktur fosfolipid mirip dengan trigliserida
  89. 89. JikaTrigliserida :
  90. 90. JikaTrigliserida : gliserol
  91. 91. JikaTrigliserida : gliserol + 3 asam lemak
  92. 92. Jika MakaTrigliserida : Fosfolipid :
  93. 93. Jika MakaTrigliserida : Fosfolipid : gliserol
  94. 94. Jika MakaTrigliserida : Fosfolipid : gliserol + 2 asam lemak
  95. 95. Jika MakaTrigliserida : Fosfolipid : + gugus fosfat
  96. 96. Fosfolipid
  97. 97. Fosfolipid inimemiliki sifat yang unik
  98. 98. Bagian kepalanyabersifat hidrofilik
  99. 99. Bagian ekornyabersifat hidrofobik
  100. 100. Sehingga jika iadiletakkan di dalam air
  101. 101. Bagian kepalanya akan mendekati molekul air
  102. 102. Bagian ekornya akan menjauhi molekul air
  103. 103. Seperti ini 
  104. 104. airSeperti ini 
  105. 105. airSatu lapis fosfolipid
  106. 106. airBagian kepala akan mendekati air
  107. 107. air Bagian ekor akanberkumpul menjauhi air
  108. 108. Bagaimana kalau .. air Dua lapis fosfolipid ?
  109. 109. airDua lapis airfosfolipid
  110. 110. air airBagian kepala akan mendekati air
  111. 111. air airBagian kepala akan mendekati air
  112. 112. air air Bagian ekor akanberkumpul menjauhi air
  113. 113. Dua lapis fosfolipid ini airsering disebut… “Lipid Bilayer” air
  114. 114. airFungsinya seperti tembok air memisahkan dua ruangan yang masing-masing diisi oleh air
  115. 115. Contohnya adalah airpada membran sel air
  116. 116. Contohnya adalah airpada membran sel air
  117. 117. Contohnya adalah Cairan ekstraselpada membran sel Cairan intrasel
  118. 118. Cairan ekstrasel Cairan intrasel
  119. 119. Cairan ekstrasel Cairan intraselLipid bilayer
  120. 120. Lipid bilayer ini bersifat fleksibel dan berfungsi untukmemberi sel bentuk yang jelas
  121. 121. Jenis lipidyang terakhir yaitu …
  122. 122. Steroid
  123. 123. Tidak seperti jenis lipid sebelumnya,steroid ini memiliki bentuk molekul yang berbeda
  124. 124. Steroid tidak tersusun dari asam lemak dan gliserolnamun berupa atom C yang tersusun membentukempat buah cincin
  125. 125. Steroid tidak tersusun dari asam lemak dan gliserolnamun berupa atom C yang tersusun membentukempat buah cincin
  126. 126. Tambahan atom dan variasi rantai samping (R)akan menentukan jenis steroid tersebut
  127. 127. Molekul steroid yang paling dasar yang banyakterdapat dalam tubuh yaitu…
  128. 128. Molekul steroid yang paling dasar yang banyakterdapat dalam tubuh yaitu… Kolesterol
  129. 129. Molekul steroid yang paling dasar yang banyakterdapat dalam tubuh yaitu… Molekul ini berperan penting dalam menjaga kestabilan membran sel Kolesterol
  130. 130. Molekul steroid yang paling dasar yang banyakterdapat dalam tubuh yaitu… Selain itu, ia juga berperan sebagai bahan dasar untuk Kolesterol diubah menjadi zat lain
  131. 131. Kolesterol
  132. 132. - Testosteron - Progesteron - Estradiol - KortisolKolesterol - Garam empedu
  133. 133. Mari kita review …
  134. 134. Lipid
  135. 135. LipidLemak Fosfolipid Steroid
  136. 136. LipidLemak Fosfolipid Steroid
  137. 137. Selesai
  138. 138. THANKS Gambar yang digunakan pada slide ini berlisensi creative commons dariflickr .com dan compfight.com More slides at BelajarDokterHewan.blogspot.com

×