El documento describe una mesa con pantalla táctil que permitiría a los clientes ordenar, pagar y llamar al personal sin necesidad de meseros. Esto resolvería problemas de tiempo de espera y eficiencia, y ahorraría costos al negocio. La mesa apuntaría principalmente al mercado de restaurantes y bares en Guadalajara. Competidores incluyen pago en efectivo, meseros tradicionales y comer en casa. El modelo de negocio generaría ingresos por comisiones de ventas y actualizaciones de software.

1. Incubadora de Ideas,
Tecnológico de
Monterrey, Campus
Guadalajara
MESA CON
TOUCH-PAD
DIEGO HERNANDEZ DELGADO, CONTADURIA PUBLICA Y
PARA
FINANZAS
RESTAURANTES
Y BARES

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Campus Guadalajara
La oportunidad
Descripción de producto o servicio y dibujo industrial: Mesa con pantalla touch-pad donde se
podrá ordenar directamente desde la mesa pues contará con un menú interactivo que con solo un
botón mandara la orden directamente al chef sin necesidad de meseros, contará también con el
modo de pago con tarjeta de crédito por medio de internet y se podrá llamar al personal con solo
presionar un botón que estará en la mesa.
Oportunidad de negocios y problema que se resuelve: Se resolverá el problema de tiempo de
espera pues los clientes no tendrán que esperar al personal para que tomen la orden y para que
traigan la cuenta pues el cliente lo podrá hacer a la hora que el quiera. También se utilizara como
ahorro para el dueño del negocio al no tener que contratar tanto personal y ahorro para el cliente
al no tener que pagar propinas demasiadas altas. Otro problema que se resolverá será la eficacia
de servicio y la facilidad de trabajo y así poder brindar un mejor servicio al cliente.
Unique Selling Proposicion: El diseño de la mesa contara con la tecnología touch-pad donde con
solo presionar un botón se podrá ordenar, pagar y llamar al personal.
El mercado
Mercado principal y cuantificación: El mercado principal para la venta de estas mesas será para los
restaurantes y bares en Guadalajara.
Hoy en día en Guadalajara existen alrededor de 243.000 establecimientos formales, de los cuales
el 96 % de estos son PYMES (pequeña y mediana empresa) según la Cámara Nacional De La
Industria De Restaurantes y Alimentos, generando alrededor de 837,000 empleos (meseros,
gerentes, asistentes, etc. ) (1)
Mercado secundario y cuantificación: El mercado secundario para este tipo de mesas está
enfocado a la venta directa de la población de Guadalajara y específicamente para el mercado de
personas de 15 a 59 años con una educación básica terminada, esto con el propósito de dar un
mejor funcionamiento a las mesas y un mejor cuidado, pues lógicamente se necesitará saber un
poco de tecnología y necesitará cordura para el uso de estas.
INEGI nos dice:
-En México existen 60, 463,729 personas de 15 a 59 años
-En Jalisco existen 3, 927,989
-Zapopan 697,830 (mayor población en Jalisco)
INGEI también nos dice:
-En México existen 14, 533,348 con una educación básica terminada
-En Jalisco existen 939,039
-Zapopan 151,377 (mayor población en Jalisco) (2)
Pará más información contacta a Richard Huett, Centro de Emprendimiento, Tecnológico de
Monterrey, Campus Guadalajara. Tel: (33) 3669 3000 ext. 3236, rhuett@itesm.mx

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Tendencias favorables y desfavorables para el desarrollo del mercado: La nueva era en la que se
vive requiere el uso de la tecnología como sinónimo de un servicio mejorado con mayor eficiencia
y como sinónimo de satisfacción al cliente ya que facilita el servicio esto nos dice que la mega
tendencia tecnológica puede ser un factor favorable para nuestro producto así mismo la mega
tendencia social también es favorable pues con este producto se evita el uso de papel hasta una
nueva forma de marketing personalizada.
Principales canales de comercialización hacia al consumidor al final: Nuestros principales socios
para la venta de estas mesas será Apple o Microsoft que son compañías muy altamente
desarrolladas en la tecnología touch pad y será distribuido mediante sus canales y puntos de venta
como: internet y distribuidoras y tiendas especializadas.
La competencia
Productos o servicios que actúan como competencia directa: Si existen varias competencias
directas como:
a) Pago en efectivo; en Jalisco solo 2 millones de personas, de las cuales .6 millones en Zapopan
(INEGI) manejan algún tipo de tarjeta de crédito, la cual es la única manera de pago con estas
mesas.
b) Meseros; algunas personas que se sienten más identificadas con el servicio que un mesero
puede ofrecer tradicionalmente.
c) Mesas Tradicionales; muchas personas no se van a sentir identificadas con el nuevo tipo de
mesas y probablemente muchas de ellas tendrán problemas al momento de ordenar por la nueva
tecnología.
Principales proveedores de productos de competencia directa: no existe algún proveedor para las
competencias directas.
Precio promedio de producto o servicio de competencia directa: No existe ningún precio para los
productos o servicios para la competencia directa, sin embargo se podría incluir el pago de salarios
para meseros.
Productos o servicios que actúan como competencia indirecta:
a) La gente prefiere quedarse a comer y a tomar en casa.
b) La gente no sale de casa.
c) Comprar comida en algún otro lugar.
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Monterrey, Campus Guadalajara. Tel: (33) 3669 3000 ext. 3236, rhuett@itesm.mx

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Principales proveedores de productos de competencia indirecta:
a) Tiendas de autoservicio
b) Otro restaurante
Precio promedio de producto o servicio de competencia indirecta:
a) Se podría manejar un precio promedio de 100 a 150 pesos por persona
Modelo de Negocios
Explicación de cómo el negocio genera ingresos: La forma en que nuestro producto generara
utilidades será por comisiones de cada venta que tenga Apple o Microsoft y también por medio de
la actualización del software que estará patentado y también se podrá generar utilidades a través
de la instalación de la mesa, manuales y servicio.
Que se necesita para desarrollar la idea: Investigación de funcionamiento técnico, diseño de la
mesa touch pad, ingenieros y diseñadores para fabricar el producto y producción de prototipo
Costos principales de arranque: se tendrá que hacer una investigación de mercado profundo, así
mismo como será un producto nuevo se generarán costos por publicidad para dar a conocer
nuestro producto, también se hará gasto del medio de trasporte el cual lo utilizaremos para llevar
el producto a los lugares requeridos y herramienta necesaria para efectuar la instalación.
Proveedores principales potenciales:
1- Apple ( www.apple.com ) (3)
2- Microsoft ( www.microsoft.com ) (4)
Factores de riesgo
Nuestros factores de riesgo principales son los clientes pues algunas personas no se sentirán
identificadas con la nueva tecnología que se ofrece y optarán por otros establecimientos de
comida donde se ofrezca un servicio normal como por ejemplo la presencia de meseros.
Fuentes
(1) http://www.caniracnacional.com.mx/que-cifras.php
(2)http://gizmologia.com/categoria/tecnologia
(2) Conteo de censo, INEGI, información obtenida por medio del software SIINEGI
(3) www.apple.com
(4) www.microsoft.com
(5) http://www.youtube.com/watch?v=nLBeCBTtUxU (OLED technology video)
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Nombre de alumnos quien desarrolló la idea: Diego Hernández Delgado
Matricula: 991456
Campus: Guadalajara
Correo electrónico (@itesm.mx): A00991456@itesm.mx
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