図解 IHクッキングヒーターの正しい選び方、使い方、メンテ、修理、リサイクル
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図解 IHクッキングヒーターの正しい選び方、使い方、メンテ、修理、リサイクル
- 1. 図解 IH クッキングヒーターの正しい選び方、使い方、メンテ、修 理、リサイクル 関連サイト 家電コム URL: http://appliance7.com
- 2. 電磁調理器、IH クッキングヒーターとは？ 英語：IH cooking heater IH クッキングヒーターは、電磁誘導加熱（IH : Induction Heating )を利用した調理器 であり、炎や発熱体などを使用しないため安全性が高く、トッププレートが平らなので吹き こぼれなどの手入れが簡単でクリーンである。 直接､鍋自体が発熱するので効率が良く、シーズヒーターやラジェントヒーターと比較す ると加熱時間も短く、また電気代も安くなるなどの特長を有している。 ＊ラジェントヒ一ター：ニクロム線を発熱・発光させ、その放射熱により加熱を行う調理用 ヒーターのこと、近年は発光までの時間か数秒という立ち上がりの極めて早いタイプが開発 されており、これはクィックラジェントヒーターと呼ばれている。
- 4. 1989 年（平成元）年に発売された「ハロゲンヒーター」を熱源としたクッキングヒータ ーは、赤外線の「輻射加熱」を利用したもので、斬新なガラストップ構造でした。しかし、 スイッチを切った後もガラスが高温であるため、やけどの心配がありました。 FIGURE 2 ハロゲンヒーター クッキングヒーター その後、ニクロム線をリボン状に配置して発熱、発光させる「ラジェットヒータ」が開発さ れました。長寿命で輻射加熱効果も大きいため、現在も使われています。
- 5. FIGURE 3 ラジェットヒータ 1971 年（昭和四十六年）、アメリカのウェスティングハウス社が、世界ではじめて電磁調 理器を開発し、クールトップ（Cool Top Induction Range）の名で発売しました。最初の 機種は一ロタイプでしたが、続いて四口のクールトップ２を発売しました。
- 6. FIGURE 4 ウェスティングハウス社クールトップ 2 画像出典先： WIKEPEDIA わが国では、1974 年に三菱から一口の電磁調理器が発売されました。 1989 年（平成 元年）、東芝が中部電力の協力を得て２００ボルト、２．０キロワットの卓上型電磁調理器 を商品化し、ここではじめて「ガスに対抗できる火力」が実現しました。1990 年には松下 200 ボルト・三口のビルトインタイプを発売し、「ＩＨクッキングヒーター」と名づけま した。その後、卓上型電磁調理器は、ＩＨ調理器と呼ばれるようになりました。当初は、 200 ボルト化の工事のわずらわしさと、なべが鉄系に限られることもあり、普及しません
- 7. でした。2002 年、松下が銅やアルミのなべも使えるオールメタル対応のＩＨクッキングヒ ーターを発売しました。 FIGURE 5 松下『ＩＨクッキングヒーター』 画像出典先：日本工業新聞社サイト
- 8. IH クッキングヒーターの原理、しくみ IH クッキングヒーターの原理 IH 調理器は、コイルに２５ｋHz（キロヘルツ＝１秒間に 1000 回振動すること）の高周 波電流を流しそれによって発生する磁力線が鍋の底内を通過すると、そこにうず電流と呼ば れる電流が発生する現象を利用して鍋を温めます。 金属製の鍋の中でうず電流が流れると、金属の持つ電気抵抗によってジュール熱が発生し て、鍋自体が発熱するのです。このようなコイルを使った加熱方式を誘導加熱といいます IH 調理器の「IH とは、Induction Heating（誘導加熱）の頭文字です。
- 9. うず電流が流れてジュール熱を出す点は、抵抗加熱とまったく同じですから、銅やアルミ ニウムなど電気抵抗の小さな金属製の鍋では、効率よく加熱されません。調理器に最も適し た金属は、磁石に付く鉄の鍋です。ステンレスでも磁石に付く物なら使えます。 FIGURE 6 IH クッキングヒーターの原理 画像出典先：「分解!」 家電品を分解してみると! 藤瀧 和弘 (著)
- 10. IH クッキングヒーターの構造（上面加熱部分） FIGURE 7 画像出典先：1.商品知識と取扱い 生活家電編 家電製品協会編
- 11. IH クッキングヒーター 加熱コイル 一般的に、直径 0.3～0.5mm 程度の銅線 24～50 本をより合わせたコイルを渦巻状にした ものである。ただ、オールメタル対応 IH では、直径 0.05mm の銅線約 1,600 本をより合 わせているものもある。20～90kHz の高周波電流を流すため、コイルの表皮効果による導 体損失を少なくしてコイル自体の発熱を抑える工夫が施されている。火力は、コイルに流す 電流の大きさによって調節する。鍋の加熱むらを防ぐため、コイルを２分割したり３分割し たりして温度むらを軽減させたタイプもある。 FIGURE 8 画像出典先：価格.COM マガジン
- 12. 何故、リッツ線が高周波コイルに使用？ 高周波電流は周波数が高くなると、導体の中心をほとんど流れなくなる、表面近くを流れる 性質があります(表皮効果という)IH 調理器の加熱コイルには大きな電流を流す必要があり ますが、太い電線 1 本では表皮効果があるため、流せる電流は限られてしまいます。その ため、IH 調理器の加熱コイルには、細い電線を数十本束にしたリッツ線が使われていま す。 この現象は鍋の加熱時しも発生しています。IH 調理器にのせた鍋底内の電流は、鍋 底の表皮部分だけを流れています。
- 13. Figure 9 画像出典先：「分解!」 家電品を分解してみると! 藤瀧 和弘 (著)
- 14. IH クッキングヒーター 温度センサー トッププレートを通して､鍋の温度を検出するためのセンサー。一般的に､サーミスターをコ イルの中央、コイルとコイルの間など数力所に設置している。てんぷら機能や保温機能を使 うときに、設定温度通りに鍋が加熱されているかをチェックする。鍋底の温度を直接検知で きる赤外線センサーが設置されている機種ではサーミスターとの組み合わせにより、予熱時 の温度管理や調理時の温度設定、食品投入時の温 度変化に対応した出力の調整をきめ細かく管理で きる。また、温度が規定値以上になると自動的に 通電を OFF し、温度過昇防止や空だき防止の検 知をする。
- 15. IH クッキングヒーター ラジエントヒーター 一般に 1200W 程度で、ニクロム線を発熱させて鍋を加熱する。IH クッキングヒーターに 比べて火力が弱いが、ヒーター自体が発熱するのでアルミ鍋や耐熱ガラス製の鍋などといっ た IH クッキングヒーターで使用できない鍋でも使用できる。また、あぶりもの、焼きもの も可能である。
- 17. IH クッキングヒーター 天面操作部・表示部 トッププレート上にある天面操作部では、調理時の IH クッキングヒーターの ON/OFF や火 力調節などといった基本的な操作が可能である（ただしメーカーや機種によって多少異な る）。鍋の近くで操作できるため、料理の状態を見ながら火加減を調節でき、腰を曲げずに 楽な姿勢で操作できる点が大きなメリットである。表示部には火力表示やタイマーの残り時 間、選択している調理機能などが表示される。火力は棒グラフが伸び縮みするようなイメー ジで表示されるなど見やすく工夫されている機種もある。
- 18. IH クッキングヒーター 操作部 主にラジエントヒーターやグリルなどのＯＮ/OFF や火力調整、タイマー機能、グリルのオ ートクリーニングなどの操作を行う（メーカーや機種によって操作できる機能は多少異な る）。従来は火力調整をガスコンロと同じような感覚で行えるダイヤル式が主流であった が、最近ではタッチキー方式（押しボタン式）を採用し、使用しないときは、誤ってボタン に触れないように操作部自体を収納できるタイプもある。
- 19. IH クッキングヒーターの構造（上ヒーター・下ヒーター（グリル）） グリルのヒーターは上下２か所にあり､両面焼きができるタイプが主流である。ヒーターに は主にシーズヒーターが採用されており､火力は上下ヒーター合わせて 1,200～2.000W で ある。なお、上ヒーターにフラットヒーター を採用しているタイプもある。 基本的に、 グリルではヒーターのＯＮ/ＯFF によって庫 内温度を調整する。自動メニューによる調 理、手動調理、温度設定による調理を選ぶこ とができる。 FIGURE 10 画像出典先：.商品知識と取扱い 生活家電編 家電製品協 会編
- 22. IH クッキングヒーター 煙・におい除去部 グリルを使って調理をすると煙やにおいが発生するが、触媒を通過させることで煙やにおい を除去している。グリルで発生した煙は触媒を通過する。触媒は触媒用ヒーターにより加熱 され活性化しているので、煙やにおいは触媒を通過するとき水と二酸化炭素に分解される。 FIGURE 11 画像出典先：LIXIL リフォームネット
- 24. IH クッキングヒーター 設置方法による種類 持ち運びの可能な一口の卓上型と、複数の火口を持ったものがある。複数の火口をもったも のはシステムキッチンに組み込むタイプ（ビルトイン型）と、流し台脇に据え置く夕イプ （据え置き型）があるが、IH クッキングヒーターの普及とともに、組み込みタイプの構成 比が高まっている。 ビルトイン型:システムキッチンを利用している人にベスト。キッチンと一体感があるの で、スッキリとした見栄えの良さが特徴ですが、設置工事が必要。 据え置き型：工事不要、コンロ台の上に設置して利用。現在据え置き型のガステーブルをお 使いの人には最適なタイプ。
- 27. IH クッキングヒーターの選び方 ポイント 本格的な調理を目的とする場合、ヒーター数や最大火力をポイントに選択する。 又、ガスコンロでいう「グリル」にあたる「ロースター」もあると、多彩な調理が 楽しめます。 ヒーターをチェック 最も重要な選択ポイント、家族構成や食べる量を目安に、大きさを選択する。 ヒーター数：ビルトイン型は 1～3 口、据え置き型は 1～2 口、卓上型は 1 口というのが一 般的です。
- 28. ヒーターの数が多ければ、そのぶん複数の同時調理が可能になります。 最大火力：IH ヒーターの火力の単位は「kW」で表します。ガスで使われている単位 （kcal/h）に換算すると、1kW＝約 860kcal/h。 3 口ビルトインタイプなら、IH クッキングヒーターの火力は約 3.0kW であり片方が 2.0kW。クイックラジエントヒーターが 1.2kW である製品が多い。
- 29. 2 口据え置きタイプなら、IH クッキングヒーターの火力は、どちらも 2.0kW である製品 が多い。また、一口ビルトインタイプなら、IH クッキングヒーター 2.0kW である製品が 多い。 1 つの火口で使用できる最大火力としては 2kW、2.5kW、3kW などがございます。ご家庭 でよく作るお料理や調理の傾向を考慮し、一番使いやすい火力を選んでください。 一口で 3kW を使用できる IH クッキングヒーターの口数が３個あると、使用する電力は単 純計算で 9kW になります。 200V30A で使える電力は約 6KW までなのですべての火口を同時に使用しなければブレー カーは落ちません。
- 30. FIGURE 12 画像出典先： 工事屋さん.COM
- 31. 電源と消費電力の仕様 電源（電圧）の種類：IH ヒーターの電源は、仕様上、電源（電圧）、電気容量（電流）が 定められています。電圧は、卓上型が全製品 100V で、ビルトイン型と据え置き型の多くが 200V となります。 電気容量（電流）：電気容量を示すアンペア（A）数は電力会社との契約で上限が決まって います。IH ヒーターの電気容量はほかの家電と比べて大きいため、ご家庭で契約中の電気 容量を超えてしまう恐れがあるので事前に製品と契約中のアンペア数を確認する。 消費電力：IH ヒーターは、家電の中でも消費電力が高い製品のひとつに挙げられます。高 火力であるほど、その分消費電力も大きくなります。なお、2 つの IH ヒーターを同時に使 う場合は、安全性確保のため総消費電力を超えないよう火力が制限されます。
- 32. 調理に便利な機能 IH クッキングヒーターには、調理に便利な機能が搭載されている機種があります、必要な 機能があれば、その機能があるかどうか確認し、選んで下さい。 温度調節機能 温度を設定するだけで適正油温をキープしてくれるので、おいしく揚げ物を作れる 調理タイマー機能 時間が来ると電子音でお知らせし、自動オフになる 自動湯沸かし機能 高火力でスタートし、短時間でお湯を沸かしてくれる 沸騰したら音や表示でお知らせし、一定時間保温した後、自動で停止する 両面自動焼き機能 魚を焼くときに、わざわざひっくり返さなくても自動で両面を焼いてくれる
- 33. IH クッキングヒーター 安全機能 IH クッキングヒーターには安全のために様々な機能が搭載されています。例えばヒーター の切り忘れを防止する機能や、過熱防止機能などがあります。 切り忘れ自動 OFF 最後のボタン操作から一定時間を過ぎた場合に、ブザーでお知らせし、自動的に通電を 停止する 空焚き自動 OFF 鍋の空焚きが一定時間以上続いた場合に、ブザーと異常表示でお知らせし、自動的に通 電を停止する 温度上昇防止 鍋底の温度が上がりすぎた場合に、自動的に通電を制御する 鍋なし自動 OFF 鍋がない状態で一定時間が過ぎた場合に、自動的に通電を停止する オールロック 使わないときにロックし、ヒーターのボタン操作をできなくすることが可能
- 34. IH クッキングヒーター 鍋底径 鍋底の直径が約 12cm 未満の鍋は使用できない。揚げ物には、専用（別売）の天ぷら 鍋を使用する。
- 35. IH クッキングヒーター 鍋 厚み 鍋底の厚みが 0.7 mm 以上になると、入力（消費電力）が低下し火力が弱くなる。厚み 1.5 mm 以上の鍋は使えない場合がある。
- 36. IH クッキングヒーターの基本の使い方 初心者 IH クッキングヒーター 鍋のサイズ、大きさ 加熱コイルの大きさに合った鍋を使用することが望ましい。鍋が加熱コイルより大きくて も、「鍋の発熱（加熱）量］は加熱コイルの大きさに合った鍋と変わらず、 鍋が大きい分 だけ放熱ロスが増加して加熱効率が低下し料理に時間がかかる。また、小さいと「鍋の発熱 （加熱）量」が低下して料理に時間かかかり、加熱効率が低下する。なお、IH クッキング ヒーターで使用できる鍋の大きさは、一般 的には鍋底の直径で 12cm 以上、26cm 以下 である。
- 37. IH クッキングヒーター 鍋の形状 底に 2～３ｍｍ以上の反りがある鍋、鍋底が平らでも脚が付いているものは使用できない。 FIGURE 13 画像出典先：商品知識と取扱い 生活家電編 家電製品協会編
- 40. IH クッキングヒーター 使用できる鍋、使用できない鍋 IH クッキングヒーターには、鍋の材質や形状によって使用できる鍋と使用できない鍋 があり、下表に主なものを示す。 FIGURE 14 画像出典先：PANASONIC
- 41. IH クッキングヒーター 安全上の注意 炊飯器 SG マーク SG（エスジー）は Safety Goods （安全な製品）の略号である。このマ ークは、財団法人製品安全協会が定めた認定基準に適応していることを示 しており、万一の製品の欠陥による人身事故に対しても、消費者保護の立 場から賠償措置が実施されることを示す表示である。 市販の鍋には、一般財団法人製品安全協会が定めた安全性の認定基準を満たした製品に SG (SafetyGoods : 安全な製品）マークを貼付（刻印）して、使用できる鍋の範囲を推奨
- 42. している。 ＳＧマークが付いた製品の欠陥が原因で人身被害の事故が起きた場合、被害者 １人に付き最高１億円を限度に一般財団法人製品安全協会が損害補償する。 ＳＧマークの対象となるものは、一般家庭で使用するクッキングヒーター（C H : Cooking Heater)に接する調理器具の底が直径 12 cm の円の面積以上、直径 26cm の円の 面積未満のものである。クッキングヒーターのＳＧマークには、次の３種類がある。 ①は IH 加熱専用の鍋である。②は、IH 加熱方式のほか、ラジェントヒーター、シーズヒータ ー、ハロゲンヒーターなど、すべての加熱方式に対応できる鍋に表示されている。
- 43. IH クッキングヒーター 電気代 省エネ 電気代・ガス代などの光熱費に焦点を当てて、IH クッキングヒーターとガスコンロの光熱 費を比較。 卓上 IH クッキングヒーター 電気代 電気代は消費電力と使用時間によって決まりますが、卓上 IH クッキングヒーターの消費電 力は約１．５KW であり、1 時間あたりの電気代は約 3７．３円 ＊電気料金は 1kwh=２５円で計算
- 44. 都市ガス使用 ガスコンロにかかるガス代 標準火力で一時間、使用した時のガス代を算出すると ・都市ガス（13A）標準火力：約 3kW ⇒ 標準火力：約３７円 （ 3kW×3.6MJ/h×1h÷45MJ/㎥×156.11 円/㎥） ＊都市ガス料金はガス料金 156.11 円/㎥ *参考サイト：東京ガス 都市ガス使用 ガスコンロにかかるガス代 ・LP ガス（プロパンガス） 約 3kW ⇒ 標準火力：約６５円 ＊ＬＰガスは６００円/㎥として計算。1kw＝0.036 ㎥
- 45. プロパンガスの熱量は都市ガスの約 2 倍になります。つまりプロパンガスは都市ガスの半 分の量で同等の効果があるのです。プロパンガスの 1 ㎥あたりガス代の平均は 500～700 円です。
- 46. IH クッキングヒーターの簡単な手入れ、清掃、掃除 毎日やればそれほど汚れがたまらないので、簡単にできます、お手入れする際は、かならず コンセントからプラグを抜いてください。 IH クッキングヒーター トッププレート 掃除、清掃、手入れ トッププレートにこびり付いた汚れはクリームタイプのクレンザーを付け、丸めたアルミ 箔、または丸めたラップでこすり取る。その後絞った布巾で水ぶきする。トッププレート用 のクリーナーも販売されている。
- 47. IH クッキングヒーターのお手入れ グリル 掃除、清掃、手入れ グリル皿はフッ素加工で油が落ちやすくなっており、台所用中性洗剤を薄め、スポンジで拭 き取ります。ただし、表面は大きな凹凸をした形状ですので、フライパンほど洗いやすくは ありません。 ※スポンジのナイロン面（ざらざらの面）での使用はグリル皿のフッ素樹脂が剥がれますの で使用しないでください。
- 48. IH クッキングヒーターのお手入れ グリル扉 掃除、清掃、手入れ グリル扉を外し、扉も台所用中性洗剤で丸洗いします。 水で溶いてペースト状にした重曹を使用するとガスコンロの油汚れがすっきり綺麗に落ちま す。
- 50. IH クッキングヒーターの故障診断、トラブル修理 修理上の注意 ①通電中に高電圧部には約 4,000 V の高電圧が印加されているので、修理時は必ず電源 プラグをコンセントから抜いて行う。 ②性能、安全性維持のため、必ずメーカー指定の部品を使用する。 ③加熱コイル、平滑・共振コンデンサー、制御部を交換したときは、メーカー発行のサー ビスマニュアルを参照して、必ず入力電力測定と小物検知調整を行うこと。 ④出力 I GBT、整流器を交換し、放熱ツインに取り付けるときは、熱伝導をよくするため に、取り付け面に指定されたシリコングリスなどを塗布する。
- 51. ⑤点検修理後、必ず直流 500 V 絶縁抵抗計で、電源プラグの両端子を短絡し、この両端 子と機器の接地端子との間で測定したとき、１ＭΩ以上あることを確認する。
- 53. 修理が必要な故障 下記の現象の不具合は部品交換等の修理が必要です。 ・ 煮こぼれ等のあと、電源がつかなくなった ・ 暖まらない、または暖まりにくい ・ 温度調整ができない ・ラジエントヒーターが作動しない
- 54. IH クッキングヒーターの故障事例 故障事例１ IH クッキングヒーターが動かなくなりました。 原因：10 年以上、使用しているため、ヒーターの断線等の劣化が発生したと推定される。 修理：IH クッキングヒーター部をネットで取り寄せて自分で交換。 参考サイト： IH クッキングヒーターを自分で交換！！
- 55. 故障事例 2 IH クッキングヒーター グリル使用時にブレーカーが落ちる 原因 : 魚焼きのヒーター部に油汚れがこびりつき、ヒーターを支えている金具との間でリ ーク（漏電）してしまう為 修理：グリル内の清掃及び下ヒーターの交換
- 57. 故障事例４ IH クッキングヒーター 内部異常温度 エラー表示 原因：排気口が汚れて、ゴミが付着しておりファンモーターが正常に動作していない。 修理：排気口まわりの清掃。ファンモーターが劣化しても同様な現象が発生します。部品は メーカーもしくはネットでジャンク品から入手可能です。
- 59. IH クッキングヒーターのリサイクル料金 中古、処分 ご自宅に壊れてしまって使えない IH クッキングヒーター、あ るいはもう使わない IH クッキングヒーターがあったりしませ んか？IH クッキングヒーターは小型家電リサイクル法の対象 品です。 一番、安くて確実なのは市のゴミ収集時に廃棄する方法です。 その際は「不燃ゴミなのか粗大ゴミなのか」自治体によってルールが異なっていまのであら かじめ自治体に確認しておきましょう。 参考サイト： 環境省[小型家電リサイクル関連]
- 60. 参考文献： 1.商品知識と取扱い 生活家電編 家電製品協会編 2.生活家電の基礎と製品技術 家電製品協会編 3.生活家電入門 大西正幸 著 4.家電製品がわかるⅠ 佐藤銀平 著 更に詳しい内容（動画、おすすめ商品等）を下記のサイトに掲載しております。 関連サイト 家電コム URL: http://appliance7.com