1. BISKUT RAYAA…
1

2. BISKUT COKLAT CIPS RANGUP
Bahan A
125 g butter
125 g majerin
1 sudu besar shortening
160 g gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
Bahan B [gaul rata]
230 g tepung gandum]
20 g serbuk koko ] ayakkan
100 g coklat cips
50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice]
50 g badam cincang [roasted]
50 g nestum
Cara
1. Gaulkan butter, majerin, shortening dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu.
4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang.
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.
2

3. BISKUT ARAB
Bahan
250 gm tepung gandum
125 gm gula halus
125 gm minyak sapi
pewarna..merah ..kuning dan hijau
Caranya:
1. Gaulkan semua bahan sehingga sebati.
2. Bahagikan adunan kepada 3 warna dan masukkan warna yg berlainan saperti merah,
kuning dan hijau.
3. Bentukkan adunan saperi bebola dan cantumkan 3 warna saperti dalam gambar.
4. Masukkan dalam paper-cup dan bakar dalam 180'C selama 20-25 minit.
5. Bila dah sejuk taburkan gula halus.
6. Simpan dalam balang kedap udara.
3

4. BISKUT MAKMUR
Bahan Doh/Kulit
500 gm tepung gandum
80 gm gula halus
minyak sapi [ikut lembut boleh kepal]
Bahan Inti
300 gm kacang tanah
70 gm gula halus
Gula icing [untuk salut kueh]
Cara
1. Gaulkan semua bahan Doh sehingga lembut dan boleh dibentukkan.
2. Kacang tanah dibakar dalam oven selama 20 minit [sehingga kulit boleh tanggal bila di
gosok kacang]
2. Mesinkan kacang dan gaulkan dengan gula.
3. Ambil doh dan leperkan.
4. Masukkan inti yg telah dibulat bentuk bujur sebesar biji buah kurma. Bentukkan bujur.
5. Bakar dalam suhu 180'C selama 20 - 25 mnit [sehingga nampak masak]
6. Sejukkan baru golekkan dalam gula icing.
7. Simpan dalam balang kedap udara.
4

5. BISKUT MAKMUR
SUMBER: http://sweetlillykitchen.blogspot.com
Bahan-bahan:
500gm tepung gandum - di sangai terlebih dahulu
250gm minyak sapi - cairkan
70gm gula aising
Secubit garam
1 sudu kecil pandan paste
perwarna hijau
Bahan Inti:
250gm kacang tanah - kisar kasar
50gm gula kaster
Bahan Sadur:
Gula Aising + 5 sudu makan susu tepung
Cara Membuatnya:
- Satukan tepung gandum, garam, dan gula.
- Tuang perwarna dan perasa ke dalam tepung. jangan di gaul lagi.
- Tuang minyak sapi sedikit demi sedikit sampai adunan sebati dan menjadi doh serta boleh
di kepal.
- Agak2. jgn terlalu lembut sebab bila di bakar adunan akan mengembang.
- Gaul kacang tanah bersama gula kaster.
- Ambil sedikit adunan. letak inti kacang tadi. buat bujur seperti gambar di atas. kemudian
sepit kiri kanan.
- Kalau tak rajin Buat bulat je... :)
- Dah siap bakar suhu 160'c selama lebih kurang 25 minit atau sehingga masak.
- Dah betul2 sejuk... salutkan dengan gula aising + susu tepung...
5

6. HAZELNUTS BALLS
Bahan
200 gm butter
50 gm shortening
160 gm gula
1 biji kuning telur
1 s/t vanilla
150 gm hazenut kisar ]
260 gm tepung gandum ] gaulkan rata
100 gm tepung jagung ]
hiasan
paper cup
coklat putih
manik hiasan
Cara
Gaulkan butter, shortening dan gula
sehingga lembut.
Masukkan telur dan vanilla dan gaulkan
lagi.
Masukkan badam dan tepung dan gaulkan
lagi.
Buatkan sapeti bentuk bebola kecil dan
susunkan dalam loyang
Panaskan oven pada suhu 170'C selama 10
minit
Bakar dalam suhu selama 20 minit atau
masak. Sejukkan dalam loyang.
Cairkan coklat putih cara double boiler
dan celupkan biskut.
Masukkan biskut dalam paper cup.
Hiaslah mengikut suka hati.
Tunggu sampai biskut sejuk betui baru
masukkan dalam bekas kedap udara
CREAM COKLAT PUTIH
Bahan
250 gm coklat putih
30 gm shoterning atau cocoa-butter
Cara
Cairkan kedua-dua bahan dengan cara
double boil sehingga semuanya cair.
Masukkan sedikit coklat putih dalam
mangkuk kecil.
Celupkan biskut dan masukkan dalam
paper-cup. Gunakan penyepit kecil.
Hiaskan dgn candy merah dan biarkan
beku.
Simpan dalam bekas.
6

7. TAT GULUNG
Bahan
60 gm butter
190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
Jem Nenas..
boleh dibeli dikedai bahan kueh/kek
atau..
1 biji nenas ] blend dan masak sampai
pekat baru + gula
1/2 cawan air ]
1 cawan gula
Bahan Glaze/pengilat
2 kuning telur
2 s/kecil air
pewarna kuning
Cara.
1. Gaulkan butter,majerin dan gula
supaya rata.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla
dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung
jagung yg telah diayakkan.
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan
adunan.
6. Kepalkan jem nenas sebesar biji
kurma.
7. Letakkanjem nenas diatas adunan dan
gulungkan.
8. Masukkan adunan biskut dalam acuan
kertas.
9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.
10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga
kuning keemasan atau masak dalam 20
minit.
11. Bila telah masak, sejukkan dan
simpan dalam bekas kedap udara.
Kalau kak liza rajin dan ada
pembantu/kawan..kak liza selalu buat
kueh ni..
kalau rasa macam nak cepat jer..
kak liza buat saperti ini..
masukkan bahan adunan dalam acuan
bunga dahlia/bunga cina tu dan pamkan
dlm acuan kertas..
tekan tengah sikit..
pastu kak liza mmasukkan jem nenas
dalam beg pelastik kecil dan lubangkan
hujung bucu..
pamkan jem kedalam adunan bunga
dahlia tadi..
bakar sehingga kuning keemasan..[15 - 20
minit gak].
cara ni memang cepat..dan ada kelainan
dari biskut tat yg selalu disajikan dirumah
orang lain..
Bulatkan jem nenas dan ketepikan dalam
pinggan [tujuannya untuk mengelakkan
tangan berlengas nanti]
Pamkan doh. Terbalikkan bahagian bunga
jalur tart itu ke bahagian bawah.
Letakkan inti jem yg telah dibulatkan dan
gulungkan. Potong bahagian yg
berlebihan.
7

8. Susunkan tat dalam loyang.
Sapukan kuning telur. Bakar sehingga
kuning keemasan.
JEM NENAS
1 biji nenas muda [yg kulit hijau tu]
kupaskan kulit dan buangkan
mata...pastu racikkan semua nenas tu
kecik sikit. [batang tengah pun pun
amik..jangan buang..rugi wooo]
Masukkan dalam blender..+ 1/2 cawan
air..kisarkan [JANGAN TAPIS selepas
kisar]
Masukkan dalam kuali [kalu boleh
gunakan non-stik wok/kuali..kalau tak
der..p beli kat COSWAYker..kat GIANT
ker..K4 KER..]
Panaskan [masakkan] sehingga agak
pekat.
Masukkan 1/2 cawan gula..tambah 1 s/b
gula kalau nak manis sikit tapi kak liza
rasa dah okey dah tu..
Pastu kacaulah..jangan tinggal sebab dia
akan hangus oleh kerana ada gula..
kak liza tidak bubuh pewarna
kuning..nanti jem tu lebam..dan juga apa
asam limau sebab nenas tu kak liza amik
airnya..dah cukup masam dah..original
masam sebab nenas tu kan nenas muda..
kacau sehingga agak pekat dari jem nenas
yg kita beli [dalam botol tu]..
so bila nak gunakan masukkan dalam
pelastik saiz 5' x 7' tu..
aduhai panjangnye bab jem ni..
TART NENAS GEBU
Bahan-bahan (150 biji)
BAHAN UNTUK DOH TART:
2 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
2 1/2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung susu
1 cawan mentega (226 gm)
1 sudu besar minyak sapi
1 biji kuning telor
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu besar gula
BAHAN UNTUK INTI JEM NENAS:
4 biji nenas muda
2 ½ senduk gula pasir
sedikit esen vanilla
Bunga Cengkih
Kulit Kayu Manis
Daun pandan
Cara-cara
CARA MEMBUAT DOH TART:
Pukul bersama mentega, susu, minyak
sapi, gula hingga sebati.
Masukan telur dan esen vanilla, pukul
lagi.
Masukkan tepung yang telah diayak &
gaul hingga sebati dan lembut.
Panaskan oven.
Ambil doh dan tekan pada acuan tart,
isikan inti jem nenas yg telah siap,
kemudian gulung secara perlahan,
letakkan di dalam dulang membakar
(boleh juga dimasukkan ke dalam cawan
kertas).
Ulangi sehingga habis.
Bakar pada suhu 150C sehingga 15-17
minit sehingga masak.
CARA MEMBUAT INTI JEM NENAS:
Parut nenas dan jangan dibuang airnya.
Masak bersama daun pandan hingga
kering sambil dikacau supaya tidak
hangus.
Setelah kering masukan gula, vanilla ,
bunga cengkih dan kulit kayu manis.
Kacau tanpa henti hingga likat.
Angkat dan sejukkan.
8

9. CORNFLAKES MADU COKLAT CHIPS
Bahan A
150 gm butter
90 gm gula kastor
5 s/b madu
Bahan B
250 gm cornflakes [ramaskan sikit]
100 gm coklat chips
100 gm badam cincang panggang
Hiasan
paper cup kecil
coloring rice atau coklat rice
Cara
1. Panaskan bahan A sehingga butter cair.
2. Masukkan Bahan B dan gaulkan rata.
3. Sudukan dalam paper-cup kecil.
4. Hiaskan dengan coloring rice/coklat rice
4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 8-10 minit.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
9

10. SAMPERIT MARBLE
Bahan
280 gm butter
130 gm gula kastor
270 gm tepung ros/tepung biskut
70 gm tepung jagung
70 gm tepung kastad
1 s/k coklat emulco
hirisan badan [hiasan]
Cara
Gaulkan butter dan gula sehinga sebati.
Masukkan tepung gandum dan jagung yg telah diayakkan sedikit demi sedikit.
Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
Campurkan coklat emulco pada 1 bahagian manakala 1 lagi dibiarkan adunan asal.
Gunakan acuan samperit bunga cina dan pamkan adunan coklat dalam loyang angaran 3 cm.
Pamkan adunan asal bersebelahan doh coklat yg telah diletakkan dalam loyang.
Letakkan hirisan badam sebagai hiasan.
Bakar dalam oven suhu 170'C selama 12 - 15 minit.
Bila sejuk simpan dalam balang kedap udara.
10

11. BISKUT GREEN PRINCESS
sumber : majalah saji sept'07
Bahan A
100gm mentega
75gm minyak sapi
60gm gula kastor
1/2 sudu kecil pewarna hijau epal
Bahan B
50gm serbuk badam
15gm tepung beras
220gm tepung gandum
Bahan hiasan :
coklat masakan putih
manik gula warna warni
Cara
1. Pukul mentega,gula kastor, minyak sapi dan pewarna hijau epal sehingga sebati.
2. Kemudian, masukkan tepung beras dan tepung gandum dan gaul sebati. Masukkan serbuk
badam. Rehatkan adunan seketika
3. selepas itu, bolehlah diuli dan canai doh dan terapkan acuan
4. Bakar pada suhu 175C selama 20 minit
5. Setelah sejuk, paip atau lorek dgn coklat masakan putih dan taburkan manik gula warna
warni.
11

12. BISKUT ALMOND LONDON
Bahan – bahan
250 gm mentega
1 cawan gula kastor
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila
3 cawan tepung gandum .........]
1/2 cawan tepung jagung ........]
1/2 cawan tepung naik sendiri...] ayak semua
1 s/k emplex [optional] ]
Badam yang sudah dibakar
Coklat masakan - cairkan cara double boiling.
Cara membuatnya
1. Pukul gula dan mentega hingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan kacau/gaul rata.
3. Masukkan semua tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata.
4. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan.
5. Bubuh badam di tengah - tengah dan buatkan bentuk bujur.
6. Bakar dalam suhu 180 C sehingga masak .
7. Biar sejuk baru celupkan ke dalam coklat cair.
8. Sejukkan dahulu baru disimpan.
12

13. ALMOND LONDON
Bahan-bahan ( +/- 150 biji )
250 gm mentega
125 gm gula halus
1 biji telur
1 tsp esen vanilla
50 gm serbuk badam (optional)
200 gm tepung jagung
300 gm tepung gandum
2 sudu tepung beras
1 tsp baking powder
200 gm kacang badam (digoreng tanpa minyak)
50 gm badam cincang (utk hiasan)
+/- 700 gm coklat masakan
Cara-cara
Pukul mentega dengan gula hingga kembang
Masukkan telur, esen vanilla dan dipukul lagi.
Masukkan serbuk badam, kacau
Ayak bersama tepung jagung, tepung beras, baking powder dan gaulkan bersama adunan
tadi
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh
Bentukkan doh menjadi bulat-bulat kecil/lonjong & masukkan kacang didalamnyer.
Letakkan diatas dulang pembakar yg telah dilenserkan sedikit mentega
Bakar pada suhu 200'c.d selama 20 minit
Cairkan coklat masak dengan kaedah "double-boil"
Masukkan biskut tadi kedalam mangkuk kertas dan tuang atau celup coklat masak. Taburkan
sedikit badam cincang utk hiasan
Biarkan ia kering seketika dan sedia dimakan atau disimpan.
ALMOND LONDON
Bahan-bahan ( anggaran 140 biji )
250 gm butter
9 oz / 2 1/2 cawan tepung gandum
1 oz / 1/2 cawan nestum ( di kisar halus )
3 oz / 1 cawan tepung jagung
4 oz / 1 cawan gula aising
1 biji kuning telor
13

14. Badam biji di panggang secukupnya
Badam cincang untuk hiasan
Coklat masakan secukupnya
Mangkuk kertas/ paper cup - warna hitam yang paling sesuai
Sedikit minyak jagung
Cara-cara
Pukul butter bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan kuning telor dan pukul lagi
sehingga rata.
Masukkan nestum, tepung jagung dan juga tepung gandum. Uli sehingga menjadi doh yang
lembut dan tak melekat di tangan.
Ambik sedikit doh, isi badam dan bentukan bujur atau bulat..mengikut citarasa sendiri..
Bakar pada suhu 180'C selama 20 minit atau sehingga masak..sejukan.
Masak coklat masakan, masukkan sedikit minyak jagung anggaran 2 sudu makan..untuk
mengilat kan coklat tu..kaedah double boiler..( dalam periok bawah isi air letak tin atau
apa2 untuk lapik bagi meletak periok yang berisi coklat masakan tadi..)
Apabila coklat dah cair sepenuhnya celupkan biskut sebiji - biji.
Isi dalam paper cup dan tabur badam cincang.
Biarkan coklat membeku dahulu pada suhu bilik kemudian masukkan kedalam bekas kedap
udara..siap
14

15. BISKUT DAHLIA
Bahan
225 gm butter
110 gm gula ising
1 biji kuning telur
1/2 s/k esen vanilla
70 gm tepung jagung
120 gm tepung kastad
170 gm tepung rose/tepunng gandum
ceri merah sebagai hiasan
Cara
1. Gaulkan butter dan gula ising sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. kacau rata.
3. Ayakkan semua tepung dan masukkan dalam bancuhan butter sedikit demi sedikit.
4. Gunakan acuan dahlia dan pamkan dalam loyang.
5. Letakkan ceri merah ditengah adunan yg dipamkan.
6. Bakar dalam oven suhu 170'c selama 15 - 18 minit.
7. Sejukkan betul dan simpan dalam balang kedap udara.
15

16. SAMPERIT LAPIS
Bahan
280 gm butter
130 gm gula kastor
270 gm tepung ros/tepung biskut
140 gm tepung jagung
1 s/k coklat emulco
coklat cair
manik warna warni kecil
Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehinga sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan jagung yg telah diayakkan sedikit demi sedikit.
3. Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
4. Campurkan coklat emulco pada 1 bahagian manakala 1 lagi dibiarkan adunan asal.
5. Gunakan acuan samperit pamkan adunan coklat dalam loyang sepanjang 2 inci.
6. Pamkan adunan asal diatas doh coklat yg telah diletakkan dalam loyang.
7. Bakar dalam oven suhu 170'C selama 12 - 15 minit.
8. Bila telah sejukkan pamkan coklat cair atas biskut dan taburkan manik warna warni.
9. Bila coklat telah beku simpan dalam balang kedap udara.
16

17. BISKUT SARANG SEMUT
Bahan
250 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum.....]
100 gm tepung jagung.......] di ayak
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla
hiasan
Sedikit coklat rice
sedikit manik gula kecil(warna-warni)
secukupnya paper-cup kecil
Cara
1. Pukul kembang butter dan gula.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup.
17

18. 5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.
6. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
Chocolate Oatmeal Cookies
Ingredients:
(makes about 25~28 cookies)
90g butter, softened at room temperature
25g caster sugar
25g brown sugar
1 egg (weights about 60g with shell), lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract
1/4 teaspoon salt
100g plain flour
100g oatmeal or roll oats (I used organic instant baby oat)
20g dark (semi-sweet) chocolate, finely chopped
50g walnuts, chopped
60g mini chocolate chips
Method:
Preheat oven to 190degC. Line baking trays with parchment paper.
With a manual whisk, cream butter and sugar in a mixing bowl until the mixture turns pale
and fluffy.
Dribble in the egg gradually. Mix well after each addition. Add in salt and vanilla extract,
mix to incorporate into the batter.
Sift the flour over the batter, fold in with a spatula.
Add oatmeal, chopped chocolate, walnuts and mini chocolate chips. Mix well with the
spatula.
Drop tablespoonfuls of the cookie dough onto the prepared baking tray. Leave some space
between the cookies to allow for spreading. Flatten each cookie dough slightly with the
back of a fork, keeping the shape as even as possible.
18

19. Bake for 8~10 mins or until golden. If necessary, rotate the baking tray halfway through the
cooking time to ensure even browning.Transfer to a wire rack to cool completely. Store in
air-tight containers.
Honey Oatmeal Biskut
Source: Kak Yani
Bahan-bahan ( 20 biji )
120g tepung gandum
120g oatmeal
70g gula halus
1 sudu kecil baking powder
*70g butter - dicairkan
*40g( 2sb) madu/ gold syrup
*30ml(2db) air
raisin, chocochips, gajus secukupnya(optional)
19

20. Cara:
Campurkan semua bahan-bahan yang bertanda(*).
Dalam mangkuk lain masukkan tepung, oatmeal, gula dan baking powder. Kacau biar
sekata.
Masukkan bahan 1 tadi. Kacau balikkan. Kemudian masukkan raisin atau chocochips. Gaul
sebati.
Bahagikan adunan kepada 20 biji. Buat bentuk bulat. Aturkan ke atas oven plate.Sebelum
tu alas oven plate dengan oven paper.
Letakkan plastik wrap kat atas biskut. Tekan dengan belakang gelas.
Bakar dengan suhu 160C selama 20 minit.
Tart Gulung Blueberry & Strawberry
TART GULUNG
Sumbangan : Kak Ita dari RNET
BAHAN A
250gm butter
2 st gula kastor
2 biji kuning telur
2 st esen vanilla (aku gantikan dengan blueberry esen)
*pewarna ungu
BAHAN B
200gm tepung jagung
180gm tepung gandum
20

21. CARA-CARA:
Sebatikan semua bahan A
Masukkan bahan B & sebatikan menjadi doh yang lembut
Masukkan ke dalam acuan tart gulung & bentukkan & letak inti di dalam.
Bakar 25 minit.
TAT GULUNG BLUEBERRY
Bahan-bahan:
180gm butter
50gm minyak sapi
80gm gula aising
250gm tepung jagung
50gm susu tepung
1 biji kuning telur
1 sudu kecil blueberry paste
perwarna purple - agak2
Tepung gandum - agak2 sampai jadi doh
Cara membuatnya:
satukan minyak sapi , butter dan gula.
gaul guna senduk sampai berkrim.
masuk kuning telur. masuk paste dan perwarna purple
masuk tepung jagung + susu tepung
masuk tepung gandum sedikit demi sedikit hingga jadi doh yang lembut.
pancit guna guna acuan tart. masuk inti gulung...
bakar suhu 150'c lebih kurang 20 minit atau sehingga masak
Inti:
- Kalau nak senang beli kat kedai..
- Kalau nak susah... Jem nenas + blueberry filling dan masak hingga pekat.
TART GULUNG STRAWBERRY
Sumber: Kak Hanieliza
Bahan
60 gm butter
190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla (aku gantikan dengan strawberry esen dan strawberry emulco)
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
21

22. *pewarna merah
Cara
1. Gaulkan butter,majerin dan gula supaya rata.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.
6. Kepalkan jem strawberry sebesar biji kurma.
7. Letakkan jem strawberry diatas adunan dan gulungkan.
8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.
9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.
10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.
11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
ALMOND TOASTED COCONUT COOKIES
Bahan A.
250 GM GULA KASTOR
250 GM BUTTER
Bahan B.
100 GM BADAM KISAR
65 GM KELAPA KERING
250 GM TEPUNG SUPERFINE
100 GM TEPUNG HONKWEE
HIASAN: CHOCOLATE PUTIH DAN TOASTED
COCONUT
SEBATIKAN BAHAN A. MASUKKAN SEMUA
BAHAN B DAN ULI MENJADI DOH YANG
LEMBUT. TERAP DAN BAKAR.
DAH SEJUK BISKUT, PAIPKAN DENGAN
CHOCOLATE PUTIH DAN TABURKAN
DENGAN TOASTED COCONUT.
ALMOND TOASTED COCONUT COOKIES
Sumber: Wan Norbaya Rnet
Bahan-bahan:
250gm Butter
140gm Gula Aising
1 biji kuning telur
100gm badam kisar
80gm tepung jagung
20gm tepung beras
22

23. 150gm tepung gandum **
50gm kelapa kering
1 camt esen ros
Hiasan:
coklat putih - cairkan
kelapa bakar - (yang ni saya beli kat
kedai - kalau tak de.. bakar je kelapa
kering tu)
Cara Membuatnya:
Satukan gula dan butter. pukul guna
senduk kayu hingga sebati.
Masuk kuning telur. gaul rata.
Masuk esen + badam kisar + kelapa
kering.
Masuk pula tepung jagung dan tepung
beras tadi.
Akhir sekali masukkan tepung gandum
sedikit demi sedikit hingga adunan
menjadi doh.
Terap mengikut bentuk kesukaan.
Bakar suhu 160'c selama lebih kurang
25minit atau sehingga masak.
Sejukkan biskut dan hias di atasnya
dengan coklat putih. kemudian taburkan
kelapa bakar.
BISKUT GREEN LACE
Sumber: Baya Rnet
Bahan A:
120 g mentega
20 g shortening/lemak sayur
80 g gula kastor
1 camca teh padan paste
23

24. perwarna hijau
1 biji kuning telur
Bahan B:
140 g tepung gandum - Tambah tepung lagi jika adunan lembik
30 g tepung sagu - tukar kepada tepung jagung
1/4 camca teh baking powder - tak letak
1/4 camca teh garam - tak letak
30 g biskut marie yang dikisar halus
20 g serbuk kacang hazelnut/gajus
Bahan C:
Coklat putih - cairkan guna double boiler
Manik gula
Cara Membuatnya:
Pukul bahan A hingga berkrim. masukkan kuning telur. Kemudian masuk bahan B. Uli hingga
menjadi doh.
Canai doh setebal 1/2 cm. terap menggunakan acuan kegemaran dan susun di atas dulang
pembakar.
Bakar suhu 160'c selama lebih kurang 25 minit atau sehingga masak.
Sejukkan..
kemudian drizzle dengan coklat putih dan tabur manik di atasnya..
ALMOND NUT SQUARE
Bahan A:
160gm butter
100gm shortening
160gm gula aising
1 camt esen vanila
1 biji kuning telur Bahan
B: 100gm kacang kisar
24

25. 100gm serbuk badam
30gm serbuk koko
50gm tepung jagung
50gm tepung beras
200gm tepung gandum
Hiasan:
putih telur + badam & kacang cincang(kacang tanah warna putih yg besar tu..)
Cara membuatnya:
sebatikan bahan A.
masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh.
canai dan terap. sapu putih telur di atas permukaan biskut.
tabur ngan badam dan kacang cincang.
bakar pada suhu 160'c selama lebih kurang 20 minit atau sehingga masak.
SNOW ALMOND COOKIES
Bahan A
225g butter
100g castor sugar
1/2 tsp coffee essence
1 egg yolk
Bahan B
200g all purpose flour (sift)
50g nestum (grind finely)
2 tbsp coffeemate
70g tapioca flour
40g ground almond
Hiasan
Cooking chocolate
White breadcrumb
Cara Membuat
Cream butter & sugar until fluffy.
Add in egg yolk & coffee essence.
Mix Ingredient B together. Add bit by bit
into butter mixture
Roll the dough with rolling pin.
Cut dough with cutter of your choice.
Bake in preheated oven at 150C for about
20 minutes.
For deco, dip cookie in melt cooking
chocolate and roll on breadcrumb.
25

26. SNOW ALMOND COOKIES
Resipi - Zubaidah Che Pa
Sumber Majalah Jelita Sept. 2007
Bahan A
110 gm mentega
1/2 sdb shortening
50 gm gula kastor
1/2 sdk esen kopi - guna vanilla jer
1/2 bj kuning telur - malas nak bahagi 2,
buh ja semua kuning tu.
Bahan B
110 gm tepung gandum
25 gm nestum [kisar]
1 sdb coffeemate
35 gm tepung ubi
20 gm serbuk badam
Bahan Hiasan/
serbuk roti putih [breadcrumb]
coklat masakan - cairkan
Cara-cara:-
Pukul mentega, gula kastor dan
shortening sehingga sebati. Masukkan
esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
Satukan kesemua bahan B dan masukkan
ke dalam adunan A tetapi sedikit demi
sedikit dan ratakan.
Uli dan canai doh. Kemudian terapkan-
nak bulatkan pun boleh
Bakar pada suhu 175'C selama 20 minit.
Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat
masakan. Selepas itu, golekkan pula ke
dalam serbuk roti putih
BISKUT BUNGA CINA@SEMPERIT
26

27. Bahan-bahan
100gm mentega/marjerin
90gm gula caster/halus
1 biji telur (A)
2 cawan tepung jagung
1 cawan tepung ubi/kanji
ceri merah utk hiasan (potong kecil2)
Cara-cara
Pukul mentega/marjerin dgn gula hingga putih(gebu). Masukkan telur dan pukul lagi hingga
kembang.
Masukkan kedua2 tepung sikit demi sedikit hingga habis dan gaul sebati.
Ambil acuan bunga dahlia dan masukkan adunan kedalamnya dan picit direct atas loyang yg
dah digriskan (lebih elok jika lapikkan loyang dgn baking paper)
Biasanya utk satu acuan tu boleh dpt 2 kuntum bunga cina. Sekiranya rasa susah nak kluar
mungkin adunan terkeras sedikit, so amik sesudu kecil mentega/marjerin dan gaul pada
adunan td hingga sebati
Picit adunan keatas loyang dan buat lah hingga habis. Letakkan ceri yg dah dipotong di atas
bunga cina td
Bakar dalam oven (kepanasan 175C) sehingga masak (lebih kurang 15 minit bergantung pd
saiz bunga tadi)
Bila dah masak, kluar kan loyang dari oven dan jgn terus usik (sbb masa tu biskut ni agak
berderai).
Biarkan seketika dan alihkan ke redai supaya ia cepat sejuk. Hati2 masa mengalihkannya.
Simpan dalam bekas kedap udara bila biskut dah sejuk.
** kalau lepas kita bakar biskut ni dan kelopak bunga tu collapse/penyek tandanya doh dah
terlembik, so tambahkan sikit tepung ya..
BISKUT COKELAT RICE
250gm butter
150gm gula halus
1 biji kuning telur
50gm tepung jagung
230gm tepung gandum
30gm serbuk koko
BAHAN HIASAN
paper cup
badam
cokelat rice
CARA-CARA
Pukul butter & gula hingga sebati
Masuk kuning telur
27

28. Ayak tepung jagung, gandum + serbuk koko & dimasukkan ke dlm adunan sedia ada, uli
hingga sebati
Masukkan dalam acuan untuk menghasilkan jurai-jurai sebelum dimasukkan dalam paper
cup. Kalu biskut sarang semut tu orang pakai parut tapi Yatie dapati adunan ni macam
lembut sedikit jadi Yatie pakai nozzle untuk buat rumput.
Setelah dimasukkan dlm paper cup, jgn lupa bubuh badam ala-ala hiasan. Tak nak pun tak
pa cuma kalu bubuh badam ni mcm nampak 'cute' skit.
Dibakar mengikut kesesuaian oven masing-masing. Kalu ikut resipi 170C selama 10 -12
minit. Tapi kalu ikut oven yati tu 150C 10 minit.
Setelah masak, biskut juga ditabur cokelat rice
BLUEBERRY CHEESE TARTS
28

29. (Asas untuk tart pastry)
250 g butter
125g icing
1 "B" telur
440g tepung gandum
1. Pukul butter + icing sampai kembang
2. Masukkan telur, pukul sebati
3. Masukkan telur & uli
4. Masukkan dalam tart mould. Ikut suka le nak saiz besar atau kecil. saya lebih berminat
kepada yang mini saiz. Tekan mengikut bentuk mould tart tersebut. Pastry tu biar nipis
sebab bila bakar ia kembang (jadi tebal), tak sedap le ... kurang rangup.
5. Bakar 180C untuk 10-12 minit (3/4 masak), keluarkan dari mould.
FILLING
250g cream chese
60g gula kastor
20g butter
1 "B" telur
Blueberry filling
Pukul cream cheese, gula & butter smpai kembang. Masukkan telur & pukul rata.
Masukkan dlm piping bag.
Bubuh dldm /2 sudu kecil blueberry dalam tart shell yg kita buat tadi dan pipekan
bancuhan cream cheese keatasnya.
Bakar 180C dalam 5-10 minit. Angkat & boleh ngap.
29

30. CHOCOLATE ALMOND CRUNSHIES
A
220gm butter
160gm brown sugar
B
220gm Tepung Kek
240gm Oat
1 sudu teh baking powder
sedikit garam
C
100gm chocolate chip
80gm badam
CARA-CARA
Cairkan bahan A
Bahan B diayak
Setelah bahan A cair, masukkan B + C, uli hingga sebati & boleh lah dicanai
Biskut ni tak dak acuan, main buat bulat2 gitu
Dibakar, kalu ikut oven Yatie 150C selama 10 minit. Ingat !!! bakar biskut ni kena mengikut
kesesuaian oven masing-masing.
30

31. COCONUT CORNFLAKE BADAM
BAHAN-BAHAN
A
210gm butter
160gm icing sugar
B
2 kuning telur
vanila
C
180gm tepung serbaguna (Yatie pakai tepung gandum)
60gm kelapa kering (Yatie guna 80gm)
100gm cornflake (Yatie guna 150gm & diramas)
(Yatie tambah 100gm badam)
CARA-CARA:
Adunkan A sehingga sebati.
Masukkan bahan B ke dalam A. Setelah sebati masukkan bahan C & diuli.
Leper-leperkan aje seperti dalam gambar.
Bakar 150C selama 10 minit atau masak kekuningan. Bolehlah membetulkan masa dan suhu
mengikut kesesuaian oven masing-masing.
31

32. CRUNCY CHOCOLATE CHIP COOKIES
Ingredients:
2-1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
1 cup butter (2 sticks or 16 Tablespoons), at room temperature
1 cup granulated white sugar
1/2 cup brown sugar, packed
2 large eggs
1 Tablespoon pure vanilla
3 cups crispy rice cereal
2 cups semi-sweet chocolate chips
Preparation:
In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, and salt. Set aside.
In an extra large bowl, cream butter and both sugars together until light and fluffy, about 3
minutes. Add eggs and vanilla, beating until thoroughly combined.
Add flour mixture, half at a time, to wet ingredients in the large bowl, stirring by hand
with a wooden spoon until combined. Mixture will be thick. Add rice cereal
and chocolate chips, gently folding in with a large spatula until combined. Refrigerate at
least 30 minutes or until very firm.
Preheat oven to 350 degrees F. Line baking sheets with parchment paper or silpat baking
mats.
Drop compressed rounded tablespoons of the dough onto the cookie sheets (see Notes),
placing them 1-1/2 inches apart (cookies will spread somewhat). Alternatively, roll into
balls about the diameter of a quarter. Store unused batter in the refrigerator in between
batches. Bake 12 to 14 minutes until light golden brown around the edges. Do not
overbake. Cool cookies thoroughly on racks. Store crunchy chocolate chip cookies in a
covered container.
Yield: about 6 dozen cookies
32

33. BISKUT CHICOLATE TREASURE HUNT
Bahan-bahan
Untuk base:
250gm butter
25 g susu powder
65 gm gula kastor
250 gm tepung gandum/rose flour/tepung biskut
65 gm tepung jagung
50 gm koko
Untuk topping:
2 cwn c/flakes
500 gm white chocolate
50 gm almond nibs.....
50 gm golden raisins/blackcurrants/kismis
cooking chocolate untuk drizzle
Cara-cara
Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan segala jenis bahan kering tadi
dan gaul hingga sebati dan dibulat-bulatkan dan ditekan dalam papercup.
Bakar:
Untuk topping, cairkan white chocolate (buat skit2 lerrrr) dgn menggunakan kaedah
double boiler... dah cair masukkan cornflakes, almond nibs, dan golden raisins tadi.
gaulkan hingga coklat tadi betul-betul menyalut semua bahan tadi... make sure jgn terlalu
banyak cornflakes nanti tak lekat plak.
Biskut yang dah sejuk tadi disusun dalam talam dan masukkan topping ke atas biskut tu.
pastu cairkan cooking cokelat dan masukkan dalam piping bag dan pipe secara drizzle
ke atas topping tadi... Biarkan topping nya kering dan simpan.
33

34. CHOCOLATE TREASURE MAMAZIEZA
Sumber: Mama Zieza
Untuk base
250gm butter
25 g susu powder
65 gm gula kastor
250 gm tepung gandum/rose flour/tepung biskut
65 gm tepung jagung
50 gm koko
Untuk topping
2 cwn c/flakes
500 gm white chocolate
50 gm almond nibs.....
50 gm golden raisins/blackcurrants/kismis
cooking chocolate untuk drizzle
Pukul butter dan gula sehingga sebati, masukkan segala jenis bahan kering tadi dan gaul
hingga sebati dan dibulat-bulatkan dan ditekan dalam papercup.
Bakar.
Untuk topping, cairkan white chocolate (buat skit2 lerrrr) dgn menggunakan kaedah double
boiler... dah cair masukkan cornflakes, almond nibs, dan golden raisins tadi.
gaulkan hingga coklat tadi betul-betul menyalut semua bahan tadi... make sure jgn terlalu
banyak cornflakes nanti tak lekat plak.
Biskut yang dah sejuk tadi disusun dalam talam dan masukkan topping ke atas biskut tu.
Pastu cairkan cooking cokelat dan masukkan dalam piping bag dan pipe secara drizzle ke
atas topping tadi... Biarkan topping nya kering dan simpan.
34

35. CHOCOLATE CRUNCH
Sumber: Hanieliza
Bahan
250 g coklat masakan
50 g cocoa-butter
150 g badam hancur [panggang]
200 g cocoa crunch atau cornflake [ramas/hancurkan sikit]
150 g bubble rice
acuan kertas
hiasan - manik warna-warni
Cara
1. Cairkan coklat masakan secara double boil sehingga coklat cair.
2. Angkat dan masukkan cocoa-butter. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul rata dan sebati.
4. Masukkan sesudu kedalam acuan kertas dan taburkan manik warna-warni.
5. Biarkan sejuk dan beku sendiri.
6. Simpan dalam bekas kedap udara.
35

36. CHOCOLATE OAT CRISP
Sumber: resepi.net
Bahan Yang Diayak bersama
130g tepung gandum
30g tepung jagung
20g serbuk koko
½ sk serbuk penaik
¼ sk serbuk kulit kayu manis
¼ sk garam
90g Quaker Oat Segera
200g mentega
120g brown sugar
½ sk esen vanilla
Maklang bakar dengan suhu 170 selama 15’. Sebaik2nya, biarkan biskut betul2 sejuk baru
makan dan rasa sendiri kerangupan biskut rangup coklat oat yang pasti makan sekali nak
lagi.
36

37. BISKUT RED PEARL
Sumber: e-lekuarga.com
Bahan-bahan:
65 gm mentega
30 gm gula kastor
25 gm gajus (panggang dan kisar)
65 gm tepung gandum
18 gm tepung kastard
1/2 sudu kecil esen vanila
Bahan hiasan:
Ceri
Mangkuk kertas
Cara membuatnya:
Pukul mentega dan gula. Masukkan esen vanila dan tepung gandum serta tepung kastard
sedikit demi sedikit.
Selepas itu, masukkan pula gajus dan uli doh sehingga lembut.
Kemudian paipkan adunan kedalam mangkuk kertas, kemudian hiaskan dengan ceri merah.
Bakar pada suhu 175°C selama 20 minit.
37

38. BISKUT LONDON OAT
Bahan-bahan:
140 gm mentega
60 gm oat
45 gm gula kastor
60 gm kelapa kering
45 gm tepung jagung
Bahan hiasan:
Coklat masakan
Cara membuatnya:
Pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan kelapa kering dan gaul sebati.
Selepas itu masukkan pula oat dan tepung jagung. Gaulkan doh sehingga sebati.
Kemudian bentukkan atau tekanmenggunakan acuan.
Bakar pada sunu 180°C selama 20 minit. Setelah biskut sejuk, barulah dipaipkan dengan
coklat masakan.
BISKUT COKLAT CIPS RANGUP
Bahan A
250 g butter
160 g gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
38

39. Bahan B [gaul rata]
230 g tepung gandum]
20 g serbuk koko ] ayakkan
100 g coklat cips
50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice]
50 g badam cincang [roasted]
50 g nestum
Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu.
4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang.
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.
NOTA : boleh juga gunakan tepung gandum..
don wori sebab ada ahli forum cari.com.my dah buat gunakan tepung gandum dan hasilnya
memuaskan hati..
BISKUT CRUNCHY COKLAT CHIP
Bahan A:-
125 gm butter
125 gm marjerin (*ummi guna sume butter)
1 sudu besar shortening
160 gm gula halus
1 biji kuning telor
1 sudu kecil esen vanila
Bahan B:-
230 gm tepung gandum ) ayak
20 gm serbuk koko ) bersama
100 gm chocolate chips
50 gm white chocolate chips (boleh gantikan dengan chocolate rice)
50 gm badam cincang (roasted)
50 gm nestum (*ummi ganti dgn cornflakes..)
Cara Membuat:-
Pukul butter, marjerin, shortening dan gula sehingga sebati.
Masukkan kuning telor dan esen vanila. Gaul rata.
Masukkan bahan B perlahan-lahan dan kacau dengan senduk kayu/spatula.
Sudukan adunan kecil2 (besar guli) dalam loyang (adunan akan mengembang sedikit ketika
membakar).
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 C selama 20 - 25 minit atau
sehingga masak.
Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.
39

40. CAPUCCINO SLICE
citarasawan@myresipi.com
Bahan-bahan ( 50 biji )
Bahan A
210 gm butter
100gm gula perang
1 sudu teh cappucino emulco
Bahan B (di ayak bersama)
150gm tepung gandum 90gm tepung
jagung 50gm susu tepung
60gm serbuk kacang tanah
Topping coklat 230gm coklat masakan
20gm cocoa butter (di cairkan secara
double boiler)
Hiasan : Jumbo Heart, Croquant
Loyang 10' x 10' x 2 dengan cutter
Cara-cara
Pukul bahan A hingga berkrim, masukkan
bahan B, uli hingga menjadi doh yang
lembut.
Alas loyang 10 x 10' dan alas dengan
kertas minyak, biarkan lebihan kertas 1"
keluar dari loyang.
40

41. Ambil doh seberat 600gm dan canaikan
doh ke dalam acuan dan ratakan.
Masukkan pemotong (cutter) dan tekan
padat ke dasar loyang.
Panaskan ketuhar. Bakar pada suhu 140c
selama 40minit atau sampai kekuningan.
Bakar dengan cutter sekali
Setelah biskut sejuk bukakan cutter dan
tuangkan coklat masakan hitam yang
dicairkan, ratakan.
Nampak tak jaluran yang terbentuk dari
cutter, letak kembali cutter ke tempat
asalnya berpandu kepada jalurannya.
(jika nak buat corak marble, lakukan
ketika coklat masih cair baru di letakkan
cutter.
Masukkan balik cutter kedalam loyang,
letak jumbo heart dan croquant dan biar
coklat membeku. atau masukkan ke
dalam peti sejuk selama 5 minit jgn lama
nti coklat berwap.
Setelah coklat beku bolehlah dibuka
cutter.
BISKUT KELAPA PERMATA
Sumber: Hanieliza
Bahan
250 g butter
41

42. 200 g gula kastor
1 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
2 cawan kelapa kering
1 cawan tepung ubi ] diayakkan
1 1/2 cawan tepung gandum ]
bahan hiasan...ceri merah [ potong kecil ]
Cara
1. Tepung yg telah diayak digaulkan dengan kelapa supaya samarata.
2. Pukul butter dan gula sehingga sebati.
3. Masukkan telur dan esen vanila dan gaul lagi.
4. Masukan kelapa yg telah digaul rata dengan tepung tadi.
5. Gaulkan sehingga menjadi doh lembut.
6. Canaikan dan teraplah mengikut acuan kegemaran.
7. Hiaskan dengan ceri merah dan bakar selama 15 - 20 minit dalam suhu 180'C.
8. Sejukkan sebelum simpan dalan bekas kedap udara.
BISKUT SUJI
http://tiffinbiru.blogspot.com
42

43. BAHAN A :-)
150 g minyak sapi
100 g mentega
100 g gula kastor (mat guna gula aising)
1 camca teh esen vanilla
1 kuning telur
BAHAN B :-)
100 cornflakes, dikisar halus (mat guna"Nestum")
100 g tepung jagung
50 g suji (semolina)
BAHAN C :-)
280 g tepung gandum
Susu tepung secukupnya (mat guna susu "everyday")
CARA MEMBUATNYA :-)
Putar bahan A hingga sebati. Masukkan semua bahan B dan gaul hingga rata. Tambah
tepung gandum sedikit demi sedikit hingga mendapat doh yang boleh dicanai.
Canai doh tadi 1/2 cm dan terap guna acuan kegemran. Buat hingga siap dan bakar dalam
oven pada suhu 170C selama 15 - 20 minit.
Biarkan suam dan salut biskut tadi dengan susu tepung. Sejukkan atas jaringan dan boleh
simpan dalam bekas kedap udara...
43

44. Tat NENAS
BAHAN-BAHANNYA :-)
150 g minyak sapi (ghee)
100 g mentega
50 g gula aising
2 kuning telur
1 camca teh serbuk vanilin@esen vanilla
40 g tepung kastard
400 g tepung gandum
Beberapa titik pewarna kuning
Jem nenas secukupnya, digentel sebesar
badam
Kuning telur untuk disapu
CARA MEMBUATNYA :-)
Putar minyak sapi, mentega, gula aising
dan serbuk vanilin@esen vanilla hingga
sebati (tak yah sampai kembang).
Masukkan kuning telur satu persatu dan
terus memutar hingga rata.
Masukkan tepung kastard, pewarna
kuning dan putar lagi. Perlahankan speed,
masukkan tepung sedikit demi sedikit
sehingga mendapat doh yang lembut dan
boleh ditekan (jika menggunakan acuan
tat jenis tekan....macam acuan kuih
sampret...). Bila rasa dah ok, jgn letak
tepung lagi...
Rehatkan doh 5 minit dan tutup dengan
kitchen towel bersih yang lembap. Isi doh
dalam acuan tekan yang dipasang mata
untuk membuat tat gulung. Tekan
memanjang (pastikan bahagian bercorak
dok belah bawah), letak sebiji jem dan
gulung doh tadi perlahan2 sehingga
menutupi jem. Kerat dan alihkan ke
dalam dulang pembakar
Buat hingga habis, sapu kuning telur dan
bakar dalam oven yang telah dipanaskan
pada suhu 175C, selama 15 - 17 minit.
Bergantung pada oven masing2. Biarkan
tat suam diatas dulang pembakar sebelum
dialih ke atas jaringan. Bila sejuk boleh
simpan dalam bekas kedap udara...
Tat STRAWBERRY
44

45. BAHAN-BAHANNYA :-)
250 g mentega
100 g margerine
2 kuning telur
80 g gula aising
1 camca teh esen vanilla
3 camca besar tepung kastard
Tepung gandum secukupnya
Jem strawberry secukupnya
CARA MEMBUATNYA :-)
Putar mentega, margerine, kuning telur
dan esen vanilla hingga sebati. Masukkan
tepung kastard, gaul rata. Tambah
tepung gandum sedikit demi sedikit
sehingga menjadi doh yang lembut dan
boleh dicanai. Rehat kan doh 15 minit.
Kalau nak buat tat gulung, buat adunan
lembut sedikit.
Canai dan terap menggunakan acuan tat
(kalau rajin boleh sepit keliling dia, tapi
guna acuan tat jenis plain). Buat hingga
siap dan letak jem strawberry yang telah
digentel. Letak sedikit doh atas jem
sebagai hiasan. Buat hingga habis.
Bakar pada suhu 175C selama 15 - 20
minit. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya
sebelum disimpan dalam bekas kedap
udara...
ALMOND LONDON
Bahan Utama:-
125 g mentega
75 g gula aising
1 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
225 g tepung gandum*
1 camca teh emplex*(*disatukan dan diayak)
335 g badam berkulit, digoreng hingga kuning keemasan, toskan atas paper towel
Bahan Lain:-
300 g coklat masakkan (mat guna coklat masakan jenama "tulip")
1/2 camca besar lemak sayur
Badam cincang secukupnya, disangai hingga kuning keemasan
Paper cup saiz kecil secukupnya
Cara membuatnya:-
Satukan mentega dan gula aising, kacau hingga sebati, masukkan kuning telur dan esen
vanilla, terus memukul hingga berkrim.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut. Tutup doh
dengan tuala lembap. Ambil sedikit doh, kurang lebih 3/4 camca teh dan salutkan doh tadi
pada sebiji badam. Buat hingga habis.
45

46. Bakar dalam oven pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan. Cairkan
coklat secara double boiler (meletak mangkuk tahan panas berisi coklat masakan di atas
periuk air mendidih). Bila coklat cair, masukkan lemak sayur dan kacau rata.
Ambil sebiji biskut yang "botak" tadi, masukkan dalam peper cup dan sudukan coklat
masakkan hingga memenuhi biskut. Tabur sedikit badam cincang dan susun dalam bekas.
Buat seterusnya dan susuh rapat2 anrata satu sama lain, tujuan untuk menjadikan biskut
sedikit bujur bila coklat mula membeku nanti. Buat hingga habis dan biar coklat betul2
beku, baru simpan dalam bekas kedap udara....selamat mencuba!!!!
BISKUT DAHLIA
BAHAN-BAHANNYA :-)
300 g mentega
160 g gula aising (mat guna 140 g)
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla (mat guna esen rose)
240 g tepung gandum*
100 g tepung jagung*
160 g tepung kastard*(*gaul rata dan diayak)
Ceri merah, dipotong kecil untuk hiasan
46

47. CARA MEMBUATNYA :-)
Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla/rose
dan putar hingga kembang.
Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan
menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan.
Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan
atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam
oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit.
Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pem
BISKUT BADAM RANGUP
Bahan-Bahannya:-
150 g mentega
125 g gula aising
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)
1/2 camca teh esen vanilla
100 g tepung gandum*
100 g tepung kastard*
75 g tepung jagung (cornstarch)*(*disatukan dan diayak)
50 g serbuk badam
50 g tepung gandum (extra)
Untuk Hiasan:-
1 kuning telur
Badam cincang secukupnya
Cara membuatnya:-
Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus
memukul hingga gebu.
Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak, kemudian masukkan
tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan. Jika
adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan
tidak melekit.
Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas
dulang pembakar, sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam
melekat. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit.
Sejukkan atas jaringan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...
BISKUT KELAPA DELIMA
47

48. Bahan Utama:-
225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"*
150 g tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
125 g gula aising
75 g kelapa kering, kisar halus
25 g serbuk badam
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
1/2 camca teh esev vanilla
155 g mentega
Untuk Hiasan:-
Ceri merah, dipotong kecil
Kelapa kering
1 kuning telur, untuk disapu
Cara membuatnya:-
Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak.
Ketepikan.
Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi
seakan2 serbuk roti.
Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi
hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari
mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.
Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai
plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran
dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.
Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 150C
selamat 10 - 12 minit. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan
dalam bekas kedap udara....
48

49. TAT KELOPAK
Bahan-bahan
120 gm marjerin
120 gm mentega
60 gm gula aising
1 biji kuning telur
1 sudu teh vanila
330-350 gm tepung gandum*
50 gm tepung jagung*
* ayak
Bahan jem nenas
450 gm parutan nenas – tapis
1 camb jus limau nipis
180 gm gula pasir
1 batang kulit kayu manis
49

50. Cara membuat:
1. Pukul marjerin, mentega, gula, kuning telur dan vanila hingga sebati.
2. Masukkan bahan ayak. Gaul rata menjadi doh.
3. Canai setebal 4 mm. Terap dengan acuan berbentuk kelopak pecah 6.
4. Angkat dengan hujung pisau dan tekan ke dalam mangkuk kertas yang diletak di dalam
tin 'patty' berlubang saiz sama.
5. Tekan jem yang sudah dibentuk bulat di tengahnya.
6. Canai nipis sebahagian doh, potong bentuk jejari dan letak di atas jem.
7. Bakar pada 175 C selama 15-20 minit atau hingga keemasan.
8. Untuk Jem: jerang semua bahan atas api sederhana hingga agak kering. Angkat dan biar
sejuk.
Bahan-bahan ( 200 Biji )
200 gm marjerin/butter
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung kastard
1 cawan tepung jagung
1/2 (setengah) cawan gula
1 biji Kuning Telur
1 sudu esen vanila
Hirisan buah Ceri secukupnya
Pewarna Kuning Telur
Cara-cara
Pukul marjerin dengan gula hingga kembang.
Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan esen vanila dan Pewarna Kuning.
Apabila semuanya dah sebati masukkan tepung gandum, tepung jagung dan tepung Kastard
sedikit demi sedikit.
Bentukkan dengan menggunakan acuan semperit dan hiaskan ceri merah di atasnya.
Bakar selama 15-20 minit pada suhu 150C
TART NENAS GEBU
Sumber : Ita-Delight
BAHAN A
250 GM BUTTER
2 STEH GULA KASTOR
2 BIJI KUNING TELUR
2 STEH ESEN VANILLA
50

51. B.
200 GM TEPUNG JAGUNG
180 GM TEPUNG GANDUM
HIASAN:
JAM NENAS SECUKUPNYA
PAPER CUP
KUNING TELUR UNTUK SAPU
1. SEBATIKAN SEMUA BAHAN A
2. MASUKKAN BAHAN B DAN SEBATIKAN MENJADI DOH YANG LEMBUT.
3. MASUKKAN KEDALAM ACUAN TART GULUNG DAN TARIK PANJANG..
4. LETAK INTI DI TENGAH DAN GULUNG.. SEBAIKNYA GUNA TART GULUNG YANG BERWARNA
GOLD.
5. MASUKKAN KEDALAM PAPER CUP DAN SAPU KUNING TELUR DI ATASNYA.
6. BAKAR 25 MINIT
BISKUT KACANG
Sumber : Myresipi
Bahan-bahan ( 100 biji )
1 gelas marjerin
1 gelas gula halus
1 gelas tepung gandum
2 gelas tepung jagung
1 gelas kacang tanah (dikisar)
1 biji telur
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh esen vanila
Cara-cara 1.pukul marjerin dan gula sampai kembang 2.masukkan telur. kacau hingga rata
3.masukkan tepung jagung, tepung gandum, kacang, baking powder dan esen vanila. kacau
hingga sebati 4.jika adunan terlalu lembut, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit
hingga adunan sesuai untuk dicanai. 5.canai adunan dan terap mengikut bentuk kesukaan
anda. 6.sebagai hiasan letakkan biji kacang dan sapukan kuning telur atas setiap adunan
yang telah diterap. 7.bakar 180C selama 15-20 minit
BISKUT KACANG
51

52. Bahan-Bahannya:-
2 cawan tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
1 1/2 cawan kacang tanah, goreng dengan sedikit minyak dan kisar halus
1/2 camca teh esen vanilla
1 cawan gula halus
1 kuning telur
Minyak jagung secukupnya (lebih kurang 1 cawan)
Kuning telur, untuk disapu
Kacang tanah untuk hiasan
Cara membuatnya:-
1. Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, kacang kisar, gula halus,
vanila dan kuning telur. Gaul hingga semua rata. Tuang minyak
jagung sedikit demi sedikit sambil digaul adunan tadi hingga menjadi
doh yang boleh dicanai.
2. Canai 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan susun atas dulang
pembakar, sapu kuning telur dan hias dengan kacang tanah.
3. Bakar dalam oven pada suhu 150C, selama 10 - 13 minit. Bila masak,
biarkan biskut atas dulang sehingga suam, baru dialihkan ke atas
jaringan. Biskut agak rapuh masa baru2 dikeluarkan dari oven....
BISKUT CORNFLAKES LEMAK
52

53. BAHAN-BAHANNYA :-)
140 gram mentega berkualiti tinggi
180 gram tepung gandum*
100 gram tepung kentang (boleh beli di kedai baking yeaa)*
80 gram cornflakes, kisar halus*(*A)
65 gram gula aising
1/2 camca teh esen vanilla
1 kuning telur
BAHAN HIASAN :-)
1 kuning telur, untuk disapu
Gula manik warna-warni untuk hiasan
CARA MEMBUATNYA :-)
1. Putar mentega, gula aising dan esen vanilla hingga sebati. Masukkan
kuning telur dan putar hingga rata. Perlahankan kelajuan, masukkan
bahan bertanda (*A) sedikit demi sedikit hingga habis dan menjadi
doh yang lembut. Bulat2 kan doh.
53

54. 2. Bagi doh kepada 3 bahagian. Ambil satu bahagian, canai antara 2
keping plastik setebal 1/2 cm, terap dengan acuan kegemaran. Alih ke
dulang pembakar, buat hingga siap.
3. Sapu kuning telur dan tabur guna manik warna-warni tadi. Buat
hingga selesai. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu
175C selama 15 - 20 minit, bergantung pada oven masing. Sejukkan
atas jaringan sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap
udara....
54