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SUSTENTACIÓN PROYECTO
N NÉCTARES Y AMBROSÍAS DEL HUILA Grupo 229
    Autores:
    Emerson Eduardo Páez Guerra
    Santiago Andrés Infante
    Dowvan Renato Guerrero
    John Jairo Navarro
    Álvaro Andrés Escobar Tovar

                Tutora
            Silvia Arredondo
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 1. En Colombia
    existen las                                               3. Por lo tanto se
prácticas apícolas                                              deben buscar
    ya que hay                                                estrategias para
   condiciones                                            incentivarla y hacer de
  ambientales                                                  ésta una de las
                                 2. Pero la                principales fuentes de
     óptimas.                  cantidad y la               ingreso para Garzón y
                              calidad no es la            por ende para el Huila.
                                  esperada



                              FORMULACION DEL PROBLEMA
                     ¿Contribuye la producción y comercialización de
                     miel a generar cambios ambientales positivos y al
                     fortalecimiento de la economía del Departamento
                     del Huila a través del establecimiento de un
                     sistema integral de producción apícola con
                     aplicación de Buenas Prácticas Pecuarias (BPP)?
JUSTIFICACIÓN

1. La explotación y comercialización de la miel es un
   campo en el que hay mucho por explorar.
2. La oferta es relativamente baja en comparación
   con la demanda interna.
3. La demanda internacional es alta y sólo 4 países la
   abastecen.
4. En muchos municipios del departamento del Huila,
   existen tierras que no son explotadas.
5. Se desconoce el gran potencial que representan los
   cultivos apícolas.
6. No se requiere de mucha infraestructura.
7. Se requiere de espacios naturales, que se tienen en
   abundancia en el Huila.
OBJETIVO GENERAL



Realizar un estudio de factibilidad en torno a
la producción y comercialización de miel de
abejas y sus derivados en el centro del
Departamento del Huila.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.Realizar un estudio Técnico, identificando los procesos productivos
y especificando los equipos, los materiales, la maquinaria que se
utilizará y las instalaciones que se requieren en la organización de
una productora de miel y sus derivados.
2. Obtener la información necesaria para el estudio de mercado, con
el fin de generar estrategias que permitan que este proyecto tenga
competitividad, calidad, rentabilidad y buen desarrollo en la gestión
de la administración.
 3. Segmentar la población consumidora de miel y sus derivados
para proyectar el producto de acuerdo con sus necesidades y
características.
  4. Evaluar, mediante un estudio de mercado, la información
obtenida en la población del Departamento del Huila acerca de la
necesidad real de crear un proyecto de producción y
comercialización de miel para tomar las decisiones pertinentes.
5. Llevar a cabo un estudio financiero que permita evaluar la
viabilidad del proyecto a nivel de inversión.
MARCO CONTEXTUAL
          El proyecto
               se                        Departamento del Huila
          desarrollará
               en

   Apoyados por                            Municipio de Garzón
proyectos regionales
  que incentivan el
    turismo y la
     agricultura

                      La abeja Apis
                   produce la miel a
                  partir del néctar de
                     las flores y las
                  plantas aromáticas.
“

                      MARCO REFERENCIA

                                  La legislación colombiana
Conceptos de la apicultura           sobre la producción
                                         agropecuaria




       Desarrollada               Busca              Propende por
          desde la            optimizar la                 la
           época             calidad de los          conservación
       precolombina           productos y                de la
                              el desarrollo          biodiversidad
                                 agrícola
TIPO DE INVESTIGACIÓN Y
                      FUENTES DE INFORMACION
INVESTIGACIÓN APLICADA          SITUACIÓN PROBLÉMICA         CONOCIMIENTOS
                                                                TEÓRICOS



                       OBTENER INFORMACIÓN RELEVANTE


        FUENTE PRIMARIA
                                            FUENTE PRIMARIA
        Observación Directa
                                            •Observación Directa
                                            •Entrevistas
        Entrevistas
                                            •Encuesta
        Encuesta
                                            (Objetivo: Determinar el
                                            comportamiento y grado
        (Objetivo: Determinar el
                                            de aceptación de
        comportamiento y grado de
                                            productos)
        aceptación de productos)
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

Recopilación de información, cifras y opiniones de diversas fuentes. Los datos se
organizan y se evalúan los de mayor confiabilidad y que corresponden a los
objetivos del estudio. Luego se grafican y se analizan. Se recopilara la
información de las preguntas realizadas a los productores de Miel en cuanto al
tipo y cantidad de producto que sacan al mercado. El análisis busca determinar
las oportunidades que tiene el mercado, el producto, cantidad, capacidad de
compra, volumen, rotación , etc.
INSTRUMENTO
ALCANCES DEL PROYECTO

               NÉCTARES Y AMBROSÍAS DEL HUILA


         Reconocimiento y posicionamiento de la marca


       Alta distribución en droguerías y tiendas naturistas

ofrecer productos en presentaciones que atraigan la atención de los
 niños, que satisfagan la demanda de energía a los adolescentes y
   con especiales propiedades de bienestar y salud para personas
                        mayores de 40 años.



      LIMITACIONES: El precio no tiene alzas significativas, no
    existe la cultura del consumo y la tendencia es a adulterarla
IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
                      1. CARACTERÍSTICAS              Amarillo
        Natural y           FÍSICAS                 transparen
        milenario                                       te

                                                           Rico en sales,
Alto valor    terapéuti              Antioxidante
                                                             minerales,
nutritivo         co                 y depurativo
                                                           hierro, fósforo



         3. USOS: Gastronómico
                                               2. CARACTERÍSTICAS
                 Medicinal
                                                 NUTRICIONALES
                 Cosmético


                                                         70
                                                    compuestos
                                                     benéficos
                                                    para la salud
POBLACIÓN A LA QUE VA
                   DIRIGIDO EL PRODUCTO



Es especialmente recomendable para quienes requieren dosis
adicionales de energía, como deportistas, personas que realizan
actividades con altas exigencias físicas e intelectuales, niños y ancianos.

Para personas de todas las edades que gusten de la miel desde el punto
de vista gastronómico, medicinal y cosméticos. esto a nivel industrial o
privado.
DETERMINACIÓN DE LA
             MUESTRA POBLACIONAL




Población 91 Un (Fuente Cámara de Ccio.)
n = Número de elementos de la muestra.          n = 73
N = Número de elementos del universo.           N = 91
P/Q = Probabilidades                            P= 50
                                                Q=50
Z2 = Valor crítico = nivel de confianza elegido Z2 = 1.96 / Z = 1.96
se opera con valor sigma 2 luego
E = Margen de error permitido .                 E=5
TIR = 33.77%


           RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

                                           Impuestos de
                                              venta

                                            Recuperar
                                            inversión

               MARGEN DE    Después de
                UTILIDAD:
                                           Obligaciones
                  36%
                                            financieras


                                         Cuentas por pagar
ANÁLISIS DE PRECIO

                         Ingreso total neto * 100%
Margen de Utilidad             Costo total
                         3.532.240 * 100% = 36%
                              9.757.760
                         Valor Presente Neto
       VPN =     VPI (Valor presente de los Ingresos) -      VPE (Valor presente de los egresos)

       VPI     8.456.000 - VPE 7.218.632 = 1.237.368

                                                                                        VPI
                                                                                        Bruto
                                                       Relación B/C =
                                                                                        VPC
        RELACION BENEFICIO / COSTO                                                      Bruto


                                                                                            13.290.00
                                                       RELACION B/C =                           0
                                                                                                        = 1,3
                                                                                            9.757.760



                                       PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN
                                       El periodo de recuperación de la inversión es a 2.5 años
RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
     PRODUCCIÓN DEL BIEN
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

                           El departamento del Huila está localizado al
                         suroccidente de Colombia. Algunas ciudades y
                            poblaciones en orden de importancia son:
                          Neiva, Pitalito, San Agustín, Garzón, La Plata,
                                              Yaguará.


Nivel local y regional
Proyecto ubicado en una vereda a 10 minutos
de la cabecera del municipio de Garzón en el
departamento del Huila. En esta vereda
estarán ubicadas las primeras 10 colmenas con
las que se iniciará el negocio, y la planta donde
se realizara el proceso, el envasado y empaque
de los productos, para su posterior
comercialización a nivel local y regional.
RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

Colmenas (10)   Extractor para sacar miel (1)
                                     Material de protección personal (6)
                                 En apicultura es necesario utilizar un
                                 equipo     de    protección    dadas    las
                                 características especiales del ganado que
                                 se maneja.




          Desoperculadora (1)            Envasadora de miel (1)



)
.
NECESIDADES DE
           ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS

Lugar limpio de malezas, sin hormigueros u otros enemigos de las abejas




     Las colmenas se situarán sobre una base resistente de metal, piedras
     o ladrillos para que alcancen una altura mínima de 20 cm. del suelo,
     lo que facilitará el manejo y favorecerá la ventilación de la colmena.



           La pequeña planta donde se hará todo el proceso de envase
           y almacenamiento para su posterior comercialización,
           deberá cumplir con normas básicas de seguridad e higiene
           para la preparación de alimentos, tales como limpieza,
           ventilación, iluminación y estar libre de contaminantes
           químicos, biológicos o de otro tipo.
ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y
      ADMINISTRATIVOS
CONCLUSIONES


1.  Este trabajo muestra detalladamente los beneficios económicos que brinda el negocio de la
    producción y comercialización de la miel de abejas.
2. Amplia cobertura: todas las edades, estratos y géneros. Por lo tanto, tiene un potencial alto de
    comercialización. Se recomienda estimular su producción y comercialización en el territorio
    nacional
3. El análisis de oferta y demanda y de las posibilidades reales del producto, permitió conocer el
    hecho de que hay un número muy reducido de apicultores, lo cual demuestra que la producción y
    mercadeo de la miel y sus derivados es un negocio sin explorar ni explotar.
4. Es conveniente emprender una campaña de divulgación en los medios de comunicación, sobre las
    ventajas de su consumo a nivel nutritivo, cosmético y medicinal. Debe hacerse en: radio, prensa,
    televisión, internet, páginas amarillas, vía telefónica, voz a voz. uno de los objetivos primordiales
    de la empresa es impactar ampliamente a nivel publicitario.
5. Trabajar en una campaña contra la adulteración de la miel de abejas ya que esta es una de las
    causas para que haya estancamiento de dicho mercado en nuestro país.
6. Explorar en el estudio técnico de este producto brindó la posibilidad de adentrarse en el mundo
    maravilloso de la apicultura que más que un negocio es todo un arte en lo que tiene que ver con
     el cuidado de estos insectos, su organización comunitaria, las normas y los equipos que
     constituyen la puesta en marcha del proyecto. Además hubo un acercamiento o reconocimiento
     espacial, económico, turístico del municipio de Garzón y del departamento del Huila, temas que
     se desconocían por completo.
7. El análisis de todos estos aspectos en su conjunto permite evaluar la producción y
comercialización de la miel de abejas como un negocio viable, posible de ejecutar e incentivado por
programas regionales y nacionales.
BIBLIOGRAFÍA

-Cañon Salazar, Henry. Módulo curso académico diseño de proyectos. Universidad Nacional
abierta y a distancia. unad. escuela de ciencias administrativas contables económicas y de
negocios - ecacen. bogotá-colombia. 2011.
-Ministerio de agricultura y desarrollo rural proyecto transición de la agricultura
Universidad Nacional de colombia grupo de investigación y desarrollo en gestión,
productividad                  y                 competitividad                 biogestión.
-Silva Garnica, Diego. Arcos Dorado, Adriana Lucía. Gómez Diaz, José Antonio. Guía
Ambiental apícola. primera edición. impreso bogotá d. c., colombia. mayo 2009.
Cibergrafía

http://www.youtube.com/watch?v=ai1mcyjj6hi
http://www.youtube.com/watch?v=szv2axadar0&feature=fvwp&nr=1
http://www.youtube.com/watch?v=8rs7lupfztu&feature=fvwrel
http://www.youtube.com/watch?v=bgjer00kzyk&feature=related
http://www.innatia.com/s/c-alimentacion-sana/a-propiedades-miel-de-abeja.html
http://doradoamanecer.galeon.com/carafisqui.htmftp://fmvz.uat.edu.mx/taller-
manuales/2da%20parte%20pr%e1cticas/doctos%20de%20apoyo/capi0270.01.pdf -
http://www.adevas.org/web/images/desc/documentos%20y%20guias/estudio_de_mercad
o_de_miel.pdf
http://www.noticiasapicolas.com/economia.htm

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Néctares y ambrosías del huila propuesta final_diseno_de_proyectos_grupo_102058_229_3_

  • 1. SUSTENTACIÓN PROYECTO N NÉCTARES Y AMBROSÍAS DEL HUILA Grupo 229 Autores: Emerson Eduardo Páez Guerra Santiago Andrés Infante Dowvan Renato Guerrero John Jairo Navarro Álvaro Andrés Escobar Tovar Tutora Silvia Arredondo
  • 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1. En Colombia existen las 3. Por lo tanto se prácticas apícolas deben buscar ya que hay estrategias para condiciones incentivarla y hacer de ambientales ésta una de las 2. Pero la principales fuentes de óptimas. cantidad y la ingreso para Garzón y calidad no es la por ende para el Huila. esperada FORMULACION DEL PROBLEMA ¿Contribuye la producción y comercialización de miel a generar cambios ambientales positivos y al fortalecimiento de la economía del Departamento del Huila a través del establecimiento de un sistema integral de producción apícola con aplicación de Buenas Prácticas Pecuarias (BPP)?
  • 3. JUSTIFICACIÓN 1. La explotación y comercialización de la miel es un campo en el que hay mucho por explorar. 2. La oferta es relativamente baja en comparación con la demanda interna. 3. La demanda internacional es alta y sólo 4 países la abastecen. 4. En muchos municipios del departamento del Huila, existen tierras que no son explotadas. 5. Se desconoce el gran potencial que representan los cultivos apícolas. 6. No se requiere de mucha infraestructura. 7. Se requiere de espacios naturales, que se tienen en abundancia en el Huila.
  • 4. OBJETIVO GENERAL Realizar un estudio de factibilidad en torno a la producción y comercialización de miel de abejas y sus derivados en el centro del Departamento del Huila.
  • 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS 1.Realizar un estudio Técnico, identificando los procesos productivos y especificando los equipos, los materiales, la maquinaria que se utilizará y las instalaciones que se requieren en la organización de una productora de miel y sus derivados. 2. Obtener la información necesaria para el estudio de mercado, con el fin de generar estrategias que permitan que este proyecto tenga competitividad, calidad, rentabilidad y buen desarrollo en la gestión de la administración. 3. Segmentar la población consumidora de miel y sus derivados para proyectar el producto de acuerdo con sus necesidades y características. 4. Evaluar, mediante un estudio de mercado, la información obtenida en la población del Departamento del Huila acerca de la necesidad real de crear un proyecto de producción y comercialización de miel para tomar las decisiones pertinentes. 5. Llevar a cabo un estudio financiero que permita evaluar la viabilidad del proyecto a nivel de inversión.
  • 6. MARCO CONTEXTUAL El proyecto se Departamento del Huila desarrollará en Apoyados por Municipio de Garzón proyectos regionales que incentivan el turismo y la agricultura La abeja Apis produce la miel a partir del néctar de las flores y las plantas aromáticas.
  • 7. MARCO REFERENCIA La legislación colombiana Conceptos de la apicultura sobre la producción agropecuaria Desarrollada Busca Propende por desde la optimizar la la época calidad de los conservación precolombina productos y de la el desarrollo biodiversidad agrícola
  • 8. TIPO DE INVESTIGACIÓN Y FUENTES DE INFORMACION INVESTIGACIÓN APLICADA SITUACIÓN PROBLÉMICA CONOCIMIENTOS TEÓRICOS OBTENER INFORMACIÓN RELEVANTE FUENTE PRIMARIA FUENTE PRIMARIA Observación Directa •Observación Directa •Entrevistas Entrevistas •Encuesta Encuesta (Objetivo: Determinar el comportamiento y grado (Objetivo: Determinar el de aceptación de comportamiento y grado de productos) aceptación de productos)
  • 9. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Recopilación de información, cifras y opiniones de diversas fuentes. Los datos se organizan y se evalúan los de mayor confiabilidad y que corresponden a los objetivos del estudio. Luego se grafican y se analizan. Se recopilara la información de las preguntas realizadas a los productores de Miel en cuanto al tipo y cantidad de producto que sacan al mercado. El análisis busca determinar las oportunidades que tiene el mercado, el producto, cantidad, capacidad de compra, volumen, rotación , etc.
  • 11. ALCANCES DEL PROYECTO NÉCTARES Y AMBROSÍAS DEL HUILA Reconocimiento y posicionamiento de la marca Alta distribución en droguerías y tiendas naturistas ofrecer productos en presentaciones que atraigan la atención de los niños, que satisfagan la demanda de energía a los adolescentes y con especiales propiedades de bienestar y salud para personas mayores de 40 años. LIMITACIONES: El precio no tiene alzas significativas, no existe la cultura del consumo y la tendencia es a adulterarla
  • 12. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO 1. CARACTERÍSTICAS Amarillo Natural y FÍSICAS transparen milenario te Rico en sales, Alto valor terapéuti Antioxidante minerales, nutritivo co y depurativo hierro, fósforo 3. USOS: Gastronómico 2. CARACTERÍSTICAS Medicinal NUTRICIONALES Cosmético 70 compuestos benéficos para la salud
  • 13. POBLACIÓN A LA QUE VA DIRIGIDO EL PRODUCTO Es especialmente recomendable para quienes requieren dosis adicionales de energía, como deportistas, personas que realizan actividades con altas exigencias físicas e intelectuales, niños y ancianos. Para personas de todas las edades que gusten de la miel desde el punto de vista gastronómico, medicinal y cosméticos. esto a nivel industrial o privado.
  • 14. DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA POBLACIONAL Población 91 Un (Fuente Cámara de Ccio.) n = Número de elementos de la muestra. n = 73 N = Número de elementos del universo. N = 91 P/Q = Probabilidades P= 50 Q=50 Z2 = Valor crítico = nivel de confianza elegido Z2 = 1.96 / Z = 1.96 se opera con valor sigma 2 luego E = Margen de error permitido . E=5
  • 15. TIR = 33.77% RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Impuestos de venta Recuperar inversión MARGEN DE Después de UTILIDAD: Obligaciones 36% financieras Cuentas por pagar
  • 16. ANÁLISIS DE PRECIO Ingreso total neto * 100% Margen de Utilidad Costo total 3.532.240 * 100% = 36% 9.757.760 Valor Presente Neto VPN = VPI (Valor presente de los Ingresos) - VPE (Valor presente de los egresos) VPI 8.456.000 - VPE 7.218.632 = 1.237.368 VPI Bruto Relación B/C = VPC RELACION BENEFICIO / COSTO Bruto 13.290.00 RELACION B/C = 0 = 1,3 9.757.760 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN El periodo de recuperación de la inversión es a 2.5 años
  • 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO PRODUCCIÓN DEL BIEN
  • 18. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO El departamento del Huila está localizado al suroccidente de Colombia. Algunas ciudades y poblaciones en orden de importancia son: Neiva, Pitalito, San Agustín, Garzón, La Plata, Yaguará. Nivel local y regional Proyecto ubicado en una vereda a 10 minutos de la cabecera del municipio de Garzón en el departamento del Huila. En esta vereda estarán ubicadas las primeras 10 colmenas con las que se iniciará el negocio, y la planta donde se realizara el proceso, el envasado y empaque de los productos, para su posterior comercialización a nivel local y regional.
  • 19. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO Colmenas (10) Extractor para sacar miel (1) Material de protección personal (6) En apicultura es necesario utilizar un equipo de protección dadas las características especiales del ganado que se maneja. Desoperculadora (1) Envasadora de miel (1) ) .
  • 20. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS Lugar limpio de malezas, sin hormigueros u otros enemigos de las abejas Las colmenas se situarán sobre una base resistente de metal, piedras o ladrillos para que alcancen una altura mínima de 20 cm. del suelo, lo que facilitará el manejo y favorecerá la ventilación de la colmena. La pequeña planta donde se hará todo el proceso de envase y almacenamiento para su posterior comercialización, deberá cumplir con normas básicas de seguridad e higiene para la preparación de alimentos, tales como limpieza, ventilación, iluminación y estar libre de contaminantes químicos, biológicos o de otro tipo.
  • 21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS
  • 22. CONCLUSIONES 1. Este trabajo muestra detalladamente los beneficios económicos que brinda el negocio de la producción y comercialización de la miel de abejas. 2. Amplia cobertura: todas las edades, estratos y géneros. Por lo tanto, tiene un potencial alto de comercialización. Se recomienda estimular su producción y comercialización en el territorio nacional 3. El análisis de oferta y demanda y de las posibilidades reales del producto, permitió conocer el hecho de que hay un número muy reducido de apicultores, lo cual demuestra que la producción y mercadeo de la miel y sus derivados es un negocio sin explorar ni explotar. 4. Es conveniente emprender una campaña de divulgación en los medios de comunicación, sobre las ventajas de su consumo a nivel nutritivo, cosmético y medicinal. Debe hacerse en: radio, prensa, televisión, internet, páginas amarillas, vía telefónica, voz a voz. uno de los objetivos primordiales de la empresa es impactar ampliamente a nivel publicitario. 5. Trabajar en una campaña contra la adulteración de la miel de abejas ya que esta es una de las causas para que haya estancamiento de dicho mercado en nuestro país. 6. Explorar en el estudio técnico de este producto brindó la posibilidad de adentrarse en el mundo maravilloso de la apicultura que más que un negocio es todo un arte en lo que tiene que ver con el cuidado de estos insectos, su organización comunitaria, las normas y los equipos que constituyen la puesta en marcha del proyecto. Además hubo un acercamiento o reconocimiento espacial, económico, turístico del municipio de Garzón y del departamento del Huila, temas que se desconocían por completo. 7. El análisis de todos estos aspectos en su conjunto permite evaluar la producción y comercialización de la miel de abejas como un negocio viable, posible de ejecutar e incentivado por programas regionales y nacionales.
  • 23. BIBLIOGRAFÍA -Cañon Salazar, Henry. Módulo curso académico diseño de proyectos. Universidad Nacional abierta y a distancia. unad. escuela de ciencias administrativas contables económicas y de negocios - ecacen. bogotá-colombia. 2011. -Ministerio de agricultura y desarrollo rural proyecto transición de la agricultura Universidad Nacional de colombia grupo de investigación y desarrollo en gestión, productividad y competitividad biogestión. -Silva Garnica, Diego. Arcos Dorado, Adriana Lucía. Gómez Diaz, José Antonio. Guía Ambiental apícola. primera edición. impreso bogotá d. c., colombia. mayo 2009. Cibergrafía http://www.youtube.com/watch?v=ai1mcyjj6hi http://www.youtube.com/watch?v=szv2axadar0&feature=fvwp&nr=1 http://www.youtube.com/watch?v=8rs7lupfztu&feature=fvwrel http://www.youtube.com/watch?v=bgjer00kzyk&feature=related http://www.innatia.com/s/c-alimentacion-sana/a-propiedades-miel-de-abeja.html http://doradoamanecer.galeon.com/carafisqui.htmftp://fmvz.uat.edu.mx/taller- manuales/2da%20parte%20pr%e1cticas/doctos%20de%20apoyo/capi0270.01.pdf - http://www.adevas.org/web/images/desc/documentos%20y%20guias/estudio_de_mercad o_de_miel.pdf http://www.noticiasapicolas.com/economia.htm