Regards sur la conduite et la génétique des élevages de ruminants bio en France - 6 décembre 2017 - Paris

1. Regards sur la
conduite et la
génétique des élevages
de ruminants bio en
France
1
GenAB
2-Org-cows
Financement
Financement :

2. Le recours au croisement
en production laitière
biologique
ETIENNE LEGRAND
(LA MEURDRAQUIERE – région
GRANVILLE 50)
6 Décembre 2017

3. PRÉSENTATION DE L’EXPLOITATION
Exploitation 100 % bio ; 2 ETPs (dont 1 salarié) ; 90 ha
Un système herbager bovin
mixte biologique en Normandie
Herbe = 92 % de la SFP

4. PRÉSENTATION DE L’EXPLOITATION
PRODUCTION LAITIERE:
70 vaches laitières
315 000 L vendus en laiterie
25 000 L pour l’élevage des
veaux
10 veaux gras et 20
renouvellement
PRODUCTION DE
VIANDE BOVINE :
12 vaches allaitantes
Vente de vaches et bœufs
en boucherie
1 animal par mois

5. HISTORIQUE
2001
Conversion à l’AB
35 VL Prim Holstein
10 000 kg de lait
TB 39,5 / TP 31,6
6 VA Limousines
2005
Croisement d’absorption
avec Brunes des Alpes
pour augmenter les taux
2007
42 VL (PH, brunes,
croisées)
7250 kg de lait
TB 36,9/ TP 30,1
2010 2015
Découverte du croisement 3 voies
Visite d’élevage utilisant le croisement
jersiais
Mise en place sur une partie du troupeau
Groupement des vêlages
sur 2 périodes

6. 34% du cheptel croisé avec une race
à viande ( 75% en charolais )
Prim Holstein Brune des Alpes
(Brown Suisse)
Croisées 2 ou 3 voies
Prim Holstein ; Brune ;
Rouge Scandinave ;
Montbéliarde ; Normande
18 11 34 11
Croisées Jersiaises
Kiwi : PH*BR*Jersey
Viking : Ro.Sc*No*Jersey
LE CHEPTEL À L’HEURE ACTUELLE

7. Voici ce que cela
donne au pâturage !!

8. AVANTAGES INCONVENIENTS
Consanguinité inexistante Pas d’index
Effet hétérosis Hétérogène en format car
actuellement plusieurs schéma de
croisement
Résilience plus importante face aux
fourrages de qualité et de quantité
variable
Veaux code 15 invendable
Progresser plus rapidement sur les
taux
AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DU
CROISEMENT

9. Principaux résultats techniques en
lait
(données collectées de 11/16 à 11/17 ; Référence = Holstein)

10. UNE PRODUCTION PLUS MODESTE
6405
4833
5655
4515
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
PRODUCTION
LAITIÈRE MOYENNE
(L/AN)
Prim Holstein (n=19)
Brune (n=11)
Croisée (n=34)
Kiwi (n=11)
- 1572
- 755
- 1890

11. UN LAIT GLOBALEMENT DE MEILLEURE
QUALITÉ (BASE 100/HOLSTEIN)
0
20
40
60
80
100
120
140
TB g/kg TP g/kg cellule% -200
Prim Holstein (n=19) Brune (n=11)
Croisées 2 ou 3 voies (n=34) Kiwi et Vikking (n=11)

12. NETTE AMELIORATION DES PERFORMANCES
DE REPRODUCTION
Type génétique IVV % + 3 IA
âge au 1er
vêlage
Prim Holstein
(n=19)
422 20 28 mois
Brune (n=11) 390 14 30 mois
Croisées 2 ou 3
voies (n=34)
410 11 28 mois
Kiwi et Viking (n=11) 355 10 26 mois

13. Quelques résultats en croisement
viande (veaux laitiers)
(données collectées de 11/16 à 11/17)

14. • Vente de veaux à 3 semaines (moyenne sur 1an) :
- 9 croisés charolais ♂ 293 €
- 9 croisées charolais ♀ 148 €
- 4 croisés limousin ♂ 146€
- 2 croisées limousin ♀ 108€
- 9 ♂ laitier 118€
QUELQUES RÉSULTATS EN CROISEMENT
VIANDE

15. • Vente de veaux gras :
- 4 veaux ♂ issus de croisement jersey :
105 Kg ( 88 à 122) classe O âgé de 5 mois et 10 jours
- 4 veaux ♀croisés limousin :
105 Kg (86 à 117) classe R âgé de 4mois et 20 jours
- 4 veaux ♂ brun :
119 Kg (106 à126) classe O âgé de 5mois et 15 jours
QUELQUES RÉSULTATS EN CROISEMENT
VIANDE

16. • Kiwi & Viking
- Taux
- Performance de reproduction : précocité sexuel, IVV
365 j idéal en vêlage groupé
- Petit gabarit adapté au pâturage
• Entre 50 & 60% en croisement viande
- Améliorer la valeur économique de la vente de veaux
de 3 semaines
- Ne pas garder les veaux issus des moins bonnes
laitière
SCHÉMA DE CROISEMENT A TERME

17. Echanges avec la salle