2. Sant Antoni es un sant que té molta importància a alguns pobles de Mallorca. Va néixer a Egipte
l'any 251 i va morir l'any 356. una llegenda diu que quan tenia 20 anys va vendre totes les seves
possessions i ho va donar tot als pobres. Quan hagué venut totes les possessions diu la llegenda
que es retirà a viure a la muntanya com a ermità. La llegenda diu també que sant Antoni va fer
moltes coses bones pels animals de tot tipus, per això es patró dels animals. Sant Antoni arriba a
Mallorca l'any 1229 junt amb la conquesta de Jaume I i es queda a viure a Sa Pobla, per això la
festa mes important de Sant Antoni que se celebra a l'illa de Mallorca es la de Sa Pobla, però
també te una gran importància a altres pobles de Mallorca com: els dimonis de Manacor, el Pi de
Sant Antoni a Pollença, les beneïdes de Muro etc...
La revetla de la festa es caracteritza per l’encesa de nombrosos foguerons, entorn dels quals la
gent menja sobrassada, botifarrons, llonganisses, porquim torrat i altres productes típics com la
espinagada de sa Pobla. També es beu i ballen els dimonis i es canten cançons dedicades al sant
amb l’acompanyament de ximbombes i xeremies.
El dia de la festa es fan una missa en honor del sant i les beneïdes d’animals domèstics, des de
canaris, cans, moixos, porcs i gallines, fins a ases i cavalls, que desfilen en processó.
Per Sant Antoni es tradició a Mallorca cantar glosses relacionades principalment amb Sant Antoni
i el dimoni. Per exemple:
A l’amo i a sa madona
Els molts d’anys volem donar
Que l’any que ve estigueu bona
I noltros poguem tornar.
3. Sant Antoni diu a sa mare
Feis-me ses butxaques grans
Que hi cabin set o vuit pans
I sis o set sobrassades
RESPON LES PREGUNTES SEGUENTS:
1. Com es conegut popularment San Antoni Abat?
Sant Antoni es conegut principalment a Mallorca per ser Patró del animals.
2. Quan i a on va néixer San Antoni?
Segons la llegenda diu que va néixer l'any 251 a Egipte.
3. Quants d'anys es diu que va viure el sant ?
105 anys.
4. A on es va retirar per viure tot sol?
A una ermita per la muntanya.
5. De què és patró San Antoni i de quines professions ?
Sant Antoni es patró dels animals i tenia de professió ser ermita.
6. Quan va arribar la llegenda de San Antoni a Mallorca?
L'any 1229 amb l'arribada de Jaume I.
7. Quan és sa festa de Sant Antoni?
La festa es el 16 i 17 de gener.
4. 8. Què es fa a aquesta festa?
A aquesta festa es fan diferents coses com: foguerons, torrades, beneïdes, balls
de dimonis i es canten algunes glosses.
9. En quins pobles de Mallorca es celebra Sant Antoni ?
Sa pobla, Pollença, Muro, Manacor, Artà, Capdepera, Alaró.
10. Què representen els foguerons?
simbolitzen la renovació de la vida i el triomf del bé sobre el mal.
11. Què representen els dimonis?
simbolitza el mal i les temptacions que San Antoni va haver de superar molt sovint.
GLOSSES:
1. que es una glossa?
Una glossa es una canço(normalment curta) en la que simbolitza un tema en concret
cantant. Normalment es solen emplear per les festes de Sant Antoni.
2. I els glossadors?
Els glossadors son les persones que componen o canten les glosses
3. Imagina’t que et reptes amb un dels teus companys a fer-vos una glossa i escriu-ne una.
Sant Antoni gloriós
de damunt sa muntanyeta
guardau mos una cabreta
vos que sou tan gloriós
RECEPTES
Espinagades:
Ingredients per al farcit: 1 manat de bledes, 3 cebes tendres, 1 porro, 2 alls, 250 grams de farina, 1
pessic de mantega, 1 tassa d'oli d'oliva, 1 GATI (peix) i julivert.
Ingredients per a la massa (8 espinagades): 500 grs. de farina integral o normal, 2 tasses d'oli
d'oliva, 2 cullerades de mantega de porc (opcional), una mica de llevat de forner.
la verdura
5. Per començar, netegem i tallem la verdura molt petita i la escorrem bé, que tregui tota l'aigua (fins
i tot deixant que s'escorri durant 2 o 3 hores). Després li posarem l'oli i sal al gust. Es talla el peix
(el GATI) a rodanxes rodones i es posa la sal, oli, pebre vermell, un all tallat petit, julivert i pebre.
la pasta
Barregem la farina amb l'oli, el llard i aigua. Cal passar-ho bé, que no quedi ni massa forta ni massa
tova. Finalment la deixem reposar uns 20 minuts.
Quan tot hagi reposat, agafarem la pasta de les espinagades i l'estirem bé, donant-li la forma de
base rodona. Al centre hi posarem la verdura i els trossets del peix. Després s'han d'anar
doblegant els costats cap al centre, quedant un paquet ben tancat. Si li tirem una mica d'oli per
sobre, les juntes no s'obriran quan ho fiquem tot al forn.
Per acabar amb el procés, posem al forn les espinagades durant 20 o 30 minuts a 175 - 180 º.
TORRADA
• Triarem el que hem de menjar:
Sobrassada, botifarró, llonganissa xulla etc...
• haurem d'anar a comprar el que hem de menjar:
botifarró, llonganissa, sobrassada, xulla etc...
• i primer hem de calcular que necessitam i en quina quantitat
necessitarem llonganissa xulla etc... i una quantitat que no se amb certesa.
• Després haurem d'averiguar quins doblers necessitarem en total i quan ens costara per
persona.
Necessitarem uns 20 /25€ y en total ens costara per persona uns 3/4€
6. Per començar, netegem i tallem la verdura molt petita i la escorrem bé, que tregui tota l'aigua (fins
i tot deixant que s'escorri durant 2 o 3 hores). Després li posarem l'oli i sal al gust. Es talla el peix
(el GATI) a rodanxes rodones i es posa la sal, oli, pebre vermell, un all tallat petit, julivert i pebre.
la pasta
Barregem la farina amb l'oli, el llard i aigua. Cal passar-ho bé, que no quedi ni massa forta ni massa
tova. Finalment la deixem reposar uns 20 minuts.
Quan tot hagi reposat, agafarem la pasta de les espinagades i l'estirem bé, donant-li la forma de
base rodona. Al centre hi posarem la verdura i els trossets del peix. Després s'han d'anar
doblegant els costats cap al centre, quedant un paquet ben tancat. Si li tirem una mica d'oli per
sobre, les juntes no s'obriran quan ho fiquem tot al forn.
Per acabar amb el procés, posem al forn les espinagades durant 20 o 30 minuts a 175 - 180 º.
TORRADA
• Triarem el que hem de menjar:
Sobrassada, botifarró, llonganissa xulla etc...
• haurem d'anar a comprar el que hem de menjar:
botifarró, llonganissa, sobrassada, xulla etc...
• i primer hem de calcular que necessitam i en quina quantitat
necessitarem llonganissa xulla etc... i una quantitat que no se amb certesa.
• Després haurem d'averiguar quins doblers necessitarem en total i quan ens costara per
persona.
Necessitarem uns 20 /25€ y en total ens costara per persona uns 3/4€
