El documento analiza si la caries dental es una enfermedad erradicable en Chile. Estudios muestran que la sacarosa es el principal agente causante de caries y que factores como la frecuencia y hora de consumo de azúcares aumentan el riesgo. Aunque es posible disminuir la caries controlando la dieta y educando a la población, Chile no está preparado culturalmente para erradicarla debido a los hábitos alimenticios y falta de recursos para implementar soluciones a gran escala.

1. ? PROYECTO CARIOLOGÍA 2010 Renata Ahumada Fernando Allendes Isabel Fuenzalida Paulina Gómez Isidora Plaza María Paz Sepúlveda

2. Hipótesis Objetivos Problema Abstract Contenidos Posibles Soluciones Conclusión

3. ¿Es la caries una enfermedad erradicable en chile?

4. Los cambios en la sociedad chilena , han provocado un aumento en el consumo de azúcares ingeridos en la dieta, siendo la sacarosa el principal agente de la aparición de la caries dental. Además existe una relación directa en el consumo a deshoras de este y la aparición de la patología. Al haber un control en la alimentación de nuestra población podemos erradicar la caries en chile. Hipótesis

5. Objetivos Objetivo General  Concluir si la caries es una patología erradicable en nuestro país. Objetivos Específicos  -Describir como afecta la alimentación en la aparición de la enfermedad -Descubrir si todos los hidratos de carbono causan el mismo efecto ante las caries. -Analizar los hábitos alimenticios de la población chilena.

6. Contenidos Estudios Cariogenicidad de los alimentos Dieta y Caries

7. Estudios Turku, Finlandia, 1975 Estudio de Vipeholm, Suecia, 1954 Estudio de la Región Metropolitana

8. Superficies cariadas eran mucho menos en los sujetos que tuvieron una dieta baja en carbohidratos o con xilitol, cerca de 2 superficies cariadas, mientras que el otro grupo que consumía sacarosa, tenia cerca de 12 superficies cariadas, y el grupo que consumía fructosa tenia cerca de 8, concluyendo que la sacarosa es el principal agente etiológico de la caries. Turku, Finlandia, 1975

9. Estudio de Vipeholm, Suecia, 1954 El riesgo de caries aumenta en la medida que el azúcar es consumida entre comidas. Mayor tiempo de permanencia de azúcar en la boca ocasiona mayor actividad de caries. La frecuencia y consistencia de azúcar influyen en el desarrollo de caries dental.

10. Estudio de la Región Metropolitana, Chile 2007 Se estudiaron los estados bucales en la población chilena

11. Cariogenecidad de los alimentos

16. Abstract El principal factor de la caries dental es el consumo de azucares presenten en la dieta. Los azúcares desmineralizan el esmalte ya que bacterias degradan azúcares formando ácido láctico que bajan el pH. El estudio de Turku, Finlandia, 1975 concluye que dentro de los tipos de azúcares la sacarosa es el principal agente en la incidencia de caries, el estudio de Vipeholm, Suecia, 1954 concluye que el la frecuencia, mayor tiempo de permanencia en boca, consistencia de el azúcar y su consumo entre comidas aumenta el riesgo criogénico. La caries no es erradicable en Chile, ya que las posibles soluciones como sustituir el azúcar por edulcorantes, ordenar horarios de comida, mayor consumo de alimentos no cariogénicos son labores difíciles de llevar a cavo por la falta de recursos y cultura que presenta nuestro país, además de otros factores que también influyen en la erradicación de esta enfermedad.

17. Posibles soluciones - Sustituir el azúcar con sustancias que no son metabolizadas por las bacterias de la placa bacteriana produciendo ácidos o que dan lugar a una menor proporción de estos. -Sustitución con endulcolorantes

18. -Ordenar los horarios de comidas - Racionalización del consumo de hidratos de carbono; tomando en cuenta; frecuencia, cantidad consumida, calidad de los alimentos.

19. -Realizar un asesoramiento dietetico. - Realizar una educación en salud. -Aumentar la venta de alimentos no criogénicos en establecimientos educacionales

22. Conclusión Culturalmente Chile no está preparado para erradicar la caries, ya que los hábitos alimenticios que presentan sus habitantes no son los adecuados y se necesitaría un gran esfuerzo de la población y un cambio drástico en la educación de estos, para así poder pensar en una posible erradicación. Es más complicado aún pensar en erradicar la caries, sabiendo que existen otros factores aparte de la alimentación que inciden en esta enfermedad. Chile como país, no está preparado en ningún ámbito para erradicar la caries, ya que para llevar a cavo nuestras posibles soluciones propuestas se necesitarían gran cantidad de recursos y la participación activa de la población.