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1. Cali, Mayo de 2017

2. OBJETIVOS
• Contribuir a la Seguridad Alimentaria
de grupos humanos vulnerables.
• Construir tejido social.
• Generar ingresos extra.
• Usar lotes, terrazas, o locales sin uso
económico.
• Desarrollar tecnologías escalables y
rentables.
• Reciclar nutrientes de los RSO.
PROPUESTA
• Formulación del Proyecto, (Plan de
Negocios).
• Análisis de Mercado (Periodos de cosecha y
variedades).
• Tecnología. (Sistema, sustratos, agua,
nutrición, área).
• Análisis Financiero.
• Adaptación del Sistema seleccionado
a los sitios disponibles.
• Técnicas de aprovechamiento de
Residuos Sólidos y agua.
• Desarrollo de las actividades de post-
cosecha y comercialización.
• Análisis de Mercado para productos
procesados.
• Diseño conjunto de normas de apoyo
ante la administración municipal.

3. Objetivos
• Contribuir a la Seguridad Alimentaria de grupos
humanos vulnerables.
• Construir tejido social.
• Generar ingresos extra.
• Usar lotes, terrazas, o locales sin uso económico.
• Desarrollar tecnologías escalables y rentables.
• Reciclar nutrientes de los RSO.

4. Experiencia 2004-2007
• Financiación: $1800 (Cooperación internacional) + $440 (Alcaldía).
• Objetivo: 7950 fam, Comunas 13, 14, 15 Oriente; 1, 18, 20 Ladera
• Especies:
– Cilantro, tomate, cimarrón lechuga, repollo acelga, habichuela, pimentón,
rábano.
– Albahaca, caléndula, ruda, orégano, limoncillo, hierbabuena.
• Resultados:
– Huertas caseras Promedio 3 m2; Huertas comunitarias 60-120 m2
– Cosecha promedio mes 3,9 kg ($8,000).
• Problemas:
– Uso de suelo y agua;
– Continuidad de los beneficiarios.
– Hormiga arriera;
– modelo de «operador».

5. Propuesta.
• Formulación del Proyecto, (Plan de Negocios).
– Análisis de Mercado (Periodos de cosecha y variedades).
– Tecnología. (Sistema, sustratos, agua, nutrición, área).
– Análisis Financiero.
• Adaptación del Sistema seleccionado a los sitios
disponibles.
• Técnicas de aprovechamiento de Residuos Sólidos
y agua.
• Desarrollo de las actividades de post-cosecha y
comercialización.
• Análisis de Mercado para productos procesados.
• Diseño conjunto de normas de apoyo ante la
administración municipal.

6. Plan de Negocios.
• Metodología de formulación que garantiza la
sostenibilidad comercial, técnica y financiera.
– Mercadeo: Se verifican los precios al momento de cosechar,
programando las variedades y periodos de precios altos. Se
proyecta el valor de la venta.
– Técnica: Cálculo de la producción requerida, planeación de
siembra, equipos necesarios, área disponibles, consumo de
agua, sustrato, fertilizantes, mano de obra.
– Financiera: Evaluación de los datos proyectados para
determinar la sostenibilidad financiera del proyecto.

7. Adaptación del Sistema seleccionado a los sitios
disponibles.
Camas sobre tierra Semi-hidropónico
Tradicional en baldíos
Hidropónico estándar
En recipientes o
bolsas
individuales
Aves de corral
Acuaponía:
Piscicultura sistema mixto

8. Técnicas de aprovechamiento de
Residuos Sólidos y agua
• Compostaje en URCOM u otro sistema
• Recolección de aguas lluvias, evaluación de
aguas residuales domésticas.

9. Desarrollo de las actividades de post-cosecha y
comercialización.
• Inocuidad,
• Selección,
• Empaque,
• Exhibición,
• Redes sociales.

10. Análisis de Mercado para productos procesados.
• Deshidratados.
• Salsas y chutneys
• Conservas y mermeladas
• Jugos y refrescos
• Pasabocas y snacks.

11. Diseño conjunto de normas de apoyo ante la
administración municipal.
• Revisión de Políticas municipales y
ampliación de cobertura y de apoyo
comercial, técnico y financiero.

12. Esquema Sistema Mixto: Proteína animal y vegetales.
Aire(O2)
Alimento
Peces
Piscicultura
Conversión de Nitrógeno
Hidroponía
(Hidroponía)

13. Balance de Materia
Acuicultura
NH3 (aq) NH4 <(1 PPM)
Nitrosomas NO2
Nitrobacterias NO3
Agricultura
Filtro
Biomasa peces
Siembra de
peces
Alimento
Agua
Biomasa plantas
Siembra de
Plantas
Pérdidas
Aire
+
-
-

14. Proponentes.
• Nataly Fuentes,
• Diseñadora Industrial, Experta en diseño ecológico
(URCOM).
• Francisco Alvarez
• Doctor en ciencias biológicas. Experto en reproducción
vegetal.
• Alvaro Herrera
• Ingeniero Químico. Experto en Biocomercio y desarrollo
agroindustrial.