Diese Präsentation wurde erfolgreich gemeldet.
Wir verwenden Ihre LinkedIn Profilangaben und Informationen zu Ihren Aktivitäten, um Anzeigen zu personalisieren und Ihnen relevantere Inhalte anzuzeigen. Sie können Ihre Anzeigeneinstellungen jederzeit ändern.

Битва 6.0 - Минутка

3.266 Aufrufe

Veröffentlicht am

Development of retail-brand of network of coffe points.

Veröffentlicht in: Business
  • Sex in your area is here: ❶❶❶ http://bit.ly/2Q98JRS ❶❶❶
       Antworten 
    Sind Sie sicher, dass Sie …  Ja  Nein
    Ihre Nachricht erscheint hier
  • Follow the link, new dating source: ❤❤❤ http://bit.ly/2Q98JRS ❤❤❤
       Antworten 
    Sind Sie sicher, dass Sie …  Ja  Nein
    Ihre Nachricht erscheint hier

Битва 6.0 - Минутка

  1. 1. Разработка ритейл-бренда сети кофейных точек с нуля ГРУППА 001 Александр Долганов Константин Овчинников Наталья Павлова Андрей Храпов Роман Чумаков Анастасия Штольц
  2. 2. 2 из 38разработка бренда сети кофейных точек ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
  3. 3. Разработка ритейл-бренда сети кофейных точек с нуля ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ • Аудит • Исследования • Стратегия • Платформа бренда • Метафора • Вербальная и визуальная идентификация • Развитие бренда в коммуникациях
  4. 4. 4 из 38разработка бренда сети кофейных точек ИССЛЕДОВАНИЯ: РЕСУРСЫ И ПРОДУКТ
  5. 5. 5 из 38разработка бренда сети кофейных точек Текущий момент: • Startup, организованный двумя компаньонами • Идея - точки по продаже кофе на вынос в подуличных зонах и переходах метро Стратегические планы: • Cеть кофейных точек в подуличных зонах Москвы • Cоздание бизнес-модели в виде франшизы О Заказчике
  6. 6. 6 из 38разработка бренда сети кофейных точек О Заказчике Тактические пЛаны: • Одна пилотная точка • Формат – «кофе с собой»/coffee-to-go • Декабрь 2015 г. - тендер ГБУ «Гормост» • Аренда площади в подземных переходах • Локация – Москва • Профессиональное оборудование • Меню: базовый ассортимент кофе, чая, снеков • Стоимость кофе 80-100 руб. • Средний чек 150-200 руб.
  7. 7. 7 из 38разработка бренда сети кофейных точек ИССЛЕДОВАНИЯ: РЫНОК И ТРЕНДЫ
  8. 8. 8 из 38разработка бренда сети кофейных точек Ежегодно по всему миру выпивается более 700 млрд чашек кофе. Потребление в России: • Ежегодный рост продаж кофе за 10 лет - 6-8% • 2/3 потребления кофе России – Москва и Санк-Петербург • 2015 г. – потребление примерно 2 кг/ кофе в год (или 500 чашек на чел.) Источник: BusinesStat РЫНОК КОФЕ
  9. 9. 9 из 38разработка бренда сети кофейных точек Кофе с собой – формат, возникший в век цейтнота и дедлайнов. Приоритет – скорость обслуживания. Впервые россияне попробовали кофе на вынос в McDonalds. Формат поддержали «Starbucks», «Кофе хауз» и другие сети. Кофе – не только панацея от недосыпа и стресса, но и вкусный напиток. Атрибут успешного и мобильного человека. СЕГМЕНТ COFFEE-TO-GO
  10. 10. 10 из 38разработка бренда сети кофейных точек • Кофе - высокомаржинальный продукт, что позволяет двигаться в ценовых сегментах • Залог прибыльности - местоположение точки • Важно как количество, так и качество трафика • Потребители слабо разбираются в сортах кофе • Работа бариста - половина успеха • Психологический порог стоимости за стакан – 100 руб. • Необходимо повышать средний чек сопутствующими товарами • Сезонность спроса слабовыраженная • 70% аудитории формата - женщины • Лидеры продаж - каппучино и латте • Несмотря на низкую экспертность, аудитория не доверяет кофейным автоматам • Атрибуты бренда очень важны (красивый стаканчик и пр.) Владимир Шинкус, учредитель ООО «Кофе бренд дистрибьюшн» Василий Новиков, основатель сети кофейных точек «Go!кофе» Алексей Кожанов, владелец кофейни Интервью с экспертами
  11. 11. 11 из 38разработка бренда сети кофейных точек Выводы Критерии успеха кофейного бизнеса Технологичное оборудование Трафик Меню: базовый и дополнительный ассортимент Cостав и качество обжарки Обученный персонал Привлекательный дизайн to go
  12. 12. 12 из 38разработка бренда сети кофейных точек ТРЕНДЫ РЫНКА В МОСКВЕ • Активное заполнение подуличных торговых пространств • Кофе стал наипопулярнейшим и модным напитком • Открытие кофеен различного формата • Экономия (кризис) – снижение стоимости за чашку кофе
  13. 13. 13 из 38разработка бренда сети кофейных точек ИССЛЕДОВАНИЯ: ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
  14. 14. 14 из 38разработка бренда сети кофейных точек МОДЕЛИ ПОТРЕБЛЕНИЯ • Взбодриться, зарядиться энергией и сконцентрироваться • Расслабиться, согреться, насладиться вкусом
  15. 15. 15 из 38разработка бренда сети кофейных точек Ядро ЦА • Женщина, 25-35 лет • Жительница мегаполиса • Передвигается на общественном транспорте/метро • Офисный сотрудник – «синий воротничок» • Должность: младший менеджер, бухгалтер, помощник юриста • Испытывает дефицит времени на себя • Жизнь «белки в колесе» • Имеет ограниченный и распределен- ный бюджет на день ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
  16. 16. 16 из 38разработка бренда сети кофейных точек Результаты опроса Для подтверждения гипотезы по выбранной целевой аудитории, было опрошено 14 респондентов (12 жен. и 2 муж) в точках продажи кофе (преимущественно подуличные зоны) ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
  17. 17. 17 из 38разработка бренда сети кофейных точек МАРШРУТ ПОТРЕБИТЕЛЯ
  18. 18. 18 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  19. 19. 19 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  20. 20. 20 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  21. 21. 21 из 38разработка бренда сети кофейных точек В суете серых будней, стрессе и хаосе мегаполиса, так хочется замедлиться и остано- виться - подарить себе мгновение радости от вкуса и аромата любимого кофе и осозна- ния, что это - миг наслаждения, возможности «выдохнуть» и побыть наедине с самим собой. Модель потребления
  22. 22. 22 из 38разработка бренда сети кофейных точек Что хочет потребитель: • Улыбок и внимания • Общения • Больше «перерывов» на себя • Поднять настроение • Дополнение к образу • Справедливой цены за кофе • Удобства покупки • Быстрого обслуживания • «Отложенного завтрака» Барьеры формата в подуличных зонах: • Безразличие со стороны бариста • Высокая стоимость за чашку кофе • Медленное обслуживание • Антисанитария • Непримечательный дизайн • Отсутствие бонусных программ • Скудный ассортимент Выводы
  23. 23. 23 из 38разработка бренда сети кофейных точек ИССЛЕДОВАНИЯ: КОНКУРЕНТНОЕ ОКРУЖЕНИЕ
  24. 24. 24 из 38разработка бренда сети кофейных точек 2 типа конкурентов: Расположенные в подуличных зонах и вестибюлях метро Расположенные на улице возле выхода из метро Исследования конкурентного рынка
  25. 25. 25 из 38разработка бренда сети кофейных точек ВЫВОДЫ ИССЛЕДоВАТЕЛЬ- СКОГО ЭТАПА
  26. 26. 26 из 38разработка бренда сети кофейных точек СУТЬ БРЕНДА Точки по продаже кофе с собой, которые дарят поку- пателям минутку покоя и позитива в суете буд- ней. Возможности Продукт: • Кофе на вынос • Стоимость чашки кофе – до 100 руб • Дополнительный ассортимент (снеки) Ресурсы: • Стартовый капитал • Возможность лобби в тендерных проектах/аукционах Чего хотят потребители • Расслабиться, отвлечься от суеты • «Ощутить себя человеком» - использовать атрибут современного успешного человека • Справедливой цены (не переплачивать сверх бюджета) • Удобства покупки (по пути на работу) • Приятного общения Чего не могут дать кон- куренты • Удобства (покупки «по пути») • Заботы и общения (комплиментов, пожеланий) • Внятной эмоциональной связи (истории, легенды, бренда) • Справедливой цены Рынок и тренды • Культура coffee-to-go распространяется среди населения • Кофе становится важным атрибутом современного человека • Потребление кофе растет и будет продолжать расти • Торговля в подуличных зонах переживает «перестройку» • Рынок в стадии роста • Кризис (экономия)
  27. 27. 27 из 38разработка бренда сети кофейных точек Метафора бренда: Мы – словно пауза в суете серых будней. Ценности бренда: • Положительные эмоции • Внимание • Общительность • Демократичность Характер бренда: • Заботливый и внимательный • Яркий и позитивный • Дружелюбный • Современный ПЛАТФОРМА БРЕНДА
  28. 28. 28 из 38разработка бренда сети кофейных точек Функциональные атрибуты бренда: • Демократичная цена • Удобство покупки • Скорость покупки • Актуальное меню • Сопутствующие товары для утоления голода Эмоциональные атрибуты бренда: • Снятие стресса • Удовольствие от общения с бариста • Удовольствие от приятного вкуса • «Почувствовать себя человеком» ПЛАТФОРМА БРЕНДА
  29. 29. 29 из 38разработка бренда сети кофейных точек Вербальная идентификация Нейминг: MINUTKA Слоган: Минутку, ваш кофе!
  30. 30. 30 из 38разработка бренда сети кофейных точек ВИЗУАЛЬНАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ
  31. 31. 31 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  32. 32. 32 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  33. 33. 33 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  34. 34. 34 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  35. 35. 35 из 38разработка бренда сети кофейных точек
  36. 36. 36 из 38разработка бренда сети кофейных точек Коммуникацион- ная стратегия
  37. 37. 37 из 38разработка бренда сети кофейных точек Стимулирование спроса: • Ежедневные спец. предложения, привязан- ные к дням недели • Специальные предложения при покупке кофе и снека • Акции «Пятый кофе в подарок» • Введение специальных рецептов («Каппучино с розмарином и корицей») • Обновление основного меню раз в квартал Фишки сервиса: • Печенье с пожеланиями в подарок • Термотент • Специальные речевые кейсы • Авторские принты на стаканчиках КОММУНИКАЦИИ

×