Un platillo exótico rico en aromas y sabores.

1. Un platillo exótico rico en aromas y sabores.
POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

2. • 1/4 cucharadas de Pimienta negra INGREDIENTES
• 1 unidades de Pimiento rojo dulce
• 250 centilitros de Leche de coco
• 250 gramos de Pollo (pechuga o
• 250 centilitros de Arroz basmati
solomillos)
• 1 unidades de Cebolla
• 1/2 cucharadas de Sal
• 2 unidades de Chile de árbol rojo
• 1/2 cucharadas de Semillas de
seco
mostaza
• 1/4 cucharadas de Comino
• 2 unidades de Tomate
• 3 cucharadas de Curry
• 125 centilitros de Yogur natural
• 2 unidades de Dientes de ajo
• 1/2 cucharadas de Semillas de
sésamo • 1 unidades de Jengibre

3. INGREDIENTES

4. UTENSILIOS
• Sartén grande (o wok)
• Olla pequeña o mediana
• Pelador
• Rallador
• Tabla de cortar
• Cuchillo

5. UTENSILIOS

6. Sabor especiado, dulce y opcionalmente picante.
POLLO AL CURRY

7. POLLO AL CURRY
 Lavar y cortar en trozos pequeños el pollo. Sazonar
al gusto con sal, pimienta negra y cominos.
Reservar.

8. POLLO AL CURRY
 Cortar en filetes 1 ó 1/2 cebolla según tamaño.
Picar 2 dientes de ajo (puede agregar o quitar ajo
al gusto). Reservar.

9. POLLO AL CURRY
 Picar 2 tomates medianos. Picar el pimiento rojo
dulce retirando las semillas. Reservar.

10. POLLO AL CURRY
 Opcional: Cortar los 2 chiles rojos de árbol seco
por la mitad y retirar las semillas. Lavar después
las manos para evitar el picor. Reservar.

11. POLLO AL CURRY
 En un sartén grande o wok, agregar 2 cucharadas (o al
gusto) de aceite de oliva y dejar calentar.
 Una vez caliente el aceite, sofreir a fuego bajo-medio la
cebolla y el ajo hasta quedar transparentes. Dejar en la
fuente.

12. POLLO AL CURRY
 Opcional: Durante este paso, sobreir los trozos de
chile de árbol rojo seco por 1-2 min y retirar para
evitar que se quemen y dejen un sabor amargo.

13. POLLO AL CURRY
 Agregar el pimiento rojo picado y sofreir a fuego
medio-alto por 2-3 min.

14. POLLO AL CURRY
 Después agregar el tomate picado y sofreir a fuego
medio-alto por 2-3 min. Reservar el sofrito.

15. POLLO AL CURRY
 Una vez retirado el sofrito. Agregar 1 cucharada más de
aceite de oliva y agregar el pollo en trozos. Freir a fuego
alto hasta que no esté crudo. Conservar en la fuente.

16. POLLO AL CURRY
 Agregar el sofrito al pollo y mezclar. Cocinar a fuego medio-
alto.
 Opcional: Agregar los trozos sofreídos de chile de árbol
rojo.

17. POLLO AL CURRY
 Una vez que la carne suelte sus jugos, pelar un trozo de
jengibre y agregar aprox. 1 cucharada de ralladura de
jengibre.

18. POLLO AL CURRY
 Agregar 1/2 cucharada de semillas de mostaza. Mezclar
bien y cocinar a fuego medio por 5 min.

19. POLLO AL CURRY
 Agregar una lata de leche de coco (250 ml aprox). Mezclar
bien y dejar cocinar a fuego medio por 3 min.

20. POLLO AL CURRY
 Agregar curry al gusto (2-3 cucharadas aprox.). Mezclar
bien y dejar cocinar a fuego medio-bajo por 5 min. ¡Y listo!
Retirar de la fuente y reservar.

21. El arroz basmati tiene un sabor exquisito y delicadas fragancias. El
yogurt sobre el arroz equilibra esta comida condimentada.
ARROZ BASMATI

22. ARROZ BASMATI
 Nota: El arroz se puede hacer durante el proceso del pollo
al curry.
 Lavar 1 taza de arroz basmati (en su defecto, cualquier
arroz blanco). Poner a hervir 2 1/2 tazas de agua en una
olla pequeña o mediana.

23. ARROZ BASMATI
 Una vez hervida el agua, agregar sal al gusto y el
arroz. Mezlcar, tapar y dejer hervir a fuego medio
durante 20 min aprox.

24. ARROZ BASMATI
 Una vez hervido el arroz, retirar de la fuente
y reservar.

25. Personalmente me gusta comer este platillo con refresco de 'Ginger Ale',
aunque el platillo ya está perfumado con jengibre.
EMPLATADO

26. EMPLATADO
 En un plato mediano (un poco hondo) o grande, colocar arroz en una
mitad del plato. En la otra mitad colocar el pollo al curry agregando
caldo. Colocar yogur natural al gusto sobre el arroz.

27. EMPLATADO
 Opcional: Agregar semillas de sésamo sobre el arroz al gusto. ¡A
degustar!

28. GRACIAS POR LA ATENCIÓN
Héctor Javier Castillo Suazo
“Yo soy un hombre apasionado, valiente e íntegro”
http://about.me/hjaviercs