A Rota é um empreendimento do Instituto Auá em parceria com uma dezena de municípios – São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André, Mogi das Cruzes, São Lourenço da Serra, Salesópolis, Paraibuna, Ribeirão Pires, Bertioga e Caraguatatuba – e representa uma grande oportunidade para o resgate da cultura em torno do fruto nativo, a produção agroecológica e o comércio justo. Seu Objetivo é resgatar o cultivo e o consumo do Cambuci, fruto nativo da Mata Atlântica, como estratégia de conservação das matas e geração de renda para os produtores da região da Serra do Mar Paulista é o grande objetivo da Rota Gastronônica. Para isso, são realizados festivais associados a atividades culturais, turísticas e de lazer nas cidades. Além disso, a Rota promove a organização dos produtores e diversificação de cultivos com geração de renda. Os mesmos parceiros participam também de um Roteiro Turístico que trabalha de forma integrada o potencial dos atrativos locais relacionados ao Cambuci. O Empório Mata Atlântica faz o elo entre produtores e consumidores finais, realizando a distribuição de produtos nativos do bioma.

1. FAÇA PARTE DA ROTA DO CAMBUCI
e promova a fruta símbolo da Mata Atlântica

2. CAMBUCI mobiliza
uma verdadeira rede
pela conservação da Mata
Atlântica e seu resgate histórico,
cultural
e gastronômico
ARRANJO PRODUTIVO
SUSTENTÁVEL
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Produtores familiares,
estabelecimentos comerciais,
indústrias, prefeituras, chefs,
Empório Mata Atlântica
PANORAMA DA ROTA DO CAMBUCI
CIRCUITOS TURÍSTICOS
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Operadoras de turismo,
monitores ambientais,
empreendimentos locais,
órgãos estaduais
FESTIVAIS GASTRONÔMICOS
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Municípios da Serra do Mar, parceiros
institucionais, grupos culturais e
folclóricos, empreendimentos locais

3. Um grupo de empreendimentos
comprometidos com o
desenvolvimento do CAMBUCI
proveniente dos agricultores
da Serra do Mar
ARRANJO PRODUTIVO SUSTENTÁVEL
Conheça alguns :
FAÇA PARTE DESSA REDE!!!

4. PORQUE INTEGRAR
A ROTA DO CAMBUCI
Você será mais um elo nesta
aliança pela proteção da fruta
símbolo da Mata Atlântica –
ajudando a recuperar
a mata nativa e a manter
a floresta de pé!
Seu estabelecimento fará parte de um grupo
DIFERENCIADO de COMÉRCIO JUSTO

5. CAMBUCI já é um produto brasileiro
de alta aceitação no gosto do público:
com sabor único e aprovado em sucos,
vitaminas, doces e salgados
Forma um público consciente com o ato
da venda de produtos do CAMBUCI,
revelando sabores do Brasil.
E sempre apoiando a agricultura familiar
da Serra do Mar!
PORQUE INTEGRAR
A ROTA DO CAMBUCI

6. PORQUE INTEGRAR
A ROTA DO CAMBUCI
“O suco de Cambuci também é um sucesso,
já está vendendo mais que o suco de laranja,
e o livro sobre o Cambuci que deixamos
nas mesas para os clientes consultarem,
desperta a curiosidade”, conta a responsável
pelo atendimento do Le Petit Nicolas, a Neide.
Confira: http://www.rotadocambuci.org.br/le-petit-nicolas-pastisserie-
inventa-panacota-de-cambuci-e-ganha-clientela/
“O mousse de Cambuci caiu no gosto
e já é mais pedido que o de limão,
em nossa receita vegana”, de acordo
com Clei, confeiteira do Mercado Apanã.
Veja aqui:
http://www.rotadocambuci.org.br/interesse_por_cambuci_desperta_talento_culinario_no_mercado_
apana/

7. Com o CAMBUCI tudo é possível!
Sua versatilidade dá sabor a pratos
salgados, enriquece doces, sucos e
drinks. Receitas já desenvolvidas por
chefs renomados começam a ganhar
espaço. Conheça mais em nosso site!
POSSIBILIDADES DE USO DO CAMBUCI

8. IMPACTO NO SEU NEGÓCIO
O parceiro da ROTA DO CAMBUCI leva para
seu público um sabor exclusivo da floresta
e ganha o selo “Parceiro da Rota do
Cambuci”
Seu estabelecimento fará parte das ações de
comunicação do Instituto Auá. Você também
terá à disposição um kit de materiais de
promoção no Ponto de Venda.
O que você come fortalece a biodiversidade
e uma cadeia de vida!
FALE COM SEUS CLIENTES
Visibilidade e imagem
diferenciada para o negócio.

9. Web Site
e Facebok Oficiais,
Newsletter
e canal Youtube
Aparições na mídia
ALCANCE DA ROTA DO CAMBUCI

10. Participação em dezenas de eventos:
• Salão do Gosto do Slow Food
• Feira de Orgânicos do Villa Lobos
• Feira de Orgânicos do Ibirapuera
• Sabor SP
• Mesa SP
13 Festivais
Gastronômicos
em 11 municípios
e 80 produtores
envolvidos
ALCANCE DA ROTA DO CAMBUCI

11. Juntos podemos planejar e implementar a promoção
do Cambuci no seu estabelecimento.
Algumas ações vem apresentando ótimos resultados :
• Ação de lançamento do Cambuci
no estabelecimento
• Eventos de degustação
• Materiais impressos no Ponto de Venda
• Treinamento da equipe
• Divulgação em redes sociais, mailing e site
• Lançamento de receitas exclusivas
• Participação do estabelecimento em eventos
gastronômicos relacionados à Rota do Cambuci
FORTALECENDO A PARCERIA

12. Cambuci, Uvaia, Araçá,
Juçara, Grumixama...
A diversidade de frutos nativos
da Mata Atlântica chega à mesa
dos brasileiros por meio
do Empório Mata Atlântica, um
empreendimento do Instituto Auá.
Empório é o elo de distribuição
entre produtores e mercado.
Permite ampliar o alcance dessas
espécies de grande valor regional.
O EMPÓRIO MATA ATLÂNICA
Para o Cambuci congelado, trabalha com pedido mínimo de 10 kg

13. Instituto Auá de Empreendorismo
Socioambiental existe há 18 anos e é a antiga
AHPCE,
com importante atuação na Reserva da Biosfera
do Cinturão Verde de São Paulo.
Tem como missão desenvolver o potencial humano
e fortalecer empreendimentos socioambientais
para a sustentabilidade.
MISSÃO
Atua nas frentes de: agroecologia, educação integral, conservação ambiental,
arte e cultura, resíduos sólidos, economia solidária, práticas sustentáveis,
sempre por meio do empreendedorismo.
O INSTITUTO AUÁ

14. Empório Mata Atlântica
emporiomataatlantica@aua.org.br
Rota do Cambuci
www.rotadocambuci.org.br
www.facebook.com/rotadocambuci
rotadocambuci@aua.org.br
Instituto Auá de Empreendedorismo
Socioambiental
www.aua.org.br
contato@aua.org.br
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