Provinlait Résultats éco et leviers Conf_Eco_PrixMP_EMorin BFança.pptx
1. Coûts de production, impact de
la flambée des prix et leviers
techniques alimentaires
Emmanuel Morin et Barbara Fança (Idele)
Conférence Provinlait, 2 juin 2022
2. COÛTS DE PRODUCTION, IMPACT DE LA FLAMBÉE DU
PRIX DES MATIÈRES PREMIÈRES
Emmanuel Morin (Idele)
Avec la contribution des équipes régionales INOSYS Réseaux
d’élevage Nord-Occitanie et Pyrénées-Atlantiques
2
4. 4
50
70
90
110
130
150
170
190
210
230
250
10/2014 10/2015 10/2016 10/2017 10/2018 10/2019 10/2020 10/2021
Céréales
Tourteaux
Luzerne déshydratée
Engrais simples azotés
Gazole non routier
IPAMPA lait de brebis
2021 : L’IPAMPA LAIT DE BREBIS AU PLUS HAUT !
03/2022
132,6
Evolution de
l’IPAMPA lait de
brebis
Source : AGRESTE RICA
2015, INSEE - traitement
Institut de l’Elevage
[Indice 100 = 2015]
5. 5
- €
5 000 €
10 000 €
15 000 €
20 000 €
25 000 €
30 000 €
2012 2014 2016 2018 2020
RICA Inosys
Localisation des exploitations suivies Evolution du résultat courant des élevages OL (€/UMO exploitant)
INOSYS
RICA
Source : IDELE d’après Inosys Réseaux d’élevage et RICA (Réseau
d’Information Comptable Agricole)
DES REVENUS SUPÉRIEURS POUR LES FERMES
INOSYS - RÉSEAUX D’ÉLEVAGE
6. 6
COÛT DE PRODUCTION EN ÉLEVAGE OVIN LAIT
Coût de production Produits de l'atelier
Prix de vente du lait
Produits joints [agneaux,
réformes…]
Aides [couples, découplées
et 2ème pilier]
Rémunération du travail
exploitant [2,0 SMIC]
Rémunération capitaux
propres [foncier, financier]
Amortissements
Charges courantes
14%
-
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
Coût de production Produits de l'atelier
Prix de vente du lait
Produits joints [agneaux,
réformes…]
Aides [couples, découplées et
2ème pilier]
Rémunération du travail
exploitant [2,0 SMIC]
Rémunération capitaux
propres [foncier, financier]
Amortissements
Charges courantes
45%
14%
3%
38%
49%
12%
40%
3 121€
2 178€
Produits de l’atelier
Coût de production
Source : Observatoire économique filière
ovine laitière des Pyrénées-Atlantiques,
campagne 2018
Le coût de production est égal à
la somme des charges mobilisées
par l’atelier ovin lait.
Cet indicateur constitue un point
de comparaison avec la somme
des produits de l’atelier ovin lait :
lait, vente d’agneaux et de
réformes, produits divers et aides
affectées.
8. 8
214
428
107
49
131
162
447
429
218
186
101
135
122
99
602
814
465 522
309 224
996 1115
0
500
1000
1500
2000
2500
Coût de
production
Produit atelier Coût de
production
Produit atelier
Nord-Occitanie Pyrénées-Atlantiques
Prix du lait
Viande et autres produits
Aides totales
Travail
Foncier et capital
Frais divers de gestion
Bâtiments, installations
Mécanisation
Frais d'élevage
Frais de surfaces
Achat d'aliments
1 882 €
1 713 €
2 230 €
1 836 €
11
Nord-Occitanie
[zone Roquefort]
Pyrénées-
Atlantiques
€/1000 litres
1,4 SMIC / UMOe
0,9 SMIC / UMOe
Coût de production
et produits de
l’atelier OL
[élevages livreurs,
estimation 2021]
Source : Idele, d’après
INOSYS Réseaux
d’élevage
LE COÛT DE PRODUCTION EST SUPÉRIEUR AU
TOTAL DES PRODUITS AFFECTÉS À L’ATELIER
9. 9
AVEC DES MARCHÉS TRÈS VOLATILS ET IMPRÉVISIBLES,
LA PRUDENCE EST DE MISE…
Intégrer cette incertitude dans les prix des
intrants
Hypothèse basse : retour assez rapide à une situation
début 2022 (avant la guerre débutée le 24 février, mais
après la forte hausse post confinements de 2021)
Hypothèse haute : les tensions et l’instabilité persistent,
avec des prix au niveau de début mars 2022.
10. 10
HYPOTHÈSES D’ÉVOLUTION DES TARIFS
ENTRE 2022 ET DÉBUT 2021
Hypothèse BASSE HAUTE
Aliments achetés + 9 % +40 %
Carburants + 26 %
GNR : 1,07 €/ l
+ 83 %
GNR : 1,75 €/ l
(avec 15 cts d’aide)
Engrais azotés
Juin 2021 à mai 2022
(Effet trésorerie)
+ 30 %
(+80%)
+ 61 %
(+220%)
11. 11
EFFET DES HYPOTHÈSES / COÛTS DE PRODUCTION OL
11 € 23 €
5 € 10 €
16 €
52 €
12 €
38 €
18 €
79 €
30 €
132 €
+ 46 €
+ 154 €
+ 47 €
+ 181 €
0 €
20 €
40 €
60 €
80 €
100 €
120 €
140 €
160 €
180 €
200 €
Hypothèse
basse
Hypothèse
haute
Hypothèse
basse
Hypothèse
haute
Nord-Occitanie [Roquefort, livreurs] Pyrénées-Atlantiques [Livreurs]
Impact
sur
le
coût
de
production
[en
€/1000
litres
de
lait]
Achats de concentrés et
minéraux
Carburants et lubrifiants
avec travaux par tiers
Engrais et
amendements
Lait produit /UMO non bénévole 65 500 litres 49 500 litres
Impact /UMO non bénévole 3 000 € 10 100 € 2 300 € 8 900 €
Source : Idele, d’après INOSYS Réseaux d’élevage
12. 12
EFFET DU PRIX DES MATIÈRES PREMIÈRES /
COÛTS DE PRODUCTION OL (EN €/1000 LITRES)
Effet d’une variation
du prix de…
Nord-
Occitanie
Pyrénées-
Atlantiques
0,10 €/litre de GNR + 6 € + 6 €
100 € /tonne d’ammonitrate + 9 € + 5 €
100 €/tonne d’aliment + 47 € + 100 €
Source : Idele, d’après INOSYS Réseaux d’élevage
13. 13
EN RÉSUMÉ…
Très forte sensibilité des élevages au prix des matières premières
• 2 500 à 10 000 €/UMO selon l’hypothèse
Analyse partielle :
• Centrée sur les 3 postes fortement impactés par la guerre en Ukraine,
hors évolution des autres postes (main-d’œuvre…)
• Ne prend pas en compte d’éventuelles évolutions des produits
• Ni le plan de résilience (surcoût aliments du 15/03 au 15/07)
Des adaptations probables :
• CT : ajustements (achat aliments, impasses, report investissement…)
• MT : adaptation des systèmes (autonomie…)
14. QUELQUES LEVIERS TECHNIQUES ALIMENTAIRES
Barbara Fança (Idele)
Avec la contribution du groupe technique
Alimentation du CNBL
14
15. INTRODUCTION
15
Des niveaux d’utilisation de concentrés et d’autonomie
alimentaire variables
• Une moyenne à 216 kg de concentrés distribués par brebis
• Qui cache une grande variabilité
• Variabilité qui existe aussi en intra-système
• Exemple Occ. livreurs conv. : 224 quart inf. à 299 quart sup. pour les concentrés, et
autonomie en concentrés de 72 % quart inf. à 48 % pour le quart sup.
Bassin et type
d’élevage
Occitanie,
livreurs
conventionnels
Occitanie, livreurs
AB
Pyrénées-
Atlantiques,
livreurs
Pyrénées-
Atlantiques,
fromagers
Provence-Alpes-
Côte-d’Azur
Total concentrés par
brebis (kg)
268 245 156 177 147
Dont concentrés
achetés
42 % 42 % 92 % 82 % 100 %
Inosys – Réseaux d’élevage, 2020
16. LA GESTION DES EFFECTIFS
• Connaître le besoin annuel en fourrages stockés
• Adapter l’effectif de brebis à la surface disponible
• Evaluer et organiser les stocks à chaque début de campagne :
• Anticiper un déficit,
• Limiter les achats non utiles
• Attribuer, selon la qualité, aux catégories animales
16
Cohérence du système
17. LA GESTION DES EFFECTIFS
Prix qui augmente = production augmentée pour même niveau de
marge
• Réformer régulièrement : quel gain de PL à nourrir 1 mois de plus ?
• Ajuster son renouvellement : faire le bilan des années précédentes
17
Nombre de brebis optimisé
18. LA CHASSE AU GASPILLAGE
Un troupeau de 400 brebis qui reçoivent tous
les jours 100 g d’aliment en trop, c’est 14 tonnes surconsommées
• Vérifier les quantités distribuées : pesée des seaux, calibrage, …
• Connaître l’hétérogénéité des productions et bien choisir l’animal
que l’on nourrit
• Comparer le niveau réel de production et celle permise
théoriquement par la ration
18
Ajuster pour économiser
19. LA CHASSE AU GASPILLAGE
• Estimer l’ingéré en pesant les refus pendant 2-3 jours
• Analyser les fourrages pour en connaître la qualité
• Ajuster plus fréquemment : baisser la ration de début de lactation
sans trop attendre
19
Ajuster pour économiser
L’alimentation
des
brebis
laitières,
2019
20. LA CHASSE AU GASPILLAGE
• Physique ou virtuels
• Selon catégorie / niveau de production
• Enseignements du Casdar AUTELO
• Possible d’économiser de l’aliment en ajustant par lots
• Ajustements modérés efficaces
• Inutile de démultiplier les lots
20
Faire des lots quand c’est possible
Exemple : Constitution 3 lots virtuels, au DAC en
sdt, pendant 92 jours 3 l de PL en +, 8 kg de
concentré en - = 6 t en 180 j avec 400 bb
21. AMÉLIORER SON AUTONOMIE
• Optimiser le stade ou améliorer sa technique de
récolte
• Opter pour un nouveau mode de récolte pour
valoriser au meilleur stade
• Adapter la nature des prairies
• Stimuler l’ingestion pour augmenter la proportion de
fourrages
21
Valoriser mieux les fourrages…
22. AMÉLIORER SON AUTONOMIE
• Objectif protéines : prendre en compte les rendements !
22
…Et/Ou produire ses concentrés
B.
Bluet,
formation
Idele
ALICH
23. AMÉLIORER SON AUTONOMIE
• Objectif protéines : prendre en compte les rendements !
23
…Et/Ou produire ses concentrés
B.
Bluet,
formation
Idele
ALICH
1225
1000 1050
2470
720
910
0
500
1000
1500
2000
2500
Lupin Féverole Pois Luzerne Blé Maïs
Rendement protéineen kilo/Ha
24. AMÉLIORER SON AUTONOMIE
• Objectif protéines : prendre en compte les rendements !
24
…Et/Ou produire ses concentrés
B.
Bluet,
formation
Idele
ALICH
1225
1000 1050
2470
720
910
0
500
1000
1500
2000
2500
Lupin Féverole Pois Luzerne Blé Maïs
Rendement protéineen kilo/Ha
25. AMÉLIORER SON AUTONOMIE
Les protéagineux dans la ration des brebis
Intérêt de l’aplatissage ? Essai la Cazotte orge/pois 50/50
Rdv samedi à Durenque (12)
25
…Et/Ou produire ses concentrés
• Pois, lupin, féverole peuvent être utilisés dans la
ration des brebis
• Mieux valorisé après un traitement de type toastage
(efficace…)
MAT pois cru >> MAT blé
PDI pois cru ~= PDI blé…
Toastage = x 2 sur PDI du
pois
Aliments : 26% du panier de charges pris en compte dans l’IPAMPA
Engrais : 5%
Carburants – lubrifiants : 9%
INOSYS Réseaux d’élevage : 1300 exploitations BV-BL-OV-OL-Cap
Dont 250 OV et 80 OL
Ecarts de revenu INOSYS / RICA liée à des différences de structures et de fonctionnement
Entre 2010 et 2021, l’IPAMPA lait de brebis a augmenté de plus de 20%
Dans le même temps, le coût de production a progressé de +8% dans les 2 bassins (et de +3% entre 2020 et 2021)
Raisons : non prise en compte de la MO dans l’IPAMPA, évolution des volumes…
Pour les élevages livreurs, écart important / charges d’alimentation :
- Pyrénées-Atlantiques : taille des exploitations limitée élevages très dépendants des achats de fourrages et de concentrés
Nord-Occitanie : élevages relativement autonomes en fourrages et produisent 50% des concentrés.
Dans les 2 bassins : Cout de production > total des produits de l’atelier la rémunération permise est inférieure à l’objectif (2,0 SMIC).
Autres résultats :
En Occitanie environ 100 élevages suivis en appui technique COUPROD, avec des résultats très proches
En PA, observatoire économique de la filière, avec une rémunération du travail bcp plus faible : 0,5 SMIC/UMO
Evolution du prix des aliments entre S1-2022 et S13-2022 (fin mars)
Maïs Ille et Villaine : 252 339 €/T, soit +34%
Orge Eure et Loire : 244 356 €/T, soit +46%
Tx soja Montoir : 467 566 €/T, soit +21%
Tx colza Montoir : 402 492 €/T, soit +22%
Luzernes déshydratées départ Marne : 217 238 €/T, soit +10%
en rappelant que le résultat courant se situe autour de 20000 €/UMO (18000 pour les PA, 24000 pour Nord-Occitanie)
Litres fioul / 1000 L 60 60
Unités N / 1000 L 30 15
kg ammonitrate /1000 L 90 45
kg ctré acheté / 1000 L 470 1000
Concentrés, minéraux, coproduits (luzerne déshydratée, pulpes)
Plan de résilience : aide / surcoût des aliments entre 15/03 et 15/07
Charges d’alimentation : 10 – 30% des charges d’exploitation 1000 €/UMO (transparence GAEC)
Charges d’alimentation : 30 – 50% des charges d’exploitation 40% du surcoût
Charges d’alimentation : > 50 % des charges d’exploitation 60% du surcoût
Aide plafonnée à 35 000 €.