Actividad 4 Mooc Innovación educativa con recursos abiertos ITESM

1. Lic. en pedagogía Portafolio de presentación.

2. Índice
Contexto y Área de oportunidad
Fuentes
Líneas de acción {corto, mediano y largo plazo}
Hoja de ruta roadmap:
I. Objetivo
II. Grupo de interés audiencia
III. Personas involucradas
IV. Acciones
V. Resultados esperados
VI. Evaluación. (éxito o iniciativa fallida)
Glosario
Anexos
Conclusiones

3. Contexto
Colegio Superior de Gastronomía
“Misión, Visión y Objetivo
MISIÓN
El Superior de Gastronomía, la Primera Universidad Gastronómica en América Latina,
es desde sus orígenes fiel a su misión de preparar profesionales con la más completa
formación gastronómica universitaria.
Esta formación integral permite a los egresados contar con los conocimientos,
las habilidades y los valores necesarios para prestar un servicio de excelencia, ya sea
como Chefs o en cualquier otra actividad de la industria gastronómica nacional e
internacional, desempeñándose con visión de negocios, liderazgo y responsabilidad
social.
VISIÓN
El Superior de Gastronomía, la Primera Universidad Gastronómica en América Latina
tiene como visión llegar a ser reconocido como modelo de excelencia en la formación
gastronómica universitaria, a nivel nacional e internacional.
OBJETIVO
El Superior de Gastronomía, la Primera Universidad Gastronómica en América Latina
tiene como objetivo llegar a ser la institución educativa con la oferta más amplia y de
mayor calidad en licenciaturas, especialidades y posgrados dentro del campo de la
gastronomía”. Página del CSG.

4. Se cuenta con formalmente con:
Página Web del Colegio Superior de Gastronomía.
Chrome. Herramientas de Google para educación.
Catálogo libros Conaculta
“COLECCIÓN COCINA INDÍGENA Y POPULAR
El propósito de esta colección es promover la investigación, recopilación y rescate de
recetas de cocina indígena y popular por estado, región o pueblo, y publicarlas por
medio de recetarios que muestran la importancia y riqueza de las tradiciones
gastronómicas de México. Hasta el momento se han editado 58 títulos”. Página del
CSG.
Se cuenta informalmente con:
“Aprendizaje invisible” en el uso de TIC (Tecnología de información y comunicación).
Algunos profesores, estudiantes, personal de sistemas y otras áreas TAC (Tecnología
del Aprendizaje y el Conocimiento) y TEP (Tecnología del empoderamiento y la
participación) de todas las personas que forman parte de la institución.
Con el PLE y PLN de todos. (Aunque no lo tengan plenamente identificado).

5. Área de Oportunidad
En el Colegio Superior de Gastronomía hay
interés por formar parte y contribuir en el
movimiento educativo abierto.
Hay que crear una cultura de movimiento
educativo abierto entre todas las personas
(Directores, Profesores, Estudiantes, Áreas
administrativas, etc.) que forman parte del
mismo.

6. Fuentes
http://duepublico.uni-duisburg-essen.de/servlets/DerivateServlet/Derivate-25907/OPALReport2011-Beyond-
OER.pdf
http://www.unesco.org/new/fileadmin/MULTIMEDIA/HQ/CI/CI/pdf/publications/oer_guidelines_es.pdf
http://ictlogy.net/articles/bethesda_es.html
http://www.budapestopenaccessinitiative.org/translations/spanish-translation
http://campus.usal.es/gabinete/comunicacion/Declaracion_de_Berlin.pdf
http://www.unesco.org/new/fileadmin/MULTIMEDIA/HQ/CI/CI/pdf/Events/Spanish_Paris_OER_Declaration.pdf
http://es.slideshare.net/avorio/oep-agenda-es
http://www.superiordegastronomia.edu.mx/portal/
https://class.coursera.org/innovacionrea-002/wiki/semana04
http://www.ruv.itesm.mx/convenio/tabasco/oas/ureape/homedoc.htm
http://catedra.ruv.itesm.mx//handle/987654321/250
http://catedra.ruv.itesm.mx/handle/987654321/745
http://youtu.be/q6hhCq8I7Lw

7. Líneas de acción
Cultura de movimiento educativo abierto en el CSG:
Corto plazo:
Profesores y alumnos como curadores de contenido de REA.
(Competencias: Capacidad de crear y administrar comunidades y redes de aprendizaje. (PLE y PLN)
Capacidad de crear multialfabetismos. Vaciar saberes en diferentes plataformas, contextos y lenguajes.
Capacidad de administrar la huella digital personal, marca personal, saber monitorizarla.
Pull de herramientas para crear y curar contenidos. {encontrar, crear, organizar, completar, reorganizar, fltrar,
seleccionar, compartir} información, conocimiento, aprendizaje, contenido). Cristobal Cobo Romaní.
Mediano plazo:
Creación de un banco de conocimiento o un repositorio digital de la Institución.
En donde compartir los REA y PEA del Colegio, invitar a otras Unversidades y
organizaciones a colaborar en un marco de REA.
Largo plazo:
Abrir el Banco de Conocimiento o Repositorio en la red, realizar el PLE y PLN de la
Institución.

8. Hoja de ruta (roadmap)
Objetivo Grupo de interés audiencia Personas involucradas
Acciones Resultados esperados
Evaluación. (éxito o iniciativa fallida)

9. Personas involucradas
Director académico, un grupo de profesores, personal de
sistemas y relaciones públicas.

10. Objetivo
Crear una cultura de movimiento educativo abierto en el Colegio
Superior de Gastronomía: profesores y docentes como curadores
de contenido (recursos educativos abiertos).

11. Audiencia
Rector, director, profesores, estudiantes.
Colaboradores del área de sistemas, relaciones públicas.

12. Acciones
Corto plazo: Profesores y alumnos como curadores de contenido (REA).
Sensibilizar sobre los REA y su uso
(cursos presenciales o talleres, aula virtual, blog como herramienta de aprendizaje,
plataforma de google)
Apoyar la adquisición de las competencias necesarias para optimizar el uso de los REA,
haciendo énfasis en la curación de contenidos.
(cursos o talleres presenciales o talleres, aula virtual, blog como herramienta de
aprendizaje, plataforma de google)
Identificar el PLE y PLN de todas las personas del Colegio Superior de Gastronomía,
así como su gestión para beneficio del aprendizaje permanente en red.
Utilizar la tecnología de la información, comunicación, del aprendizaje, del
conocimiento, del empoderamiento y la participación. (TIC TAC TEP).
Sensibilizar sobre la “ciudadanía digital” y la huella digital que vamos creando en
nuestro paso por la red.
Dcumentar y compartir las prácticas de educación abierta que se lleven a cabo en esta
estrategia y en el día a día con los estudiantes. (PLE, PLN, uso de las redes sociales-sociedades
en red- y apoyo del área de sistemas)

13. Acciones
Mediano plazo:
Creación de un banco de conocimiento o un repositorio digital de la Institución.
En donde compartir los REA y PEA del Colegio, invitar a otras Unversidades y
organizaciones a colaborar en un marco de REA. (2015)
Largo plazo:
Abrir el Banco de Conocimiento o Repositorio en la red, realizar el PLE y PLN
de la Institución (2015-2016)
Para ambos casos se hará una estrategia con:
Rector, director académico, sistemas y profesores colaboradores en este
proyecto.

14. Resultados esperados
Vivir una cultura de Movimiento Educativo Abierto en el
Colegio Superior de Gastronomía acorde al siglo XXI y
la sociedad del conocimiento.

15. Evaluación
Profesores y estudiantes como curadores de contenido
REA.
(Directamente en la participación en los blogs, redes
sociales… No hay mayor evidencia que la “huella digital”
su presencia en la red).

16. Glosario
Recursos Educativos Abiertos REA
Materiales digitalizados ofrecidos libremente y de manera gratuita para los educadores,
estudiantes, autodidactas e investigadores para ser reusados, revisados, remezclados,
redistribuidos (“curados”) para la enseñanza, aprendizaje e investigación.
Movilización de conocimiento abierto
“Las actividades educativas en la modalidad de acceso abierto que permiten prácticas
formativas que van desde el uso de REA disponibles en internet, la producción de
materiales con licenciamiento abierto, la selección de REA a través de repositorios y
conectores que actúan como infomediarios de los catálogos de REA, la diseminación de
prácticas en entornos académicos, gubernamentales, institucionales, etc. y la
movilización hacia las prácticas educativas”.
Las actividades educativas en la modalidad de acceso abierto que permiten la “curación
de contenido” con un enfoque pedagógico.
Curación o curaduría de contenido
La ciencia y arte de enriquecer la información dotándola de sentido y significado a
través de la búsqueda, selección (filtrarla), agregar valor y compartirla a la sociedad en
red.

17. Infografía.
http://mediacacheec0.pinimg.com/originals/f4/1a/94/f41a9435506e22bf613ca677e94dac8f.jpg

18. Glosario (Continuación)
Prácticas educativas abiertas (PEA)
"... son un conjunto de actividades alrededor del diseño instruccional y la
implementación de eventos y procesos que buscan apoyar el aprendizaje. Incluyen
además la creación, el uso y resignificación de Recursos Educativos Abiertos y su
adaptación a contextos específicos. Son documentados en un formato portable y
disponibilizados públicamente." (p.13)
Movilización de REA a través de PEA
El movimiento se refiere al reuso, adaptación, mezcla, combinación y creación de conocimiento.
El paso del conocimiento de lo individual a lo grupal, de lo grupal a lo organizacional y de lo
organizacional a otras organizaciones –desarrollando ciclos de creación de conocimiento.
(Nonaka y Toyama, 2003).
Diseminación de REA
“Diseminar es esparcir y difundir algo. En el caso de la diseminación de REA se refiere
a las estrategias para difundir los recursos educativos abiertos a través de diversos
medios de comunicación con el fin de que sean conocidos por todos los individuos
interesados en el tema. Algunos de los medios utilizados para la difusión de REA son
los repositorios temáticos o institucionales, proyectos, revistas, congresos, seminarios,
talleres, sistemas de indización de recursos, programas, clases, foros, páginas web de
acceso abierto, blogs, tweets, entre otros. Esta diseminación puede ser promovida a
través de iniciativas institucionales, nacionales o internacionales”. (Ramirez, 2013).

19. Glosario (Continuación)
MOOC
Por sus siglas en inglés Massive Online Open Course. Curso Masivo Abierto en Línea.
PLE
Por sus siglas en inglés Personal Learning Environment. Entorno Personal de
Aprendizaje.
PLN
Por sus siglas en inglés Personal Learning Network. Redes Personales de Aprendizaje.
TIC
Tecnología de la información y la comunicación.
TAC
Tecnología del aprendizaje y el conocimiento.
TEP
Tecnología del empoderamiento y la participación.

20. Anexos
Recursos que he creado durante el mooc y han sido
útiles para compartir información y aprender.
Grupo en google+ (No pegó)
Soy miembro del grupo de TA y del grupo de participantes del mooc en Facebook.
Twitter: hashtag #innovacionrea, creé una lista para incluir participantes, profesores y perfiles
relacionados con los REA, también me suscribí a una lista que creó un compañero del mooc .
Pinterest: diseñé un tablero para filtrar y compartir información sobre REA.
Creé un blog para el mooc.
Otros recursos
Scoop it
Otros blogs
Mi PLN
Diigo para archviar sitios REA
Twitter
Facebook
Google+
pinterest

21. Anexos
Recursos que he utilizado durante el mooc:
Armé un grupo en google+ (No pegó)
Soy miembro del grupo de TA y del grupo de participantes del mooc en Facebook.
Twitter: hashtag #innovacionrea, creé una lista para incluir participantes, profesores y perfiles
relacionados con los REA, también me suscribí a una lista que creó un compañero del mooc .
Pinterest: diseñé un tablero para filtrar y compartir información sobre REA.
Pensamos seguir en contacto y optimizar el PLE a futuro. Ya una compañera armó un grupo de
seguimiento del tema del mooc en facebook.
Blogs
http://moocinnovacioneducativaconrecursosab.blogspot.mx/
http://laeducacionnotieneedadusalared.blogspot.mx/
Aula virtual en facebook
https://www.facebook.com/JimenaAcebesSevilla?ref=br_rs
Tweets en Twitter
https://twitter.com/JimenaAsevilla
google+
https://www.google.com/+JimenaAcebes
pinterest
http://www.pinterest.com/jimenaasevilla/mooc-innovaci%C3%B3n-educativa-con-recursos-abiertos/
scoop it!
http://www.scoop.it/u/jimena-acebes-sevilla-1
Youtube
jimenaacebessevilla@gmail.com
Diigo Slideshare
http://www.slideshare.net/jimenaas1

22. Conclusiones
El aprendizaje del mooc fue muy valioso tanto por los
nuevos conceptos adquiridos como por la consolidación y
estructura de mis “aprendizajes invisibles” en la red como
autodidacta y deja un gran interés por profundizar más
sobre el tema.
Constaté el gran papel que se lleva a cabo a través de la
colaboración, el aprendizaje entre pares. De hecho tengo
la intención de seguir compartiendo con el grupo de TA y
todos los participantes en las comunidades que se
crearon durante el MOOC. Creamos una PLN muy efectiva.
Me llevo la tarea y responsabilidad de compartir con mis
alumnos, redes de aprendizaje (PLN) y en la Institución
en la que trabajo como docente:
El conocimiento, uso, creación y diseminación de los
REA.
Fomentar el uso de la tecnología, es increíble el gran
recurso que es para la educación (TIC, TAC, TEP).
Sensibilizar sobre la “ciudadanía digital”.
Formar parte e invitar a participar en el Movimiento
Educativo Abierto.
El trabajo presentado aquí, es un punto de partida para
llevarse a cabo en el Colegio Superior de Gastronomía.
Seguramente se irá perfeccionando en el camino y con la
colaboración de otros profesores y miembros de la
Institución.